醤油同人誌を商業化 "醤油手帖"発売。「おいしい醤油、教えます」
サークル醤油をこぼすと染みになるの醤油同人誌「醤油手帖」シリーズの商業版「醤油手帖」【AA】が25日に発売になった。杉村啓氏のブログによると、醤油の基礎となる同人誌「醤油手帖 Vol.2〜五大醤油・五大メーカー編〜」の内容を中心に、収録醤油を新たにセレクトし直し、同人誌版と被った醤油の解説は新規書き下ろしみたい。
「おいしい醤油、教えます。日本全国の醤油を49本一挙紹介」
POP「違いの判る粋なお客様の間で大人気の同人誌"醤油手帖"が商業誌化！！」
五大醤油・五大メーカー・たまごかけご飯専用・魚醤・ダシ醤油・スイーツ醤油の49本
杉村啓氏が、サークル醤油をこぼすと染みになる名義で出されている醤油同人誌「醤油手帖」シリーズの商業版「醤油手帖」【AA】が25日に発売になり、COMIC ZIN秋葉原店で見かけた。
オビの謳い文句は『おいしい醤油、教えます。日本全国の醤油を49本一挙紹介』、オビ裏面は『五大醤油、たまごかけご飯専用、魚醤、スイーツ醤油など日本全国から厳選された醤油49本を完全解説！』になっていて、杉村啓氏のブログによると醤油の基礎となる同人誌「醤油手帖 Vol.2〜五大醤油・五大メーカー編〜」の中心に、収録醤油を新たにセレクトし直し、同人誌版と被った醤油の解説は新規書き下ろしされているとのこと。
商業版「醤油手帖」【AA】には、「五大醤油編」、「五大メーカー」、「たまごかけご飯専用醤油編」、「魚醤編」、「ダシ醤油編」、「スイーツ醤油編」の6章・醤油49本（もくじ）を収録し、醤油の製造元や原材料、その醤油が合う料理などのデータの紹介や、"色・香り・旨味"の3項目で五段階評価し、COMIC ZIN秋葉原店のPOPは『違いの判る粋なお客様の間で大人気の同人誌「醤油手帖」が商業誌化！！おいしい醤油が大集合〜』だった。
醤油は塩と並んで、和食の味の原点ともいえる調味料です。どの過程にもありますし、醤油の無い和食の飲食店は無いでしょう。海外から帰ってくる人は「日本は醤油の香りがする」ともいったりしますし、そもそも醤油を味わったことがない人は日本人にはいないと思います。〜中略〜本書は一人の醤油好きとして、そんな今時の醤油を知る決定版となるべく全力を尽くしました。多くの皆様が醤油を知り、醤油を好きになってくれれば幸いです。 まえがき
徒然なる一日さんの感想は『こんなに醤油ってあったのか！！と眼から鱗が落ちるような珍しい醤油が目白押しです』、『その醤油毎の詳しいコラム、ラベルで分かる醸造方式の違いなどなど・・・色々な醤油を見ているだけでも楽しいのに、この分かりやすい紹介や熱いコラムを見ていると、料理好きの管理人としましては・・・脇目もふらずに夢中で見入ってしまいましたよｗ』などを書かれている。
なお、「醤油手帖」【AA】のあとがきで、杉村啓氏は『まだまだ紹介したい醤油はたくさんあります。専用醤油もいろいろありますし、粉末醤油もあります。さらには、特保の醤油まで登場しています。今や醤油は世界中で使われるようになっているのですから、世界の醤油編も面白そうです』などを書かれているほか、「五大醤油って何？」・「醤油の五大産地と五大メーカー」・「魚醤ってそもそもなあに？」などの醤油コラムも収録し、巻末は収録した醤油の購入の問い合わせ一覧になってる。
「そのままなめると塩分を強く感じるので、料理に使うようにしましょう」
しぼりたて生しょうゆ
うすくちしょうゆ
「関西風」＆「関東風」
さしみしょうゆ
藤橋屋の厳選玉かけ醤油たまごや
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【関連リンク】
河出書房新社
「醤油手帖」書籍情報
杉村啓氏のブログ「醤油手帖」 / Twitter
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眼から鱗が落ちるような珍しい醤油が目白押しです
醤油 - Wikipedia
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