今年の忘年会は、プチ贅沢鍋がブームらしい
そろそろ忘年会シーズン。どのお店にしようか悩んでいるところですが、冬はやっぱり鍋かな。今年の流行がるみたいなので、チェックしときたいです。
更新日: 2013年11月18日
yumikkaさん
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景気がいいから、忘年会も豪華に
アベノミクス効果や東京オリンピック決定で、景気が上向きつつあり、外食業界でも「高級志向」が高まっている
忘年会の予約の出足が好調で、奮発する傾向がみられる
忘年会の会場を押さえる攻防戦は、既に始まっていたのです。
昨年より、早めにお店の予約をとる傾向があり、すでに10月から予約を入れている企業も。例年に比べ約2週間の前倒し
景気回復を受けて、「忘年会のプチ贅沢化」の流れができつつある
忘年会といえば鍋。今年の人気は？
ぐるなびの調査では、この冬食べてみたい鍋の1位は“高級肉鍋”、2位は“伊勢海老鍋”、3位は“松茸鍋”。プチ贅沢鍋の関心が高い
伊勢えびが贅沢に入ってる鍋…。超ぜいたくです。
途中から、いろんな素材や調味料を加えたりして、味を楽しめるのもいいかも。
今年は、「早めの動き出し」と「プチ贅沢化」を意識した店選びを心がけた方がよさそう
高級食材が入った憧れの「ぜいたく鍋」
■魚屋がぶ「雲丹の黄金鍋」
九州玄界灘・有明海で朝採れた魚介類を出してくれるお店。美味しい日本酒が呑めて、月１回蔵元さんをお招きして日本酒会を開催。
一つの鍋に10個分のウニが入っていて、ウニの一部がみそと酒かすで採ったダシに溶け込んでいる鍋
【感想】ムール貝にホタテにエビに…酒かす、牛乳（ホワイトソース的）で味はまろやか
【感想】スープを一口飲むと、とても濃厚でウニの甘さがしっかりと出ている。ほんのりとお酒の香りがする
【感想】ムール貝にホタテにエビに…酒かす、牛乳（ホワイトソース的）で味はまろやかに。シメは雑炊で
大きな鍋に半月に切った大根と毛蟹の足がたっぷり。具はそれだけ。シンプルな鍋味は濃厚な白味噌。ダシは蟹から。その上にバターもたっぷりのっている
【感想】 毛蟹一匹がドーンと入った名物鍋。約2万円ですが、これで4人～5人前です。4人で行くのがベスト
【感想】蟹味噌がたっぷり入った毛ガニと、イチョウ切りの大根がお鍋に敷き詰められているのです。毛ガニの甘さと白みそ、バターが大根に染み込んで止まらないのです
【感想】蟹もおいしいんだけれど、やっぱりだしがおいしい。しみた大根もおいしい。意外なほど唐辛子が入っていて、ちょっぴり辛いのがポイント
【感想】残ったスープでシメ！ラーメンは安定のうまさ。雑炊もサプライズでいくらを追加してくれる。なんとも粋な計らい
■いせ源「あんこう鍋」
元は江戸時代からつづくどじょう屋だったが、大正時代の四代目の時にあんこう料理の専門店へ。建物は、東京都歴史的建造物に選定されている。
茨城県の郷土料理でもあるアンコウ鍋の、都内唯一の専門店。ゼラチン質の多いのが特長
【感想】アンコウはいろいろな部位が入っている。質が良くて大変美味しい。ゼラチン質の皮の部分はぷるんとして唇をつるんと入っていく食感がたまらない
【感想】あ～んな図体と顔なのに、なんて繊細で上品、美味しい魚なのかしら！皮まわりはぷるっぷる。澄んだお出汁、美味しい～
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