ガスパチョというスペイン発祥のスープです
火を通さないのでスープというより野菜ジュースっぽい
材料
トマト キュウリ 玉ねぎ セロリ ニンニク 肉厚赤ピーマン
トマトジュース オリーブ油 シェリービネガー 塩 タバスコ
スポンサードリンク
おされ
7 :名無しさん 2014/04/27(日)23:40:37 ID:FtLTmZ6aF
画像キレーすぎwww
8 :名無しさん 2014/04/27(日)23:42:15 ID:aafxeJNUg
みなさんこんばんは
キュウリは皮を剥きます
皮を入れるとスープの色が暗くなるからです
適当に薄切り
9 :名無しさん 2014/04/27(日)23:44:48 ID:aafxeJNUg
赤ピーマンはタネと白いわたを取り除いて皮を剥きます
皮が結構固くて口当たりが悪くなるからです
10 :名無しさん 2014/04/27(日)23:45:35 ID:XFsEHXUOw
パプリカって皮むけるのか
しらんかった
11 :名無しさん 2014/04/27(日)23:45:58 ID:aafxeJNUg
適当に切ります
13 :名無しさん 2014/04/27(日)23:48:36 ID:aafxeJNUg
トマトは湯?きしてから切ってもいいですが固くないし
あとで漉すので剥かなくてもいいです
適当にざく切り
12 :名無しさん 2014/04/27(日)23:46:17 ID:Tq3CwIAMK
もう腹減ってきたわ
14 :名無しさん 2014/04/27(日)23:52:00 ID:ebVrdIDHQ
サラダにしても美味しそう
15 :名無しさん 2014/04/27(日)23:53:42 ID:aafxeJNUg
ニンニクとセロリも薄切り
全部まぜて薄めに塩をしてトマトジュースとシェリービネガーとオリーブ油を加えて
半日からひと晩マリネします
なぜかマリネしたほうがおいしいです
右下は浮き実にする分のキュウリとピーマン
16 :名無しさん 2014/04/27(日)23:54:20 ID:XFsEHXUOw
きれい…
17 :名無しさん 2014/04/27(日)23:57:11 ID:aafxeJNUg
今日は5時間冷蔵庫に入れておきました
ニンニクが臭うのでラップは二重です
ミキサーに入れて回します
20 :名無しさん 2014/04/28(月)00:00:20 ID:wV0uhJlFO
綺麗だな
18 :名無しさん 2014/04/27(日)23:59:58 ID:aafxeJNUg
撹拌しています
なめらかになるまで1~2分くらいです
トマトの水分量が少ないなどで回しにくかったら水を加えてもいいです
19 :名無しさん 2014/04/28(月)00:00:11 ID:dKkwUwibY
おお
22 :名無しさん 2014/04/28(月)00:04:14 ID:DnQaHZHkk
次に漉す道具です
手前のシノワに入れて丸いおたまで押さえて絞ります
この作業をしないともそもそと口当たりが悪い仕上がりになります
23 :名無しさん 2014/04/28(月)00:05:41 ID:DnQaHZHkk
ミキサーのかけ終わりはこんな感じ
28 :名無しさん 2014/04/28(月)00:17:45 ID:wV0uhJlFO
あんなに綺麗だったのに....
31 :名無しさん 2014/04/28(月)00:24:23 ID:DnQaHZHkk
>>28
キュウリを入れるとどうしても赤色がくすんでしまいますね
25 :名無しさん 2014/04/28(月)00:10:55 ID:DnQaHZHkk
シノワで漉しているところです
野菜のスープのようなものを漉すにはこの写真のようなパンチ穴タイプのものがいいです
金属網のものはダメです
わたしはプロ料理人ではありませんが道具は合羽橋商店街で買うことが多いです
27 :名無しさん 2014/04/28(月)00:12:44 ID:DnQaHZHkk
右が絞りカス
26 :名無しさん 2014/04/28(月)00:12:32 ID:xPqVbuob0
以前妹にパンケーキ作った人か?
29 :名無しさん 2014/04/28(月)00:19:27 ID:DnQaHZHkk
>>26
妹はいないので違う人だと思います
味見をして(タバスコを入れるなら今)浮き実とオリーブ油を少し
浮き実にも少し塩味をつけるとよりおいしいです
30 :名無しさん 2014/04/28(月)00:22:44 ID:V8XyPdGYM
おしゃれ
32 :名無しさん 2014/04/28(月)00:25:30 ID:wV0uhJlFO
乙!
ドレッシング飲んでるみたいな気持ちになった
でも美味しそう
34 :名無しさん 2014/04/28(月)00:34:54 ID:DnQaHZHkk
>>32
確かにサラダとドレッシングを一緒に混ぜて飲むようなものですね
肉厚ピーマンの皮の剥き方はいろいろあります
1・直火で真っ黒焦げにして冷水の中でむく
2・120℃のオーブンで20分ほどローストしてむく
3・生のままピーラーでむく
今日の場合だと1でもいいのですが焦げ臭さが移ってしまうと台無しになるので3の方法をとりました
本来はパンも一緒にミキサーにかけてもっとドロドロにする料理だそうです
37 :名無しさん 2014/04/28(月)00:52:41 ID:DnQaHZHkk
絞りカスの使い道ですが
前に塩こしょうオリーブ油を足してカリカリに焼いたパンにのせて食べたら結構乙な味でした
39 :名無しさん 2014/04/28(月)01:10:53 ID:9ylJIXZ3M
ガスパチョ、自分ちでつくろうとするのがすごい
38 :名無しさん 2014/04/28(月)00:58:20 ID:KnLDknnkw
食いしん坊な俺には神スレすぎた
31 :名無しさん 2014/04/28(月)00:24:23 ID:DnQaHZHkk
暑い夏によく作りました
冷たくすると最高です
ごちそうさまでした
見て下さってありがとう
コメント一覧
歯ざわり良さそうな気が・・・(小声)
お前はお前の好きにすればいいじゃん
トマト系は好きだからきっと好物のうちの1つになりそう。
おいしそうには正直見えないけどね(スマン)