独立して4年だが答える

代行ありです

>>5
1000円いただいております。

>>12
ありがとうございます。
都内でも今は500円やノーチャージが多いです。
うちのお店はオーセンティックバーなので、若干高いほうですね。
2000円取るところも知ってます；

>>7
慣れましたが、最初は激太りしました＾＾；
あとは陽に当たらなくなるので、休みの日は出かけるようにしてます。
体内時計狂いますｗ

>>11
代行ありがとうございます。
簡単なものならできますが、使う機会が無いのでたぶん鈍ってます。
カッコイイですよね、よく見に行きます。

>>13
自分はオーソドックスにモスコミュールやスカイボールが好きです。
ワインが好きならサングリアなどもどうでしょう？

>>14
普通の注ぎ方しかできません＞＜

>>16
バーは基本的にどなた様でも大歓迎ですよ＾＾
お気軽に入って、普段好きなお酒をおっしゃって下さい。

>>29
新規は営業しにいくか、紹介してもらうしかないですね；
うちも紹介からが一番多いですし。
フードは渇きものと若干の甘味のみですし、サービス・皿洗いができるなら1000円くらいです。
ドリンクができるのなら普通にバーテンダーとして働いたほうが良いと思います。

>>17
常連さんや通の方のおかげでなんとか順調です。
カジュアルバーは景気に左右されて大変そうですよね。

>>19
雇われの時よりかは儲かってます。
初期投資は回収できましたが、それでも解放されません。
夜の商売はいろんな方とのお付き合いが必要になりますから…

>>25
そうですね、営業もしますし、厄介な方々を避けつつ避けつつですね＾＾；
幸い修行していたお店が近いので助かってはいますが。

>>31
そうですよねぇ、うちはそんなに広くないので、混んだときはお断りしていますね。
終電以降が全く読めないですよねｗｗ

>>38
と、言いますと？
たしかにこだわりや通な方が多いですし、好みがバラバラだから
難しいお客様もいっぱいいますね＾＾；

>>33
ステアするときに、氷をカチャカチャ混ぜるのではなく
グラスの輪郭をなぞるように軽く混ぜるのがコツです。
あとは最後にライムの皮を絞ってグラスの周りに汁をミストすると
香りが残って美味しいですよ＾＾
ステアは基本的にすげー難しいです、水割りでもなんでも

>>35
求人を探すのが良いですが、本格的なバーで働くなら1件1件尋ねるのがいいかと。
前歴と紹介がないとなかなか雇ってもらえませんが。
カジュアルバーなら、普通に求人が出てますよ＾＾

>>46
グラスホッパー美味しいですよね！
アレキサンダーも好きです。

>>64
おっしゃる通りです。
カクテルは腕が出るから、本当にレシピなんて参考程度です。

>>50
鞍馬に住んでいました、ド田舎です。
店にも寄りますが、ジャージやスウェットでなければ、基本大丈夫ですよ。
ジャケットがあると良いかもしれません、下はTシャツなんかでも良いですよ。
2～3杯飲むなら5000～1万円用意しておけば十分だと思います。(ウィスキーなどを飲まなければ)
逆に予算などを伝えて頂けると助かります。
他のお客様のオーダーに何か言ったり、大声を出したり、携帯での通話・オーディオの音漏れ等はお控えください。