1:依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★2014/02/16(日) 17:17:10.53 ???

マクドナルドが不振に陥っている一方で、モスバーガーが健闘している。

 日本マクドナルドホールディングスは2013年12月期の連結経常利益が前期比57.9%減の
100億円に落ち込むと発表したが、その後も業績悪化の流れは止まらない。13年12月の既存店
売上高が前年同月比9%減で、6カ月連続で前年同月比減となった。加えて、13年10月以降、
3カ月連続で客数が同月比2ケタ減を続けている。

 そんなマクドナルドに対して、モスバーガーを展開するモスフードサービスの業績回復が
鮮明になってきた。13年度上半期(13年4~9月)の売上高327億1600万円(前年比6.4%増)、
営業利益11億6900万円(同19.3%増)、経常利益12億7900万円(同21.5%増)を計上した。
通期予想はそれぞれ654億円(同4.9%増)、25億5000万円(同35.0%増)、28億円(同31.8%増)である。

 モスバーガーは数年来低迷していたが、昨年から盛り返してきた。同社は、ハンバーガー
全24品のうち17品をリニューアルしたことと、国産肉使用の「とびきりハンバーグサンド」
シリーズの好調により、客数が増え、売上高と営業利益に寄与したことが業績回復の要因と
している。要は商品力の向上が業績回復につながったといえよう。

 低価格商品を出したかと思うと廃止して、今度は高価格商品を投入したりと、相変わらず
価格政策のダッチロールを繰り返しているマクドナルドに対して、モスバーガーは一貫して
価格競争に参入しなかった。こうしたモスバーガーの戦略について、外食コンサルタントは
次のように評価する。

 「飲食業にとって、価格競争への参入は禁断の実を食べるようなものだ。モスバーガーは
価格を破壊せずに商品の品質を維持するという飲食業の王道に徹し切っている」

●顧客ニーズ吸い取りのための愚直な取り組み

 また、商品力の強化には、モスフードが3年前から実施しているタウンミーティングが
大きく寄与していると同コンサルタントは語る。

 「社長を含む経営幹部数十名がほぼ毎月、全国各地で多くの利用客と面会して、いろいろな
意見を吸い上げている。外部の調査会社に委託するとか、社員にヒヤリングさせてレポート
を提出させるとかでなく、経営陣が直接、生の情報を収集して歩いているのだ。その積み
重ねが商品力の強化につながっている」

 モスバーガーの商品力でアピールされるのは、契約農家から仕入れた有機野菜の使用や
和風メニューの開発などだが、その背景には率先して足でニーズを吸い上げる、愚直なまでの
経営陣の活動がある。

ソース
http://news.livedoor.com/article/detail/8541002/

(つづく)



2:@@@ハリケーン@@@φ ★2014/02/16(日) 17:17:58.70 ???

>>1のつづき

●FC店舗との強い信頼関係

 モスバーガーの国内店舗数は約1400店。その8割弱がフランチャイズ(FC)店である。
このFCが商品力と並んでモスバーガーのもうひとつの強さなのだ。どのFC本部も「本部と
FCは共存共栄」という謳い文句を強調するが、この文句を真に受けるFC加盟候補者は少ない。

 その中にあって「モスバーガーは本部とFCの信頼関係が強い」と業務用食材商社の幹部は
評価する。スーパーバイザーの精度の高い指導もさることながら「何よりモスのFCオーナー
の質が高い」という。それは、加盟時に設けられたハードルの高さを見れば理解できる。

 モスバーガーのFC加盟希望者が加盟を承認されるまでは、以下のステップが設けられている。

(1)第一次面接
(2)レポート提出
(3)第二次面接
(4)モスバーガーのFCオーナー訪問
(5)レポート提出
(6)第三次面接
(7)社長による最終面接。

 レポートのテーマは価値観、事業観、加盟動機、他のFC研究、FCオーナー訪問による
モスバーガーの考察などで、すべてのステップを終えるまで短くて半年、なかには60本の
レポートを提出して加盟が決まるまで2年もかかった例もあるという。

 前出の食材商社の幹部は、審査の厳しさを次のように明かす。

 「これだけの段階を踏んで選考すれば、加盟希望者の本性が見えてくる。モスフードの
企業目標は『食を通じて人を幸せにすること』だが、これを単なるキレイごとのお題目と
見ていて、『要は儲かりさえすればいいんだろう』と腹の中で思っているような希望者は
選考途中で落とされてしまう」

 10年以上前、あるFC加盟店募集代行会社が、居酒屋チェーンへの加盟を勧誘する目的で
モスバーガーのFC加盟店リストを入手して、FCオーナーに次々と営業攻勢をかけていたことが
あった。外食FC経験者なら積極的に関心を示してくれるだろうから、一定の確率で加盟
させられると見込んでいたのだ。

 この募集代行会社は収益性の高さをセールスポイントに勧誘したが、モスバーガーのFC
オーナーの大半は歯牙にもかけなかったという。

 当時を知る外食記者はこう振り返る。

 「その居酒屋チェーンにも加盟店募集代行会社にもマトモな理念すらなく、ともかく
儲け主義一辺倒だった。だから、勧誘に乗ったオーナーもごく一部いたが、大半のオーナー
は体質的に受け付けなかった。同じ外食FCでも、ビジネスの動機がまったく違うのだから
勧誘になびくはずがなかった」

 モスバーガーの13年度新規出店目標は85店。退店数を除くと、前年度比57店増加する
見通しだ。「出店先の物件候補として、モスフードサービスには店舗物件仲介業者から
マクドナルドの閉鎖店舗リストが持ち込まれている」(不動産業界関係者)という。

 マクドナルドの閉鎖店舗にモスバーガーが開店すれば、消費者にとっては、マクドナルド
がモスバーガーに生まれ変わるようなものだ。両者の明暗を象徴する“入れ替わり”が
秘かに始まっている。

(文=編集部)

-以上-



【外食】モスバーガー、なぜ好調? マックとの明暗を分けた、商品力とFC店舗力の秘密 [14/02/16]
引用元:http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1392538630
4:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 17:20:27.90 ID:dpBPO7w1

コーラがNEXでさえなければ行くんだが…



5:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 17:20:48.33 ID:cML5jj5V

店内が某店と比べるとキレイ



6:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 17:21:39.07 ID:/PVws7T6

美味いもん



7:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 17:22:09.10 ID:UhfiVWed

モスの何がうまいのかわからない
通ぶりたいだけ?



94:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 18:13:48.06 ID:kxshHwVx

>>7
お前はわからなくていいよ





268:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 22:05:52.65 ID:iAUuDroL

>>7
の言うことは、本質を突いている





313:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 23:41:42.07 ID:3eYWFTXV

>>7
モスバーガーめっちゃうまいよ、作りたてだし
マックのハンバーガーじゃあかん





10:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 17:24:24.13 ID:H1VNV7aa

マックは店が油臭い、写真と実際の商品に差がある
マックのバーガー食べるくらいなら少し高くてもモスに行く



14:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 17:25:01.13 ID:pDgUboNh

オーロラソースが刻んだタマネギと絡まってウマい



34:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 17:34:48.21 ID:WY4C5BOp

モスはfcの労働環境が駄目
就業前に社訓言わされるし高校生にもサビ残あるし
調理にタイマー使ってないから生焼けも焦げもあるし



72:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 18:02:22.58 ID:6LKFNsWX

>>34
それはとりあえず、客には関係ないよね
それが味やサービスまで影響しだしたら駄目だけど





98:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 18:16:26.12 ID:oSa7xKZz

マックをバカにするな!

マクドナルド(3,023)
---------3000億円の壁
---------2000億円の壁
ゼンショーグループ[すき家・なか卯ほか](1,787)
---------1500億円の壁
スタバ(1,077)
---------1000億円の壁
スシロー(998)
かっぱ寿司(926)
---------900億円の壁
吉野家(876)
---------800億円の壁
松屋(756)
くら寿司(744)
ドトール(721)
ケンタッキー(715)
王将(710)
---------700億円の壁
モスバーガー(626)
丸亀製麺(610)
---------600億円の壁
---------500億円の壁

ミスタードーナツ(488)

マクドナルド  売上3023億円 店舗数3298店 営業利益281億円
ミスタードーナツ売上488億円 店舗数1377店 営業利益28億円



107:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 18:21:54.32 ID:yOnPZhV0

>>98
丸亀製麺って結構でかいんだなw
零細自営業だと思ってたけど。





376:名刺は切らしておりまして2014/02/17(月) 01:44:21.80 ID:RqRSd0FB

>>98
おいおいw
ゼンショーグループで括り分けるなw
だったら、タイホウグループで括って(ミスド、ピザハット、モスバーガー、ダスキン)でもいいじゃない。w





106:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 18:21:38.98 ID:6QRJY2mn

モスも劣化してから行かなくなったな



117:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 18:30:09.06 ID:LIOHr0pn

マックは、プレミアム感ないのに500円オーバーのセット出しすぎ
待たされるわりに、作りたてのバーガー類がたいして旨くないのも問題だよな



133:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 18:43:06.42 ID:JUahgNX9

高いけどうまいモス
安いけどそこそこのマック
これがここ10数年俺が物心ついたころからのイメージだった
だけど今はマックは高いから洋ナシ
しかも何よりも嫌なのが、じっくり商品選べないことだった
レジ店員がせかしてるのがわかる。
二度とイカン



157:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 19:00:26.68 ID:uLuVJi2N

うちの近所のモス、どっかの店と違ってマターリしてる
レジでメニュー見てても催促してこないし



159:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 19:04:25.67 ID:yADmMeTn

ライスバーガーを直火焼きおにぎり風にすればもっと売れるのに



165:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 19:10:29.15 ID:2TdaAikM

>>159
それで値段が上がるなら今のままでいいなぁ…
いつも海鮮かき揚げだけど、しょうが焼きがかえってこないかなぁと思ってる。





177:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 19:18:28.02 ID:2cbbqGac

電子マネー使えるようにして。使い勝手悪くて困る。



200:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 19:41:04.45 ID:PgxB1/3R

とはいえ
モスの経常利益12億に対して
マックは経常利益100億なんだよな



201:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 19:42:39.65 ID:8Zg7pUui

>>200
比べるな店舗ごとの利益で比べろ





225:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 20:09:15.71 ID:S/H1xaN6

モス、国内1,414店舗・海外321店舗 2014年1月末現在
日本マクドナルド、3,280店舗 2012年12月31日現在



227:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 20:12:58.31 ID:Lmn84OEs

>>225
売り上げの規模だ、日本国内で3000億、モスはようやく600億こえるぐらいだ





239:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 20:53:28.63 ID:YSlmBpzR

マックは店がDQNの溜まり場だから・・・



247:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 21:11:07.81 ID:85qBNyDM

モスもフレッシュネスに比べればたいしたこと無いが

マックは純粋にマズイし店員も横柄、客層も最底辺の集まりで店内は猿叫
まじゴミ箱になってるからな



249:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 21:14:27.22 ID:+hIeShxI

>>247
たしかにどちらかというとフレッシュネスの方が美味しい。
フレッシュネスは店舗が少ないのがネックかな。
あと、あまりにも客が入っていなくて、気分的に寒いw





263:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 21:52:22.39 ID:lDQA3Fu6

ちょっと前は2ちゃんでもモスは叩かれまくってたのにこの変わり様w
あの頃、それでもマックよりモスの方が美味いとか書き込んだら工作員扱いされたの思い出すわwww



264:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 21:58:00.99 ID:uHIsTqRR

>>263
当時は合い挽きだったからな





270:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 22:08:22.90 ID:dpBPO7w1

>>264
今は牛肉100%なのか?





273:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 22:12:09.82 ID:uHIsTqRR

>>270
合い挽き肉になって、長年モスを応援していたファンが離れてしまったからな


新生モスバーガー、価格そのままで“あの濃厚さ”が復活!?
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20130419/1048845/

大きな変化は、パティを従来の牛と豚の合い挽きから牛肉100%にしたこと
(「とびきりハンバーグサンド」シリーズのパティは国産合い挽き肉のまま)。
牛肉はオーストラリア東部で飼育され、出荷前の100日間以上穀物飼育された
牛の肉を使い、日本人が好む肉質になっているという。





294:名刺は切らしておりまして2014/02/16(日) 22:57:52.33 ID:T7YA5iF0

せこい話だが近所のモスは雑誌のストックがあって喫茶店の代用に利用できる



352:名刺は切らしておりまして2014/02/17(月) 01:00:31.14 ID:OjgFh3SU

マクドはピクルスとケチャップの酸味がきつい。

あとパンの湿気度合いがモワモワしてて気持ち悪い。

肝心の肉も純然たる牛肉とかの味がしない。

だから安いんだろうけど、味と値段を考えると高いと感じる。

シェイクも植物油脂と知ってから買ってないし、ポテトの油も・・・

そんなこんなで5年前から食べてないですわ。



363:名刺は切らしておりまして2014/02/17(月) 01:14:17.27 ID:SXd/u/zM

ロッテリアの一番うまいメニュー知ってるか?
シェイクだよ。それもレディーボーデン買収して得た味でメインのバーガーは高いし不味い。
おとなしく菓子とアイスだけ売ってろww



370:名刺は切らしておりまして2014/02/17(月) 01:25:43.52 ID:Vg+1r/Bt

モスは一時ゲロまずで大分味が戻って来て良かったけど、もう200円くらい上乗せすると、非チェーンのバーガー屋のバーガー食えるんだよね。
味も大分差があるし



384:名刺は切らしておりまして2014/02/17(月) 02:07:47.30 ID:5nNWhAK4

しかし

サブウェイ>>>モス>>>>マック

なイメージ



388:名刺は切らしておりまして2014/02/17(月) 02:25:35.95 ID:oKloXMm9

>>384
サブウェイって食べたことはないけど、モスの上にいくってそんなに美味しいの?





395:名刺は切らしておりまして2014/02/17(月) 03:22:26.11 ID:WQrIEdnP

マクドはわざとブランド下げに行ったとしか思えないな
空売りでも企んでたのか