2014/04/28
- 1 :そーきそばΦ ★:2014/04/26 (土) 11:09:46.98 ID:???
- ラーメンやハンバーガーなど、肥満の原因になるとわかっていても、ついつい食べ過ぎてしまうジャンクフード。
せめて、少しでも健康的な食べ方を知っておきたいところだ。
著書に『どうしてもラーメンを食べたい人のための太らない食べ方』(阪急コミュニケーションズ)がある
医学博士・健康科学アドバイザーの福田千晶(ちあき)先生に話を聞いた。
「牛丼やラーメン、ハンバーガーだって、食べ方次第で太らなくなりますし、健康にだってなりますよ。まず覚えておくべき“体に いい食べ方”の基本は、野菜→タンパク質→炭水化物の順番です。
野 菜を最初に食べたほうがいいのは、ほとんどの野菜が低カロリーなのはもちろんですが、食物繊維が多いためしっかり噛(か)まなくてはならず、満腹中枢を刺 激して食べすぎの予防になるからです。また、野菜はビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、体にとてもいいんです。そして、次に消化に時間のかかる 肉や魚、豆などのタンパク質を食べて、最後にご飯や麺類などの炭水化物を取るのが、理想の食事の流れです」
例えば、牛丼の“体にいい食べ方”とはどんなものか。
「まず、牛丼を食べる前にサイドメニューのサラダを先に食べてください。もし、味噌汁に野菜やワカメなどの具が入っているよう だったら、それも先に食べましょう。できれば、味噌汁を野菜の多いけんちん汁などに変更しておきたいものです」
福田先生によると、食べるスピードも重要だ。
- (続)
- (取材/村上隆保)週プレNEWS4月24日(木)6時0分配信
- ■週刊プレイボーイ18号「忙しい男のためのラーメン、牛丼、ハンバーガーを健康的に食べる方法」より
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140424-00029403-playboyz-soci
参考画像 野菜たっぷりのラーメン
- 「牛丼は一気にガツガツと食べ
てしまいがちですが、食べるスピードを落としましょう。そのためには、時々、持っている丼をテーブルに置いてお新香をひと口食べるようにしてください。“食べるテンポをゆっくりにす
る”。これだけでもだいぶ違います」
ラーメンなら、メニューの選び方にも気をつけた い。
「ラーメンはほとんどが炭水化物の食品です。そ のため野菜が多いラーメンを選ぶか、ネギ、モヤシなどの野菜をトッピングで追加してください。最近は野菜がたっぷり入っているラーメンも多いので、そういう商品を出し ているお店を選ぶのもひとつの方法です」
実は意外なことに、ラーメンは栄養を摂取するの に便利なメニューでもある。
「ラーメンにのっている野菜は、ゆでた野菜か、 油でサッと炒めたものがほとんどだと思いますが、若 い人が昼食などで気軽に行くお店で、ラーメンのようにたくさんの量の温野菜を食べられる料理って、実はなかなかないんですよね。
また、夜は残業などで忙しくて、ちゃんとした食 事ができず、コンビニのおにぎりだけになるような場合もありますが、ラーメンだったら、チャーシューとかタマゴのタンパク質を追加することも できます。このように栄養のバランスを自分で調 整できるという意味で、ラーメンは実はとても便利な食べ物なんです」
この場合も、鉄則は“食べるのは野菜から”。そ のあとで、チャーシューや麺を口にしよう。
「ただ、注意してほしいのが、スープはできるだ け飲まないこと。スープを飲んで塩分を取りすぎると、炭水化物を食べたくなるか、甘い物を食べたくなるか、お酒を飲みたくなるか、のどれかになりやすいん です。それでは、“いい食べ方”が台無しになります。できるだけ、スープを飲まないようにしましょう。そのためには、レンゲを 使わないというのもひとつの方法です。レ ンゲを持っていると、ついついスープを飲みたくなってしまいますからね」
自炊が苦手で、栄養バランスの取れた食事を毎日 続けることができないという人も、“野 菜の追加”と“食べる順番”、その2つをしっかり守っていこう。 - (終)
58926:
名無しの名言者:
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:2014/04/28 08:52:07
ID:gxYjYxODQz
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ジャンク食わないって発想が無い時点で気にしないで食った方が健康的
58929:
名無しの名言者:
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:2014/04/28 09:07:40
ID:ZkZDY5YWYw
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ジャンク喰いたいときはジャンクだけに集中したいんだよ!
野菜は別の食事のときにちゃんと食う
野菜は別の食事のときにちゃんと食う
58935:
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:2014/04/28 10:22:59
ID:RmZTI4ZWNk
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定食屋の肉野菜炒めみたいな、野菜が具材として意味を持つように入れてるようならいいんだけどな
某豚の餌 みたいなとりあえずもやし盛ってみたような入れ方ははっきり言って許せない
某豚の餌 みたいなとりあえずもやし盛ってみたような入れ方ははっきり言って許せない
58938:
名無しの名言者:
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:2014/04/28 11:16:40
ID:NjNWQ2OWI2
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野菜とかめんどくさいからジャンクフード食べるんだろ
第一健康気にしてたら行かないよ
それに野菜とか頼んだら高くなるし食う時間もかかる
この学者はジャンクフードの何にも分かってない
第一健康気にしてたら行かないよ
それに野菜とか頼んだら高くなるし食う時間もかかる
この学者はジャンクフードの何にも分かってない
58943:
名無しの名言者:
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:2014/04/28 13:40:02
ID:I3YzkzMjcx
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ラーメン好きの一人暮らしだけど、ノンフライ麺を常備してある
豆苗、つまみ菜なんかとしめじ、玉葱と小分け冷凍しておいた豚肉なんかを煮込んで玉子を落として食べるとうまい
ささっとできるし、一人用鍋なら片付けもラク
二郎はもやしたっぷりだけど脂が多すぎるから避けるのが難しい
豆苗、つまみ菜なんかとしめじ、玉葱と小分け冷凍しておいた豚肉なんかを煮込んで玉子を落として食べるとうまい
ささっとできるし、一人用鍋なら片付けもラク
二郎はもやしたっぷりだけど脂が多すぎるから避けるのが難しい
58961:
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:2014/04/28 23:29:15
ID:U4ZWRiOTM5
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記事の主張は例えると、
果汁100%のジュース、無果汁のジュース、果汁5%のジュースがあったとして、
健康が気になると言いながら果汁5%を選ぶようなもの。
中途半端なんだよ、ジャンクはジャンクで楽しまないともったいない。
果汁100%のジュース、無果汁のジュース、果汁5%のジュースがあったとして、
健康が気になると言いながら果汁5%を選ぶようなもの。
中途半端なんだよ、ジャンクはジャンクで楽しまないともったいない。
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