から揚げ
1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:36:27 ID:LcK8sD7f0
くっそ固いなにこれ

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:36:45 ID:PLNNNZ6M0
ちゃんと下ごしらえしないからそうなる

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:38:15 ID:LcK8sD7f0
>>3
え?なんか下ごしらえすんのか?
しかしそんなもので補えられなさそうなレベルじゃないぐらい固いんだが
ゴムレベル

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:41:53 ID:lq5oewDq0
>>10
お前作り方知らないのか
お前鶏肉きって小麦粉つけてあげただけじゃないよな?

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:44:13 ID:LcK8sD7f0
>>19
ふざけるな!ちゃんと味付けはしました


4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:36:48 ID:XEBaV+CD0
はちみつにつけておくんじゃなかった

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:37:26 ID:Z63wsZmdP
>>4
ヨーグルトだろ?

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:38:00 ID:DYwh/xD1I
揚げすぎたんじゃね

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:38:21 ID:8lbpQPyf0
からし、醤油、胡椒を鳥肉に揉み込むんだ。そうすれば臭みも取れて柔らかい!!

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:38:21 ID:VdRnzWVE0
しめたての鶏の肉ってくっそ硬いんだって
まだ筋肉組織がしっかりしてるから

16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:39:29 ID:LcK8sD7f0
>>12
おいとくってこと?
全部揚げちまったよ

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:39:11 ID:uxll3wEL0
下準備せずに揚げたのかよwww









一昨日の俺です

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:39:44 ID:DaYPgcNa0
肉は新鮮が美味いとは限らない

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:45:23 ID:7a2NgphL0
砂糖と酒揉み込めとあれ程

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:45:41 ID:XTXzPvlZ0
味付けと下ごしらえは

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:46:45 ID:LcK8sD7f0
>>23
塩コショウと醤油かけて小麦粉つけて揚げた

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:47:15 ID:08ic/SDe0
肉は腐る直前が美味

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:47:35 ID:HB2nidvx0
本当にニワトリの肉だったのか?

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:49:31 ID:LcK8sD7f0
>>28
そういえばとりにくと言っていたがニワトリとは言われてないな

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:48:41 ID:q89CHN+t0
唐揚げって店によって肉質が全然違うよな
油の温度とか調理法の問題なのか?
まっ白くて蛋白に揚がってるのが好き

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:51:34 ID:DaYPgcNa0
>>29
俺がよく行く大分の唐揚げ屋は揚げてる途中で一回空気に触れさせてからもう一回揚げ直してたな
こうすることで中心部分はあったかいままで外が冷えるから身の外側が引き締まってジューシーになるんだと
あと衣もカリっとなる。そこは胸肉使っても美味いんだなこれが

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:53:17 ID:WsCVWGoZ0
ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れて揉み込んで15分おく


とあります

36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:53:46 ID:LcK8sD7f0
唐揚げってなんか漬けるもんなの?
唐揚げ用の油の方がよかったのかもしれんな

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:55:36 ID:DaYPgcNa0
ヨーグルトや牛乳でマリネするのはあるけど普通は小麦粉と片栗粉多めにかけるだけで別にいいよ
マリネは元々粗悪な肉用の調理方法だしな

38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 17:57:40 ID:gjxdqKcZ0
地鶏の肉だろ
名古屋コーチンの唐揚げとかも知らずに食うと堅いぞ

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 18:06:57 ID:LcK8sD7f0
>>38
え、地鶏って固いのか?

39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 18:03:24 ID:qq0Ny/JK0
全部揚げたってどのくらい貰ったんだ?

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 18:06:57 ID:LcK8sD7f0
>>39
1kgぐらい

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/13 18:12:46 ID:gjxdqKcZ0
堅いよ
堅いけどうまいなみたいな

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引用元http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1392280587/