開封後のしょうゆの保存、「常温」派は3割強、「冷蔵庫」派は4割弱 : ZiNGER-HOLE

<<前のニュース

「一生独身かも」と思う瞬間

2014/02/10

開封後のしょうゆの保存、「常温」派は3割強、「冷蔵庫」派は4割弱

1 ：リバースパワースラム(東日本)：2014/02/10(月) 09:31:53.58 ID:SiEzJ4GL0: マイボイスコム株式会社が行なったしょうゆに関するアンケート調査によると、自宅でのしょうゆの利用頻度は「ほとんど毎日」が4割強、「週4〜5回」「週2〜3回」が各2〜3割。東北と北陸では他地域より利用頻度が高い傾向であることがわかった。また、しょうゆ開封後の保存方法は「冷蔵庫へ入れる」が4割弱、「冷暗所に保存」が3割弱、「常温で保存」が3割強という結果になった。

調査の結果、自宅でのしょうゆの利用頻度は「ほとんど毎日」が41.5％を占め、「週4〜5回」「週2〜3回」が各2〜3割。利用頻度は女性や高年代層で高くなっている。毎日利用する人は、10・20代では2割だったが、50代以上では5割強と年代差が大きくなっている。また、東北と北陸では他の地域よりも利用頻度が高い傾向だ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140210-00010002-dime-soci
4 ：トラースキック(岐阜県)：2014/02/10(月) 09:33:25.06 ID:Z28qfv310: 冬時は常温で問題ないと思うけど違うのかな
6 ：腕ひしぎ十字固め(愛知県)：2014/02/10(月) 09:34:59.26 ID:Lll1ewA30: 元のペットボトルは冷暗所、醤油さしに移し替えたのは卓上だな
7 ： TEKKAMAKI(茨城県)：2014/02/10(月) 09:35:12.14 ID:LKcSZTTZ0: つーか料理用の醤油はガス台のほうに置いてあるだろ
9 ：レインメーカー(沖縄県)：2014/02/10(月) 09:35:26.50 ID:+4ZKk9OT0: 空気に触れないパックの醤油ってまだ売ってる？味はどうなの？
19 ：デンジャラスバックドロップ(北海道)：2014/02/10(月) 09:40:17.79 ID:AP0tnfYl0: >>9
なかなか良いと思う
ほんとに色も香りも違うよ
21 ：ニールキック(東京都)：2014/02/10(月) 09:40:31.60 ID:hAv9IZeu0: >>9
売ってる
本当に、開封すぐと質が変わらないまま使い終わる感じ
22 ： TEKKAMAKI(茨城県)：2014/02/10(月) 09:40:50.31 ID:LKcSZTTZ0: >>9
というか単純に醤油は鮮度がいいほうが美味しいから
大きなボトルで移し替えて使うより
小さいボトルを頻繁に買ったほうが美味しい
そういう意味で空気に触れないパック＝小さいボトルは美味しい
81 ：フランケンシュタイナー(岡山県)：2014/02/10(月) 10:47:23.55 ID:8ifBWqIq0: >>9
鮮度はいいのかしらんが
俺的には醤油自体がうまくない
10 ：ローリングソバット(西日本)：2014/02/10(月) 09:35:34.41 ID:bH5/wxmD0: 常温で保存が利かなきゃ醤油じゃない
11 ：ストマッククロー(京都府)：2014/02/10(月) 09:36:01.69 ID:yiEURWkW0: 醤油のランクによるだろ
13 ：魔神風車固め(神奈川県)：2014/02/10(月) 09:36:50.28 ID:pWYmYsPj0: お酢や油以外は
開けたらたいてい冷蔵庫に入れてあるな
27 ：キングコングニードロップ(新疆ウイグル自治区)：2014/02/10(月) 09:41:44.09 ID:P4vAXCQ30: >>13
酢も冷やしとくとうまいよ。
ドレッシングとして。
14 ：雪崩式ブレーンバスター(長野県)：2014/02/10(月) 09:36:52.32 ID:8TI5DqTw0: 常温とか凍るだろ
16 ：チキンウィングフェースロック(愛媛県)：2014/02/10(月) 09:38:50.95 ID:eKIFNhcH0: 注ぎ足し続けて12年目に突入
17 ：魔神風車固め(福岡県)：2014/02/10(月) 09:38:53.23 ID:ebr9nTPN0: 粉ものも調味料も全部冷蔵庫
最高の冷暗所よ
18 ：断崖式ニードロップ(京都府)：2014/02/10(月) 09:39:42.37 ID:kluDEFk20: 冷蔵庫だろふつー
25 ：ダブルニードロップ(大阪府)：2014/02/10(月) 09:41:20.91 ID:r6KJdtqO0: なんでもかんでも冷蔵庫かよ

そのうちパンストやブラジャーやヅラも冷蔵庫に保存するようになるな
29 ：キチンシンク(dion軍)：2014/02/10(月) 09:42:20.39 ID:CL5DrLZI0: >>25
最近は「米は冷蔵庫保存」が常識らしい
無理だよな
26 ：かかと落とし(東日本)：2014/02/10(月) 09:41:25.89 ID:qBjOX+Zj0: 最近は↓これ使ってるから醤油さし使わなくなった
31 ：トペスイシーダ(神奈川県)：2014/02/10(月) 09:43:22.64 ID:C/uXAqV+0: >>26
これいいよな
一人だと三ヶ月でやっと使いきるぐらいの量だし
本当にいい
34 ：フォーク攻撃(兵庫県)：2014/02/10(月) 09:44:25.25 ID:Ddnu6UkH0: >>26
これは１人暮らしに重宝している
28 ： 32 文ロケット砲(チベット自治区)：2014/02/10(月) 09:42:03.13 ID:FZtQ5Dte0: 一升瓶もって酒屋に醤油買いに行ってたころ、常温で樽が置いてあるだけだったぞ。
30 ：グロリア(福島県)：2014/02/10(月) 09:42:39.89 ID:VFdxMOQ10: 冷蔵庫だな
卓上の醤油さしは廃止して卓上酢に変えた
36 ：断崖式ニードロップ(東京都)：2014/02/10(月) 09:45:04.78 ID:Owf/oQ0g0: 開封前は常温でもいいが、開封後入れておかないと悪くなるぞ
37 ：急所攻撃(茨城県)：2014/02/10(月) 09:46:16.28 ID:vKNnwLRI0: 温度より空気に触れさせない方がいい
ボトルに入ってるやつを小口の入れ物にいれるとすぐ劣化して風味が落ちる
39 ：急所攻撃(茨城県)：2014/02/10(月) 09:49:35.99 ID:vKNnwLRI0: あけたての醤油のうまさは異常
別にこだわりなかったけど、全く同じ醤油で交換直前のと交換後の新品ものを
同時に食べ比べてみてあまりの味の違いに驚愕したわ
40 ：アンクルホールド(大阪府)：2014/02/10(月) 09:49:43.80 ID:pTn/iM5Y0: 本物の醤油を一升瓶で買ってる
冷蔵庫に入らない
一升瓶の口の部分は結晶なのかカビなのかゴリゴリになってる
41 ：ニーリフト(東京都)：2014/02/10(月) 09:50:39.04 ID:peMKhbh00: 調味料は液体は冷蔵庫
パウダーやホールは冷凍庫
香りが長持ちするよ
46 ：かかと落とし(東日本)：2014/02/10(月) 09:56:05.07 ID:qBjOX+Zj0: 味噌は冷凍庫保存がいいって聞いたな
家庭用の温度じゃ凍らないらしい
48 ： TEKKAMAKI(神奈川県)：2014/02/10(月) 09:59:02.76 ID:TKJqhjiA0: 昔は一升瓶の表面に白いカビが生えてそれをすくって捨てた。
サラサラ感が無くなってトロッとしてきたら古い証拠。
49 ：ウエスタンラリアット(dion軍)：2014/02/10(月) 10:00:24.56 ID:u+U7fBC00: 今は空気が入らないパッケージが主流だからこの問題は解決だろ
50 ： 32 文ロケット砲(愛知県)：2014/02/10(月) 10:00:47.25 ID:OUAoeIYO0: じゃあ小さい容器の買ったほうがいいな
51 ： TEKKAMAKI(茨城県【09:52 茨城県震度2】)：2014/02/10(月) 10:00:55.87 ID:LKcSZTTZ0: 卓上用は使い切りサイズ、料理は750mlって使い分けるのが基本
52 ：ウエスタンラリアット(東京都)：2014/02/10(月) 10:01:32.86 ID:KFoLCYY70: 冷蔵庫に入れると他の食品から匂いが移って不味くなる
55 ：ナガタロックII(公衆)：2014/02/10(月) 10:03:23.86 ID:CD5/hlzbP: 粉モノは冷蔵庫に入れないとダニが湧くらしいぞ
56 ：ダブルニードロップ(大阪府)：2014/02/10(月) 10:04:28.58 ID:r6KJdtqO0: 酸化した古い醤油も
それはそれで美味しかったりする
場末の古びた食堂とかに置かれてるいったいいつから使われてるのかわからない
あの上が赤色でひらがなで「しょうゆ」ってマジックで手書きされた醤油差し
あれをテンプラ（このテンプラも油が相当古いｗ）にかけて食うとめちゃめちゃうまい
61 ：ハイキック(千葉県)：2014/02/10(月) 10:16:51.66 ID:whnYXSu30: >>56
スーパーの半額惣菜フライにパック生醤油かけたら醤油が負けてる感じがした
古いものには古いものも相性だな
62 ：超竜ボム(福岡県)：2014/02/10(月) 10:19:32.43 ID:qFrF+Ye80: >>61
新しい葡萄酒は新しい皮袋に、古い葡萄酒は古い皮袋にか
57 ：ファイナルカット(三重県)：2014/02/10(月) 10:05:37.83 ID:14oUwGlT0: 冷暗所とか言ってるけど、劣化は空気による酸化が原因だろ
食べ物全般に言えるが、何でもかんでも冷蔵庫入れとけばOKみたいな発想が終わってる
58 ：ストマッククロー(やわらか銀行)：2014/02/10(月) 10:07:27.49 ID:X/RB+rJH0: しぼりたて生醤油を常温保存してます。
59 ：急所攻撃(長屋)：2014/02/10(月) 10:10:22.32 ID:8wbjgD+Q0: 冷蔵庫に入れたら酸化も遅くなる
当たり前だが
60 ：グロリア(福島県)：2014/02/10(月) 10:15:09.35 ID:VFdxMOQ10: 開封後には冷蔵庫へって書いてあるんだから、別に入れてもいいだろ
63 ：デンジャラスバックドロップ(dion軍)：2014/02/10(月) 10:21:12.69 ID:kFE7+0Oa0: 味噌としょうゆは冷蔵庫に入れてるかな
みりんと油類は暗いとこ置いてる
64 ：キチンシンク(神奈川県)：2014/02/10(月) 10:21:19.34 ID:JdPXeNFZ0: 濃縮めんつゆ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞しょうゆ
65 ：ミドルキック(大阪府)：2014/02/10(月) 10:22:21.22 ID:8OhBIMv40: >>64
だよな
家に醤油なんてないわ
69 ：ドラゴンスリーパー(空)：2014/02/10(月) 10:25:16.67 ID:P9OHfLLui: 醤油なんてまず腐らないし、冷蔵保存する必要性が無い
70 ：逆落とし(WiMAX)：2014/02/10(月) 10:25:19.00 ID:lXMUvY/P0: 醤油は常に常温だろJK
71 ：断崖式ニードロップ(茸)：2014/02/10(月) 10:29:23.99 ID:AhgXD6eRP: 常温で保存して置いても高塩分のおかげで腐りはしないが開栓したての風味は次第に薄れていくな
73 ：キャプチュード(東日本)：2014/02/10(月) 10:32:05.11 ID:QBOS/1OG0: 醤油ペットなんて見栄え悪いし、開いてたら横にできないしで置くとこない
冷蔵庫に放りこんでおくのが一番都合が良い
74 ：グロリア(茨城県)：2014/02/10(月) 10:34:48.78 ID:sOw/nO4z0: 塩いっぱい入ってるから風味は落ちても腐らないだろ
75 ：スパイダージャーマン(新疆ウイグル自治区)：2014/02/10(月) 10:38:14.65 ID:Lf6k48pb0: 風味が落ちるというか酸味や渋味が出てくるからもったいないよ
76 ：ダブルニードロップ(大阪府)：2014/02/10(月) 10:39:12.46 ID:r6KJdtqO0: 古いワインが美味しいのと一緒で
古い醤油も旨味とコクが増して美味しいとおもうけどな
新しい醤油はまだ「若い」感じがする
香りは強いがさっぱりしてるというか
86 ：ハイキック(千葉県)：2014/02/10(月) 10:50:17.34 ID:whnYXSu30: >>76
漬物の浅漬けと古漬けみたいなもんだな
ヒネた醤油のゴリっとした強さもいい
77 ：足4 の字固め(大阪府)：2014/02/10(月) 10:39:32.41 ID:mwHktvWD0: 風味落ちるのが問題だろうが
80 ：グロリア(茨城県)：2014/02/10(月) 10:47:14.00 ID:sOw/nO4z0: >>77
たぶんお前じゃ目隠しして飲み比べてもわからないと思うよ。その程度の違い
78 ： TEKKAMAKI(茨城県)：2014/02/10(月) 10:41:38.00 ID:LKcSZTTZ0: そもそも「甘い醤油」は「醤油加工調味料」であって「醤油」ではない
79 ：テキサスクローバーホールド(新疆ウイグル自治区)：2014/02/10(月) 10:44:39.20 ID:je25HZu00: 一人暮らしの頃はたまにしか醤油使わないからよくカビさせてた。
85 ：グロリア(茨城県)：2014/02/10(月) 10:49:43.59 ID:sOw/nO4z0: >>79
それ、いい醤油だよ
安い醤油はカビない。カビっつーか酵母だけどな。味噌とかと一緒
82 ：キャプチュード(愛媛県)：2014/02/10(月) 10:47:32.42 ID:YbIqVu/u0: どっちが正しいのか書けよ
91 ：キャプチュード(東日本)：2014/02/10(月) 11:01:46.88 ID:QBOS/1OG0: >>82
開封後はできるだけ冷蔵庫へって書いてあるんだから
冷蔵庫に入るならいれるべきだろうな
小さい冷蔵庫の家はスペースが無いんだろうけど
83 ：キャプチュード(愛媛県)：2014/02/10(月) 10:48:31.95 ID:YbIqVu/u0: 個人的には、醤油＝だし醤油だから、冷蔵庫に入れてるけど
84 ：シャイニングウィザード(東日本)：2014/02/10(月) 10:49:36.69 ID:XU+GdlBP0: 常温だと黒くなるだろ
87 ：デンジャラスバックドロップ(dion軍)：2014/02/10(月) 10:52:57.46 ID:/97WwBR80: 独り暮らし始めたばかりの時は実家から送られてきた1リットルの醤油が使いきれなくてカビ生やしてしまった
今は500ミリリットルの醤油を買って、醤油差しに入れた分は常温保存で残りは冷蔵庫
88 ：イス攻撃(新疆ウイグル自治区)：2014/02/10(月) 10:54:26.01 ID:eOsaFnMG0: 常温だとカビだらけになるので冷蔵が基本