1： ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★2013/12/02(月) 15:04:41.95 ???0

★キャベツだけじゃない ビール、エビチリも“使い回す”衝撃
2013年11月30日 掲載

トンカツ店チェーン「和幸商事」が運営する「恵亭松屋銀座店」（東京都中央区）で、客が残した
キャベツやお新香を使い回していたことが分かった。２８日、中央区保健所に報告。他３店舗でも、
お新香が“再利用”されていた。

和幸商事によると、「取り放題の取り鉢から、お客さまが取り箸で取ったキャベツやお新香で余っ
た分を再度盛り付けなおし提供していた」そうで、「今はやっていない」と言うが、こんなことで
驚いてはいけない。

「ビールも残り物を使いますよ。ビールは『乾杯』にとりあえず頼むが、女性客など残すケースが
多い。で、引き揚げた後、残りを集めてジョッキに半分注ぐ。それにサーバーからつぎ足すわけです。
残したビールに発泡酒を混ぜるところもありますよ」（食品問題に詳しいジャーナリストの吾妻博勝氏）

残ったキャベツ、レタスも洗って冷蔵庫に入れて使い回す。そうすればパリッとするから、“一石二鳥”。
そんな店はたくさんある。

「お通しの切り干し大根や煮込み料理は、回収して汚れた部分を除いて、鍋や保存容器に戻します。
残した汁も同様。すぐに傷むものではないですから。エビチリやマーボー豆腐なども使い回しやすい。
どこが安全かって、食品偽装と同様、店のランクは関係ありません。ある高級ホテルの関係者は、
立食パーティーの残り物を別会場に流すと話していました」（吾妻博勝氏）

客は覚悟して食べた方がいい。

http://gendai.net/articles/view/life/146351





【外食】キャベツだけじゃない ビール、エビチリも“使い回す”衝撃
引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385964281


4：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:06:32.39 ID:NkEWGcL70

おええええええええええええええええええええ



7：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:07:28.95 ID:mHM/qG1n0

具体的に店名を出して欲しいところだな。



8：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:07:31.14 ID:hcGDj0YR0

もったいない精神の極み



10：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:07:45.48 ID:fUE9zSTW0

ビールはつばが入ってるのに、、、、、、

食べかすとか浮くんじゃねえの



26：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:11:07.37 ID:CY/Ak/iC0

>>10
さすがに瓶に残った分だろう。





35：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:14:09.85 ID:46RirhuwO

>>26
そう思いたい





28：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:11:39.62 ID:eU1huuWw0

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44：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:15:33.43 ID:c4thfZJK0

こんなに酷いとは思わなかった。もう外食に行くのよすわ。
日本の食の安全神話って何だったの？信じられない。
自分で作った方が何ぼかましわ。



52：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:16:22.91 ID:NkEWGcL70

>>44
買った材料は産地偽装ですよ





45：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:15:40.54 ID:GfNI6JGW0

昔バイトしていた店はパセリを使い回していた。
ほとんどの客は食わないがたまに無くなっていたな。



58：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:16:55.83 ID:Hnw5FitL0

瓶ビールを蓋付きで持ってきて！っていうのが一番安全だな。



494：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 16:15:55.85 ID:dgsEP9tF0

>>58
飲食店では酒類は開封済みでしか提供できないとかなかったっけ?





501：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 16:17:04.02 ID:C1Z1ZoR90

>>494
マジか、じゃあ目の前で開けてって頼むしかないな
なんか双方悲しいな





109：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:24:55.25 ID:JhvvQg+90

サワーとか作るときにめんどくさいから、洗い物用のゴム手袋のまま
氷をブチ込んだりは学生のバイトでやってたけどなぁ



130：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:28:27.73 ID:/4zrlJEq0

現在、日本の外食産業は韓流ブームの影響で使いまわしが流行っています



163：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:33:10.70 ID:LTc4Mgs20

>>130
ビートタケシがバイトしてた時から残ったものは再利用してたといってたし
政治家とかが使ってた高級料亭の吉兆も数年前残したものが再利用してたって報道してたし





172：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:34:27.35 ID:EoQnHAxj0

エビチリは怖いなあ



197：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:37:30.20 ID:ZRarxTh50

>>172
エビチリ使い回したらくたくたになっててすぐ分かるだろ





234：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:42:22.21 ID:ygN/3M9g0

昔カツ丼頼んだら、カツにソースがかかってたんだよ
これってトンカツで出したやつを使い回してるよな
普通に完食したけど



258：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:46:10.32 ID:orhjSJav0

>>234
食べたのかよｗｗｗ

それは食べちゃだめだぜ。





324：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:53:55.36 ID:M1I3SN0LO

ここだけの話し、野菜とか洗わないでそのままカットだからね
外食ってそういうもんだよ



341：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 15:56:44.92 ID:5fBJA+NA0

>>324
そりゃどこの店の話だ？
俺のバイト先では全部洗ってたが・・・





391：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 16:02:54.31 ID:M1I3SN0LO

>>341
昔、バイトしてたラーメン屋だよ、言葉足らずだったごめんね





594：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 16:30:48.92 ID:tD39QHTz0

レモンスカッシュのチェリーとか
付け合せのパセリどころの騒ぎじゃないな



638：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 16:37:29.54 ID:2PDCFtA60

まぁ、ゲンダイの記事なんて信用するに値しないが、
キャベツと漬物は会社が認めてるのだから確実にあったのだろうな。



717：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 16:48:19.95 ID:Nkber98L0

中華屋さんで
「ワンタン」（ワンタン麺ではなく）を頼んだら、
そのスープに、数本短いラーメンが混ざってたけど
もしやそれも使い回しだったのか？



829：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 17:11:19.49 ID:FiQHwF4v0

>>717
麺を茹でるのと同じのを使うからだろ





819：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 17:09:44.61 ID:pRaKVtvi0

地球にやさしい優良企業やな



866：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 17:21:17.89 ID:eO90yCnr0

昔バイトしていたケーキ屋では、
絶対に商品に手を触れてはならないレジ専門の
店員でも、月一で細菌検査が義務づけられていた。
店で生菓子を製造していたからみんな神経質だった。
そのままお客様の口に入るものだし。
ケーキ屋でも、菓子をトングでつかんで箱に入れる店員が、
そのままお客からカネを受けとってレジ番している所もあるが、
正直不衛生だと思う。
食品を扱う業界でもひどい店とそうでない店とでは
大差があるんじゃないかな。



873：名無しさん＠１３周年2013/12/02(月) 17:24:29.12 ID:yBRycLJZ0

まかない料理を美味しいと宣伝し、メニューに組み込む恥知らずの店が
増えてるのに使い回しなんて当たり前のこと。
看板メニューに誇りすら持てなくなった料理人がすることと言えば、儲け
重視の残飯しか出さない。



874：伝説の片手様 ◆RCatQRvL1I 2013/12/02(月) 17:24:33.68 ID:eBaRu0uH0

これほんとかあ？ゲンダイの妄想なんじゃねーの？ちょっとここまでのレベルはありえねーわ
とはいえ、もう何が起きても不思議じゃないのも確かなんだよなあ…