1: 名無しさん 2014/04/13(日)09:47:16 ID:4EHMffIGv
ラーメンなんかはやれ魚介だ、激辛だ、つけめんだのアホみたいに多様化してるのに
そばウドンの界隈は相変わらずキツネだ鴨南だ鍋焼きだの
旧式のスタイルから出てきてないよね。
カレー南蛮という発明と、さぬきのブランド以外に
メニューの発展性がないのはどうかと思う

引用元: ・蕎麦・うどんの世界ってあまりに保守的じゃね？

2: 名無しさん 2014/04/13(日)09:48:09 ID:IEhptEeIh
変に発展されても困る
安定した味を保つのも大事だ

3: 名無しさん 2014/04/13(日)09:48:51 ID:tYbPDLbk1
>>2
これ

4: 名無しさん 2014/04/13(日)09:48:59 ID:493ylIQDd
なんでもかんでも変わればいいというわけでは無いね

5: 名無しさん 2014/04/13(日)09:49:28 ID:ANdVdTKrG
そろそろラーメンも安定期に入りつつあるな
100年後には保守的な料理と扱われてる

6: 名無しさん 2014/04/13(日)09:50:55 ID:U3LKCMvTw
数百年かけていろいろ新メニュー考案されてんだぜ？
砂場とか老舗なのに新メニューだしてるしな。
「蕎麦もん」嫁

7: 名無しさん 2014/04/13(日)09:52:03 ID:4EHMffIGv
いや何のハッテンもないのはつまらないでしょ？
例に挙げたカレー南蛮だって、伝統的な蕎麦の世界にまさかのカレーコラボって異色過ぎでしょ。普通に考えたら。
でもそれが功を成して超メジャーなメニュィーになってるんだから
安定した味を保ってても、色々進化できる余地ってのはあると思うんだ

9: 名無しさん 2014/04/13(日)09:53:24 ID:ANdVdTKrG
蕎麦は何だかんだ革新的
だがウドン、君らは反省すべき

11: 名無しさん 2014/04/13(日)09:55:15 ID:ms9anXsYe
うどんは色々やってる
居酒屋メニューやとスパゲッティとほぼ同じ扱いやで

蕎麦は…

13: 名無しさん 2014/04/13(日)09:56:50 ID:ANdVdTKrG
>>11
所詮、スパゲティの代用、紛い物でしかないんだよ
蕎麦の個性が無いのはある意味羨ましい

14: 名無しさん 2014/04/13(日)09:58:06 ID:ms9anXsYe
>>13　焼きうどんは？

12: 名無しさん 2014/04/13(日)09:55:25 ID:et1zT67uq
クラシック、モダンどっちでもいいけど作り手はクラシックが好きなんだろ

15: 名無しさん 2014/04/13(日)09:58:06 ID:IEhptEeIh
カルボナーラうどんなる物を食わされたが超マズかった
余り冒険しないで欲しい

21: 名無しさん 2014/04/13(日)10:13:37 ID:4EHMffIGv
>>15
それ調理の仕方が拙かっただけかと
自分もカルボウドン食べたことｱﾙが、美味しかったよ

17: 名無しさん 2014/04/13(日)10:02:24 ID:ms9anXsYe
どっかの国で蕎麦をニンニクとか唐辛子で炒めて食べるのはあったかも

麺の作り方は違ったけど

19: 名無しさん 2014/04/13(日)10:11:09 ID:4EHMffIGv
話違うけど、スパゲッティが世界中に広まってるくせに
ウドン&ソバが日本ローカルなのが解せん

20: 名無しさん 2014/04/13(日)10:13:20 ID:8CxcgbaIy
>>19
蕎麦は海外でもヘルシー食として人気だよ。暑い地域とも相性いいからな。
もちろん、なんちゃって蕎麦だから日本の蕎麦とは掛け離れてるけどな。

22: 名無しさん 2014/04/13(日)10:18:05 ID:I6zzbNQkg
立ち喰蕎麦で
ピリ辛な露で食べたのは衝撃的だった
冷奴と合わせて，ポン酢で食べるのにはハマった

やってる所はやってるよ

23: 名無しさん 2014/04/13(日)10:35:31 ID:4EHMffIGv
もっとこうジャンク感全開な方向性も欲しいな
ニンニクマシマシうどん、とかサンラータンうどんとか
鶏出汁蕎麦なんておいしそうじゃない