http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1387178234/
1: ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★ 2013/12/16(月) 16:17:14.73 ID:???0
★チーズ＋枝豆はNG…パーティ料理の「危険な食べ合わせ」- WEB女性自身（2013年12月16日07時00分）
「日本では江戸時代の儒学者、貝原益軒が養生訓として食べ合わせに触れています。
ウナギと梅干しなどは、 この養生訓をもとに、当時の健康を体と心の両面から考察していたものだと考えられます。けれども、現代の 医学や科学的根拠には乏しいものがあり、誤った常識として信じられているものが少なくないのです。今では、 食品に含まれる栄養についてさまざまなことがわかってきています」
そう話すのは、順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授でアンチエイジング、長寿における権威の 白澤卓二先生。この時期は、つい気も緩んで暴飲暴食をしがち。だが、それよりもさらに怖いのが思いもよらぬ “食べ合わせ”だという。そこで今回、医学面、科学面、栄養学的な見地から、パーティなどで注意したい
食べ合わせを白澤先生が教えてくれた。
【ビール＋フライドポテト＝脂肪肝、肝硬変に】
アルコールを飲むと肝臓での分解過程で脂肪の合成を進める酵素が発生。フライドポテトなどの高脂肪食品を一
緒にとると脂肪吸収が加速、中性脂肪が増えて肥満、脂肪肝、肝硬変を招くおそれが。
【トマト＋きゅうり＝ビタミンCを破壊】
きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素がトマトのビタミンCを破壊。ほかにカリフラワーや春菊、 かぼちゃやキャベツにも含まれる。なおアスコルビナーゼは熱したり、酢を加えることでその働きを防ぐことが できるので、マヨネーズなどを使用して。
【ソーセージ＋バター＝発がん物質を合成、がんを誘発】
バターに含まれる酸化防止剤ジブチルヒドロキシトルエンと、ソーセージなどに使われる食肉加工用発色剤の 亜硝酸ナトリウムは体内で結合すると発がん物質が合成される。食品添加物除去生活は難しいが、危ないものが あることも知っておきたい。
>>2へ続く
http://news.infoseek.co.jp/article/joseijishin_d8435
「日本では江戸時代の儒学者、貝原益軒が養生訓として食べ合わせに触れています。
ウナギと梅干しなどは、 この養生訓をもとに、当時の健康を体と心の両面から考察していたものだと考えられます。けれども、現代の 医学や科学的根拠には乏しいものがあり、誤った常識として信じられているものが少なくないのです。今では、 食品に含まれる栄養についてさまざまなことがわかってきています」
そう話すのは、順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授でアンチエイジング、長寿における権威の 白澤卓二先生。この時期は、つい気も緩んで暴飲暴食をしがち。だが、それよりもさらに怖いのが思いもよらぬ “食べ合わせ”だという。そこで今回、医学面、科学面、栄養学的な見地から、パーティなどで注意したい
食べ合わせを白澤先生が教えてくれた。
【ビール＋フライドポテト＝脂肪肝、肝硬変に】
アルコールを飲むと肝臓での分解過程で脂肪の合成を進める酵素が発生。フライドポテトなどの高脂肪食品を一
緒にとると脂肪吸収が加速、中性脂肪が増えて肥満、脂肪肝、肝硬変を招くおそれが。
【トマト＋きゅうり＝ビタミンCを破壊】
きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素がトマトのビタミンCを破壊。ほかにカリフラワーや春菊、 かぼちゃやキャベツにも含まれる。なおアスコルビナーゼは熱したり、酢を加えることでその働きを防ぐことが できるので、マヨネーズなどを使用して。
【ソーセージ＋バター＝発がん物質を合成、がんを誘発】
バターに含まれる酸化防止剤ジブチルヒドロキシトルエンと、ソーセージなどに使われる食肉加工用発色剤の 亜硝酸ナトリウムは体内で結合すると発がん物質が合成される。食品添加物除去生活は難しいが、危ないものが あることも知っておきたい。
>>2へ続く
http://news.infoseek.co.jp/article/joseijishin_d8435
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2: ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★ 2013/12/16(月) 16:17:22.19 ID:???0
>>1より
【焼酎・炭酸＋グレープフルーツ＝急性アルコール中毒に】
グレープフルーツには肝臓の解毒作用を低下させる働きがあり、焼酎等と一緒にとるとアルコールの血中濃度が 急激に上昇。炭酸がさらに助長。最悪、急性アルコール中毒のおそれが。グレープフルーツ自体はビタミンが豊富。
【枝豆＋チーズ＝アルツハイマー病に】
おつまみの定番だけど、枝豆に含まれるフィチン酸がチーズに含まれるカルシウムの吸収を妨げてしまう。
カルシウムは脳の働きにも密接に関係しているので、不足すると物忘れやアルツハイマー病や認知症などの脳障害の発症も。
あなたが習慣にしている食べ方、本当に大丈夫？
【焼酎・炭酸＋グレープフルーツ＝急性アルコール中毒に】
グレープフルーツには肝臓の解毒作用を低下させる働きがあり、焼酎等と一緒にとるとアルコールの血中濃度が 急激に上昇。炭酸がさらに助長。最悪、急性アルコール中毒のおそれが。グレープフルーツ自体はビタミンが豊富。
【枝豆＋チーズ＝アルツハイマー病に】
おつまみの定番だけど、枝豆に含まれるフィチン酸がチーズに含まれるカルシウムの吸収を妨げてしまう。
カルシウムは脳の働きにも密接に関係しているので、不足すると物忘れやアルツハイマー病や認知症などの脳障害の発症も。
あなたが習慣にしている食べ方、本当に大丈夫？
3:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:18:37.55 ID:Kn8Kt2EM0
コーラとメントス
4:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:19:11.38 ID:W7t6IBp20
＞おつまみの定番だけど、枝豆に含まれるフィチン酸が
＞チーズに含まれるカルシウムの吸収を妨げてしまう。
別に害はないだろボケ
5:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:19:18.17 ID:62k8zWxF0
富山の薬売りかよ
スイカと天ぷらとか。
7:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:20:04.35 ID:s7kvtFG80
早く安く酔いたかったらグレープフルーツサワーってことか
8:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:20:16.54 ID:LTYKJHWd0
くだらねーｗｗｗｗｗ(´･ω･`)
10:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:20:27.17 ID:UXpDlzDc0
毒になるっていうならわかるが、栄養の吸収を妨げるってだけなら構わないだろ。
12:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:20:43.59 ID:xT1kRy9K0
トマトときゅうりがダメって、サンドイッチは全滅かよ
嘘つき
13:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:20:53.20 ID:op9PtIMwi
プリンと醤油
14:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:20:58.95 ID:3g6vJRcv0
>【枝豆＋チーズ＝アルツハイマー病に】
言いがかりに近くないかこれ
16:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:21:06.08 ID:w5u/nt+50
ビール＋フライドポテト、ソーセージ＋バターだけ気を付けろって話だな
18:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:21:26.23 ID:ffq1YnkX0
グレープフルーツ酎ハイ好きなのに・・・・・
つうか効果が得られないだけで病気になるとかアホちゃうか？
19:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:21:33.50 ID:Xd2SwlKY0
うどん＋ごはん
お好み焼き＋ごはん
焼きそば＋ごはん
スパゲティ＋ごはん
チャーハン＋ごはん
41:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:26:02.57 ID:Ob8Fqb9O0
>>19
牛丼＋ごはん
>>19
牛丼＋ごはん
98:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:41:22.90 ID:MyLvUVDL0
>>41
ご飯＋お粥の「お粥ライス」も忘れないでやってほしい…
>>41
ご飯＋お粥の「お粥ライス」も忘れないでやってほしい…
20:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:22:02.39 ID:RaIiUXmu0
【トマト＋きゅうり＝ビタミンCを破壊】
【枝豆＋チーズ＝アルツハイマー病に】
これどっちも栄養の吸収が阻害されるだけだから、危険な食べ合わせとは言えなくね？
毎日その組み合わせで食べるなら問題だけど、たまに喰う分には影響ないだろ
22:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:22:45.68 ID:GX7Gx1pF0
確実に腹を壊すとかじゃないなら別に気にしない
25:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:23:09.26 ID:gzDEVIuN0
一生点滴で生き続けとけよ
30:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:24:00.92 ID:e4oewv7J0
ソルティードッグ好きなんだがねぇ
32:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:24:28.26 ID:gEJDIa9p0
チーズと農薬を飲むと死ぬ
これ豆な
35:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:24:39.72 ID:Kn8Kt2EM0
「キュウリはビタミンを破壊する」とか言って食わないネラーが文を書いてるとしか思えん
36:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:24:51.42 ID:uvhu7gEF0
数年前にグレープフルーツにはアルコールを分解する作用があるから、飲まなくてはいけないときはグレープフルーツの酎ハイがいいってテレビで見たんだけどなぁ～
38:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:25:34.02 ID:AbC/iJJLO
宴会くらいは自由な組み合わせでいいと思うわ
食べあわせというか食べさせる順番はあるけどな
45:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:27:45.00 ID:vnSVm4YC0
そんなもんいちいち気にしてたら何も食べれなくなりますよ
46:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:27:51.38 ID:Wqx+D4X90
チーズフォンデュにキンキンに冷えたビール飲ませて殺人ってミステリーを読んだことあるような
60:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:31:13.79 ID:t4kxts+SO
>>46
作業員の夫の弁当の具を蒟蒻料理にして、栄養失調で転落死ってトリックが学研の本であった
>>46
作業員の夫の弁当の具を蒟蒻料理にして、栄養失調で転落死ってトリックが学研の本であった
76:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:34:42.24 ID:w5u/nt+50
>>46
>>60
コナンより無茶してるな
>>46
>>60
コナンより無茶してるな
48:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:28:34.01 ID:tkgCJly50
今晩、ピザ+ビールで晩飯済ませようと思ってたんだが。
これは自身がピザになる危険性ありって感じかね？
55:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:29:55.10 ID:62k8zWxF0
シイタケと天ぷら
タコと梅の実
ゴボウとアユ
マツタケとアサリ
スイカと天ぷら
そばとタニシ
アズキご飯とフグ
タケノコと黒砂糖
かき氷と天ぷら
キュウリとこんにゃく
卵とニンニク
ウナギと梅干し
カニと柿
豚肉とタニシ
馬肉と山芋
ニラとハチミツ
ハマグリととうもろこし
むかしから不思議だったのだけどウナギと梅干はなんで駄目なんだろう？
65:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:32:33.32 ID:w5u/nt+50
>>55
同時に食べると美味しくないからじゃないのか
かき氷と天ぷらは合う、うまい
アイスのテンプラもうまいし
>>55
同時に食べると美味しくないからじゃないのか
かき氷と天ぷらは合う、うまい
アイスのテンプラもうまいし
73:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:34:26.61 ID:hfhtC+1M0
>>55
ウナギと梅干は、脂っこいものと酸っぱいもので胃に負担が来るからでは。
韓国料理なんて辛いものとしょっぱいものばかりで胃に直撃しそう。
>>55
ウナギと梅干は、脂っこいものと酸っぱいもので胃に負担が来るからでは。
韓国料理なんて辛いものとしょっぱいものばかりで胃に直撃しそう。
89:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:37:50.72 ID:Kn8Kt2EM0
>>55
特に理由はないんだよ
豪華なものに貧乏食は合わねぇよって笑い話になったという説があるがね
むしろ胃酸の分泌を高めるため相性がいい
>>55
特に理由はないんだよ
豪華なものに貧乏食は合わねぇよって笑い話になったという説があるがね
むしろ胃酸の分泌を高めるため相性がいい
67:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:32:54.69 ID:wuO4MeoM0
何事も話半分で聞いとけよ。
83:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:36:41.59 ID:0uooLTWB0
こういう常識って毎年のように変わるからな
栄養学ｗ
94:名無しさん＠１３周年 2013/12/16(月) 16:40:48.39 ID:JGkd0AmO0
とりあえず、ビール+唐揚げは危険だと思う
相性の良さ的に
大根と人参は聞いたことあったけど