- 1 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:26:48.74 ID:STWflBKfO
-
おまいら知ってたか?
肉レベル86の俺が肉に関するの質問受け付けます。 - 4 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:27:45.88 ID:STWflBKfO
焼肉屋は嘘だらけだよな- 6 忍法帖【Lv=8,xxxP】(1+0:15) 投稿日:2012/12/06(木) 16:29:06.34 ID:EQ+3EMMk0
- 霜の入ったいいモモ肉?って事?
- 13 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:32:15.02 ID:STWflBKfO
- >>6
霜降りのモモも赤身のモモも
ロースって偽装して出してるよ - 8 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:30:17.63 ID:LvxK8bP20
- 店名言わなきゃわからん
- 17 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:33:48.58 ID:STWflBKfO
- >>8
店名もなにも業界自体が部位偽装当たり前になってる
-
元スレ:http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1354778808/
- 9 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:30:59.46 ID:9eXxzzVN0
- 逆に言うとモモはだいたいロース
- 18 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:36:11.68 ID:STWflBKfO
- >>9
モモはモモでありロースではない。
偽装業界しか知らない奴はモモの事をロースって言うなんて
勘違いしてる生粋の偽装者だったりする - 15 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:32:50.12 ID:z24jrwAs0
回転寿司屋「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」- 22 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:39:16.98 ID:STWflBKfO
- >>15
回転寿司も結構そういうのあるらしいな - 16 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:33:00.28 ID:h22RDMou0
- 焼き肉屋のロースと肉屋のロースは違うの?
- 22 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:39:16.98 ID:STWflBKfO
- >>16
肉屋のロースはロースであり焼肉屋のロースは
モモをロースと偽って出してるところが大多数だよ - 19 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:36:46.97 ID:C/cWIYHp0
- モモロースだろ
ケツマンコみたいなやつ - 24 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:41:59.27 ID:STWflBKfO
- >>19
モモロースとかランプロースなんて部位は存在しない
部位偽装が常習化してた焼肉業界に警告が入って、
苦し紛れにモモロースとか変な造語を作っただけ - 20 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:37:35.07 ID:LB7teCWv0
- ロースとはなんなのか
- 26 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:45:22.07 ID:STWflBKfO
- >>20
ロースとは部位だ。
部位を大まかに分けるとバラ、ロース、肩、モモ、ヒレ
- 21 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:37:41.02 ID:4+pzxNqw0
-
んじゃももとろーすたのんだら
おなじのでてくるの? - 31 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:48:56.29 ID:STWflBKfO
- >>21
焼肉屋はモモをロースで出してるから
モモ表示のメニューを出してるところは少ない。
またロースはモモ、上ロースは本当にロースとか使い分けたり、
モモっていってもウチモモ、シンタマ、ソトモモ、ランプ、イチボなど
いろいろ種類があってそれらを使い分けてる。 - 33 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:50:31.43 ID:4+pzxNqw0
- >>31
ほえー、なるほどなー
でもなんだかんだ>>1は焼肉屋行っちゃうんだろ? - 39 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:58:44.64 ID:STWflBKfO
- >>33
焼肉屋行くが高いロース頼んで
赤身のロース出てきたらキレそうになるわ - 10 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:31:24.10 ID:vPlmplli0
- ガチホモのロース君(オーストラリア)は焼肉屋の店員?
- 18 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:36:11.68 ID:STWflBKfO
- >>10
残念ながら俺は焼肉屋さんではない、ただの肉マスターだ - 57 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:27:08.91 ID:xFhcO9idO
- うちの店は上カルと上ローは同じだったな
- 60 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:30:19.88 ID:STWflBKfO
- >>57
焼肉屋さんいらっしゃい - 67 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:37:13.83 ID:xFhcO9idO
- 昔ちょっとバイトしてただけやけどね
ユッケ事件の前で、まあユッケはそれなりに気は付けてたけど
ユッケ事件で正しいユッケの扱い方とか報道されてて
後からやべーってなった - 75 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:49:15.90 ID:STWflBKfO
- >>67
そもそも生食用の牛肉なんて出回ってなかったからな。
実情と厚労省の理想像のミスマッチ
実態を知りつつも何もしなかった関係団体各位の責任だよ - 69 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:37:35.24 ID:DdKhgs0s0
- それってこの前改めてってお役所に言われてなかったっけ
モモロース問題見た記憶があるんだけど
うやむやになっちゃったのかな? - 78 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:52:54.29 ID:STWflBKfO
- >>69
消費者庁が指導したけど業界の慣行はそのままだよね。
何も変わってない。 - 7 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:29:42.20 ID:YEfPdf+G0
- 食べ放題の店ってどんくらい食べれば元とトントンなの?
- 13 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:32:15.02 ID:STWflBKfO
- >>7
もし牛タンが食べ放題に含まれてれば
それだけひたすら限界まで食えばトントンくらいにはなるよ
- 23 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:39:33.30 ID:0kkYQ3G+0
- 肉マスターとやら
家で油を落としつつ肉を焼きたいんだが、グリルパン買うのと
カセットコンロにくっつける焼肉用の鉄板買うのと、
穴空いてるホットプレート買うのどれがいいと思う? - 32 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:49:56.12 ID:STWflBKfO
- >>23
俺ならグリルパンだな - 36 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:54:04.16 ID:0kkYQ3G+0
- >>32
やっぱりグリルパンか
焼きながら喰うわけじゃないならそれが一番なのかなー - 41 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:02:00.94 ID:STWflBKfO
- >>36
ホットプレートとか火力がイマイチだしな。
グリルパンなら余分な脂も落ちて良いと思う。
あとは、厚みのある肉焼くならちゃんと室温に戻してから焼くのと、
焼いた後にちゃんとルポゼする事がポイントかな - 42 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:02:33.48 ID:4+pzxNqw0
- ルポゼ?
余熱で落ち着かせるやつだっけ - 48 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:09:00.50 ID:STWflBKfO
- >>42
そそ、焼いてすぐに切ると切り口から肉汁が垂れ流しになるけど、
ルポゼする事により肉内部の肉汁の対流が落ち着いて、
無駄に肉汁を垂れ流さずにすむ。 - 25 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:44:25.23 ID:CP0Hk/040
-
外食業界は偽装表示は恒常化してるよ。
肩ロースなのにサーロインステーキ
って商品名で出してるとこあるし - 34 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:51:34.80 ID:STWflBKfO
- >>25
だよな、ぶっちゃけ専門的な人じゃなきゃ気がつかないもんな。
とくに産地なんて偽装したところでほぼばれないだろ - 29 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:47:38.66 ID:269xHjja0
- サーロインってなんなの?
- 38 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:56:19.44 ID:STWflBKfO
- >>29
サーロインとはロースの事
ロースはロースでも肩ロースとかは
サーロインじゃないからな。 - 27 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:45:49.81 ID:4+pzxNqw0
- もものがやすいの?
- 28 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:46:51.62 ID:CP0Hk/040
- >>27
安い・硬い - 30 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:47:41.00 ID:4+pzxNqw0
- >>28
じゃあだめじゃん - 35 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:53:34.19 ID:STWflBKfO
- >>28
たしかに安い固いでほぼ正解だが、モモでも
トモサンカクって呼ばれている部位は霜降りで柔らかかったりする。
ちなみにロースとじゃ原価が倍以上違うと思うぞ - 37 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:54:35.53 ID:269xHjja0
- あとくの字ってどこの部位?
うまいんだけど高いよう - 44 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:04:52.42 ID:STWflBKfO
- >>37
くの次は聞いた事ないな。
肉の部位は地方によって呼び方が違ったりするから、
画像あれば答えられるかも。
牛の生肉は全て捌けるから、見れば大体わかる。 - 46 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:07:25.90 ID:269xHjja0
- >>44
ほんとに く
って形してるんだよ
バラに近い味なんだ - 50 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:14:48.94 ID:STWflBKfO
- >>46
成形した段階で く っぽい形してるのは
トモサンカクだけどどうだろ - 52 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:22:40.54 ID:269xHjja0
- >>50
おおまじかありがとう
キンカンはわかる? - 54 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:25:19.21 ID:STWflBKfO
- >>52
参考画像とかないからなんとも言えないが…
キンカンって鶏のキンカン?卵の黄身みたいな - 58 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:27:09.66 ID:269xHjja0
- >>54
いや肉の部位
すげー脂っこい - 62 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:32:03.43 ID:STWflBKfO
- >>58
どの部位をキンカンって呼んでるかわからんが、
くの字もキンカンも同じ店? - 68 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:37:17.20 ID:269xHjja0
- >>62
そそ
すげー高い店 - 77 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:50:24.66 ID:STWflBKfO
- >>68
やっぱりな、そういう店は
独自の部位の呼び方とかで、他店との
差別化をはかろうとする事があるからな - 40 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 16:59:37.87 ID:O/ds5Jrn0
- マルチョウっておいしいけど、あれどこの部位?
- 45 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:07:08.37 ID:STWflBKfO
- >>40
ひらいてない小腸だな、中に脂つまってるやつだよね? - 47 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:07:35.57 ID:9q8PblZ6O
- マルチョウは腸だろカス
- 51 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:16:10.55 ID:STWflBKfO
- >>47
だから腸の中の小腸
腸だけじゃ大腸だって腸だからな
- 53 忍法帖【Lv=8,xxxP】(1+0:15) 投稿日:2012/12/06(木) 17:23:30.16 ID:Qk+eDWQL0
- 肉屋さんなん?
- 56 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:26:14.01 ID:STWflBKfO
- >>53
ただの通りすがりの肉マスターです - 76 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:49:25.34 ID:EK/m/Iwy0
- 問 和牛と呼ばれている牛の品種を四種類すべて答えなさい
- 82 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:58:57.90 ID:STWflBKfO
- >>76
大体出回ってるのは黒毛和種だよ
あとはさっき話にもでた日本短角種
それから無角和種と褐色和種な - 84 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:01:15.66 ID:EK/m/Iwy0
- >>82
お見事 - 86 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:05:58.45 ID:STWflBKfO
- >>84
あと国産の牛の事を和牛だと思ってるひといるけど、
和牛って呼べるのはその四品種だけで、国産牛って表示されてるのは
大体交雑種って呼ばれてる牛(その他に、乳用種もあるけどね)
さらに正式には認められてないけど外国産の和牛も存在する - 90 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:10:28.28 ID:EK/m/Iwy0
- >>86
うむ 国産牛だとホルスタインやF1も入っちゃうよな
昔は国産黒毛牛って表示して
あたかも黒毛和牛と錯覚させたりとかあったと聞いた - 93 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:14:40.24 ID:STWflBKfO
- >>90
今でもやってるところはやってるよ、
まだ国産牛を和牛って偽装してないだけマシだと俺は思ってる。
ちなみにうちの近所の量販店黒毛牛でだしてたわ - 55 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:25:26.32 ID:Oz0bXBNh0
- 脳食べたことありますか
- 59 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:27:50.31 ID:STWflBKfO
- >>55
むかーし子羊の脳みそなら - 43 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:03:33.26 ID:gl0PWHwAO
- 馬刺しユッケが美味しい店教えて
- 49 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:10:34.02 ID:STWflBKfO
- >>43
桜ユッケが美味い店は知らん。
でも、馬肉って霜降りより赤身のほうが
ユッケで食べたとき美味いよね - 61 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:30:51.65 ID:xFhcO9idO
- つい先日グラム千円の和牛喰ったった俺に一言
- 63 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:34:05.63 ID:STWflBKfO
- >>61
和牛ってくどいよね、一口あれば良い。
肩ロースとかサーロインとか三角バラ当たりは
歳とともにキツくなってきたが、ヒレなら美味しく頂けるな - 64 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:35:37.10 ID:1jfBh8Uz0
- ハラミがいちばんうめー
- 70 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:40:17.96 ID:STWflBKfO
- >>64
ハラミ俺も好きだけど、正式はハラミは
アウトサイドスカートって呼ばれてる部位だけど、
インサイドスカートやハンギングテンダーも
ハラミとして出てくる事が多い。 - 73 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:46:52.13 ID:1jfBh8Uz0
- >>70
なにそれどれがどんだけんまいの
焼き肉屋でハラミって言ったらどれ? - 79 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:54:44.22 ID:STWflBKfO
- >>73
俺はハンギングテンダー(サガリ)が一番好きだな
- 65 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:36:25.15 ID:0DN2JjLE0
- スーパーのやたらめったらな霜降り←翌日気持ち悪い
和牛の脂←何故か翌日残らない - 72 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:45:34.50 ID:STWflBKfO
- >>65
本当に上質な和牛の脂はくどくないってのは幻想です。
賞とった松坂だろうが特Aの黒毛和牛だろうがくどい。
でも短角和牛とかなら黒毛和牛に比べると比較的しつこくないと思う - 74 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:49:09.95 ID:0DN2JjLE0
- >>72
体験談なんで水掛け論
いい肉は次の日に残らないw
だから付き合いで行く焼肉は基本牛を食べない - 80 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:56:50.58 ID:STWflBKfO
- >>74
俺はいまだかつてさっぱりした脂にはであった事ないな - 85 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:04:44.23 ID:0DN2JjLE0
- >>80
勘違いすんなw
いい酒と安い酒みたいなもんだ
同じ量でも二日酔いになりやすい、
つうか気持ち悪くなる酒ってあるじゃん
脂なんだからさっぱりとかはありえない
ただし気持ち悪くならないってだけでな
最初に書いた水掛け論になるから
これでわかんなかったらもういいやw - 87 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:07:38.46 ID:STWflBKfO
- >>85
ちなみに和牛のヒレステーキとか
くどくなくてめちゃくちゃ美味いぞ。
- 91 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:11:46.25 ID:0DN2JjLE0
- >>89
俺はヒレよりロースを少量と日本酒が好きなんだよね
脂が好きなのは好みだからね - 94 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:16:44.40 ID:STWflBKfO
- >>91
あれだよな。量は食えないけど、
和牛の霜降のところにわさびたっぷりつけて食うと
わさびが甘く感じられてうまいよな。 - 95 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:18:36.07 ID:0DN2JjLE0
- >>94
わさび、ポン酢は日本酒とめっちゃ合うんだよな
焼肉のタレならビールでOK - 96 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:21:25.09 ID:STWflBKfO
- >>95
禿同
タレだてビールがすすむしわさびだと日本酒がすすむわ
キンキンに冷えたビール飲みたくなったわ - 88 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:08:39.26 ID:WCTGXBfG0
- てか良い肉の霜降りのほうが
どこ食っても脂がすごいから結果的にきついよね
数切れ食べただけで口の中脂まみれでもう要らないって感じになる
それで次の日まで口の中脂抜けない感じのときあるし
最初の一口は最高に美味いんだけどさ - 92 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:11:50.98 ID:STWflBKfO
- >>88
そんなあなたには輸入のロンググレインのキューブロール、
用は外国産の高ランクのリブロースのステーキがオススメ。
とろける柔らかさとかはないけどいかにも肉って感じでうまい - 66 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:36:38.07 ID:hK9sTnPz0
- 和牛の芯タンの何度食ってもちょっと感動する美味さ
- 81 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 17:57:46.47 ID:4+pzxNqw0
- 市販で一番美味しい焼肉のたれは?
- 83 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:00:40.76 ID:STWflBKfO
- >>81
好みは人それぞれだが、一般的に広く出回ってる中では
モラン○ンのジャンが人気あるんじゃないか? - 97 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:27:40.15 ID:bhQlPnhS0
- うまい焼肉屋の見分け方ってあるの?
- 99 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:31:53.69 ID:STWflBKfO
- >>97
個人店って比較的まともだと思う。
チェーン店はグレードの低い肉ばっかり。
ただ個人店でハズレたときはとことん酷いがな - 98 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:27:46.70 ID:0DN2JjLE0
- これ以上レスすると今日は残業しないと
いけないのに帰ってしまいそうだわ - 100 以下、VIPがお送りします 投稿日:2012/12/06(木) 18:35:42.78 ID:STWflBKfO
- >>98
残業して美味い焼肉食って帰りなさい
1001: 以下、ニコVIPがお送りします 2012/12/06(木) 23:59:59.99 ID:NicOvIp2Ch
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このオナホ透明ってことは出し入れしてるの見えんのかよwwwwwwwww
足コキホールとか色々はじまりすぎワロタwwwwwwwww
大型オナホもってるやつちょっとこい