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0 :ハムスター2ちゃんねる 2014年1月15日 15:50 ID:hamusoku
 食べ残しがあれば、飲み残しもある。実は、使い回しの横綱は、宴会で最初に手にするアルコール類だ。その中でも最強・最悪の横綱がビールである。
 「冬でも生ビールはよく売れますね。忘年会、新年会では、最初の一杯はビールで乾杯が多いですから。形式的なものだから、ビールが好きじゃない人の分も注文されるわけですよ。乾杯が終わってしばらくすると、あれだこれだと注文するから、皿でテーブルがいっぱいになっちゃって、飲みかけのジョッキがジャマになってくる。当然、『下げてくれ』となる。店にとっては、その飲みかけがお目当てなんです」


 こう話すのは、JR渋谷駅に程近い居酒屋の店長。覚せい剤で何度も捕まった、ある有名女優のバカ息子が出入りしていた店だ。
 「客席から下げたビールは、別の洗ったジョッキに移します。半分しか入れません。それを大型冷蔵庫に並べておくんです。忘年会、新年会シーズンは、飲みかけがいっぱい出るのがわかっているんで、それ用のスペースが取ってある」

 冷蔵庫の中は通常より低い2~3度に設定してあるので、「30分も置けばキンキンに冷える」という。
 「冷えた飲みかけにサーバーから新しいビールを注ぎ足したのがAランク。新しいのは半分しか足さず、代わりに安い発泡酒を入れたのがBランク。新しいのをゼロにして、発泡酒だけ注ぎ足したのがCランク。客の酔い加減を見ながらA、B、Cを使い分けます。でも忙しいときは、使い回しも急速回転です。下げた飲みかけをジョッキごと冷やして、注ぎ足しをやって、そのまま出しちゃいます。前の日の飲みかけが冷蔵庫に残っていたら、それも使っちゃいますから」

 注ぎ足しを「炭酸水で済ませる」こともあるという。
 その結果、ジョッキ50杯が「80杯以上の売り上げになる」というのだ。来る日も来る日もデタラメのオンパレード。

http://wjn.jp/article/detail/8781267/




1 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:49 ID:Qdh79N0M0
きたねえ






2 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:49 ID:Xq4v2rA50
おぇ~






3 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:zIRymNKT0
使いまわしだけは本当に勘弁してほしい




4 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:50 ID:oe6AWsua0
おえぇ






5 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:NnyuhzZA0
飲食業界がみるみる地に落ちてくな






6 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:50 ID:cQh0Flnj0
汚い





7 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:50 ID:aqNi0NyV0
偽装より最悪だわ






8 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:xiS4v4nb0
店員が飲んでんのかと思ったら別の客に出すとか……






10 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:50 ID:OOwp9hea0
安定のwjn






11 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:Xq4v2rA50
居酒屋でビール頼んだのに発泡酒出たことあったわぁ






12 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:YMUEUdun0
居酒屋に行けなくなった






13 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:QWxzBUmJ0
まあ居酒屋にモラルも何もないわな






14 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:50 ID:zc4DeIt90
ぼっち家飲み最高や!
友達と居酒屋で飲み会とか最初からいらんかったんや!!






15 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:98UWzdvw0
そんなこと堂々と言ってんじゃねぇよ






16 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:7FOiFOqt0
わおーー






17 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:hrhDKcPn0
汚いのは店なのか、ビールなのか






18 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:oXYQtg1P0
お前が飲んどけハゲ






19 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:50 ID:LZ7202j70
まともな店はどこにあるというのか






20 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:zaJmKBGd0
飲み会に誘われない俺勝ち組






21 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:50 ID:zko4Uu2J0
おいおい…今年でもう何杯飲んだかわからねぇよ…





22 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:51 ID:6xhbh2cV0
さすがにネタだろ…
ビールと発泡酒の違いに気付かないとかあり得ない






23 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:51 ID:HcuWl.JK0
これがあるから居酒屋は20代前半で行くのやめた






24 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:51 ID:5UpDecbc0
いいぞいいぞ
とりあえずビールが廃れてくれれば凄いうれしい






25 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:51 ID:9conxvsD0
4000円払って飲む、飲み残しのビールか
ますます飲み会から足が遠のくな






26 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:51 ID:tPCGW.Aw0
主治医に止められてるという言い訳でウーロン茶頼んでよかった・・






27 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:51 ID:ipUKnkTP0
美女の飲みかけから許す。






28 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:51 ID:OpeCTgWm0
こんなん当たり前やで
おら、飲食店で働いてたけど裏を知ったら外食出来なくなった。
自給自足が一番やで






29 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:52 ID:EL4nR80s0
店名晒せ






30 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:52 ID:w1XawG.v0
自分も長く飲食やってたがこれはない。釣り針でかすぎ。






31 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:52 ID:SePuzsXM0
世の中の居酒屋全部がこれをやってるってわけじゃないよね?ね?






32 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:52 ID:PIUvSOMU0
ぎゃあああああああ!





33 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:52 ID:lC.PIvHSO
一昨日飲んだばかりなんだが…






34 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:52 ID:PP9Fp8AH0
特定はよ






36 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:53 ID:9qNTOKJa0
飲みかけってことはおっさんのツバやらタバコの灰やらが.....






37 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:54 ID:m0d.TW7f0
商売としては上手いかなと思ったけど
よくよく考えると汚い(2つの意味で






38 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:54 ID:5.sesT8t0
適当な調味料とかゴミとかぶちこんで使えなくしちまえばいい!






39 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:54 ID:Xy.NZ9lA0
これマジなん?

タバスコを鼻に入れて鼻血がどうたらとかの事件あったけど、それと同じくらい酷いと思う






41 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:54 ID:7XkofIuaO
瓶ビールを自分であけるシステムが最強ってことか






42 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:54 ID:91MHtyn40
こんなの産地偽装と一緒で氷山の一角に過ぎない





43 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:55 ID:9qNTOKJa0
可愛い女の子の飲みかけなら許す






44 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:56 ID:V387S2Tb0
見つけたらジョッキ投げつけて暴れるわ






45 :ハムスター名無し2014年01月15日 15:57 ID:QwUnJd5y0
ビール飲まないオレに死角はないw






46 :ハムスターちゃんねる2014年01月15日 15:57 ID:k3kuIOi5O
なるほど 瓶ビールが高いのは
「安全」だからかぁ




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