1：コーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★2013/11/26(火) 08:21:14.41 ???0

最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も
好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンは
スープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主）

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、
ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては
30～35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。大体油そばなんていうのは、
そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」（同前）

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html

※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。





【飲食】ラーメン店店主「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」
引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385421674


4：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:22:23.38 ID:nZ1olNkX0

知ってた



5：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:22:42.16 ID:LR7zeOr30

まぁその通りだわな



9：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:23:27.45 ID:8r2Sy6350

客をバカにする奴の店はすぐ潰れる
これもまた常識



19：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:25:58.95 ID:W+Ru7rmvO

ラーメン好きなやつがそもそも味オンチだろ
味が濃すぎ
半分食べたら飽きる
麺がおいしくない
麺がおいしくないのを汁の濃さでごまかしている



346：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 09:04:05.21 ID:HuqssSbM0

>>19
ハリガネとか粉落としとかお前何食ってんのって感じだよな？





22：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:26:37.55 ID:MhFGE/fo0

某著名ラーメン屋の店主か、味・脂を増すだけで、
客足が違うて言うてたは。

確かに、行列店のはいかにも身体に悪そう。



24：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:26:41.84 ID:IkaqdvJg0

>>1
「馬鹿と貧乏人は金になる」・・・っていうからね。



25：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:26:43.04 ID:OpkL1YJlP

油そばなんて家で作れば良いのにな。
ゆでた麺に家庭用の調味料ぶち込めば出来上がりだし。



37：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:28:37.28 ID:1g9lsCqaP

>>25
ラーメンだって家で作った方が、安くてうまいぞ





388：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 09:09:02.26 ID:Q7zlfGG50

>>37
ガラスープを取るところからラーメンスープを家で作るのは大変。
ガラスープの素で満足できる舌ならそれでも良いんじゃね？

油そばは調味料を混ぜてあるだけ。





35：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:28:29.28 ID:pItw5sFO0

油そばもピンキリだからな。マジで麺とちょっとの具しかなかったら、原価そんなもんだろ



56：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:31:24.56 ID:CMmAacHu0

味の話と原価率の話をごっちゃにしてるような。
３０～３５％が目安っても
それは赤字にならない目安であって、
別にそうすべき指標じゃないし。



74：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:33:41.79 ID:2mxllRcH0

なんだ油そばって
記事読んだがつけ麺とどう違うん？



168：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:43:06.03 ID:6psv0AXaO

>>74
ラーメンのスープってタレをダシ汁で割る、たとえば煮豚の煮汁を鶏ガラスープで割るんだけど、
油そばの場合はタレだけで食べるんだよ。
カップ麺作る時に最後にお湯捨ててスープの素かけるような物って言えばわかりやすいかな？
昔ブームの時に食べてみたけど、味が濃すぎて苦手だったわ。





93：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:35:32.55 ID:7MuQ79hU0





これ見ると確かにかなりのジャンクフードだな
若い子しか食べないんじゃないか？



109：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:37:14.91 ID:g2tnd2xt0

原価考えれば、外食するのがバカ



122：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:38:29.65 ID:7VWgG6oEO

つけ麺も似たようなもんだろ
旨くないのにやたらと持ち上げる



167：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:43:04.54 ID:p/ccz9Bu0

>>122
つけ麺はラーメンスープと麺が別々に出てくるようなもんだけど、
油そばの場合のスープの代わりがラー油のような濃度の高い液体なんだわ。
全然違うものだよ。





158：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:41:57.51 ID:8COlEFCe0

資本主義ってそういうもんだろ



218：保冷所 ◆Z/DNfeC8aU 2013/11/26(火) 08:48:26.37 ID:wEyXiVB/0

(#ﾟДﾟ)っ




230：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:49:39.86 ID:N/56AgEu0

>>218 子供盛りか





220：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:48:29.79 ID:XHgcTtKb0

そりゃ油が多けりゃ旨みと満足感を得られるからな
油足すのが手っ取り早い
揚げ物多用する安い弁当と同じ理由



264：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:53:15.45 ID:UVuPh7Z/0

あのな「身体に悪いもんは旨い」んだよ
大原則だから覚えとけ
大体原価がどうとかぼったくりとかどこの未開人がネットやってんのかと思うわ
こんなとこで書き込んでる暇があったらさっさと狩りに行って物々交換してろよ



299：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:57:49.28 ID:7VWgG6oEO

>>264 そりゃジャンクばかりくってるとそういう痛い事言い出すわな





268：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:53:49.85 ID:9t/FAraF0

まぁ、
原価が安い＝マズイ
原価が高い＝ウマイ
じゃねぇから、原価が安い物を頼んだからってバカ呼ばわりはおかしいだろ、



302：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 08:57:54.70 ID:gxhsVwO00

一回も食った事ないけど、600円もすんのかあれ
確かにスープがないのに普通のラーメンと同じ値段て
どう考えてもおかしいわｗ



316：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 09:00:01.91 ID:6Istk2+wP

600円の油そばのスープが10円で、
普通のラーメンスープが100円だとすると、
普通のラーメンが690円ということだよな。

別になんもおかしくない値段だ。

原価率ばかりでお得だと考えるのは馬鹿。
例えば原価1円のメニューが100円で、ラーメンの代わりに同じ食数売れたとしよう。
原価率が1円だから大儲けなのだろうか。
否。

こういう場合は１食当たりの絶対利益で考える必要がある。



349：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 09:04:42.07 ID:S86AMfOK0

まあでもイタリアだって昔から白パスタあるしなあ
麺類ってきっとそうなんだよ

金払って食うかは別だがｗ



387：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 09:08:59.03 ID:jwXgPxXc0

具沢山の油そばってがっかりする
そんなの作り損ねたラーメンじゃねえかよ
あれはタレの味だけで勝負するもんだぞ



410：名無しさん＠１３周年2013/11/26(火) 09:12:00.22 ID:p/ccz9Bu0

つけ麺と油麺を混同してるヤシが多いようだけど、
日本そばにたとえると、

普通のラーメン：かけそば
つけ麺：ざるそば
油麺：ゆがいた麺に醤油をぶっかけただけ

だからな。
全然違うものだよ。