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【お料理】カツオを一本買ってきた : 妹はVIPPER

【お料理】カツオを一本買ってきた

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1: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:10:43 ID:uMArpPLBc

写真を貼っていきます



2: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:12:36 ID:dPgk8KMK1

ばっかもーーーーーん！！！



3: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:14:45 ID:uMArpPLBc

>>2
激おこですか？

50cm 2.5kgの和歌山で水揚げされたものです
値段は税込2千円
no title







4: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:15:18 ID:HnCRg5JVA

いいね。書き溜め？



9: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:17:34 ID:uMArpPLBc

>>4
今夜食べたもので写真は撮りためで実況ではないです

まず包丁を研ぎます
no title




5: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:15:44 ID:VpJrlosif

わくわく！



10: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:19:33 ID:9ec3Q4DJv

包丁切れ味半端なさそう



12: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:19:45 ID:uMArpPLBc

写真を貼るのに必死なのでレスをスルーしてしまったらごめんなさい

タタキにする分の薬味
no title




13: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:20:27 ID:ebvoj4fsc

薬味の野菜がくっそうまそう



16: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:22:11 ID:uMArpPLBc

微グロ注意
三枚おろしをしたところ


756150
756200
756240



17: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:24:51 ID:uMArpPLBc

さらに五枚に分けます
奥の切り身はヅケにする分です
左側が背、右側が腹身です
no title




19: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:26:35 ID:uMArpPLBc

ヅケのたれに入れるごまを粗くすります
no title




20: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:30:42 ID:uMArpPLBc

醤油たれに漬けます
たれは濃口醤油・酒・みりんを4:1:1で煮切ったものにかつをぶしをいれて漉したもの
丼なら10分くらい、茶漬けなら20分くらいつけておく
no title




21: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:31:16 ID:NF7DYyJLo

くそ…なんで焼き物でもお菓子でもない微妙な飯テロなんだよ…余計に腹減るわ



22: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:32:19 ID:uMArpPLBc

とりあえずヅケ茶漬け
no title




23: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:33:57 ID:uMArpPLBc

腹身の方をタタキにします
串を打ちます
no title




24: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:35:41 ID:uMArpPLBc

わら焼きをやってみましょう
うちには稲藁が山ほどあるので
no title




25: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:36:15 ID:S5T0uPogu

藁がある家とな



26: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:36:49 ID:r8dGtf5hj

カツオって意外と安いんだね



29: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:37:49 ID:uMArpPLBc

火でカツオをあぶりながら写真をとるのは大変でした
no title




34: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:39:17 ID:HnCRg5JVA

>>29
優勝



37: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:42:37 ID:20mmRFT9r

>>29
こんなん見たらばっかもぉーん！って言いたくなるわっ



31: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:38:52 ID:0UC17f7VM

>>1何故夕飯に呼んでくれなかったんだよ！(´；ω；｀)



33: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:39:00 ID:uMArpPLBc

しかもあっという間に消えるし
no title




35: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:40:07 ID:r8dGtf5hj

一人でしたの？



41: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:44:19 ID:uMArpPLBc

>>35
一人で火を起こしてあぶって撮って食べるのも一人

薬味です
no title




36: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:41:39 ID:uMArpPLBc

ちなみに隣家までは300mあるのでたぶん迷惑ではなかったはず

消火などやることがあるので一旦冷やす
no title




38: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:43:19 ID:3wiNo77MF

おー
いいスレ



39: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:43:23 ID:vpxqWc1GT

四国とかあちら付近の人かしら。



44: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:46:18 ID:uMArpPLBc

>>39
関西ですよ

たたきができました


no title




46: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:20 ID:HnCRg5JVA

>>44
これはプロの犯行



47: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:40 ID:uMArpPLBc

卓上です
全部食べました
すいません
no title




48: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:42 ID:0UC17f7VM

やってられるかこんなスレ！！
俺は一人で玉子かけご飯を食べるぞ！！！



51: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:48:37 ID:r8dGtf5hj

おいしそう
ああおいしそう
おいしそう



53: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:50:00 ID:20mmRFT9r

そりゃ波平も怒るわ



54: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:50:02 ID:uMArpPLBc

お怒りのようで申し訳ない
次にこれをなまり節にしようと思います
no title




56: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:51:23 ID:uMArpPLBc

山椒の葉とショウガを使います
no title




57: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:52:17 ID:0UC17f7VM

ぐおっ…まだ続いてやがる！！！



61: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:53:56 ID:uMArpPLBc

15分ほど蒸すとなまり節または生節ができます
保存食です
豆腐やふきと炊き合わせにしたりします
no title




65: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:59:02 ID:BfHG6fg6g

>>61
本枯れ節にしようぜ



71: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:04:11 ID:uMArpPLBc

>>65
カビとか付けられないですよ

加熱前にカツオも入れる
油がかぶるように


no title




64: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:56:09 ID:uMArpPLBc

最後に、カツオがまだもうひと腹あるので自家製ツナ缶のようなものを作ります
no title




62: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:54:37 ID:r8dGtf5hj

なまり節はどれくらい持つの？



66: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:01:24 ID:uMArpPLBc

>>62
冷蔵庫で3日くらいですが、すぐ甘辛く煮たりそぼろにしたりすればもっと持つと思います

オリーブ油は高いのでサラダ油でもいいです
このあとサラダ油を足しました
加熱前にニンニク、タイム、ローリエを入れます
no title




73: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:07:11 ID:r8dGtf5hj

ニンニクまる



76: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:07:34 ID:uMArpPLBc

温度計で計りながら加熱
60~70℃で30分くらい
コンフィという調理法です
no title




79: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:10:16 ID:r8dGtf5hj

ニンニク丸ごといれるんだなって書きたかった



82: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:12:33 ID:uMArpPLBc

ちゃんと消毒、脱気すれば長持ちするようですが
1週間くらいで食べてしまうつもりなので何もしません
ツナ缶でできる料理何にでも使えます

書き忘れました
なまり節もこれも初めにかつおにはうすく塩をしています
no title




83: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:14:56 ID:0UC17f7VM

食べたい食べたい食べたい



80: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:10:38 ID:oVL3F5N1g

こいつプロやろ
道具がガチすぎる



84: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:16:24 ID:uMArpPLBc

＞＞８０
プロではありませんよ
道具は好きで集めているうちにどんどんマニアックになりました
資格とかも何一つ持ってないですし

ごちそうさまでした
no title




85: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:16:45 ID:vpxqWc1GT

おー、なんかツナ缶しか見てないと同じようなものって感じしないけど
これサンドイッチとかにも出来るって事だよな。
夜中にいいもの見させてもらったわ、タタキくいてぇ。
こっちでももうちょっとで初鰹が店に並ぶだろうし、待ち遠しい気分だわ。
いいスレだった、ありがとうな～



87: 1 2014/05/02(金)01:20:45 ID:uMArpPLBc

>>85
オリーブ油が黄色いのでね・・
実際はもう少し緑がかっています



86: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:17:14 ID:r8dGtf5hj

>>1
結婚しよう



87: 1 2014/05/02(金)01:20:45 ID:uMArpPLBc

>>86
ハゲなので・・



89: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:22:04 ID:sI3OYo3bP

ハゲでもこれだけ料理が出来るとモテる



90: 1 2014/05/02(金)01:23:54 ID:uMArpPLBc

茶漬けうまかった

見に来てくれてありがとうございました
no title




91: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:24:26 ID:sI3OYo3bP

キム兄乙



92: 1 2014/05/02(金)01:40:25 ID:uMArpPLBc

わら焼きは初めてしました
ガスコンロの火との違いは薫製っぽい香りが着くことでした
鼻からたき火のにおいが抜ける感じで面白いです
またやってみよう

あと途中から写真のサイズが小さくなったのはなぜなんだろう
ずっとサイズ大のままなのに・・




93: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:45:18 ID:xfmLJHWn6

お腹すいたぞ―



SUPER CLASSIC


この方法使えばJKやJCに挿入出来るぞｗｗｗｗｗｗｗｗ

1日の食事を1000kcal以下に抑えた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

このラッパーキモすぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

【速報】 韓国ソウルが火の海になってる模様
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  1. 1： あ 投稿日 : 2014年05月02日 23:39
    ばっかもーんは 多分カツオだからサザエさんの おじいさんの真似じゃないかな

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