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回転すし「くら寿司」の「豚丼」が大ヒットの兆し 牛丼チェーンに宣戦布告?「もう何屋かわかんねえな」の声 - ブラブラブラウジング
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回転すし「くら寿司」の「豚丼」が大ヒットの兆し 牛丼チェーンに宣戦布告?「もう何屋かわかんねえな」の声
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http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1394887390
001
1 :依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★:2014/03/15(土) 21:43:10.04 ID:???

 回転すしチェーン大手の「くら寿司」がラーメン、天丼に続き「イベリコ豚丼」の販売を始めたところ、この豚丼の売り上げが当初予想の1.2倍という好調なスタートを切っているのだという。

 同社広報によれば豚丼を食べるだけの来店も歓迎で、専門店にも負けない本格的な味であり「牛丼チェーン店のお客もこちらに引っ張りたい」と宣戦布告しているが、ネットでは「もう何屋かわかんねえな」「回転レストランに名称変更しろ」などといった意見も出ている。


■「イベリコ豚丼」400円が当初予想の1.2倍の売り上げ

 くらコーポレーションが2014年3月7日から「くら寿司」で販売を始めたのは税別400円の「イベリコ豚丼」。スペイン政府が認定した最上級種「ベジョータ」を使い、ご飯の上に甘辛のタレを付けて焼いた肉と半熟卵とネギをトッピングしている。この「ベジョータ」を世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。これまで回転すしチェーンのサイドメニューといえば「うどん」といったすしに合う食事や、ケーキなどの食後のデザート、たこ焼きやフライドポテトなどがあるが、そこに「豚丼」が登場したとしてネット上でも驚きが広がっていた。

  同社広報によれば12年11月からサイドメニュー戦略を進めていて、 ラーメン、天丼、コーヒーと拡充させてきた。12年11月から販売を始めた「7種の 魚介醤油ラーメン」(税込378円)は既に1000万食を突破するというヒットとなり、ラーメンの販売を始めてから客単価が14か月連続で前年を上回って いるという。そこで満を持して開発したのがこの「豚丼」で、当初予想の1.2倍の売り上げで推移しているという。

 それではなぜ「豚丼」 なのか。まず、サイドメニュー戦略を取った理由として外食産業の厳しい状況がある。飲食店は飽和状態にあり回転すしという同業他社との競争というよりも、 ファミレスや牛丼チェーン、ラーメンチェーン、そしてコンビニやスーパーを含めた客の奪い合いになっている。そこで生き残るため、お客の来店機会のロスを 減らそうとサイドメニューを拡充した。


■すし一皿100円の薄利多売では経営に限界も

 同社広報はその狙いを、「お魚を食べたい人もいれば今日は肉を食べたいという人もいます。そうしたお客様やご家族なりグループが『とりあえずくら寿司』と選んでいただければ」

と 説明した。また、回転すしは良い素材を使っても一皿100円といった販売が定着しているためとても利益率が低い。それを打開するためにサイドメニューを充 実することによって客単価と利益率を上げる。同社はこれまでサイドメニューの全体に占める売り上げが15%ほどだったがこの1年で25%に上昇し近々 30%まで持っていく。30%になれば採算ラインに乗るのだそうだ。

 サイドメニューは、ただ増やせばいいということではなく、クオリティーや味を疎かにするとお客は振り向いてくれない。そのため専門店にも負けない商品に仕上げているという。

同社広報は、「今回の豚丼にしても競争相手は牛丼チェーン店ということになるわけです。どれだけ当店に来ていただけるか、勝負になります」と牛丼チェーンへの宣戦布告を口にした。

ソース:J-CAST
http://www.j-cast.com/2014/03/10198817.html?p=all



2 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:44:37.75 ID:AwDkydNW
このチェーン店、ラーメンも出すんだろ。
寿司も提供する定食屋というコンセプトなんじゃね?




3 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:45:20.48 ID:TxZ5zDiH
牛丼屋も寿司出して対抗しろよ



6 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:47:29.49 ID:8V3U+95n
>>3
牛丼屋の設備じゃ無理。




4 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:46:18.65 ID:hIc2fFR0
誰かが言っていた、、幸楽苑が寿司を出してくるぞ…



5 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:47:10.68 ID:GLcTe1MH
薬屋も大概な感じになってきたがw



8 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:50:14.79 ID:v+1Nm9/k
牛丼屋はこうやって終わっていくのか



10 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:51:34.02 ID:c6ZTd5XP
次はカレー
その次はパスタ
中華も視野に入れている




19 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:55:04.07 ID:8V3U+95n
>>10
もう寿司を味わうどころじゃない臭いで店が充満されるなw




11 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:52:09.58 ID:17tKRIF9
寿司 天丼 ラーメン 豚丼 で ローテーションがくめーる??



12 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:52:20.72 ID:6f50Jwlx
「もう何屋かわかんねえな」WWWWWWW



13 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:52:35.32 ID:okYISk2N
もう(何屋か)分かんねえな



14 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:53:08.88 ID:RTMwUnNd
>「回転レストランに名称変更しろ」

清水健太郎がアップを始めました




88 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:57:04.34 ID:VSa0xG7h
>>14
回転レーンに覚せい剤が流れてきそう




159 :名刺は切らしておりまして:2014/03/16(日) 09:55:58.89 ID:A01uD7wd
>>14
清水健太郎の歌のタイトルって
「回転レストラン」だったっけ?と思っちゃった。




15 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:53:32.86 ID:4Wuys5lR
ハンバーガーも売るべきだ



16 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:53:57.96 ID:tFOjDroQ
いろいろな方向に転回します



17 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:54:42.92 ID:exRDr1aA
カード屋だろ?



20 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:55:38.29 ID:uWcDCyme
世界流通の1/4を買い占めたとかw
結構すごいことやってんだな。
くら寿司の豚丼食ってみるか。




21 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:55:50.25 ID:hevIealU
で、美味しいの?



28 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:00:05.14 ID:qhpsLoan
>>21
スペインの最高級豚だからうまいんじゃね?




115 :名刺は切らしておりまして:2014/03/16(日) 00:20:55.37 ID:icJrnRsa
>>21
豚丼を食べに行ったけど、
寿司の上手さに手が止まらず
結局寿司だけで満腹になって帰宅した。




22 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:56:01.09 ID:jhU3RJdp
色んなメニューを小皿に盛って
リーズナブルな値段で提供するってのはありかもな




24 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:56:47.56 ID:sZtLmo8D
ここ2年くらい回転すし屋行ってないが
最近とみにカオスになってきてるようだね




25 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:57:44.84 ID:39TQH82k
次はバーガーと骨付きチキンとドーナツを販売してよw
そうすれば他店・他業種から客を奪うことが出来るはずw




26 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:58:14.17 ID:VOUaqR/X
吉野家の鍋といい、高い物がよく売れるようになってきたんだよな。
良いこと事だ。




27 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 21:58:52.59 ID:gdDKWvaq
回転寿司屋に言って食べるもの

うどん
茶碗蒸し
抹茶ケーキ
プリン
コーヒー




29 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:01:49.15 ID:1ldVG0XY
もう回転バイキングにしたらw



141 :名刺は切らしておりまして:2014/03/16(日) 04:30:23.68 ID:nKPuoQfM
>>29
したら、じゃなくて流石にここまでやるなら回転バイキングとか
回転ファミレスとか名乗るべきだな。

茶碗蒸し、サラダ、味噌汁など明らかなサイドメニューがあるのは
まだいい、デザートもデザートな以上まぁよしとして、
うどんやラーメンや肉類の丼ものは寿司の要素が1ミリもないメインメニューだからな。

店名が専門店のようで実質その品含む何でもありな例は、ビッグカメラと
ヨドバシカメラだけで十分ですわ。

ってか、寿司屋なら、天丼や豚丼より先にまずはねぎとろ丼や海鮮丼置いておくべきだろ。
馬鹿じゃねーのw




142 :名刺は切らしておりまして:2014/03/16(日) 05:15:23.43 ID:+lc/9nmg
>>141
別のチェーンで男の子二人連れの家族四人が一度に炙りステーキ握りを一度に八枚頼んでたw
多分、そーゆーの狙いだから手間省けて一石二鳥なんだろう




30 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:02:09.73 ID:suTj8l3p
カメラ屋で冷蔵庫売ってるのが日本の文化
何も問題ない




31 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:03:17.47 ID:52I0DqMB
家族連れだと
こういうのは便利なんだよ
子供と夫婦と親とか
それぞれ食べたいものが違っているから




32 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:03:52.04 ID:tFOjDroQ
あちこちでイベリコ豚を売ってるけど
そんなに供給量があるのか?
偽造が問題になりそうだな




45 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:13:12.62 ID:kvjSoIWL
>>32がするどい



33 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:04:54.48 ID:5GFvmyvy
とりあえずさ、
ファストフード系で調理場がブラックボックス化されてるところって

どんな奴がどんな調理してるか信用できないから
行かないことにしてるわ。


信用できるような高級店じゃないんだからさ。




35 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:05:18.47 ID:3nx+TYUe
ドリフトチャンプってゲームがあって
そんなかで回転寿司屋でバイトするミニゲームがあるんだけど
ある程度レベルが上がってきたらプリンばかり流してて
「これじゃ何屋かわからんな」と思ったのを思い出した




37 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:06:48.10 ID:DxiyT+mQ
そのうち花びらも回転してくれるの?



43 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:11:59.74 ID:rw78/bbW
和風のファミレスだよな<回転寿司チェーン
既存のファミレスやファストフードは子供達も喜ばないし生き残れるのかなと常々思う




46 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:13:54.26 ID:3Nknbhi8
魚は利益率悪いし、ええもん使わんとすぐに分かるもんな



50 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:17:32.41 ID:fIhCs796
そのうちテーブルに通されるとご飯だけ出てきて
回転するおかずを取っていく定食屋ができそうだ。




55 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:21:29.29 ID:gnm8zTEx
牛丼屋は都心が中心だ
郊外中心の回転すしと客層は重複しないという読みがあるんだろう




64 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:32:32.17 ID:Dv65vC3V
>>55
地方都市の国道沿いの牛丼屋の混み具合知らんのか?w
昼時は駐車場がいっぱいで店内では待ちが出てるんだぞw




56 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:22:13.89 ID:SGWc0HNx
くら寿司は
俺→茶碗蒸しと赤だし頼んで適当に寿司をつまんでからてんぷら食う
嫁→茶碗蒸しと寿司ちょっと、その後チーズケーキとコーヒー
ガキ→ラーメンと寿司食いつつ、ひたすら皿入れてびっくらポン回しをしてる

家族づれにはいいとこ




57 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:24:13.91 ID:mCVWhrhu
北陸だと回転寿司屋でも充分美味いからな
寿司食べるのに「くら寿司」の選択肢は無いな




60 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:28:37.22 ID:YWo4Kl/j
こんなもんがヒットしたら顧客単価下がって、くら寿司終わりだろ。
あほじゃねーの。




68 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:36:00.01 ID:w/wQBjO7
>>60
最新の四季報だと客単価上昇となってるな。
ラーメンの種類増やコーヒー開始等で客単価は上昇。客数も順調増らしい。
つーか、ほんと何屋だよ、ここ…。




77 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:41:54.78 ID:YWo4Kl/j
>>68
豚ドンくったあとに、まだ食えるのか。
元気だなあ、みんな。




63 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:32:16.41 ID:5DSmojEb
くら寿司は皿のガチャガチャの音が五月蝿いから
1度しか行ってないな。




65 :名刺は切らしておりまして:2014/03/15(土) 22:34:41.43 ID:32IGts87
イベリコ豚丼
くいてえええええええええええええ
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1.ぶらぶら名無しさん 2014年03月17日 22:33
くら寿司はむてん丸が異様におもろい。
宣伝マンガと思って読むと裏切られるよ
2.ぶらぶら名無しさん 2014年03月17日 22:54
わざわざ寿司屋で豚丼を食うか?
3.ぶらぶら名無しさん 2014年03月17日 23:58
創価企業に名を連ねるくら寿司ですねwwww

絶対に利用しませんが何かwwwww

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