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(28)
最近、禅寺の食事についてすごく興味があって調べてたら止まらなくなったわ
飢饉のときなら人くらい食ってても驚かない
俺も食には興味がある
>>3
無論のこと、西欧の食事もな
一節によると、産業革命ってパンが発明されたから起こったんだってね
今まではオートミールみたいなのしか食ってなかった人々が突然パン食うようになったことも資本主義の発生に寄与したらしい
いまいち調べてもよくわからなかったが、とにかくパンは歴史的にも有り得ないぐらい物凄い労力が使われてる食い物だということは理解した
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貝なんか逃げないし昔は今と違って自然も豊かだから沿岸に人間は食ってたんだろう
ただたくさん食わないと腹が膨れないから貝塚ができるレベルで食ってたんだろう
イナゴや蜂
砂糖なしで甘味は満足できるの？
パンなんて古代ギリシアの頃からあっただろ
備蓄してたら、お酒になってた
>>16
酒の文化史って面白いよな。ウォッカが40度である理由とか、
昔の日本酒はほぼみりんだったとかさ
ニワトリって４、５世紀に日本に入ったけど江戸時代まで卵を食べてなかったのね（今しらべた）
原人たちがお手製の簡素な武器を持ってナウマンゾウを狩ってたとか
ギャートルズみたいで興奮するやん？
縄文クッキーとかいうドングリつぶして練って焼いたお菓子があったらしいね
ドングリは日本では結構ポピュラーな食べ物だったとか
原始人食？ダイエットだかが一瞬流行りかけたけど絶対寿命縮むよな
俺は時代にあった食いもん食っときゃいいと思ってる
剣闘士は普段は麦のおかゆを食べてたとかナントカ
>>28
オートミールを三食食うと一日50000キロカロリーぐらいになったらしいぞ
当時の労働はそれだけ過酷だったんだろうな。およそ牛丼五杯分だぜ
肉体労働者は塩気が足りないからもっと食ったらしいな。で、引退した途端に塩分の過剰摂取でコロッと行く
お腹いっぱいにならない、って今じゃ考えられないことだろ
そこらへんに生えてる木の実や草を食べてた時代ってすごいよ
でも今でも田舎では野生のたぬきを食うし、野草を適当に摘んで揚げて食うぞ
ちなみに俺が感銘を受けた禅寺の食事は、米、味噌汁、漬物だけ食べる
残さないだけの量を食べて、食べ残しは施餓鬼供養のために捨てずに取っておくんだと
最後は漬物を一枚残しておいて、器に湯を注いでもらって、漬物をスポンジ代わりにして食器を洗うんだよね
そうすると漬物の酸味で食器が殺菌されて清潔なんだって
五穀と大豆だよガチで
江戸時代では普段から結構いいもの食べてたっぽいよなー
寿司の屋台とかそばの屋台とか
>>42
蕎麦って江戸以前は救荒植物扱いだったのにいつの間にか凄いポジションに上り詰めたよな
精米するようになってビタミンB不足
↓
脚気が流行る
↓
蕎麦が流行る
>>44
あの辺りの人間ってどうも、命を大分粗末にしてるよな
うすら300年も付き合ってたのに脚気の原因がビタミンBの不足にあったことに気がつかなかったとは思えん
お弁当に海のものと山のものを一緒に食べてればオッケー （窓際のトットちゃん）
社会科資料集の時代ごとの庶民と貴族の食事のページがお気に入りだった奴www
私です
>>52
蘇とか醍醐とかか。俺も憧れたな。高坏に山盛りの玄米とか
薩摩武士の貧困層はかぼちゃとさつまいもばかり食ってたそうだ
何故か食も美術も民衆にあった日本
江戸時代になると知識すら民衆に移行した
縄文時代の遺跡からもうフグの骨が見つかったと知って胸熱
それしか食うものが無かったわけでもないのにもうフグを安全に食う技術を持ってたんだな
>>59
縄文人「うわっお前この魚食うと危ない奴じゃん捨てとくわ」ポィー
蘇は作ってみたけど普通にプロセスチーズのが美味いわ
近代史を学ぶことでわかる、日本人の米キチガイぶりよな
世界中でもこんなに一種類の野菜に対して強迫観念持ってる民族は他にいまい
>>63
米騒動とかな
米がなければパンをたべればいいじゃないって言いたくなる
>>68
やべぇよな日本人の米に対する強迫観念。単に米が通貨代わりだったってだけじゃこんな風にはならんよな
日本人はかなり深い感じで米に対する強迫観念あるよな。95年だかの冷害による米騒動もそれと同じ
だいたい陸軍の一日の食事量が米六合ってのもすげぇ
平均身長が今より低かったんだし質素なものばっか食べてたんじゃね？
未だに毒キノコ食って死んでる奴が居るんだから人類が存在する限り一定数毒で死に続けるんだろうな
>>67
どの時代かすらも覚えてないがその辺の野草食いまくって片っ端から薬効調べてったキチガイじみたおっちゃんが漢方にいたような
当然毒にあたりまくってたらしいがあのおっちゃんのおかげでかなり漢方が進歩したとか
>>76
黄帝だな。伝説時代の人類の始祖で人類初の医者でもある
身体がスケルトンであったエイリアンで、毒草を舐めると内臓が黒変するから、それで薬草と毒草を見分けたとか言う
お肉を焼く→脂肪と灰で石鹸 食は科学だよなぁ‥‥
河豚の卵巣漬け込んだら食えるって考えた人には恐れ入るわ
鶴とか雉の吸い物は時代劇でみるなー
昔の日本人は食べ物を粗末にしないって嘘だろと
海軍めしたき物語を読んで思う
麦が不味いからって海に投棄は無いだろ……
雑穀や大根なんかを囲炉裏に吊るした鍋で煮込んだ
日本昔ばなしで出て来るようなものを食べたい
タニシって栄養価高くて凄くいい食材らしいね
昔はさかんに食べてたらしいけどもう食べてる人は稀になってしまったのは何故なのか
>>99
寄生虫がヤバイ
納豆汁っていう味噌汁が江戸時代に流行ってたらしいな
>>103
納豆って八幡太郎義家が発祥で、後三年の役のときに秋田で生まれたのを伝え伝えたものなので
そもそも製法が伝わらなかったために関西では納豆はゲテモノ扱いなんだってね
昔の家と言っても
長屋には普通囲炉裏はないけどな
囲炉裏はどちらかといえば農家
調理はかまど
雀をとるには、酒につけた米を食べさせて酔っ払わせる
ぜーたくな猟だな
平安貴族いるじゃん平安貴族
あいつら食事も儀式だからとか言い張ってまずい飯食ってたらしいな
しかも栄養バランスも滅茶苦茶
うまいもんばっか食って体調崩すならまだしもまずい飯食って体調崩すとか
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元スレ 昔の人って何食ってたの？ 昔の食について語ろうぜ
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1390910329/
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それ以前のフランス料理が知りたい。
マリーアントワネットが食べるような貴族飯じゃなくてラタトゥイユレベルの庶民が食べるようなヤツ
嫁いでからお舅さんの作る手打ち蕎麦がおいしくてびっくりしたそうな。
お舅さんが歳をとって力が足りなくなり、蕎麦打ちを教えられたそう。
ばぁちゃん、今でも時々蕎麦打つけどめちゃくちゃ美味いです！
触れば手がかぶれ、食べれば吐き出すほどのえぐみを持つものをなぜ調理してまで食べたのか、なぜ調理できたのか。
日本だけじゃなくて基本はイタリアから来てたり、ロシア宮廷で順番にコースで出してた(寒くてすぐ冷めるから)のをマネしたり、いろんなところから影響受けてるよ。さらにフランスに対抗してイギリスは食事マナー全部反対のイギリス式を作って、日本もそれに倣ってるとかおもろいわ。
【ＴＰＰ非関税分野の議論】「アベノ成長戦略」にすべて入っている（米通商代表部）
長期保存出来るし、面積あたりの得られるエネルギーが他の穀物に比べズバ抜けてる。
ただ、育てるのが面倒だし条件も結構キツい（熱帯気候で発芽時に気温が氷点下まで下がらず、常に水の供給出来る場所）のがネックか。
一方麦はその点低温にめっぽう強い植物だったから、EU諸国のソウルフードになったってワケ
ヨーロッパで手掴みで肉食してたころ、飛鳥～平安あたりはスプーンも箸も使ってた
でも戦国時代は平安よりずっと食が貧しかった
そりゃ庶民は近代になるまで質素だろうが、将軍ですらお粗末な飯食ってたと聞いたな
政権が貴族から武士に移ってからなのか、それとも公家はどんな時代でも贅沢していたのか・・・
普通のみそ汁に納豆をすり潰してペーストにしたのを溶かせば風味は味わえる。
香ばしくて美味いからお試しあれ
信長が家康をもてなした安土御献立を見ると結構良い物食べてたみたいだけど
パンは6000年前にエジプトで出来たって小学校の頃に唄った歌にあった
中世ヨーロッパではトレンチャーと言う固くなったパンを四角に切って皿に使っていたとか
米ついでに、日本の清酒に使われる菌は日本独自のもの。他の国では全く使われていない。それどころか欧州では有害菌として見られている。反対にワインで使われる菌は日本酒つくりには大敵。
・ローマ兵に肉ばかり食べさせてたら「麦食わせろ!」とストライキが起きた。
・奄美大島では薩摩藩の搾取が酷く、ソテツの実を炒ったりソテツの実で味噌を作っていた。しかし、ソテツの実には神経を侵す毒がある。炒ったり味噌にすることで毒の多くは分解するが、少量は残る。残った毒が少しずつ神経を壊すため、長年摂取すると…。
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