- 1 名前：リバースパワースラム(チベット自治区)：2013/08/23(金) 16:42:13.72 ID:FNAze8QDT● BE:716594483-PLT(12000) ポイント特典
【パリ】パリ16区に店を持つパン職人、ドミニク・アンラク氏は毎日、約1500個ものバゲット（棒状で細めのフランスパン）を焼くが、その多くは自分で食べたいとは思わない仕上がりだ。
客の大半は棚に並べられたバゲットを眺めると、焼き時間が最も短くて最も白いものを選んでいくという。そのため店で売るバゲットの90％は、完全に焼き上がる前にオーブンから取り出すそうだ。
アンラク氏は「自分で食べるためなら、あと2、3分長く焼くけどね。でもこれは商品だから、客の好みに合わせるしかない」と話す。
バゲットはフランス料理を象徴する食べ物の1つ。それが今、文化的危機にさらされている。独特な形とパリパリと硬い外皮で有名なバゲットが、パン生地を食べさせられているのではないかと錯覚しそうな生焼けパンになろうとしているのだ。
パリのパン屋についてのブログ「Painrisien（パンリジアン）」を立ち上げたレミ・エルン氏によると、評価をした230店の80％では「顧客を満足させる」ために、ほとんどのバゲットを完全に焼き上げていないという。
ただ、客が好む理由もたくさんあり、それは生焼けの半端なものではないようだ。例えば、フリーランス・リポーターのカミーユ・オジェ氏（30）にとって、十分に焼き上がったバゲットを食べるのは苦痛だ。
「そのままかじって食べるには硬いし、歯茎や口蓋（こうがい）を痛める」ということだ。その点、焼き時間が短めのバゲットなら「歯が欠ける心配もない」そうだ。
以下ソース
http://si.wsj.net/public/resources/images/OB-YP945_baguet_G_20130821224726.jpg
http://jp.wsj.com/article/SB10001424127887323480904579027372498622640.html?mod=trending_now_2
引用元：http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1377243733
- 3 名前：クロイツラス(関東・甲信越)：2013/08/23(金) 16:45:16.97 ID:59Ade8PIO
水分抜きすぎなんだよフランスパンの倍以上に堅いだろあれ
- 4 名前：ドラゴンスープレックス(静岡県)：2013/08/23(金) 16:45:28.16 ID:HlrvPU2Z0
フランスパンは、スープに浸けながら食べるんじゃないのか？
あんまり柔らかいと、浸けにくくなる気がするんだけど
- 10 名前：マシンガンチョップ(石川県)：2013/08/23(金) 16:48:29.57 ID:JgRNocnH0
日本人はバケット好きじゃないよな、たまにパン焼くが国産小麦粉に限るわ
硬いパンよりモチモチのパンが旨いわ
- 13 名前：ヒップアタック(埼玉県)：2013/08/23(金) 16:51:33.95 ID:84CInJc00
硬いと口の中怪我するじゃん(´･ω･`)
- 14 名前：ビッグブーツ(奈良県)：2013/08/23(金) 16:51:38.38 ID:YRbV7eQ00
確かに焼いたり何かに浸したら美味いけどそのままで食いたいとは思わないな
- 21 名前：ビッグブーツ(WiMAX)：2013/08/23(金) 16:57:43.89 ID:bGS9GrBl0
カリカリのフランスパンは皮で口の中を切りそうだよなw
日本人はふわふわのパンの方が好きだろう
- 22 名前：ドラゴンスープレックス(関東地方)：2013/08/23(金) 16:58:10.17 ID:fLlb1FDcO
確かにカチカチのフランスパンはいてーよ
イグアナがサボテン食ってるけど大丈夫なんか？ってくらいに
- 23 名前：ナガタロックII(愛知県)：2013/08/23(金) 16:58:19.43 ID:SlJ78Asm0
日本人は唾液の量が少ないから欧州のハード系のパンが苦手な人が多い。
- 25 名前：TEKKAMAKI(家)：2013/08/23(金) 16:59:15.30 ID:bq5t467xP
輪切りにしてオリーブオイルやバターをつけてオーブントースターでカリカリに焼く。
焼いてから塗ることもある。それだと普通のパンと同じだが、でもそうする。
- 26 名前：リバースパワースラム(東京都)：2013/08/23(金) 17:00:15.07 ID:8zryisNA0
留学してた時よく食べてた固いパンをカリッカリに焼いたガーリックパン懐かしい
コストコにも似たようなの売ってるけどアメ公のとじゃ全然違うんだよな
- 27 名前：カーフブランディング(内モンゴル自治区)：2013/08/23(金) 17:00:34.43 ID:vEiXQvBJO
おかずで米を食う感覚だとバゲットサンドってパンが勝ちすぎてすごいアンバランスなんだよな
- 29 名前：グロリア(関東地方)：2013/08/23(金) 17:01:14.61 ID:rd0eGxcCO
バリバリの皮のは嫌だけど
硬めのフランスパンをかぶりついて、ブチッて噛みきりながら食べるの大好き。
なんかアニメのパン食べてる気分
- 30 名前：ドラゴンスクリュー(西日本)：2013/08/23(金) 17:02:01.69 ID:5ErycNue0
フランスパンはレンジでチンしたら柔らかくなってうめーよ
- 31 名前：シューティングスタープレス(東京都)：2013/08/23(金) 17:03:06.87 ID:q5nxI6mM0
バリッバリの皮にむっちむちの白身って日本オリジナルなの？
- 32 名前：ファイヤーボールスプラッシュ(チベット自治区)：2013/08/23(金) 17:03:09.34 ID:BmKJk3pK0
2mmくらいに切ってトーストで焼いてチーズとかジャム載せると美味い
- 34 名前：男色ドライバー(庭)：2013/08/23(金) 17:04:32.35 ID:TtDWR/nD0
カチカチの堅いパンって上手いと思うんだが
- 35 名前：フライングニールキック(神奈川県)：2013/08/23(金) 17:05:21.23 ID:30FMTu1d0
バゲットは1、2cmに切ってトースターで焼けば柔らかく食えるよ
断然うまくなるし
- 36 名前：腕ひしぎ十字固め(やわらか銀行)：2013/08/23(金) 17:06:17.62 ID:ScTPHSRqT
こないだの有吉の食い方がちょっと衝撃的だった
- 39 名前：TEKKAMAKI(チベット自治区)：2013/08/23(金) 17:07:58.00 ID:a96AhlhXP
よくわからんが日本のパン屋がフランスで商売始めれば
すごい売れるんじゃないの
- 40 名前：エクスプロイダー(西日本)：2013/08/23(金) 17:08:09.63 ID:enkArIQc0
あんな硬いもの食っても
特段顔の形が変わるということはなんだな
- 42 名前：フライングニールキック(神奈川県)：2013/08/23(金) 17:08:43.74 ID:30FMTu1d0
あのままかじるから硬いだけだよ
パイナップルとかカボチャそのままかじって硬いとか言ってるようなもん
- 44 名前：トペ コンヒーロ(大阪府)：2013/08/23(金) 17:09:39.25 ID:ZYYjSCke0
７年前フランスに渡米してたとき一日一本食べてたわ
- 45 名前：エメラルドフロウジョン(東日本)：2013/08/23(金) 17:09:40.89 ID:A4eKL3GO0
バケット大好き
でもいまどきは単純に硬いというより粘り強いから危険
気を抜いてかぶりつくと前歯持っていかれるw
- 46 名前：テキサスクローバーホールド(広島県)：2013/08/23(金) 17:09:57.83 ID:jyAy+S/P0
バゲットがよく売れるのは日本では広島だけ
- 51 名前：テキサスクローバーホールド(関東・甲信越)：2013/08/23(金) 17:13:32.40 ID:aij6yTJR0
どこの国でも、こうやって固いものをよく噛んで食べなくなるのね。
下顎の発達が悪くなり、思考力が落ち、忍耐力が落ちると。
- 59 名前：ファルコンアロー(東日本)：2013/08/23(金) 17:17:15.20 ID:yRazI1tf0
>>51
皮のパリッパリした部分が、歯と歯ぐきの間・いわゆる歯周ポケットにささったりすると
血は流れまくるわ、パンはまずくなるわなんだよなー。あと、差し歯だったりするとヤバい。
- 60 名前：テキサスクローバーホールド(三重県)：2013/08/23(金) 17:17:16.03 ID:0ExWWbLo0
どうせこれも昔の貴族が「俺、固いパン食べたいから、できるだけ固くしろ」とか言って
チキンレースみたいにパンを固くしていったんだろうな
- 61 名前：エメラルドフロウジョン(香川県)：2013/08/23(金) 17:17:29.64 ID:394uXXuG0
日本なんかはむしろ「新食感」みたいな感じでどんなもんでも
そうしちゃってるし。
どこの国でもこれからはやわらかくて食べやすいものが流行るん
だろうね。
- 62 名前：テキサスクローバーホールド(関西・東海)：2013/08/23(金) 17:17:38.02 ID:oCdQTOQk0
なんだよ、フランスパンは歯が欠けるくらい硬いのが普通ではなかったのか？
- 64 名前：フェイスクラッシャー(千葉県)：2013/08/23(金) 17:18:53.07 ID:/N5e1aPM0
バケットは一時はまったけど、
久しぶりに食うとアゴが筋肉痛になるんだよな
- 65 名前：キングコングニードロップ(西日本)：2013/08/23(金) 17:19:03.24 ID:Qb65hEXBO
ガーリックマッシュルームとカキグラタンを食ってきた
めちゃくちゃ旨かった
- 68 名前：イス攻撃(神奈川県)：2013/08/23(金) 17:19:47.33 ID:UuRYRd/00
カチカチのフランスパンをスープに浸して食うと美味い
あれはふにゃふにゃのパンではダメなんだ
- 69 名前：TEKKAMAKI(家)：2013/08/23(金) 17:20:05.15 ID:Bc4snwDXP
煎餅が楽に思えるくらい固くてこその本場のフランスパンだろ！
- 70 名前：リバースパワースラム(静岡県)：2013/08/23(金) 17:22:02.98 ID:/n3sEp1e0
焼いたら美味いけどサンドイッチとか無理
歯が抜けそうになるｗ
- 74 名前：ハイキック(東京都)：2013/08/23(金) 17:25:31.05 ID:0IKS9sYz0
なにやら残ったソースをつけながら赤ワインと一緒に
- 75 名前：ジャンピングカラテキック(東日本)：2013/08/23(金) 17:26:41.55 ID:AOkk3mxw0
ナウでヤングなフランス人にバゲットが流行！？
- 78 名前：フェイスロック(宮城県)：2013/08/23(金) 17:32:30.49 ID:o9mzDGRY0
ガシガシ噛んで食うとウマイ
軟弱な食パンマンより好きだ
だが高い
- 82 名前：フルネルソンスープレックス(公衆)：2013/08/23(金) 17:36:06.23 ID:rxbMuAoG0
そのまま何もつけずにバリバリムシャムシャ食う自分は異端だったのか
- 85 名前：トペ コンヒーロ(庭)：2013/08/23(金) 17:36:23.51 ID:IuG5+RLk0
あいつらに防カビ技術のデモしたら、
パンがカビるわけねーだろ
とか抜かしやがったwww
確かにパリパリに乾くんだけどな。
パリだけに、
- 90 名前：稲妻レッグラリアット(家)：2013/08/23(金) 17:50:19.03 ID:HIJdMeFF0
なんで外食だと常温で出てくるんだ
トースト同様焼いてバター塗って喰いたい
- 93 名前：リキラリアット(東京都)：2013/08/23(金) 17:55:18.54 ID:FJLBgRPU0
フランスパンとあずきバーのコラボはまだか
- 96 名前：不知火(茸)：2013/08/23(金) 18:01:46.36 ID:k4xOTbQB0
日本人は未来を生きてる説もあるけど柔らかいものしか食えない未来もどうなんだ
俺はパンは柔らかいほうが好みだがアタリメ食って顎を鍛えることにするよ
- 98 名前：バズソーキック(神奈川県)：2013/08/23(金) 18:02:19.77 ID:qLEWKMsa0
ジャズ聴きたくてフランス行ってみたいんだけど
フランス語喋んないと無視されんだろ？
それが心配
ちなドイツ語英語はできる
- 110 名前：ナガタロックII(愛知県)：2013/08/23(金) 18:21:05.64 ID:SlJ78Asm0
>>98
シャンソンと間違えてねえか？
- 119 名前：トペ コンヒーロ(庭)：2013/08/23(金) 18:35:54.42 ID:IuG5+RLk0
>>98
英語で大丈夫
- 103 名前：リバースネックブリーカー(東京都)：2013/08/23(金) 18:06:11.24 ID:pfDjefMk0
フランスのバゲットって岩くってるような硬さだからな
- 105 名前：頭突き(神奈川県)：2013/08/23(金) 18:11:51.95 ID:0d6OLWFA0
前歯で噛みちぎると、やられそうだから奥歯使って噛み切ってるわ
買ってきたばっかりだとそんなに固くないし、歯ごたえがあってオイシイ
チャント保存袋に入れてないと、次の日は口から出血しそうなくらい固くなるけど
- 106 名前：チキンウィングフェースロック(やわらか銀行)：2013/08/23(金) 18:16:43.65 ID:jxQh+LwQP
日本パン食わせてやれ。
打ち震えるぞ。
- 108 名前：TEKKAMAKI(家)：2013/08/23(金) 18:20:15.65 ID:bq5t467xP
>>106
スポンジみたいでイヤな感じを覚える人が多いらしいよ
期待した慣れてるものと違うのは不快とまではいわなくても嬉しくはないかもしれない
- 107 名前：ラ ケブラーダ(catv?)：2013/08/23(金) 18:16:48.42 ID:+LxKTX5c0
白人には別に固いパンでも問題ないんだけど、パリなんて土人だらけだし
アジア人なんて１００％固いパンは無理だしな
- 111 名前：垂直落下式DDT(奈良県)：2013/08/23(金) 18:21:27.38 ID:4h0Wh5R70
マジかよ
昨日猛烈なフランス気分に襲われてバゲット1本買ってしまったぞ
もっと早く言ってくれよ
- 112 名前：アイアンクロー(神奈川県)：2013/08/23(金) 18:22:15.50 ID:N79NBtBd0
バゲットの皮が歯の隙間から歯肉を直撃した時の痛みったらないね
- 115 名前：頭突き(神奈川県)：2013/08/23(金) 18:26:30.55 ID:0d6OLWFA0
お前らって、ホントに柔らかいもんでないとダメそうだな
歯ごたえ合って美味いのになあ
- 116 名前：トペ コンヒーロ(大阪府)：2013/08/23(金) 18:31:41.12 ID:ZYYjSCke0
食道大動脈瘤患者には少しハードな食べ物
- 117 名前：河津落とし(関東・甲信越)：2013/08/23(金) 18:32:42.28 ID:b+EkC3moO
山崎パンは今すぐヨーロッパ進出すべき
完全征服できるかもしれんな
- 118 名前：カーフブランディング(西日本)：2013/08/23(金) 18:35:53.61 ID:D4QHB66s0
海外行ってくると日本の食パンの旨さが実感できる
- 124 名前：TEKKAMAKI(芋)：2013/08/23(金) 18:46:27.57 ID:AMlOXW2gP
>その多くは自分で食べたいとは思わない仕上がりだ。
開き直るなよｗ 何とかしろよ
- 126 名前：チキンウィングフェースロック(茨城県)：2013/08/23(金) 18:49:18.62 ID:sA6QHJ+hP
10年以上前はスーパーで1本25円くらいから買えたけど
今いくらくらいするのかな？
- 127 名前：レッドインク(茨城県)：2013/08/23(金) 18:50:54.50 ID:3Q4acbyg0
知り合いのドイツ人がカレーパン食っててワロタ
- 130 名前：TEKKAMAKI(チベット自治区)：2013/08/23(金) 18:54:04.96 ID:a96AhlhXP
そろそろフランスでも焼きそばパンが流行るはず
そしてパシリ問題が横行するんだろう
- 133 名前：ジャーマンスープレックス(東京都)：2013/08/23(金) 19:14:50.16 ID:2ZE3LONK0
バゲットを家で温めるときは霧吹きかけてから焼く
- 134 名前：アルゼンチンバックブリーカー(沖縄県)：2013/08/23(金) 19:16:19.61 ID:E98bg+Qa0
パンはパンでも硬くて食べられないパンはなーんだ？
- 135 名前：オリンピック予選スラム(関西・東海)：2013/08/23(金) 19:19:23.77 ID:pUdx8hz6O
ペーターのおばあさんにフカフカの白パンを持って帰るの！
- 138 名前：膝靭帯固め(チベット自治区)：2013/08/23(金) 19:49:25.39 ID:/ZRylsXE0
日本に来る欧米人の食に対する一番の不満は
固いパンがほとんど売ってないことらしいな
- 141 名前：目潰し(埼玉県)：2013/08/23(金) 19:55:04.85 ID:XUgud3xn0
軟らかくしたら暴漢に襲われたとき対処できんぞ
