http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1386724869/
1:ケツすべりφ ★ 2013/12/11(水) 10:21:09.18 0
また「『和食』と聞いてイメージするメニュー」については、2位の「刺身」(9.3%)に 34.2ポイントもの大差をつけ、「寿司」が43.5%で1位となった。「外国人にごちそう したい『和食』メニュー」については、「寿司」(62.9%)、「天ぷら」(40.2%)、 「刺身」(14.7%)、「すき焼き」(14.3%)、「そば」(11.0%)だった。
国民食「カレーライス」は「和食だとは思わない」
今回、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、「日本人の食における様々な 社会的習慣」を指す。つまり、我々の日常に溶け込んでいるカレーライスやラーメン、 ナポリタンのように日本独自の変化をたどったメニューも「和食」という定義で登録される。
そこで、これらのメニューに対し「『和食』と思うかどうか」を聞いたところ、「焼きそば」は 「和食である」との答えが44.6%だったものの、「ラーメン」は28.3%、「カレーライス」は22.7%、 「ナポリタン」は18.2%、「カリフォルニアロール」は12.2%と、「和食である」との答えが 比較的低い数字となった。
海外の日本食レストランにはマイナスイメージが
現在、日本料理が海外で流行っているとされるが、「外国人に受け入れられる要因」を聞いたところ、 「ヘルシー・健康志向」が80.8%で1位。以下「料理の美味しさ」(60.8%)、「盛り付けの美しさ」(51.6%)となった。
「過去5年以内に海外の日本食レストランに行った人」(301名)のうち58.5%は、海外で食べた和食は 「料理はおいしかった」と回答した。一方、「まずかった」と回答した41.5%からは、 「刺身が新鮮ではなかった」「とにかく油を大量に使ったものが多い」「盛り付けが大ざっぱ」という 感想が多く、また、「お寿司が酢飯ではなかった」「うな重のご飯がバターライスだった」 「そばつゆが変に甘かった」という、従来の作り方ではないという指摘も多く見られた。
海外の日本食レストランに行ったことがない人(271名)に現地のイメージを聞いてみると 「昔よりもおいしくなったイメージ」(63.9%)はあるものの、「日本で食べるよりまずそう」(88.6%)、 「衛生面が不安」(84.5%)、「食材が新鮮ではなさそう」(78.6%)と、マイナスのイメージが高いことがわかった。
http://news.mynavi.jp/news/2013/12/10/252/index.html
国民食「カレーライス」は「和食だとは思わない」
今回、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、「日本人の食における様々な 社会的習慣」を指す。つまり、我々の日常に溶け込んでいるカレーライスやラーメン、 ナポリタンのように日本独自の変化をたどったメニューも「和食」という定義で登録される。
そこで、これらのメニューに対し「『和食』と思うかどうか」を聞いたところ、「焼きそば」は 「和食である」との答えが44.6%だったものの、「ラーメン」は28.3%、「カレーライス」は22.7%、 「ナポリタン」は18.2%、「カリフォルニアロール」は12.2%と、「和食である」との答えが 比較的低い数字となった。
海外の日本食レストランにはマイナスイメージが
現在、日本料理が海外で流行っているとされるが、「外国人に受け入れられる要因」を聞いたところ、 「ヘルシー・健康志向」が80.8%で1位。以下「料理の美味しさ」(60.8%)、「盛り付けの美しさ」(51.6%)となった。
「過去5年以内に海外の日本食レストランに行った人」(301名)のうち58.5%は、海外で食べた和食は 「料理はおいしかった」と回答した。一方、「まずかった」と回答した41.5%からは、 「刺身が新鮮ではなかった」「とにかく油を大量に使ったものが多い」「盛り付けが大ざっぱ」という 感想が多く、また、「お寿司が酢飯ではなかった」「うな重のご飯がバターライスだった」 「そばつゆが変に甘かった」という、従来の作り方ではないという指摘も多く見られた。
海外の日本食レストランに行ったことがない人(271名)に現地のイメージを聞いてみると 「昔よりもおいしくなったイメージ」(63.9%)はあるものの、「日本で食べるよりまずそう」(88.6%)、 「衛生面が不安」(84.5%)、「食材が新鮮ではなさそう」(78.6%)と、マイナスのイメージが高いことがわかった。
http://news.mynavi.jp/news/2013/12/10/252/index.html
2:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:22:48.23 0
天ぷらは支那料理じゃなかったっけ?
5:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:26:05.78 0
>>2
唐揚げじゃね?
>>2
唐揚げじゃね?
3:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:24:34.19 0
ラーメン・カレーは和食では無いだろう
確かに、日本のラーメン・カレーは日本で独自の発展をしたけど
6:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:28:04.00 0
そもそも当の日本人が和食といってカレー出てきたら驚くだろ。
7:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:28:06.71 0
あえて分類するなら日本食だろ
和食はあり得ない
16:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:39:18.07 0
>>7
アンタは、和食と日本食を使いワケているんだろうが、
しかし、「食」においては、そもそも「伝統食」なんて存在しないぜw ただ有るのは「地域的特色」のみ。
前スレでも述べたが、現在のホトンドの「伝統的」といわれてる和食は、最初に登場した頃は、海外の食材や調理法を取り入れた革新的料理であった。
現在のように、食の交流が世界的に瞬時に起きる状況では、いまさら「和食」「日本食」とこだわることがアタマのレベルの低さを表している。
(いや、アンタのことじゃなく、「世界遺産」に登録した連中のことだが)
>>7
アンタは、和食と日本食を使いワケているんだろうが、
しかし、「食」においては、そもそも「伝統食」なんて存在しないぜw ただ有るのは「地域的特色」のみ。
前スレでも述べたが、現在のホトンドの「伝統的」といわれてる和食は、最初に登場した頃は、海外の食材や調理法を取り入れた革新的料理であった。
現在のように、食の交流が世界的に瞬時に起きる状況では、いまさら「和食」「日本食」とこだわることがアタマのレベルの低さを表している。
(いや、アンタのことじゃなく、「世界遺産」に登録した連中のことだが)
9:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:34:25.24 O
ナポリたんて本場にないの?
10:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:35:09.48 0
どっかの国みたいになんでもかんでも”ウリジナル”とか言ってる馬鹿国家の真似はしないほうがいいじゃろ。
ラーメンは中国。カレーはインド発祥ということで、和食とは一線を区切りましょうよ。
12:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:36:33.46 0
カレーもそうだけど
ラーメンのラーなんて言葉、日本語にねーよ
13:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:36:41.74 0
日本人もイギリス人もインド人も、自国の料理とは思っていない日本のカレーライスw
15:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:38:02.75 0
絶対違うな
17:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:40:05.15 0
日本風 わかる
日本食 ちょっとない
和食 どこが
20:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:54:12.03 0
「和食」と言う言葉の定義の問題だろ
日本で一般的に食べられてる料理を全て「和食」と呼ぶのか?
ってだけの話
21:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 10:54:16.58 0
外国の食べ物と思っていたら日本にしか無かった食べ物
ナポリタン
オムライス
コーヒーゼリー
ショートケーキ
29:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:06:14.76 0
>>21
エビフライ、牡蠣フライも入れてください
>>21
エビフライ、牡蠣フライも入れてください
25:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:00:13.72 0
懐石みたいな京料理こそが和食だと思われるのはおかしいと思う。日本人が食するすべてが和食だよ。
26:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:04:29.78 0
日本食・集合 {和食・洋食・中華・沖縄料理・郷土料理}
和食・集合 単体 {うなぎ・天ぷら・味噌汁}
複合体 {懐石 精進}
誰か添削プリーズ
27:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:04:33.74 0
オムライス発祥の店と言われてる北極星に行ったことあるけど、玄関で靴を脱いで上がったり中庭があったり
するから和食でOKw
28:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:05:52.18 0
和食:日本国内で生まれ、時代に合わせて変化してきたもの
洋食:海外で生まれ、日本国内に入ってから独自発展をしたもの
こうじゃないの?
カレーとかラーメンは洋食だと思ってたが
30:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:12:28.40 0
これって集合論的には無理だね。
特定の団体がつくった和食の定義だと思う。
32:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:20:16.86 0
台湾ラーメンは日本にしかないみたいだから和食ですよね
37:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:26:30.05 0
日本食・集合 {和食・洋食・中華・沖縄料理・その他}
和食・集合 {懐石・精進で扱われる食材・調理法}
すき焼き・お好み焼きは その他の日本食。
漁師のぶっかけ汁は郷土料理だが、田舎のカツオのたたきは和食。
だろうか?
38:38 2013/12/11(水) 11:28:45.47 0
そうすると、そうめん、うどんは和食だけれど、なべ焼きうどんは日本食。
39:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:29:12.12 0
大阪名物のたこ焼きは和食に入れてあげたいw
40:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:29:50.88 O
明治開国以後で、外国由来の調味料や料理法が入ってるものはダメっしょ。
47:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:37:59.13 O
>>40
なんで明治?根拠は?
期限云々の話になるなら、ラーメンもてんふらもカレーも懐石料理も全部同じカテゴリだよ。
>>40
なんで明治?根拠は?
期限云々の話になるなら、ラーメンもてんふらもカレーも懐石料理も全部同じカテゴリだよ。
48:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:40:17.44 0
>>47
文明開化以降に入ってきた食べ物を中心に形成される洋食というカテゴリーがあるからじゃないの?
>>47
文明開化以降に入ってきた食べ物を中心に形成される洋食というカテゴリーがあるからじゃないの?
41:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:32:34.58 O
サンミーと桜餅は和食 これは譲れない
42:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:32:42.42 0
肉じゃがはビーフシチュー作ろうとしてできた洋食だけど日本食に入れていいと思う
44:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:35:32.69 0
冷やしラーメンは山形でできたらしいんで和食
45:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:37:23.71 0
焼きラーメンは福岡でできたらしいんで和食
46:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 11:37:32.91 0
文化とするには一定の年月が必要
肉じゃが(明治)→ギリOK
ラーメン(戦後)→NG
カレーライス(戦後)→NG
51:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 12:23:04.13 0
ハヤシライスはどうなんだ?
52:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 12:32:56.02 O
和包丁で作るのが和食
あとは渡来食
56:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 12:53:34.45 0
無国籍ってジャンルがあったような?
60:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 14:39:15.29 0
日本のカレーライスを和食とするかはともかく、日本食だとは思う。
インド人も日本のカレーライスはカレーじゃないと言ってるし。
61:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/12/11(水) 14:39:32.43 0
日本料理って言うなら、いいんじゃない?
和食と言うと違うと思うけどね。