人工肉ハンバーガーの試食会、ついに開催…味の感想は「普通の肉と大差ない」
オランダ・マーストリヒト大学のMark Post氏らによって作製された “人工牛肉” を用いたハンバーガーの試食会が6日（日本時間）、ロンドンで開催されました。参加した人々の感想は、「ジューシーさに欠けるが、食感は天然の牛肉そのもの」であったとのことです。
この人工肉は、ウシの幹細胞から分化させた筋肉細胞のシートを2万層にわたって積み上げることで作られているものです。今回供されたパテは、1枚あたりのお値段がなんと3300万円（3人分の材料費だけでおよそ1億円）となっており、色々な意味で驚異的な試食会となりました。
調理前の牛肉パテ、これでおよそ140グラム。1グラムあたり約25万円。
牛肉らしい色を出すために赤カブの汁とサフランを加え、ヒマワリ油とバターで炒めます。
調理後の盛り付け。
食べる直前の表情は実に微妙ですが、味には問題がなかったとのこと。
この人工肉の研究プロジェクトは当初、オランダ政府からの助成により進められていましたが、現在は米グーグルの共同創設者Sergey Brin（セルゲイ・ブリン）氏が資金のほぼ100%を提供しています。
今回の試食会を受けて、研究グループは「たしかな手応えを感じている」としており、今後は商用化を視野に入れて開発を進めてゆくとのこと。Post氏は、このような人工肉は10年から20年程度で商業化が可能になるだろうとしています。
個人的には、これくらい自然の牛肉に近いのであればちょっと食べてみたいと感じているのですが、将来的には、こういった人工肉がスーパーに並ぶ日もやってくるのでしょうか。
[Phys.org] [mailonline]
[過去記事: 人工牛肉のハンバーガー、お値段なんと3300万円]
初めまして。私は某私大に通っている大学生で、趣味はSF小説とPCゲームです。テクノロジー全般に強い興味を持っており、その中でも特に未来科学に関心があります。執筆の際には僭越ながら私自身の考察等を併記させて頂く事もありますが、テクノロジーの楽しさを理解する一助になれば幸いです。
食べてる人が料理漫画のボスキャラみたいにいい味出してる。
美味しかったら口から光を放ちそう。
ﾜﾛﾀｗｗｗ どこのゴジラだよｗ
これで人工鯨肉が食べれますね^ ^
人肉に見えた
コンビーフみたい
シャーレに入ってると不味そうだけど、
焼いてる写真は美味そうに見えてくる不思議
楳図かずおの「14歳」を思い出してしまった。
遺伝子組み換えとかみたいに、よくわからないけれど自然では内という意味で問題になるんだろうなぁ。個人的には食肉には疑問を持ってる方なので、こういうのがありになったらいいと思ってるけれど。
いっぽう日本は豆腐でハンバーグを作った
ベジタリアンの方々に取っては、
自分たちにも食べられる肉なのか、
やはり食べるべきではないのか、
どちらなんでしょうね？
政治的な理由からのベジタリアンなら、いくらかの人は歓迎するんじゃないの。健康的な理由（ジョブズとかまさにそうだっけ）も含む人はたべないだろうけれど。
ジョブズ「それでも私は無粘液食餌療法を続けてゆく」
動物性たんぱく質を忌避する類のベジタリアンはやっぱり食べないんじゃないかな
成り立ちはどうあれ本質的な組成は変わらないわけだし