1 名前： アンクルホールド(愛知県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:07:49.46 ID:7Nu46fYKP
回転寿司は安く庶民の味方ではあるが、時に表記の魚とは異なるものも使われている。「代用魚」だ。その実態はどうなっているのか。ジャーナリスト・吾妻博勝氏が現状を明かす。
＊ ＊ ＊
軍艦の「イクラ」には「マス子（マスの卵）」が代用されている。一時はサラダ油と海藻エキスを使った「人造イクラ」が出回ったが、安価なマス子の流通で姿を消した。
人気の「カンパチ」や「ブリ」にも代用ネタが多い。カンパチの偽装に多用される「スギ」は「コバンザメ」に類似した魚だ。
大型魚の「シイラ」もカンパチに偽装されることがある。ブリの代用魚は、大型魚の「シルバーワレフ」が定番だ。
江戸前寿司に欠かせない「アナゴ」の代用にはペルー産の「マルアナゴ」が使われることがある。その名前からアナゴの仲間を連想するが、別物のウミヘビ科の魚だ。
深海魚の「ヒモダラ」を「ヒラメ」や「アイナメ」として提供していた回転寿司店の店長は、私の取材に悪びれる様子もなくこう言い放った。
「どこから入手するのか、業者が得体の知れない魚を持ち込むことがあるが、試食してみて商品にできると判断すればネタとして使う。まったく別の魚でネタ偽装することなど回転寿司では常識だ。だから安く食べられるのだし、いちいち例を挙げればきりがない」
もちろん、これはすべての回転寿司店に当てはまる話ではないし、産地や原材料名を明確にする店も増えてきた。だからこそなおのこと、安さを理由にネタの偽装を正当化することはできない。
※SAPIO2013年9月号
http://news.livedoor.com/article/detail/8001563/
3 名前： スパイダージャーマン(禿)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:08:56.34 ID:QCk329370
ネタバレしちゃったわけ？
6 名前： ビッグブーツ(福岡県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:09:41.62 ID:SQ3xPAaA0
>>3
寿司だけに
8 名前： トペ スイシーダ(宮城県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:10:34.00 ID:ArBidkv/P
深海魚とか持ってくるだけで相当コスト掛かるだろふざけんなよ
20 名前： トペ コンヒーロ(やわらか銀行)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:14:36.63 ID:KJOnSEwf0
>>8
いやたまたま網にかかった本来捨てるゴミ魚を使える時は使うってだけで、別にいつも偽装ネタってわけじゃないから。
だからこそ余計にたちが悪い。本物の日もあるんだよ。
回転寿司は安く庶民の味方ではあるが、時に表記の魚とは異なるものも使われている。「代用魚」だ。その実態はどうなっているのか。ジャーナリスト・吾妻博勝氏が現状を明かす。
＊ ＊ ＊
軍艦の「イクラ」には「マス子（マスの卵）」が代用されている。一時はサラダ油と海藻エキスを使った「人造イクラ」が出回ったが、安価なマス子の流通で姿を消した。
人気の「カンパチ」や「ブリ」にも代用ネタが多い。カンパチの偽装に多用される「スギ」は「コバンザメ」に類似した魚だ。
大型魚の「シイラ」もカンパチに偽装されることがある。ブリの代用魚は、大型魚の「シルバーワレフ」が定番だ。
江戸前寿司に欠かせない「アナゴ」の代用にはペルー産の「マルアナゴ」が使われることがある。その名前からアナゴの仲間を連想するが、別物のウミヘビ科の魚だ。
深海魚の「ヒモダラ」を「ヒラメ」や「アイナメ」として提供していた回転寿司店の店長は、私の取材に悪びれる様子もなくこう言い放った。
「どこから入手するのか、業者が得体の知れない魚を持ち込むことがあるが、試食してみて商品にできると判断すればネタとして使う。まったく別の魚でネタ偽装することなど回転寿司では常識だ。だから安く食べられるのだし、いちいち例を挙げればきりがない」
もちろん、これはすべての回転寿司店に当てはまる話ではないし、産地や原材料名を明確にする店も増えてきた。だからこそなおのこと、安さを理由にネタの偽装を正当化することはできない。
※SAPIO2013年9月号
http://news.livedoor.com/article/detail/8001563/
3 名前： スパイダージャーマン(禿)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:08:56.34 ID:QCk329370
ネタバレしちゃったわけ？
6 名前： ビッグブーツ(福岡県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:09:41.62 ID:SQ3xPAaA0
>>3
寿司だけに
8 名前： トペ スイシーダ(宮城県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:10:34.00 ID:ArBidkv/P
深海魚とか持ってくるだけで相当コスト掛かるだろふざけんなよ
20 名前： トペ コンヒーロ(やわらか銀行)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:14:36.63 ID:KJOnSEwf0
>>8
いやたまたま網にかかった本来捨てるゴミ魚を使える時は使うってだけで、別にいつも偽装ネタってわけじゃないから。
だからこそ余計にたちが悪い。本物の日もあるんだよ。
11 名前： マスク剥ぎ(愛知県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:11:18.86 ID:wtft0Hrm0
危険なものじゃなく、まともに食えるものなら代用でも問題ない
安さに理由があるのは当たり前だしな
俺としては偽装じゃなくそのまんまの魚の名前出してくれたほうが面白いけど
14 名前： 膝十字固め(愛知県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:13:04.69 ID:kVPLUROK0
美味しければなんでもいいだろ
おまえら神経質すぎ
15 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:13:27.12 ID:sKgX949f0
爬虫類と魚類の両方にウミヘビ科って分類があり
マルアナゴはアナゴ目ウミヘビ科のれっきとした魚類
40 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:21:48.80 ID:sKgX949f0
間違えた
マルアナゴはウナギ目ウミヘビ科だった
16 名前： アンクルホールド(茸)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:13:42.41 ID:wGjUAyFkP
実名で出したほうが珍しがって喰うだろ
22 名前： 垂直落下式DDT(愛知県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:15:26.30 ID:oWHUg4MF0
安全性が確保され味や食感が良ければ
個人的に大体魚の名前を全面に出しても問題ないが
まあ回転すし屋じゃ売れないだろうな
23 名前： 魔神風車固め(石川県)[age] 投稿日：2013/08/28(水) 08:15:50.49 ID:E+DMM0AQ0
シイラは今が旬。白身魚の割りにそこそこ脂もある。旨いぞ。
34 名前： リバースネックブリーカー(宮城県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:19:11.58 ID:nIxCaaFQ0
スギ
シイラ
マルアナゴ
ヒモダラ
オヒョウ
69 名前： ラダームーンサルト(庭)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:41:59.85 ID:zSusE6C/0
>>34
オヒョウはいいぞ！
最高だろ
138 名前： 稲妻レッグラリアット(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 09:45:36.45 ID:TQ7PKVoe0
>>34
マルアナゴはちがうじゃーか
下のはラブカだろ
35 名前： 河津掛け(dion軍)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:19:14.66 ID:Nb1/O/pX0
別に味が似てりゃなんでもいいよ
毒じゃねーんだろ
43 名前： バックドロップホールド(禿)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:23:26.51 ID:OnotmMr90
ウミヘビは食ったことあるけどうまいぞ。
そのまま売っていいレベル。
47 名前： 頭突き(京都府)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:27:01.03 ID:MRkWByJx0
一度寿司でゲテモノ認識されるネタだけをぐるんぐるん回すゲテモノ特設レーン作って欲しい
意外とこれおいしいじゃんって人気が出たら、
ゲテモノ名に一応関連する適当な怪しいネーミングをつけて出せばいいと思う
銀のブリとか、緑の鯛とか、そんなのでいいし
50 名前： アルゼンチンバックブリーカー(茸)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:28:27.56 ID:RaT2Coe90
あのクソまずいウニは？
あれ食ってウニを嫌いになる子供が多くてかわいそうだわ
51 名前： チェーン攻撃(家)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:29:19.65 ID:e9pMg96Y0
回転寿司でバイトしてたが
パック詰めになってたネタは怪しいわ
うまいからいいけど
52 名前： テキサスクローバーホールド(京都府)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:32:02.35 ID:gD1waIAp0
安い回転寿しはまあ食えたもんじゃないよな
55 名前： ドラゴンスープレックス(広西チワン族自治区)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:33:16.65 ID:qdMe7l0X0
ちゃんと本当の名前で出してやれよ、その魚が可哀想だ。
味が良いなら定着させちゃえば抵抗もなくなるだろう。
アンコウだって高級魚扱いになってんだから、見た目グロくても見慣れてしまえばどうにでもなるだろうに。
67 名前： アンクルホールド(SB-iPhone)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:40:47.30 ID:2ExS5naeP
ブリって安い魚じゃんw
こんなの代用魚なんて使う訳ねーだろw
68 名前： アンクルホールド(WiMAX)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:41:16.63 ID:jfP0sGMvP
回転すしのえんがわってヒラメのえんがわじゃなくてカレイのえんがわらしいな
それ知ってから食わなくなったわ
好きだったのに(´・ω・｀)
72 名前： チェーン攻撃(やわらか銀行)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:43:10.61 ID:roSHDv5o0
表示法を改正しろよ
海蛇と赤マンボウ、コバンザメーーって注文したい
74 名前： ジャンピングパワーボム(関東・甲信越)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:44:08.57 ID:hQC/JXaZO
シイラは「マヒマヒ」と言えば普通に売れるかもね。＠ハワイ風呼称
77 名前： ストレッチプラム(芋)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:46:07.21 ID:OCOz8n2W0
代用魚ってのは、色形味が似てれば名前変えて出していいっていうのがわからん
79 名前： クロスヒールホールド(関東・甲信越)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:46:09.49 ID:HbE0xJ49O
産地偽装は叩かれるのに、こちらは合法なんだな
83 名前： ニールキック(新疆ウイグル自治区)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:47:46.61 ID:UPFgHlsb0
スーパーの寿司か、刺身買って自分で握るほうが安くて安全。
絶対とは言わないが。
アニキサスとか怖いだろ。ほんとは生ものは食わないが吉。
85 名前： ブラディサンデー(茸)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:48:31.76 ID:lpJE9gMB0
偽装に気付いても時既にお寿司ってか
99 名前： メンマ(茸)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:59:42.39 ID:aP12QFcg0
果汁０%のオレンジジュースなんてざらだし何でもセーフな気がする
103 名前： チェーン攻撃(やわらか銀行)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:01:18.64 ID:roSHDv5o0
でも明確に味は違うからな
回転寿司で美味いと言われると
友人でも苦笑いになってしまう
104 名前： ナガタロックII(関東・甲信越)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:01:24.79 ID:xobBONa6O
ウミヘビって確か沖縄の方では食べられてんじゃなかったっけ？
107 名前： ファイヤーボールスプラッシュ(庭)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:08:08.45 ID:sidQS4jM0
深海魚寿司、として回る寿司屋が回転したら面白半分で行くよな
出てきたもの見て驚くだけでw
「あれ？これ普通じゃないですか？！」
ってね
111 名前： 膝十字固め(東京都)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:16:54.67 ID:vDUecPcG0
昔は寿司も鰻も本物だけを年に数回味わって食べてたんだろうな
輸入魚も入ってこなかったし
今もそんな暮らししてる人間もいるけど
一億総中流時代か下流時代が分からないけど偽物を勘違いさせたまま食べさせてるのは豊かでも何でもない
本当の豊かさって何だろうな
128 名前： 逆落とし(WiMAX)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 09:38:32.97 ID:LR8DygQg0
マイナーな魚を廃棄しちゃうのも勿体無いし、いいんじゃない？
アナゴやマグロの中にも色んな種類がいるでしょ？
いまでも、いちいち正確な名前を書いたりしてないんだし、
見た目と味の傾向が似ていて、かつ安全なら、ぜんぜんOK
148 名前： 中年'sリフト(神奈川県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 10:04:36.75 ID:gvIDBSNe0
美味い美味いと食っていながら、味の区別ついてないのか
149 名前： マスク剥ぎ(家)[] 投稿日：2013/08/28(水) 10:05:00.63 ID:331zmu910
サーモンがニジマスなわけないよね？
159 名前： 32文ロケット砲(庭)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:19:47.03 ID:jp6F1wAh0
>>149
鮭とマスは遺伝子レベルでもまったく同じ種類。外洋で鍛えられたか川だけでのんべんだらりと暮らしてきたかで食感が変わる。ようするにニートとリア充ぐらい差がある。ニートは偽物扱いw
151 名前： ニーリフト(庭)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:08:50.52 ID:3fmdQp4Z0
食べて気づかないならいい。
もちろん安全ならだけど。
163 名前： トペ スイシーダ(兵庫県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:28:12.90 ID:bKn3lvceP
スギは脂が乗ってて超美味い。代用魚かしらんがスギの方が好き。
167 名前： トラースキック(茸)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:42:07.84 ID:WlMKDbCH0
ウミヘビよりは韓国産アナゴのほうがいいよね
173 名前： トペ スイシーダ(兵庫県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:57:07.83 ID:bKn3lvceP
>>167
アナゴには端境期があって、その時期は国産のアナゴはまずくなる。だから
時期によっては韓国産の方が値段が高くなるし美味しい。でも普段は国産の
方がうまい。高級寿司屋になればなるほど端境期は韓国産使ってるよ。
172 名前： リバースネックブリーカー(庭)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:51:37.19 ID:vh0a5lSn0
大将！ナイルパーチ、赤マンボウ、メルルーサ握ってくれ
185 名前： フォーク攻撃(庭)[] 投稿日：2013/08/28(水) 11:37:43.77 ID:JuoqLLNr0
鳥羽一番街でチカダイの釣り堀みたいなのやってたから鯛の一種かと思って釣って持って帰ったけど
チカダイってティラピアのことだと最近知ったわ
子供の頃だったとはいえなんか悔しい
200 名前： 稲妻レッグラリアット(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:15:35.03 ID:TQ7PKVoe0
>>185
正式名称のテラピア ニロチカのチカをとってチカダイだな
味は良い魚なんだが、綺麗な水で飼育した物でないとなあ。
194 名前： キン肉バスター(愛知県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:04:39.92 ID:zVdsqelD0
マンボウのお造り食べたい。
あれは美味い！
201 名前： ラ ケブラーダ(東京都)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:17:21.88 ID:9y5NiKmv0
こういうのほとんどガセだって論破されてたよな
代用品の方が高く付くからあり得ないって
202 名前： 稲妻レッグラリアット(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:24:22.22 ID:TQ7PKVoe0
>>201
まあテラピアなんかは、養殖マダイより高価だからな。
203 名前： ドラゴンスープレックス(広島県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:33:37.12 ID:7CuoevIy0
>>202
マイナーな食材は高価になるからなぁ。
東南アジアでの庶民の味が日本だと何倍にもなって高級品扱いとか。
204 名前： ミッドナイトエクスプレス(神奈川県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 12:35:41.61 ID:Vhw+Ic390
まずくなけりゃ金払って食べるから
正式な名前で提供してくれ
212 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:18:18.32 ID:sKgX949f0
エンガワは部位名だから偽装がどうとか言われると違和感がある
214 名前： バックドロップ(北海道)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:22:52.50 ID:uF+5txPQ0
フィッシュバーガーに使われてるのってなんて魚なんだろ
時々スゲェ生臭いのが当たる時がある
215 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:26:02.66 ID:sKgX949f0
>>214
ホキが多いかな、最近獲りすぎで減ってるらしいけど
216 名前： ダイビングヘッドバット(香川県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:29:08.62 ID:V2eYQGt30
アナゴよりウミヘビ食いたいな
![生食 業務用 お寿司屋さん仕様の ムラサキウニ 大きさ無選別 [訳あり]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51aAhLGLO6L._SL160_.jpg)
転載元：【衝撃】 代用魚で価格を抑える回転すしの実態！アナゴはウミヘビ、カンパチはコバンザメ！
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1377644869/
アイスで一番おいしいのって確実に
わさビーフを超えるスナック菓子は未来永劫現われない
うまい棒の真ん中に何か入れて最強のお菓子作ろうぜ
ごはんに合うおかずＮｏ．１
おいしいお菓子とか教えてください
１００円寿司って実際どうなんだ？
ウイスキーに合うつまみを教えてくれ
簡単な料理を教えてください
超 簡 単 料 理 裏 技 レ シ ピ
ぶっかけって何であんなに興奮するの？
カニはどう考えても過大評価されている
「ウニ＝不味い」と思ってる奴はトーシロ
最 強 の み そ 汁 の 具 決 め よ う ぜ
神 だ と 思 う 飲 み 物
マクドナルドのメニューで一番美味しいのは・・・
コンビニに売ってる美味しい食べ物教えて
依存性が高くてやばいお菓子
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか？
結局一番うまいカップ麺って何だ？
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか？
ダイドー自販機のｗｋｔｋ感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
結局最高のビールのつまみは何なんだぜ会議
ご飯の最高に旨い食い方
すき家 vs 松屋 vs 吉野屋
とんこつ＞＞＞＞＞＞＞＞しお＞＞＞＞＞＞しょうゆ＞＞＞みそ（笑）
ラーメン二郎スレ
卵かけご飯で最高な食べ方といえば？
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタｗｗｗｗ
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
一人暮らしの男料理
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか？ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
お前らってチュッパチャップス食い終わってもさｗｗｗｗｗ
セブンイレブンで一番美味しいもの教えて
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
スタバって何であんな初心者に厳しい店なの？
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうｗｗｗ
ラスボス臭がすごい料理名
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある？
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
貧乏パスタのレシピ書いてけ
真空断熱タンブラー買った結果
危険なものじゃなく、まともに食えるものなら代用でも問題ない
安さに理由があるのは当たり前だしな
俺としては偽装じゃなくそのまんまの魚の名前出してくれたほうが面白いけど
14 名前： 膝十字固め(愛知県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:13:04.69 ID:kVPLUROK0
美味しければなんでもいいだろ
おまえら神経質すぎ
15 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:13:27.12 ID:sKgX949f0
爬虫類と魚類の両方にウミヘビ科って分類があり
マルアナゴはアナゴ目ウミヘビ科のれっきとした魚類
40 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:21:48.80 ID:sKgX949f0
間違えた
マルアナゴはウナギ目ウミヘビ科だった
16 名前： アンクルホールド(茸)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:13:42.41 ID:wGjUAyFkP
実名で出したほうが珍しがって喰うだろ
22 名前： 垂直落下式DDT(愛知県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:15:26.30 ID:oWHUg4MF0
安全性が確保され味や食感が良ければ
個人的に大体魚の名前を全面に出しても問題ないが
まあ回転すし屋じゃ売れないだろうな
23 名前： 魔神風車固め(石川県)[age] 投稿日：2013/08/28(水) 08:15:50.49 ID:E+DMM0AQ0
シイラは今が旬。白身魚の割りにそこそこ脂もある。旨いぞ。
34 名前： リバースネックブリーカー(宮城県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:19:11.58 ID:nIxCaaFQ0
スギ
シイラ
マルアナゴ
ヒモダラ
オヒョウ
69 名前： ラダームーンサルト(庭)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:41:59.85 ID:zSusE6C/0
>>34
オヒョウはいいぞ！
最高だろ
138 名前： 稲妻レッグラリアット(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 09:45:36.45 ID:TQ7PKVoe0
>>34
マルアナゴはちがうじゃーか
下のはラブカだろ
35 名前： 河津掛け(dion軍)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:19:14.66 ID:Nb1/O/pX0
別に味が似てりゃなんでもいいよ
毒じゃねーんだろ
43 名前： バックドロップホールド(禿)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:23:26.51 ID:OnotmMr90
ウミヘビは食ったことあるけどうまいぞ。
そのまま売っていいレベル。
47 名前： 頭突き(京都府)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:27:01.03 ID:MRkWByJx0
一度寿司でゲテモノ認識されるネタだけをぐるんぐるん回すゲテモノ特設レーン作って欲しい
意外とこれおいしいじゃんって人気が出たら、
ゲテモノ名に一応関連する適当な怪しいネーミングをつけて出せばいいと思う
銀のブリとか、緑の鯛とか、そんなのでいいし
50 名前： アルゼンチンバックブリーカー(茸)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:28:27.56 ID:RaT2Coe90
あのクソまずいウニは？
あれ食ってウニを嫌いになる子供が多くてかわいそうだわ
51 名前： チェーン攻撃(家)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:29:19.65 ID:e9pMg96Y0
回転寿司でバイトしてたが
パック詰めになってたネタは怪しいわ
うまいからいいけど
52 名前： テキサスクローバーホールド(京都府)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:32:02.35 ID:gD1waIAp0
安い回転寿しはまあ食えたもんじゃないよな
55 名前： ドラゴンスープレックス(広西チワン族自治区)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:33:16.65 ID:qdMe7l0X0
ちゃんと本当の名前で出してやれよ、その魚が可哀想だ。
味が良いなら定着させちゃえば抵抗もなくなるだろう。
アンコウだって高級魚扱いになってんだから、見た目グロくても見慣れてしまえばどうにでもなるだろうに。
67 名前： アンクルホールド(SB-iPhone)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:40:47.30 ID:2ExS5naeP
ブリって安い魚じゃんw
こんなの代用魚なんて使う訳ねーだろw
68 名前： アンクルホールド(WiMAX)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:41:16.63 ID:jfP0sGMvP
回転すしのえんがわってヒラメのえんがわじゃなくてカレイのえんがわらしいな
それ知ってから食わなくなったわ
好きだったのに(´・ω・｀)
72 名前： チェーン攻撃(やわらか銀行)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:43:10.61 ID:roSHDv5o0
表示法を改正しろよ
海蛇と赤マンボウ、コバンザメーーって注文したい
74 名前： ジャンピングパワーボム(関東・甲信越)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:44:08.57 ID:hQC/JXaZO
シイラは「マヒマヒ」と言えば普通に売れるかもね。＠ハワイ風呼称
77 名前： ストレッチプラム(芋)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:46:07.21 ID:OCOz8n2W0
代用魚ってのは、色形味が似てれば名前変えて出していいっていうのがわからん
79 名前： クロスヒールホールド(関東・甲信越)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:46:09.49 ID:HbE0xJ49O
産地偽装は叩かれるのに、こちらは合法なんだな
83 名前： ニールキック(新疆ウイグル自治区)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:47:46.61 ID:UPFgHlsb0
スーパーの寿司か、刺身買って自分で握るほうが安くて安全。
絶対とは言わないが。
アニキサスとか怖いだろ。ほんとは生ものは食わないが吉。
85 名前： ブラディサンデー(茸)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 08:48:31.76 ID:lpJE9gMB0
偽装に気付いても時既にお寿司ってか
99 名前： メンマ(茸)[] 投稿日：2013/08/28(水) 08:59:42.39 ID:aP12QFcg0
果汁０%のオレンジジュースなんてざらだし何でもセーフな気がする
103 名前： チェーン攻撃(やわらか銀行)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:01:18.64 ID:roSHDv5o0
でも明確に味は違うからな
回転寿司で美味いと言われると
友人でも苦笑いになってしまう
104 名前： ナガタロックII(関東・甲信越)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:01:24.79 ID:xobBONa6O
ウミヘビって確か沖縄の方では食べられてんじゃなかったっけ？
107 名前： ファイヤーボールスプラッシュ(庭)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:08:08.45 ID:sidQS4jM0
深海魚寿司、として回る寿司屋が回転したら面白半分で行くよな
出てきたもの見て驚くだけでw
「あれ？これ普通じゃないですか？！」
ってね
111 名前： 膝十字固め(東京都)[] 投稿日：2013/08/28(水) 09:16:54.67 ID:vDUecPcG0
昔は寿司も鰻も本物だけを年に数回味わって食べてたんだろうな
輸入魚も入ってこなかったし
今もそんな暮らししてる人間もいるけど
一億総中流時代か下流時代が分からないけど偽物を勘違いさせたまま食べさせてるのは豊かでも何でもない
本当の豊かさって何だろうな
128 名前： 逆落とし(WiMAX)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 09:38:32.97 ID:LR8DygQg0
マイナーな魚を廃棄しちゃうのも勿体無いし、いいんじゃない？
アナゴやマグロの中にも色んな種類がいるでしょ？
いまでも、いちいち正確な名前を書いたりしてないんだし、
見た目と味の傾向が似ていて、かつ安全なら、ぜんぜんOK
148 名前： 中年'sリフト(神奈川県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 10:04:36.75 ID:gvIDBSNe0
美味い美味いと食っていながら、味の区別ついてないのか
149 名前： マスク剥ぎ(家)[] 投稿日：2013/08/28(水) 10:05:00.63 ID:331zmu910
サーモンがニジマスなわけないよね？
159 名前： 32文ロケット砲(庭)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:19:47.03 ID:jp6F1wAh0
>>149
鮭とマスは遺伝子レベルでもまったく同じ種類。外洋で鍛えられたか川だけでのんべんだらりと暮らしてきたかで食感が変わる。ようするにニートとリア充ぐらい差がある。ニートは偽物扱いw
151 名前： ニーリフト(庭)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:08:50.52 ID:3fmdQp4Z0
食べて気づかないならいい。
もちろん安全ならだけど。
163 名前： トペ スイシーダ(兵庫県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:28:12.90 ID:bKn3lvceP
スギは脂が乗ってて超美味い。代用魚かしらんがスギの方が好き。
167 名前： トラースキック(茸)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:42:07.84 ID:WlMKDbCH0
ウミヘビよりは韓国産アナゴのほうがいいよね
173 名前： トペ スイシーダ(兵庫県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:57:07.83 ID:bKn3lvceP
>>167
アナゴには端境期があって、その時期は国産のアナゴはまずくなる。だから
時期によっては韓国産の方が値段が高くなるし美味しい。でも普段は国産の
方がうまい。高級寿司屋になればなるほど端境期は韓国産使ってるよ。
172 名前： リバースネックブリーカー(庭)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 10:51:37.19 ID:vh0a5lSn0
大将！ナイルパーチ、赤マンボウ、メルルーサ握ってくれ
185 名前： フォーク攻撃(庭)[] 投稿日：2013/08/28(水) 11:37:43.77 ID:JuoqLLNr0
鳥羽一番街でチカダイの釣り堀みたいなのやってたから鯛の一種かと思って釣って持って帰ったけど
チカダイってティラピアのことだと最近知ったわ
子供の頃だったとはいえなんか悔しい
200 名前： 稲妻レッグラリアット(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:15:35.03 ID:TQ7PKVoe0
>>185
正式名称のテラピア ニロチカのチカをとってチカダイだな
味は良い魚なんだが、綺麗な水で飼育した物でないとなあ。
194 名前： キン肉バスター(愛知県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:04:39.92 ID:zVdsqelD0
マンボウのお造り食べたい。
あれは美味い！
201 名前： ラ ケブラーダ(東京都)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:17:21.88 ID:9y5NiKmv0
こういうのほとんどガセだって論破されてたよな
代用品の方が高く付くからあり得ないって
202 名前： 稲妻レッグラリアット(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:24:22.22 ID:TQ7PKVoe0
>>201
まあテラピアなんかは、養殖マダイより高価だからな。
203 名前： ドラゴンスープレックス(広島県)[sage] 投稿日：2013/08/28(水) 12:33:37.12 ID:7CuoevIy0
>>202
マイナーな食材は高価になるからなぁ。
東南アジアでの庶民の味が日本だと何倍にもなって高級品扱いとか。
204 名前： ミッドナイトエクスプレス(神奈川県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 12:35:41.61 ID:Vhw+Ic390
まずくなけりゃ金払って食べるから
正式な名前で提供してくれ
212 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:18:18.32 ID:sKgX949f0
エンガワは部位名だから偽装がどうとか言われると違和感がある
214 名前： バックドロップ(北海道)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:22:52.50 ID:uF+5txPQ0
フィッシュバーガーに使われてるのってなんて魚なんだろ
時々スゲェ生臭いのが当たる時がある
215 名前： アイアンクロー(福島県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:26:02.66 ID:sKgX949f0
>>214
ホキが多いかな、最近獲りすぎで減ってるらしいけど
216 名前： ダイビングヘッドバット(香川県)[] 投稿日：2013/08/28(水) 13:29:08.62 ID:V2eYQGt30
アナゴよりウミヘビ食いたいな
鯛という名のマンボウ アナゴという名のウミヘビ 食品偽装の最前線――魚・肉・野菜・米 (晋遊舎ブラック新書 3)
posted with amazlet at 13.08.28
吾妻 博勝
晋遊舎
売り上げランキング: 296,734
晋遊舎
売り上げランキング: 296,734
生食 業務用 お寿司屋さん仕様の ムラサキウニ 大きさ無選別 [訳あり]
posted with amazlet at 13.08.28
サンエイオンラインショップ
売り上げランキング: 2,601
売り上げランキング: 2,601
転載元：【衝撃】 代用魚で価格を抑える回転すしの実態！アナゴはウミヘビ、カンパチはコバンザメ！
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1377644869/
アイスで一番おいしいのって確実に
わさビーフを超えるスナック菓子は未来永劫現われない
うまい棒の真ん中に何か入れて最強のお菓子作ろうぜ
ごはんに合うおかずＮｏ．１
おいしいお菓子とか教えてください
１００円寿司って実際どうなんだ？
ウイスキーに合うつまみを教えてくれ
簡単な料理を教えてください
超 簡 単 料 理 裏 技 レ シ ピ
ぶっかけって何であんなに興奮するの？
カニはどう考えても過大評価されている
「ウニ＝不味い」と思ってる奴はトーシロ
最 強 の み そ 汁 の 具 決 め よ う ぜ
神 だ と 思 う 飲 み 物
マクドナルドのメニューで一番美味しいのは・・・
コンビニに売ってる美味しい食べ物教えて
依存性が高くてやばいお菓子
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか？
結局一番うまいカップ麺って何だ？
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか？
ダイドー自販機のｗｋｔｋ感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
結局最高のビールのつまみは何なんだぜ会議
ご飯の最高に旨い食い方
すき家 vs 松屋 vs 吉野屋
とんこつ＞＞＞＞＞＞＞＞しお＞＞＞＞＞＞しょうゆ＞＞＞みそ（笑）
ラーメン二郎スレ
卵かけご飯で最高な食べ方といえば？
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタｗｗｗｗ
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
一人暮らしの男料理
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか？ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
お前らってチュッパチャップス食い終わってもさｗｗｗｗｗ
セブンイレブンで一番美味しいもの教えて
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
スタバって何であんな初心者に厳しい店なの？
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうｗｗｗ
ラスボス臭がすごい料理名
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある？
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
貧乏パスタのレシピ書いてけ
真空断熱タンブラー買った結果
コメント一覧
俺がお前らにアブラソコムツの刺身をふるまってやるよ
事情通ぶったバカが何言ってんだ
安かろうが高かろうがうまかろうがマズかろうが、偽装はアウトなんだよ
> よーし
> 俺がお前らにアブラソコムツの刺身をふるまってやるよ
ワックス多すぎィ！
ちゃんとウナギの仲間だよ。
混同する馬鹿が多いらしいな。
本当のこと言っても理解出来ない馬鹿
それよか他の寿司屋では食べられないネタとして出して欲しい
カッパ寿司やくら寿司よりはいいけどな。
ネタが良くて目の前で握ってくれて値段が安い回転寿司は、少ないが間違いなくある。
高級な物が安くなる訳ないじゃんww
コバンザメブランドにしちゃったら
ヒラメだかカレイだかどうでもいいぜ
流石に魚とは触感が違いすぎるんじゃねえか？
要するに、ウナギの仲間でウミヘビっぽい見た目の種類を分類しただけの科かｗｗｗｗ
こりゃ、記者もあれだが、名前もずいぶん紛らわしいなｗｗｗｗ
ウミヘビのにぎりなんて食いたいと思うか？
ししゃもだって安価で出回ってるのはししゃもじゃないのにいまだに平気で「ししゃも」
とネーミングしてる
日本の寿司ネタと似た味の魚を探してるドキュメンタリー番組やってなかったっけ
とりあえずネタの名称が部位だけのやつは謎の食材だと思って味わった方が良い
ウミヘビと言ってもウナギ目ウミヘビ科の魚では虫類じゃないよ
だが偽装に対して持つべき罪悪感まで失っちゃうのは駄目だ。客側が「嘘をついたって安いんだから別に良いよ。どうせ本物だと思ってないし」って言うのはあるとしても、店側がこの認識なのはまずい。それこそ中韓の偽ブランドに通じるレベルだぞ。
単なる詐欺だそれ
名前出して適正価格で売れ
それで税金納めてんなら文句言わねーよ
問題は嘘ついてることだけ
「イクラはサケ科の魚のタマゴの塩漬け」なのでマスのタマゴでも「イクラ」で間違ってない。
回転寿司が儲からないとか嘘だから
美味くて健康上問題無ければ問題無い
自分が食べているものが何なのかわからないって、怖いんだけどなぁ
むしろ本来捨てるような魚に需要ができるってのはいいことなんじゃないかね
これで代用魚としてではなくちゃんとした名前でも消費者が買ってくれる時代がくればいいことだ。
だったら、ふつうの魚の質の悪いの使った方が早いじゃんっていつも思うけど。
ただ名前まで誤魔化すなよ
女は「気持ち悪い」だのいってギャアギャアわめいて拒否るに決まってる
深海魚寿司とか海蛇寿司とか良い宣伝になると思うんだけど
そのうちマグロ→赤フグなんていうどっかの長寿漫画ギャグが罷り通るぞ(笑)
まあ、俺は独楽寿司くらいしか回転すし行かないけど
独楽寿司も目の前で捌くの以外は偽装なんかね？
なぜか回転寿司のネタ偽装は、偽装と言わず「代替魚」と言うんだよな
代替ネタよりハンバーグ寿司とかミートボール寿司が一番ヤバイとは思うけど
食通気取りでこんなの食えないとか言ってるやつには悲しい気分になるわ
"ひらめっぽいエンガワ"
"きゅうりっぽいカッパ巻き"
とかでいいじゃん。
俺は、安くてウマけりゃ文句無い。
しかもモブキャラとかじゃなくて主役級だし
やっぱりくら寿司は最高だな！！！（ステマ）
ウミヘビをウミヘビとして食べてる外国の話をしてるんじゃない
日本でアナゴとしてアナゴ価格でウミヘビが売られてるんだから、偽装に違いないだろｗ
何れにしても、シャリが化調でクソ不味いだけで食う気がしない
堂々とその魚で出せばいいのに
昔、安価だった明石のタコも。
日本人の所得が上がったら、高級魚になってしまった。
取れるタコ自体は昔も今も変わってないのにさ。
今だと、日本の福島ダダ漏れの放射能魚より安全かもよ。
それこそチェーン系の回転すしなんか消費量半端ないだろ
普通に取ってる普通の魚を普通に買い付けた方が遥かに安く済むだろうに
たまたま安く手に入れば混ぜて使う、ってのはありえるだろうけどさ
確かにそう思いますね
まずは 知識をつけ 経験をつみ 感性をみがく そうして 考えていけばよろしいのでは ないでしょうかね
ファストフードとしての 回転すしなら そういうことも さもありなんってね
ブリ・カンパチなんて養殖物が安くて漁業者がヒーヒー言ってるのに。
油代にもならんよ、今の相場は。
だいたい、天然物ブリなんて、今の時期（夏）はキロ100円くらいだぞ。
まあ、スギはクロカンパチだからってカンパチと偽装するのはいかんけど、沖縄で養殖しているスギは結構高い。
一貫数百円やら時価とかやってるような普通の寿司屋なら勝てるかもしれんが
100円そこそこの回転寿司なら無理らしいよ。
検索すれば弁護士とか法律に詳しい方の解説がいくつか出てくるな。
しっかりキッチリ名前出して勝負してみなよ
「あら、意外といけるわ、コレ」
ってことになるって
高級魚は高級魚のままカテゴって自己満足を満たしたいヤツに食わせとけ
庶民は安くて美味くて満腹になれば幸せなのだよ
かいてる通り元の名前を表記してみろよ
ウミヘビってそんなに捕れんの？
流石に行政から強く厳しく指導を行うべきだと思う。
今は問題なくても、このままいくと問題アリのを偽装販売するとこも増えるだろうし。
この魚は案外美味いって認識を刷り込めれば
いわゆる外道にも一定の需要がでて商売的によさそう
まあそれが上手くいかないんだろうけどね
これは有名な都市伝説です。明確なソースもない完全な嘘っぱちです。
通名じゃなく本名もちゃんと併記しろよ
ソースは？
魚なんて不漁のせいで価格が変動しまくりの上、基本高いんだし
誰も買わないような深海魚とかで代用するのは当たり前
大手回転寿司チェーンができるまではどうせ売れないから捨ててたけど
今じゃこっちの売り上げの方が高いっていう業者もいるくらい
ただ、ちゃんと表示はしてほしいのは同意。
○○に似た食感の魚です！とか表示してくれると食べやすい。
刺し身は釣って捌いたその日のうちぐらいしか無理
サーモンがマスってのは有名だし9割以上がそうだから全部がウソとは言わんが
取材せずにアホな記事書くなよ、茶噴いたわｗｗ
今はゴルアされてそういうのはオレンジドリンクとかになってるだろ
濃縮果汁還元という抜け穴もあるが100%のものしかジュースは名乗れんはず
アナゴ(たまにウミヘビ)とか書いておけよ
珍しい魚ならそんな安くしなくても食いつくだろ
でさえ、魚の味間違えてるしな…
一般人には
っていうか5年ぐらい前に話題になって即論破されてた有名なガセネタだよね…
代替魚使って必死に偽装するより、激安のゴミみたいな本物使うほうが手軽で安上がり
お湯かけると溶けるんでしょ？たしか
鱒寿司は好きだけど鮭の料理ってそこまで好きじゃないし
寿司は寿司の形になった時点で「商品名」で呼称出来る
ネタはあくまで「原材料」であって回転寿司では表示義務が無い
刺身を別の名前で出したならそれは「偽装」になる
ちなみに「サーモン」として生食してるのは殆どの場合ニジマスを大きく育てた「サーモントラウト」
自然の鮭は寄生虫の問題もあって生食には向いてない
ニジマスだったら管理された淡水の池で養殖出来るから生食出来る
うまけりゃいいが偽装はちょっとな…騙されているのは面白く無い。
全部本当の名前で表示されている回転寿司があったら面白いな。一件くらい作ってくれ。
どうせ大した舌もってないからゴミ食わしたって気付かない
和名っぽい名前付ければいいんじゃね？
旨くて、安全なら文句ないよ。
しかも、安いんだし。
いつの時代のはなししてんだw？
僕自身コメントする喜びはあった
これももう見納めなんやろなｗ
寿司店舗もうちょっと少なくしろよ、特に都市圏
と思う奴が多ければ正直に書くんだろうが、バカと妙なプライド持ってる奴が多いからな。
みたいに店側のコメントが添えてあったらむしろ積極的に注文したくなる
回転ずし行くと高いの以外は制覇したくなるが種類が多すぎると食べきれないなｗ
普通に安いとこから大量に仕入れてたりするだけだったりしてガッカリする
うまけりゃ気にしないとは別問題。ウミヘビと表記した上で安値で提供しろ
こんな初歩的なことを取り締まれない法律が悪い
運が悪いとナイルパーチ
コメントする