- 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:22:38.03 ID:7sdoKmlni
-
うちの看板メニューのラーメン(1000円)の原価は150円です
これはマジだよ
- 5 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:23:16.37 ID:axRsgQs80
-
商売そんなもんですから･･･
- 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:22:59.26 ID:aKYYyoTD0
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意外と値段するな
- 40 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:28:18.12 ID:7sdoKmlni
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>>3
自分の店は東京駅付近に構えてるから
家賃がクソ高いんだ
家賃とか色々加味すると 安くても800円くらいでしか提供できない
人件費削ると店回らないしな
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- 63 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:32:57.20 ID:ncXmXGqf0
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>>40
あのへんでも、1000円って高いほうじゃね？
スタンダードが800円で全部乗せが1000円ならわかる
- 72 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:35:45.92 ID:7sdoKmlni
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>>63
ごめん、書き方が悪かった
うちは スタンダードが800円で原価は120円
全部乗せ(看板メニュー)が800円で原価は150円です
- 74 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:36:40.75 ID:z30flyrm0
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スタンダードと全部乗せ800円で同じｗｗｗｗｗｗｗ
- 78 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:37:49.27 ID:7sdoKmlni
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>>74
ミスった 全部乗せが1000円な
- 6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:23:46.49 ID:+ErRlJP10
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で、でたーwwwwwwwwwwwww
原価厨wwwwwwwwwwwww
- 8 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:24:02.01 ID:AF01PEvv0
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1000円のラーメンって何のってんだ？
- 60 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:31:41.44 ID:7sdoKmlni
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>>8
メンマ、チャーシュー、煮卵、ネギ かな
チャーシューは4枚乗せてる
- 12 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:24:07.37 ID:LhAek7to0
-
固定費かかるしな。
いろいろ大変だ。
- 11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:24:06.92 ID:yHuavi3x0
-
美味しかったら問題ないだろ
- 17 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:24:46.93 ID:f2h5046P0
-
美味しいラーメン作ってくれてありがとう
- 18 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:24:51.19 ID:GCrijcMB0
-
150円て高いな
50円くらいのもんと思った
- 19 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:24:52.96 ID:8ZF94bGi0
-
材料費が売値の15％で他の経費も考えたらやっぱ薄利多売の商売だな
- 20 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:24:56.79 ID:Au1QaW5B0
-
いろんな具材を長い時間煮込むからこんなもんか
それよりガス代が高くつきそう
- 21 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:25:00.13 ID:sOms3GTO0
-
原価よりも売り値にたまげたわ
- 22 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:25:28.59 ID:4xKP8MJ00
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そんなことみんなわかってて食べてるよ
超有名ブランドのネクタイとか50円だよ？何万も値をつけてる、金持ちがつけるあれが
- 27 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:25:56.39 ID:bUYyHkcgi
-
直接材料費だけでなにいってんだ
- 32 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:26:28.23 ID:sDI5THn50
-
それ人件費とかさ、家賃とかさ、入ってないだろ？
- 66 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:33:18.92 ID:7sdoKmlni
-
>>32
入ってない 商品そのものの原価
- 68 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:34:03.83 ID:U7Krvebm0
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>>66
それは原価とは呼ばない
- 73 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:36:34.72 ID:7sdoKmlni
-
>>68
すまんな、違いがわからなくて
- 36 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:27:04.20 ID:D9wT0/Ds0
-
150円 高いな
- 37 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:27:10.49 ID:Ht/uwK3B0
-
原価率2割以下なら飲食の経営感覚としてはマトモだな
3割以上となるとクレイジーとか呼ばれるラインだし
- 38 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:27:12.86 ID:LhAek7to0
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1000円のカクテルとか原価400円くらいかかりそう。
業務値段とかあるんだろうけど個人で作ったらライムとか激高い。
- 47 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:29:40.25 ID:reVgHQbMi
-
>>38
原価で言えば100円くらいだよ
- 43 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:28:56.17 ID:U7Krvebm0
-
>>38
オーセンティックバーの場合は一般的な飲食店より原価率は下げざるを得ないのよ
一杯を呑む時間が長いからね
- 50 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:29:53.47 ID:ncXmXGqf0
-
>>38
酒はピンキリある
青果が入る奴はやっぱちょっと材料費高くなる
でも、基本的には混ぜて注いで出すだけなんで…
- 42 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:28:32.36 ID:iZMeagQm0
-
15%って割と頑張ってるな
ただ、1,000円のラーメンは食べない
- 44 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:29:09.14 ID:+iXVgOI5O
-
ラーメン屋とか光熱費メチャクチャかかるだろ
- 51 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:30:12.69 ID:qAQsd5PG0
-
ラーメンに1000円とか出すわけねーだろ
- 56 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:31:13.91 ID:OuYQHK2u0
-
>>51
でも一度はくってみたくねえか
- 55 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:30:52.89 ID:axRsgQs80
-
原価がどうであれ、買い手がその商品に相応の価値があると判断したらそれでいいって
えらい人が言ってた
- 52 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:30:36.11 ID:1M5CmCeO0
-
ラーメン屋はガス代だけで破産するレベル
- 59 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:31:26.40 ID:Mhb7y005i
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1000円のラーメン一日何杯でんの？
- 70 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:34:31.59 ID:7sdoKmlni
-
>>59
一日150〜200はでてるよ
- 71 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:35:29.26 ID:Mhb7y005i
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何人座れるラーメン屋？
- 79 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:38:27.90 ID:7sdoKmlni
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>>71
12人
- 77 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:37:34.27 ID:Mhb7y005i
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普通100円いかねーけどな
- 80 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:38:59.06 ID:ZQ8/yRVC0
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近所のラーメン屋400円くらいだけど大丈夫なんだろうか、結構美味い
- 84 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:40:50.30 ID:7sdoKmlni
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>>80
汁と麺より具材の方が高いから
具材の質を落とせて量を減らせば原価は100円きるよ
- 89 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:44:25.72 ID:ZQ8/yRVC0
-
>>84
なるほど、ところで腹減ったな
- 91 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:46:31.81 ID:NmJHxXMoP
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煮卵1個付けるだけで100円だもんな
原価10円もないやろ
- 92 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:47:22.22 ID:g1XiLUGq0
-
>>91
まーた原価厨か
- 93 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:48:35.47 ID:U7Krvebm0
-
>>91
10円やるから作って俺にくれよ
- 104 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:59:32.30 ID:ybnqPTwH0
-
スープは何系なんだ？
種類によって材料費が結構違いそう
その原価だと業務用中心かね
- 105 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 01:01:45.19 ID:bgkK6k2e0
-
>>104
スープは魚介と豚骨と鶏ガラだよ
- 108 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 01:05:15.07 ID:ybnqPTwH0
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>>105
普通に作ってるのか
じゃあ麺が自家製とかなのかね
じゃないとチャーシュー薄くても4枚のせたら120円は厳しそう
- 111 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 01:07:11.73 ID:bgkK6k2e0
-
>>108
麺は自家製じゃないよ チャーシューは厚切りだよ
価格高いからそれに見合うやつだしてる
- 106 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 01:03:01.16 ID:cHHOOYER0
-
>>105
美味しそう
ドロ系だったら花マルやろう（＾ω＾）
- 110 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 01:05:51.76 ID:bgkK6k2e0
-
>>106
いや 自分のとこは スッキリしたスープを心がけてる
- 101 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:56:04.98 ID:jZ44zPmP0
-
原価ってか材料費じゃね
- 100 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:55:06.08 ID:9lAn2NR/O
-
ラーメンや煮卵作る手間考えたら現状の価格で満足だわ
それよりパスタの方が高く感じる
- 83 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:40:33.60 ID:d5aGu/GB0
-
旨けりゃなんでもいい
- 86 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2013/10/05(土) 00:41:39.79 ID:WGpsdTs70
-
>>83
これにつきる
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原価がどうの喚いて千円ケチる人間にはなりたくないな
材料費だけでラーメンは作れないんだよ。
３割が諸経費で残りが利益
原価１５％の外食なら
ラーメンだろうが高級フレンチだろうがボッタ経営
値段に見合わないモン食わされてると思っていいよ
この店は良心的すぎるな。
どっかの地域の定番ラーメンってことで試してみたけど不味かった
150円渡されてもラーメン屋のラーメン作れねえよ
突っ込まれまくってんな
それを知ってて食ってるわけだからね
ガス代だけで言えば月３〜５万ぐらいだね
あとボッタクリかそうでないかの基準はあくまでも個人の判断なわけで
ついでに言うと事実を隠蔽するのもよくないねｗ
そのへんのカップ麺でもすすってろ
材料の値段だけ言ってる奴は直接材料費以外の他の5個の費目を無視してるわけだが。
まぬけは発言すると無能が露呈するぞ。
飲食店擁護に躍起なのはよく調教されたバイト君達だｗｗｗ
3割俗説は大手企業とか極端な薄利多売やってる所を含んだ話で
大きくもチェーン店でも無い個人営業店で材料原価3割とか無理だって
近くに２９０円くらいのラーメン屋あるが普通にうまいしチャーシューも入ってるよ
まあ替え玉して普通の量だから実質３９０円と言えなくもないが
美味い店のラーメンと遜色のないものを家でつくれる気が全くせんのだが・・・
高いとは思えないけどな
原材料なんかよりプロの技とかレシピにお金を払っているわけだし
開発費は今の会計基準だとどうなるんだろ。
材料費のことを原価と言うのはいい加減やめろよ、ほんと。
例えば生麺タイプのスーパーのラーメンでもやっぱり店に出されてるのとは全然違うもんな〜
まぁちゃんぽんは冷凍で美味しいのあるけどな…
頑張って続けてほしい。
うまい店ほどつぶれていくのが辛いんだよ。
ラーメン屋がこれだけ多いことを考えると、美味しい（味がじゃなく儲けが）商売ってのも事実だろう。
「原価（←？）これだけ！ 飲食店ボりすぎ！」ってのと「それだけの金がかかる。採算ギリギリ！」ってのの、白と黒の中間のグレーゾーンに真相はありそうだけどな。
自分は全部乗せ1000円で納得して食うけどね…いや、全部乗せはちょっと量多いので、あまり食べないかｗ
「安くあるべき」「高価であってはならない」ってポリシーを持ってる人多いよな。
材料や製法にコストをかけてはならないって言ってるようなもんなんだけどな。
そういう人にとっては、その手の食い物はジャンクやチープでなければ存在を認められないのかね。
頑張ってうまいラーメンを作ってくれ！！
糞スレまとめんな
というか利益率や原価率で買うものを決めるようなやついるのか？
頭おかしいだろ……
正解
原価厨とかレッテル張りして俺はわかってるって書き込みが一番痛い
ラーメンとか出してせいぜい８００円だわ
材料費、原価がどうこうの問題じゃない
いやみんな常識的に考えてもの言ってるだけだろ…。
正解()とか言っちゃってる痛々しさが半端ない
本当にデフレなのか？
お前の金銭感覚的な正解や間違いは知らんが、
物の価格は材料費や原価がどうこうって問題だろ。
外食にいくら出せるかは本人の収入によって左右されるだろうからそこは一概には言えん
>>1が原価厨なのは明白だろ、レッテル貼りでもなんでもない
ラーメンの値段はいくらまで出せるかって話は全く別問題
原価云々拘ってるやつは小麦粉に具材と調味料まぜてお湯かけてそのまま食ってろって話で。
１５０円なんてウソは良くない。
ラーメン屋でラーメン食べる奴は馬鹿。
その料金で食いたいと思えば食うし思わなければ食わない
そりゃ、流行り廃りが激しくて潰れる店が多いのも納得だわw
相当なバックボーンがないと無理だわな
さて、まずは豚骨200kg用意してね
次に丸鶏を〜
ま、こんなもんか美味きゃこれでいい
一番原価が高いのはどこでもスタンダードな「素」のメニューでしょ。
卵なんて1個10円なのに煮卵トッピングで100円プラスだからね。