RSS速報
昔トマトと言えば赤とかオレンジだった。最近になって黄色いトマトも見かけるようになったが、ダークサイド方面では黒いトマトなるものも存在しているようだ。
このトマトはインディゴ・ローズ(Indigo Rose)というトマトの品種。外側は黒(土壌によっては紫っぽくもなる)で、中身はジューシーな赤紫色をしている。「黒いトマト」なんて不気味な感じがするが、実際はおいしくてすごく体に良いらしい。
スポンサードリンク
youtube:World's first jet black tomato plant
何より注目すべきはこの果実にたっぷりと含まれているアンチオキシダントと呼ばれる抗酸化物質である。食物中のアンチオキシダント物質は、 酸化ストレスを抑制する働きがあり、糖尿病や肥満予防、早期老化を防ぐ効果がある。赤色と紫色のトマトを交配させて生まれた黒トマトは、海外では市場で大人気の最新のスーパーフードとなっている。
紫トマトはアメリカの食物研究者がつくった交配種で、アントシアニンの主要な色素である紫色を与えられたトマトである。オレゴン大学のジム・メイヤー教授率いる研究チームは、その紫トマトと、普通の赤いトマトを掛け合わせた黒い品種を作り出した。
イギリスのデヴォン州を拠点とする種苗会社大手「サットンシード」のアシスタントプロダクトマネージャーは、「濃い色のトマトは何種かあるが、本当に黒いトマトはインディゴ・ローズだけだ。今まで改良した品種の中で最も濃い色のトマトだ。」、とコメントしている。
また、気になる味のほうは通常のトマトほどの甘さはないものの味に深みがあり、甘味と酸味のバランスがとれている。加熱したりサラダに入れて食べるのがオススメだという。
他の濃い色のトマトとインディゴ・ローズは何がそんなに違うのだろうか?同教授によると、それは遺伝子にあるという。「普通のトマトは成熟過程で葉緑素が分解して赤くなる。インディゴ・ローズ以外のいわゆる紫トマトや黒いトマトは、クロロフィル(葉緑素)の分解を妨げる緑のトマトの遺伝子をもっているが、このトマトにはその遺伝子は含まれていない。」と語る。また教授は黒トマトは遺伝子組み換え作物ではないことを強調している。
このトマトは日本でも種が販売されており、Amazonなどで購入することができる。
世界初の高アントシアニントマト。『ブルートマト聖鳳コレクション』Blue Tomato Indigo Rose ブルートマト・インディゴ・ローズ・種子10粒Amazon.co.jpで詳細情報を見る
posted with amastep
エアルーム・トマト・ファーム()黒トマトは最初は緑色で、日光にさらされて黒色になる。表面に光を浴びることで初めて果実中のアントシアニンが生まれるためだ。ちなみにインディゴ・ローズをもぎ取り、まだ紫になっていない部分を日光に当てれば、およそ一週間で紫になるそうだ。
また、果実はあまり早く収穫しない方がいいそうだ。トマトの甘味と酸味を完全に引き出すには十分に熟す必要があるからで、植え付け後から最初に実が熟するまでの平均日数は、米オレゴン州で91日間ほど。日本でも既に栽培している人がいるようだね。(関連記事:黒いトマト 〜Indigo Rose〜 | le jardin du Herisson blog)
via:odditycentral・原文翻訳:R
▼あわせて読みたい
ちょっとかっこいい。トルコのごく一部地域にしか咲かない「黒薔薇」
おいしいトマトとジャガイモが両方なるハイブリッド苗木。「トムテト(TomTato)」
食指が動く?魔女の指みたいなブドウ「ウィッチフィンガー・グレープ」
見た目もアレだし中身も変?世界のへんてこフルーツ12種
人体におかしな反応が現れる5つの野菜
トマトは昆虫を捕食する食虫植物だったことが判明(英国植物研究者)
世界初の高アントシアニントマト。『ブルートマト聖鳳コレクション』Blue Tomato Indigo Rose ブルートマト・インディゴ・ローズ・種子10粒Amazon.co.jpで詳細情報を見る
posted with amastep
エアルーム・トマト・ファーム()
この記事をシェア :
「知る」カテゴリの最新記事
「植物・菌類・微生物」カテゴリの最新記事
この記事をシェア :
人気記事
最新週間ランキング
1位 3605 points | フェレットを多頭飼いしている飼い主が路上でさまよっている子猫を招き入れた。フェレットと猫のミルフィーユが出来上がった。 | |
2位 2253 points | 美しい・・・その色調にうっとりする世界19の死ぬまでに一度見るべき場所 | |
3位 1640 points | プーチンとプーチンがてなずけた動物たち、20枚の写真 | |
4位 1545 points | 「ありえない。」 実現不可能と断言して赤っ恥をかいてしまった25の予言 | |
5位 1439 points | 「おかえり」から「ばかやろう」まで。しゃべる猫、しおちゃんの面白会話集 |
スポンサードリンク
コメント
1. 匿名処理班
茄子色の赤茄子
ややこしいのう
2. 匿名処理班
偽イカスミパスタが作れるな
3. 匿名処理班
日本にはもともと丸茄子とか水茄子があるし、
外見は全然違和感ないと思うんだな
4. 匿名処理班
ただ美味そう
5. 匿名処理班
茄子みたいだ
6. 匿名処理班
茄子とかプラムとか好きだし、俺は平気
7. 匿名処理班
ナス?
8. 匿名処理班
アントシアニン豊富ってわけですかね。
食べ物の色素は特殊な栄養素だったりしますもんねw
9. 匿名処理班
黒いとフルーツみたいな感じするな
これでケチャップ作ってみて欲しい
10. 匿名処理班
「黒い実」ってのは色々あるし、これはこれで美味しそう。
11. 匿名処理班
けれど日本の違うブラックはかなり身体に悪い
12. 匿名処理班
ミニトマトみたいだな
ミニトマト苦手なんだよな〜これで大きい品種があれば畑に蒔くのに……
13. 匿名処理班
ナスっぽい色合いだなと思ったらトマトはナス科なのを思い出した。
14. 匿名処理班
トマトってナスなんだっけ?
似た植物は接合できるって写真でトマトとじゃがいもくっつけてたからじゃがいも系列なのかと・・・
15. 匿名処理班
皮ごとパスタソースにしたら体に良さそう
16. 匿名処理班
アナキントマト
17. 匿名処理班
茄子色の赤茄子とは面白い。
18. 匿名処理班
でけぇブルーベリー
19. 匿名処理班
>>加熱したりサラダに入れて食べるのがオススメ
そのままカットして食べても不味くて食えないって事。
記事読んでも色以外は特別優れた品種ってわけでもないようだ。
まだまだ改良途上なんだろう。
20. 匿名処理班
昨日、途中下車の旅でやってなかったっけ?
21. 匿名処理班
この黒いトマトが「面白いトマト育てたよ〜」って実家から送られてきた。
この写真ほどツヤツヤの黒じゃなかったのと、断面の色が見慣れないのもあって
あまり食欲を刺激されなかった。
食べてみると味は普通のトマトなんだけど、やっぱりトマトは赤がいいな〜。
22. 匿名処理班
ブラックマヨネーズは出来なくても、ブラックケチャップは出来るのね・・。
23. 匿名処理班
ゴスロリトマト
24. 匿名処理班
トマトもジャガイモもナス科よ
25. 匿名処理班
綺麗な色だな。食べてみたい。
26. 匿名処理班
前にカラパイアにあった黒薔薇といい、この黒いトマトといい黒いと言うだけでナゼこんなに心惹かれるんだろう?
27. 匿名処理班
トマトグループはけっこういろんな色の品種ができるんだよねえ。
ジャガイモも、青紫、紫、赤紫、赤、橙、黄、白の品種があるし、茄子もかなりカラーバリエーションあったはず。シャドークィーンとかほんとに鮮やかな紫色なんで芋の煮っ転がしとかつくると不気味よ。
こういうのは、けっこう農家の人がおもしろがって小規模につくってるんで、道の駅とかにあったら買ってみなはれ。味は普通よりおいしかったりマズかったりでパラパラ。
28. 匿名処理班
※14
ナスもトマトもジャガイモも同じナス科だから分類上は全部結構近い仲間。
後はピーマンとかトウガラシ、タバコもナス科の植物。
29. 匿名処理班
茄子と思って食べてびっくりしそうだな
30. 匿名処理班
ブラックトマト、紫オニオン、紫コーン、ナス、でゴシックピザ作れるな。
31. 匿名処理班
ヨーロッパには真っ黒い皮大根もあるよ。
中国には中身が赤い大根もある。
32. 匿名処理班
これはこれで美味そう。
33. 匿名処理班
最近スーパーのトマトコーナーもいろんな種類ですごいことになってるよな
高リコピントマトってのは結構うまかった