稚魚の減少などにより、卵からの養殖技術の開発が進められているウナギについて、一度に大量に育てることが
できる新たな手法が見つかり、将来、ウナギの安定供給につながるのではないかと期待が寄せられています。
日本食に欠かせないウナギは、稚魚であるシラスウナギを捕獲し、それを育てることで生産されていますが、
近年は乱獲などから漁獲量が大幅に減少し、日本では去年、絶滅危惧種に指定されています。
このため、国内ではウナギを卵から養殖する技術の開発が進められていますが、これまでは水をきれいに
保たないと死んでしまうため、20リットルほどの小さな水槽でないと育てることができませんでした。
こうしたなか、独立行政法人の水産総合研究センターのグループは、水の入れ替え方法を工夫することにより、
これまでの50倍の1000リットルの水槽で、卵からふ化したものをシラスウナギにまで育てることに成功した
ということです。
水産総合研究センターの和田時夫理事は、「今回の成果は、近年、減少が著しいシラスウナギを人工的に
大量生産するための1つの壁を越えたと考えています。安心してウナギを食べていただけるよう今後も研究を
続けたい」と話していました。
水産総合研究センターは、今後、シラスウナギの生存率を上げながら生産コストを下げる研究を進め、
実用化につなげたいとしています。
ソース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20140212/k10015187431000.html
【科学】新手法でウナギ大量育成に成功 水産総合研究センター
引用元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1392188686
- 2:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:05:38.26 ID:rXpi1HE20
- でもお高いんじゃ?
- 40:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:14:10.37 ID:pTqLOfRc0
- >>2
そうだな、お前みたいな貧乏人には養殖うなぎすら勿体無い - 134:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:30:35.69 ID:XWTkL6GO0
- >>2
近大のまぐろ養殖でも今や黒字。
10年あれば、うなぎも黒字化あるで!! - 3:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:05:41.05 ID:Q8lwaxhE0
- チョンとチュンがアップを始めました
- 132:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:30:20.50 ID:HOFFLQ0U0
- >>3
あいつらが見境なく乱獲するから減ってんだよな - 4:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:05:57.03 ID:iT8YKgVw0
- うなぎが日本食に欠かせないというのがすでに間違ってる
- 67:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:19:50.55 ID:0BYk/5/80
- >>4
奈良時代から食されてる食材ですお - 10:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:08:03.97 ID:I/fzWYZJ0
-
大好物だけど高いからなあ
これは期待できるわ - 11:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:08:10.01 ID:4C/zn6aR0
- 1000㍑の水槽で何匹養殖できたん?
- 12:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:08:15.49 ID:ASmL6Mr6I
- まだまだ先は長そうだな
- 15:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:08:42.83 ID:P15XAU8A0
- ごんぎつねがうなぎ持ってくるけど山にうなぎがいるわけないだろ
- 18:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:10:03.29 ID:zwpGbnaTP
- >>15
バカ丸出し - 26:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:11:28.77 ID:mJgM55tc0
- >>15
山には谷川だってあるし、獣道をウナギが這ってるとこを見たこともあるぞ - 28:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:11:40.02 ID:XKUxTgBO0
- >>15
ウナギが歩いた - 104:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:25:10.30 ID:TeJU3F8r0
- >>28
ウナギイヌか - 22:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:10:34.56 ID:yYnfX4Y30
- これはいいニュース
- 31:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:12:10.08 ID:Qt0yK9Nk0
-
大量養殖が可能になって
特別な食べ物じゃなくなった場合でも
結局年に数度ぐらいしか食べないだろな。
天然物とかは違うのだろうが
養殖物なんて他の食べ物と比べて特別おいしい物でもない気がする。 - 48:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:15:25.41 ID:b8t94ckz0
- >>31
今4000円で食えるレベルのウナギが1000円になるんだぞ
食いまくるわ - 59:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:17:02.32 ID:ESRp3b1A0
- >>31
よっぽど特殊な生態の魚でない限り稚魚で放流すれば判別不可能 - 34:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:12:55.09 ID:ymkzN4YP0
-
( `ハ´) 「研修生で行くアル」
<丶`∀´> 「研修生を引き受けるニダ!」 - 39:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:13:52.47 ID:DOjnLm2W0
-
そういえば雪の次の日に
シアン化化合物だかでウナギ漁したヤツがいたらしいな。 - 42:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:14:24.17 ID:yYnfX4Y30
- >>39
根流し? - 98:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:24:14.13 ID:DOjnLm2W0
- >>42
カナガワーの川だったはず
バカな奴が融雪剤とシアン化ナトリウムを間違えて撒いたんじゃないかと。
おかげで貴重な天然ものが天に召されちまった。
ちなみにシアン化化合物じゃなくてシアン化合物でした。
謝罪と賠償したいです。 - 43:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:14:33.38 ID:zRCDw/9R0
-
4000円のうな重食べた事あるけどやっぱうなぎは旨いと思わないな。
穴子のが全然旨いよ - 44:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:14:36.97 ID:1J333jTN0
- 卵はどうやって入手するんですか?
- 149:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:31:59.50 ID:WkFzA7Q20
- >>44
卵は大人のうなぎが生むだろ。一匹残らず出荷するわけじゃ無いんだから。 - 176:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:36:45.23 ID:1J333jTN0
- >>149
じゃあ完全養殖が可能になったってことか - 63:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:18:45.34 ID:IcR7Ux940
- 早く普及させて、価格を安くしてくれぇ
- 73:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:20:25.86 ID:m8xn4jTF0
- キャロラインがまた何か言いそうな気がする
- 85:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:21:54.75 ID:gWtQu0Yz0
-
うなぎの何が美味いのか正直解らん
タレと油の味じゃん、豚にタレ塗って焼いたら
それなりに美味くなるのに、うなぎである必要性が無い - 145:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:31:41.01 ID:Rt4bGp5k0
- >>85
元々、貧乏人の食う下魚だもん。脂がしつこいから食えたもんじゃなかった。
それを開いて、蒸して脂抜きして(関西は蒸さないけど)、たれつけながら焼く、
という、素材の持ち味殺しまくった調理法でやっと食ってる訳よ。 - 99:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:24:21.84 ID:9c1HPEk70
- >>85
正直、ウナギのたれを多めに買っておいて
アツアツごはんに何か載せてタレかけて山椒ふって食べるとかなり美味いね - 124:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:29:28.88 ID:jtTcjFfe0
- >>99
豆腐・山芋・蓮根・牛蒡をすり潰して海苔の上に載せて油で揚げたものに
うなぎのたれをかけて普茶料理の精進うなぎで - 161:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:33:53.50 ID:sLfuEUUD0
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命に関わるものではないが、やっぱ時々は食いたいもんな。
完全養殖が出回って、シラスウナギの値が下がり、
野生のウナギもまた増えるようになるといいと思う。 - 202:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:42:01.36 ID:N8aFsKbl0
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まぁ一般家庭でさばける代物じゃないし
店が困らない程度に増やせれば十分だろ - 206:名無しさん@13周年2014/02/12(水) 16:42:42.55 ID:5UpILKL90
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とうとう来たか
やっぱ追い込まれてから本気出すのが日本だな
それ以外の何がある?