昔ながらの「豆腐屋」の廃業が進み、全国的に潰れかかっていると報じられています。
画像:【豆腐】
http://en.wikipedia.org/wiki/Tofu
豆腐業者は現在9059軒(2012年度 厚生労働省調べ)ありますが、約10年前の14016軒と比べて、
4957軒が廃業。
1957年に創業したという豆腐業者「仙台屋本店」(東京都三鷹市)は今年8月に自己破産申請してい
ますが、繁盛したときには最大20人の従業員を雇い、1日2000丁の豆腐をスーパーに卸し、10年前
にはJR阿佐ヶ谷駅(東京杉並区)に3つの直営店まで持ち、売上が4億円を突破したこともあったそう。
しかし、5年前から豆腐の原料に使用している輸入大豆の価格が高騰し、3年前には3つの直営店を
あえなく閉鎖。
デフレの影響でスーパーから値下げを要求され、応じられずに取引が打ち切りとなりました。
今年になって、輸入大豆がさらに値上がりし、ここ10年で最高の値をつけ、国産大豆もそれに伴い、
値上がりし、経営が厳しい状態に。
従業員への給料支払いも滞り、従業員は5人に。
残った従業員からはそれでも経営継続を懇願されましたが、断念し、自己破産を申請しました。
同店の店長・及川英一(37才)さんは
「365日働いても利益が出ない。豆腐の安売りが激しくなっており、どこも経営が苦しい。
適正な価格でスーパーに卸すなど販売価格を見直さないと、豆腐屋はいずれなくなってしまう」
国豆腐連合会(東京)は
「年間500軒のペースで業者が廃業している。
食の安全、安心を守るためにぎりぎりの経営を続けていることを知ってもらいたい」
とそれぞれ悲痛な心境を語っています。
(参考:http://news.livedoor.com/article/detail/8216510/)
今回の件に【ネットの声】は・・
- 豆腐屋も競争が激しいんだな
- どうしてこうなった
- これも時代の流れか
- 豆腐は単価が安いからね
- 潰れる前になんか手はなかったのかな
- スーパーで売ってる豆腐と路上で売ってるのはどっちがおいしい?
- 安い豆腐ばかり食ってるから俺には味の違いがわからん
- 豆腐は欠かせないから困るわ
- 今の豆腐は化学薬品の合成物も多いよ。非イオン系乳化剤とかグリセリンとかね。
- 大きな豆腐屋に集約されていくのだろうか
などがあるようです。
毎日のように豆腐を食べている方もいると思いますが、豆腐屋の数は急激に減っているようです。
このまま行くとどうなるのでしょうか・・