米カリフォルニア州のフォトジャーナリスト、ピーター・メンゼルと彼の妻、そして記者のフェイス・ダルージオは世界中の人々の食事内容を記録するために三年間で30カ国を巡り、数えきれないほどの人々を訪ね、そこに住む人々と食事を撮影し、「What I Eat: Around The World In 80 Diets」という素晴らしい写真集を発表した。
写真集には世界各地に住む80人の人々の食事とプロフィール、歴史的背景などがまとめられている。そのうちの一部が紹介されていたので見てみることにしよう。
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そこには地域差、食文化の差もさることながら、職業や年齢、嗜好などライフスタイルによる違いも如実に反映されており、なかなかに興味深い。
1.エジプト ラクダの仲買人
ラクダの仲買人のサラ・アブドル・ファドラッラーがエジプトのカイロ郊外にあるラクダ市場で一日に食べる食事。4月某日の彼の総摂取カロリーは3,200kcalだった。彼の年齢は40歳、身長173cmで体重は75kg。
2.ドイツ 菓子職人
ドイツの焼き菓子専門の菓子職人、ロビナ・ワイザー・リナーツは、両親の経営するベーカリーで食事をする。3月某日の彼女の総摂取カロリーは3,700kcalだった。彼女の年齢は28歳、身長168cmで体重は65kg。「ブレッドクイーン」のたすきと冠は、ドイツでも名高いケルン地域の焼き菓子の同業組合(ギルド)の代表として、フェティバルや見本市、そして教育に関するイベントに参加する時に彼女がいつも身につけるアイテムだ。
3.インド インターネット会社コールセンター勤務
AOLのコールセンターで働くシャシ・カーントとバンガロール市の職場で食べる1日のメニュー。年齢23歳、身長170cmで体重は56kg。インドのコールセンターで働く人々同様、彼もファーストフードやチョコバー、そしてコーヒーを頼りに夜勤をこなし、アメリカの顧客からの様々な技術面の質問や、請求書にまつわる問題に対応している。
4.ボツワナ 大型トラック運転手
ボツワナとナミビアの国境で手続きに時間を取られてしまった大型トラック運転手、タルシウス・"テリー"・ベズイデンホウト。車中で口にする彼の典型的な食事と、彼が乗る長いトラックが写っている。
5.スペイン 闘牛士
プロの闘牛士のオスカル・イガレスと、彼が訓練中にスペインの闘牛場で摂るいつものメニュー。
6.チベット 高僧
チベット高原の僧院で高僧が食べる典型的な食事。6月某日の彼の総摂取カロリーは4,900kcalだった。この僧侶の年齢は45歳、身長165cmで体重は72kg。
7.アメリカ 陸軍兵士
米カリフォルニア州モハーヴェ砂漠にある陸軍基地の訓練センターで、米軍兵士のカーティス・ニューカマーが食べるいつもの食事。9月某日の彼の総摂取カロリーは4,000kcalだった。彼の年齢は20歳、身長196cmで体重は88kgだ。2回目の派遣を控え、12時間のシフトで無線通信用のテントに詰めるという任務を2週間続ける。派遣先はイラクだ。朝夕の食事を給食用テント内で食べるが、昼はバラエティに富んだ簡易食品(レーション)を食べる。最近のお気に入りはチーズと野菜のオムレツだという。
8.アメリカ タクシードライバー
米イリノイ州シカゴのタクシードライバー、ディン・メモンは、一日に食べる典型的なメニューを車の上に並べてくれた。9月某日の彼の総摂取カロリーは2,000kcalだった。年齢は59歳、身長170cmで体重は109kgだ。彼のお気に入りはケバブ、チキンティッカ、もしくはビリヤニだ。ティッカは味付けした肉を焼いたもので、ビリヤニは、サフランやターメリックなどのスパイスをふんだんに使い、お米に肉や魚、野菜などを加えた料理だ。
9.アメリカ トラック長距離運転手
写真は米イリノイ州のドライブインで出会ったアメリカ人トラック長距離運転手、コンラッド・トルビーと彼のいつもの食事。彼が平日働いているときの1日の総カロリーは5,400kcalだった。彼の年齢は54歳、身長188cmで体重は118kg。運転中の食事の内容はもう何年も変わらないという。ドライブインやファーストフード、医者に注意されていても脂っこい料理を食べる。彼は運転中に2度も心臓発作を起こしているにもかかわらずだ。親友でもある5歳の愛犬と共にトラックに乗り込み、マクドナルドでは一緒にハンバーガーやフライドポテトを食べるそうだ。
10.アメリカ モデル・女子大生
プロのモデル兼ニューヨーク大学の学生のマリエル・ブース。彼女と彼女の普段の食事をブルックリンのスタジオにて撮影。10月某日の彼女の総摂取カロリーは2,400kcalだった。彼女の年齢は23歳、身長177cmで体重は61kg。フルタイムでモデルをしていた時より健康的な体重になったのは良かったと思っているが、収入が減ったのは残念だという。
11.ベネズエラ 高校生
ベネズエラのカラカスに住む高校生のキャサリン・ナヴァスは家族と住む家の屋根の上にいつもの食事を並べてくれた。11月某日の彼女の総摂取カロリーは4,000kcalだった。年齢は18歳、身長170cmで体重は71kgだ。
12.ベネズエラ 石油会社勤務
ベネズエラ国営石油会社に勤務するオスワルド・グティエレスとその食事内容。彼はマラカイボ湖の石油プラットフォームの主任でもある。12月某日の彼の総摂取カロリーは6,000kcalだった。年齢52歳、身長170cmで体重は100kg。7日働いてして7日休むという勤務体系だ。
彼はヘリポートの上でジョギングや空手、ウエイトトレーニングに縄跳びなどして体型を維持している。食事はプラットフォームの食堂でとる。そこにはゴキブリが何匹も住み着いているが、メニューの方は健康的なものから脂っこい揚げ物まで揃っている。彼は写真の搾りたてのオレンジジュースを一日に3リットルも飲んでいる。職場にたくさんいる太った同僚みたいにならないようにと、約3年前に食生活を変えたそうだ。
13.ベトナム 退役軍人
彼らが住むアパートで普段の食事を見せてくれた退役軍人のグエン・バン・トゥアンと彼の妻。
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Material World(2010-08-10)14.イエメン 専業主婦
専業主婦のサーダ・ハイダーと彼女のいつもの食事。イエメンのサヌアにあるサーダの自宅にて。4月某日の彼女の総摂取カロリーは2,700kcalだった。彼女の年齢は27歳、身長150cmで体重は44kg。サーダ同様、イエメンの女性のほとんどは伝統に習い、人前では慎み深さを表すために身体を覆っている。
15.オーストラリア ライフガード
オーストラリアのシドニーにあるボンダイ・ビーチのライフガード、ブルース・ホプキンスが食べる普段の食事。2月某日の彼の総摂取カロリーは3,700kcalだった。彼の年齢は35歳、身長183cmで体重は82kg。ファーストフードを食べるのもごくまれで、お酒も妻や友人と外食する時ぐらいしか飲まない、という彼の食事は控えめ。
16.バングラデシュ 主婦
4人の子供の母親、シャナーズ・ビィーガムと彼女の普段の食事。後ろに写っているのは貧困者向けの融資で手に入れた牛達。バングラデシュのダッカ郊外に位置する、バリ・マジリッシ村の彼女の家の屋外にて。
17.ブラジル 牧場経営
牧場経営者の妻、ソランジュ・ダ・シルヴァ・コレイア。ブラジルのソリモンエス川を一望できる家で、家族と一緒にいつもの食事を披露してくれた。11月某日の彼女の総摂取カロリーは3,400kcalだった。彼女の年齢は49歳、身長159cmで体重は76kg。
彼女は夫のフランシスコ(写真右)の祖父がカビアナ村の郊外に建てた家で、3人の孫と共に暮らす。牛を育てて収入を得ており、時には1、2頭の羊を飼って食べるが主に動物性タンパク質は魚を釣ったり、飼育している鶏の卵に頼る食生活をしている。また、彼らは自分の土地で育てている果物やブラジルナッツを収穫して、村内の店で米やパスタ、トウモロコシ粉を買ったり、この地域原産でカフェインに富むガラナの実を原料としたソランジュのお気に入りのジュースを手に入れる。
18.カナダ ベジタリアンの高校生
カナダのケベック州ガティノーに住む10代のベジタリアン、ココ・シモーヌ・フィンケンと彼女の普段の食事。10月某日の彼女の総摂取カロリーは1,900kcalだった。彼女は16歳で身長は177cm、体重は59kg。彼女の家では車を所有しておらず、オーガニック食品は手頃な値段のものを買い、庭では野菜を育てている。
19.カナダ イヌイットの彫刻家
イヌイットのWillie Ishulutakは、カナダのヌナバット準州イカルイト市でソープストーン(滑石)の彫刻家をしている。10月某日の彼の総摂取カロリーは4,700kcalだった。彼の年齢は29歳、身長175cmで体重は65kg。彫刻はイヌイットの伝統工芸の一つで、今や彼らにとって賃金を得る職業になっている。彼は1日に2つか3つの作品を仕上げて、夜にイカルイト市のバーやレストランで一つにつき約1万円、またはそれ以上の値段で売るそうだ。
20.カナダ CNタワー運営担当役員
カナダのトロント市にあるCNタワーの運営担当役員、ニール・ジョーンズと、タワーの展望台にあるレストランで彼が食べる普段の食事。6月某日の彼の総摂取カロリーは2,600kcalだった。年齢は44歳、身長188cmで体重は100kg。このレストランで食事をすると、25ドル(約2,600円)の入場料とエレベーター料金がタダになるので、景色だけを見に行くよりランチを食べた方がお得なんだとか。
21.中国、ゲーマー・CGアーティスト
フリーのCGアーティスト兼ネットゲーマーのXu Zhipengは、上海にあるインターネットカフェでいつも食事をとる。6月某日の彼の総摂取カロリーは1,600kcalだった。年齢は23歳、身長188cmで体重は71kg。彼は日夜パソコンに囲まれて過ごし、疲れた時もそこで寝る。そして週に一度友達のアパートでシャワーを浴びる。徹夜で続けたゲームの最長記録は3日間だ。このカフェでゲームに飽きた時はファンタジー小説を読むという。
22.中国 大学生
中国、上海にある南京東路で普段の食事を披露する大学生のChen Zhen。6月某日の彼女の総摂取カロリーは2,600kcalだった。彼女の年齢は20歳、身長165cmで体重は48kgだ。食事については麺でもご飯でもかまわない彼女だが、ライスロールにはこだわりがある。特にお気に入りなのは揚げたパンや漬物、カラシナ、そして糸のように細かくなった乾燥豚肉を粘り気のある黒いご飯で巻いたものだという。友達と一緒に週に3回ほどKFCで食べるが、クーポンが無ければ食べに行けない。また、上海の北東部の小さなアパートに住んでいるZhenの父親と祖父母は、彼女が訪ねて来た時に少し豪華な食事をするので、平日は肉を食べない生活をするそうだ。
23.中国 農場経営の未亡人
未亡人で農場を営むLan Guihuaは、中国の四川省にあるGanjiagou村の家の前でいつもの食事を披露してくれた。6月某日の彼女の総摂取カロリーは1,900カロリーだった。彼女の年齢は68歳、身長160cmで体重は55kg。食事は自家栽培の野菜や米が中心だが、その背後には鶏の羽と、手際良く羽をむしるために用意した熱湯入りのボウルが写っている。来客をもてなす特別な肉料理の下準備に使うのだ。この地域では、それぞれの農家はそれ自体が小さな食品工場であり、何千年も受け継がれてきた農業の知識の恩恵でもある。
24.エクアドル 農業経営夫人
クアドルの中央アンデスにあるティンゴ村で農業を営む、Maria Ermelinda Ayme Sichigaloと彼女の普段の食事。このキッチンは煉瓦造りだ。9月某日の彼女の総摂取カロリーは3,800kcalだった。年齢は37歳、身長160cmで体重は54kg。彼女は土の上に設けた炉端でひざまずいたまま、直火を木切れと藁で調節して家族全員の料理を作る。そこにはテーブルもイスも無い。ゴミやこぼれ落ちた穀類を探しまわるモルモット達は祝日などのご馳走にされる。またこのキッチンには煙突も無く、天井の梁とわらぶきの屋根は煙で黒ずんでいる。ある調査では、エクアドルの農村では調理の際に出る煙を排気しないことが重度の呼吸疾患を招き、幼児の死亡率が50%にのぼる原因 にもなっているという。
via:amusingplanet・原文翻訳：R
この写真集には他にも、日本の力士や、北極のハンター、苦行を行うインドのヒンズー教徒、チャドに暮らすスーダン人の難民、ヤクを飼うチベット人牧夫、バングラデシュの縫製工場で働く女性、イラク戦争で負傷した退役軍人をはじめ、一日にわずか800kcalしか摂らない牛飼いのマサイ族女性や、摂食障害を患い、一日に12,300kcal相当のジャンクフードを食べるイギリス人女性などが収録されている。興味のある人はチェックするといいだろう。
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コメント
1. 匿名処理班
殆どの国で日本人の２倍のカロリー食べてるのにビックリ。
2.
3.
4. 匿名処理班
ベジタリアンの食事がバランス良さそうと思っちゃった。
3番・・・・。
5.
6. 匿名処理班
オレは朝おにぎり1個、リポD。昼：店の弁当。夜：丼とおかし・・・。
7. 匿名処理班
白人はナチュラルにいっぱいカロリー摂ってるんだな。こういう記事大好き
8.
9. 匿名処理班
ベジタリアンの食事が田舎の日本人の食事に近いと思ったwwww
10. 匿名処理班
22番の上海の女子大生は水飲み過ぎじゃないか？
11. 匿名処理班
ベジタリアンの人はあまり野菜食べてないな
アジア系のほうが健康によさそうな食事にみえる
12. 匿名処理班
そうそう、これこれ、この写真集なんよw
あちこちに収録されてる各国家族と食糧の写真なんかも、これと同じにその人の周辺環境がわかるデータも記載してほしかったんよね
これだと、その人がその国の中で特殊な部類なのか標準に近いのか或る程度こっちでも推察がついてそんな誤解しないわけで、そこ伏せたまま写真だけ膨大に出されてもどこに判断基準置けばいいのかわかんなくて困っちゃうとこあんのよね
フィールドワーク的な性格持った写真を撮ろうと思ってる人がもしいたら、こっちを参考にしてほしいかと
13. 匿名処理班
やっぱりイヌイットとかの寒いとこは、カロリー多めなんだねぇ。
14. 匿名処理班
途上国や田舎ほど良い食事に見える。
化学物質の少ない自然食がメインだから
15. 匿名処理班
これ見ると俺のカロリーも3500は無いとおかしいな。
日本人はお茶飲むからカロリー抑えられんのかな？
16. 匿名処理班
俺は１日に約1800キロカロリーしかとれてないわ
日本の食事カロリー少なすぎ
おかげで178cmで44kgです(白目)
17. 匿名処理班
ベジタリアンってもっと修行のような飯だと思ってた
あれなら全然いけそう
18. 匿名処理班
今作ったとこだよ〜って感じの伝わる料理がやっぱ美味しそう
しかも外にテーブル出して食べるとかいいな
19. 匿名処理班
本買わなくちゃ・・・
20. 匿名処理班
中国人ゲーマーの生活悲惨すぎ･･･
21. 匿名処理班
以外と皆さん少食なのでビックリ。もうちょっと、カロリーダウンした方かいいのかな。（だから太ってる？）
22. 匿名処理班
IT系の人の食生活が悲惨だな……
農場系のご飯は美味しそう。チベットはこれぞ修行な食事だね。
学生さんは国の特色というか食に何を求めているか個人の主義が強く出るね。ベジタリアンの子はバランスよく健康的だし、モデルの子は体形維持中心だし、中国学生の子はジャンク漬けっぽくても文章説明だと多少は食べ物気遣ってるようだ。自立を意識してる時期だから安易に暴飲暴食に走らないのかもしれないね
23. 匿名処理班
4番のトラック運転手、レッドブルを１日３本てアカンやろｗ
24. 匿名処理班
チベットの坊さん、結構カロリー取ってるな
25. 匿名処理班
見た感じ、カロリーの大半は炭水化物だろうな。
26. 匿名処理班
どの人もみんな意外に野菜が少ない気がする…
「野菜摂らなきゃ！」って野菜ジュース飲みまくってたけど
ほかの人もこんなもんかと思って安心したｗｗｗ
27. 匿名処理班
肉体労働者を除いても随分と数値が高いな
28. 匿名処理班
チベットの4,900kcalは、写真の食事内容は何なのか気になる。
ドンブリ一杯の砂糖とか？
29. 匿名処理班
私は2000kcalくらいかな、ベジタリアンではないけどお肉が嫌い
お腹いっぱい食べると体調があまりよくないから腹八分目くらいにしてる
30. 匿名処理班
ラクダ仲介人の飲み物が凄い気になる。 赤い琥珀みてえな色。
31. 匿名処理班
やっぱり寒い土地とか高地に住んでる人はカロリー摂取量も高いのか。
チベット高僧とかそれほど太ってなさそうなのにカロリー結構ある食事とってるね。
32. 匿名処理班
緑の物が並んでないと何となく食欲湧かないねえ
33. 匿名処理班
精進料理も揚げたりするから意外と高カロリーになると聞いたけど、
チベットの高僧は見た目が粗食なのに凄いカロリーなのね…
日本の近海漁師とかも載せてみて欲しかったな
34. 匿名処理班
質素そうに見える高僧の食事が4900とか、たくさんあるように見える中国のが2000以下とか、カロリーと見た目の量とは違うんだな。カロリー高いのに量だけ少ない、一見痩せそうに見えてる物なんかは、栄養素が足りてないようにも見える。
そして安定のゲーマー食のカロリーの低さｗｗ
35.
36. 匿名処理班
>16歳で身長は177cm
白人ってずるい
37. 匿名処理班
みんな結構食うね
38.
39. 匿名処理班
結構なカロリー量摂取しててびっくり
40. 匿名処理班
アメリカ 長距離トラック運転手
タバコは飯じゃねえよ
41. 匿名処理班
農家や主婦が居る家庭の料理が一番バランスよさそう。野菜もたっぷり取れてるし、品数も多い。
都市型生活の人は量の割りにカロリー高いと思ったら清涼飲料水の量が多いし、脂肪分の多い食品ばかり食べているね。とくに独身男性はその傾向がありそう。
意外だったのはラクダ仲買人とチベットの高僧。この人たちは食事の量に比べてカロリー高いと思ったけど、砂糖たっぷりのお茶やバター茶を飲んでいるから高カロリーなのかな？どちらも厳しい環境に居るからコレくらいの量が必要なんだろうね。
42. 匿名処理班
闘牛士はスポーツ選手なんだというのを、食べ物で実感した
43. 匿名処理班
8.アメリカ タクシードライバー
2000kcalで109kgはないだろ
よほど1日の食事に波があるのか
20.カナダ CNタワー運営担当役員
2600kcalで100kgも
44.
45. 匿名処理班
中国ゲーマーと同レベルだ…
46. 匿名処理班
摂取カロリーと太りやすさには関係が無いんだね
ところでもうちょっと大きな写真か食事の詳細が見たいよ
本は日本語訳されてないのかしら
47. 匿名処理班
果物はヘルシーに見えて糖分たんまりだから
糖尿病の家系の人は摂りすぎに気を付けて~
48. 匿名処理班
気温が低い地域だけでなく、
気温が高い地域、酸素濃度が低い高地も必要なカロリーが増える。
49. 匿名処理班
ゲーマー中国人の生活スタイルがクズ過ぎてわろた
50. 匿名処理班
女性でも高カロリーでビックリした。
しかし、低カロリーのタクシー運ちゃんが太ってて笑った（笑）
51. 匿名処理班
おかしいだろこれ・・・・
スペイン人とかならステーキ１キロ食うって聞いたが・・・
52. 匿名処理班
地味にオレンジジュース3ℓて多くないか
習慣的に飲める自信ないわ
53. 匿名処理班
中国は田舎のが食生活豊かじゃねーかｗ
54.
55.
56. 匿名処理班
チベットは高山地方で寒いからカロリー多いのはわかるけど
都会ほど不健康な食事メニューが目立つな・・・
田舎や昔と変わらない食事をしてる人が
うらやましいな
57.
58. 匿名処理班
ベトナムと中国農村とエクアドルみたいな１皿１皿に自然と緑色が入ってる食事が
やっぱり落ち着くな
59. 匿名処理班
8.アメリカ タクシードライバー て…
あなた思いっきり西インドの人じゃないですかｗ
60. 匿名処理班
チベットの高僧…
61. 食事は有害？
最近気づいたが、あんまり食事をしないほうが体に良いようだ。
62.