【ブラック】すき家のバイト、月300時間、1日14時間勤務は当たり前、時には1日24時間勤務先も…
1 ： 中年'sリフト(神奈川県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:00:53.77 ID:MWLvlMTL0.net BE:875259835-2BP(1000)
だが、仕事の負荷も高まった。アルバイトによると、仕込みにかかる時間は、牛丼の15分に対し、牛すき鍋は1時間と、4倍もかかる。鍋メニューは、各店舗で牛肉を小鍋で煮て、野菜や豆腐などの具材と混ぜ、袋に詰めて冷蔵庫に保管する。東日本の店舗で働く石川康子さん（仮名）は「本部からは20分でできると言われたが絶対に無理」と話す。
「牛すき鍋定食」は、仕込みだけでなく、鍋の下に保温するための固形燃料を置き、火を付けて提供する必要もあり、手間がかかる。小型のすき焼き鍋は、こびりついた肉などの脂を洗うのも大変なようだ。
インターネット上などでは「鍋の乱」と呼ばれている。
そんな中で働き続けるアルバイトには、人手不足の影響が重くのしかかる。4月、石川さんは、合計25日間、300時間以上働いたという。アルバイト仲間が辞めたり、体調を崩したりした際に、その分を穴埋めしなければならなかった。仕事の負荷は異常なレベルにまで増している。石川さんは週に5〜6日、午前0時から働きはじめ14時に仕事を終える。14時間もぶっとおして働き続ける過酷な勤務だ。しかもシフト表上は休みでも、バイトが足りず、代わりに働く日も増えている。
ゼンショーは、売り上げが一定の水準に達しない店舗にワンオペを導入し、コストを徹底的に抑えて利益を確保してきた。
利益を確保しやすい代わりに、店内のオペレーションは難しくなる。例えば、客数が少ないはずの深夜帯でも来店客が集中することがある。仕込みなどと並行しながら接客するので、食事を提供するまでに時間がかかってしまう。3月まで関西地方のすき家の店舗で働いていた山下祐樹さん(仮名)は「接客や仕込みに追われて、決められた掃除などがどうしても後回しになることがあった」と証言する。
山下さんによると、ワンオペでは次のアルバイトが出勤しないと悲劇が起こる。病気や無断欠勤など急な欠員が生じると、前の時間帯に働いていた店員がそのまま働き続けなければならなくなる。「急なバイトの欠員が続き、24時間働き続けた仲間もいる。ほかのすき家店舗で働いている友達も、交代のアルバイトが来ず、営業時間内でも勝手に閉店して帰った」(山下さん)。
http://business.nikkeibp.co.jp/article/interview/20140516/264787/?P=2
だが、仕事の負荷も高まった。アルバイトによると、仕込みにかかる時間は、牛丼の15分に対し、牛すき鍋は1時間と、4倍もかかる。鍋メニューは、各店舗で牛肉を小鍋で煮て、野菜や豆腐などの具材と混ぜ、袋に詰めて冷蔵庫に保管する。東日本の店舗で働く石川康子さん（仮名）は「本部からは20分でできると言われたが絶対に無理」と話す。
「牛すき鍋定食」は、仕込みだけでなく、鍋の下に保温するための固形燃料を置き、火を付けて提供する必要もあり、手間がかかる。小型のすき焼き鍋は、こびりついた肉などの脂を洗うのも大変なようだ。
インターネット上などでは「鍋の乱」と呼ばれている。
そんな中で働き続けるアルバイトには、人手不足の影響が重くのしかかる。4月、石川さんは、合計25日間、300時間以上働いたという。アルバイト仲間が辞めたり、体調を崩したりした際に、その分を穴埋めしなければならなかった。仕事の負荷は異常なレベルにまで増している。石川さんは週に5〜6日、午前0時から働きはじめ14時に仕事を終える。14時間もぶっとおして働き続ける過酷な勤務だ。しかもシフト表上は休みでも、バイトが足りず、代わりに働く日も増えている。
ゼンショーは、売り上げが一定の水準に達しない店舗にワンオペを導入し、コストを徹底的に抑えて利益を確保してきた。
利益を確保しやすい代わりに、店内のオペレーションは難しくなる。例えば、客数が少ないはずの深夜帯でも来店客が集中することがある。仕込みなどと並行しながら接客するので、食事を提供するまでに時間がかかってしまう。3月まで関西地方のすき家の店舗で働いていた山下祐樹さん(仮名)は「接客や仕込みに追われて、決められた掃除などがどうしても後回しになることがあった」と証言する。
山下さんによると、ワンオペでは次のアルバイトが出勤しないと悲劇が起こる。病気や無断欠勤など急な欠員が生じると、前の時間帯に働いていた店員がそのまま働き続けなければならなくなる。「急なバイトの欠員が続き、24時間働き続けた仲間もいる。ほかのすき家店舗で働いている友達も、交代のアルバイトが来ず、営業時間内でも勝手に閉店して帰った」(山下さん)。
http://business.nikkeibp.co.jp/article/interview/20140516/264787/?P=2
転載元スレッド：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1400842853/
【ブラック】すき家のバイト、月300時間、1日14時間勤務は当たり前、時には1日24時間勤務先も…
【ブラック】すき家のバイト、月300時間、1日14時間勤務は当たり前、時には1日24時間勤務先も…
3 ： ドラゴンスクリュー(沖縄県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:03:20.23 ID:65FBM5PW0.net
そうでもしないとオペが回らない企業は元から成り立たない潰れる企業
4 ： キャプチュード(大阪府)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:04:45.27 ID:v9mjA6Jz0.net
店閉めちゃえばいいじゃん
6 ： ファイナルカット(大阪府)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:06:01.36 ID:iDMRUt240.net
勝手に閉店とか
食いに行く客の立場になってみろ
それでも人間か
7 ： マシンガンチョップ(catv?)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:06:16.63 ID:hSKM6Z8H0.net
低賃金残業の嵐なゆうメイトの俺もびっくり
8 ： キン肉バスター(東京都)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:06:26.96 ID:HqveRwxf0.net
その分の給料が出たのかを書けよ
9 ： ローリングソバット(dion軍)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:06:44.10 ID:L8iBhAUt0.net
金貰えるだけマシだわ
これでサビ残がブラック名乗っていいと思う
11 ： ツームストンパイルドライバー(滋賀県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:08:02.99 ID:YnWKoVGg0.net
さすがの俺も１２時間勤務が限度
午前８時に出勤して午後８時までとそっからさらに２時間は精神的に全然違うな
12 ： アイアンクロー(千葉県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:09:04.48 ID:kLdTiA7+0.net
こんな店舗の状態でも食いに来る客がいることにびっくり
13 ： 足4の字固め(兵庫県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:10:12.28 ID:s0Fj+eDd0.net
>14時間もぶっとおして働き続ける過酷な勤務だ
会社員になったらこんなん普通だぞ
土日出勤も当たり前でしかも残業代もつかない
45 ： 不知火(やわらか銀行)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:29:18.38 ID:IKPd/ceI0.net
>>13
立ちっぱで14hはしんどいで。
49 ： ラダームーンサルト(WiMAX)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:30:42.65 ID:UDdxLlwx0.net
>>45
ほんとこれ
デスクワークとは比べ物にならないよ
>14時間もぶっとおして働き続ける過酷な勤務だ
会社員になったらこんなん普通だぞ
土日出勤も当たり前でしかも残業代もつかない
45 ： 不知火(やわらか銀行)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:29:18.38 ID:IKPd/ceI0.net
>>13
立ちっぱで14hはしんどいで。
49 ： ラダームーンサルト(WiMAX)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:30:42.65 ID:UDdxLlwx0.net
>>45
ほんとこれ
デスクワークとは比べ物にならないよ
15 ： ブラディサンデー(岐阜県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:10:46.97 ID:lVv9nkbx0.net
勝手に閉店ﾜﾛﾀｗ
16 ： アキレス腱固め(空)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:11:03.74 ID:dzhjQVmAi.net
無理な経営
無計画な経営
無責任な経営
28 ： アイアンクロー(千葉県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:14:43.74 ID:kLdTiA7+0.net
>>16
経営者は確信犯なんじゃないの
奴隷が反乱起こすなんて思ってもいなかったんだろ
無理な経営
無計画な経営
無責任な経営
28 ： アイアンクロー(千葉県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:14:43.74 ID:kLdTiA7+0.net
>>16
経営者は確信犯なんじゃないの
奴隷が反乱起こすなんて思ってもいなかったんだろ
17 ： リバースパワースラム(鹿児島県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:11:27.29 ID:FgEmyGx00.net
何で労基入らないの?無能なの?
20 ： ラダームーンサルト(WiMAX)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:12:42.13 ID:UDdxLlwx0.net
>>17
知らないんだろ
こういうの学校じゃ教えないし
23 ： タイガードライバー(福岡県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:12:52.05 ID:x0oelZ1X0.net
>>17
動かざる事山の如し
何で労基入らないの?無能なの?
20 ： ラダームーンサルト(WiMAX)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:12:42.13 ID:UDdxLlwx0.net
>>17
知らないんだろ
こういうの学校じゃ教えないし
23 ： タイガードライバー(福岡県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:12:52.05 ID:x0oelZ1X0.net
>>17
動かざる事山の如し
19 ： 腕ひしぎ十字固め(埼玉県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:12:36.88 ID:jzcTOXSY0.net
労基なんて「ただそこにあるだけ」だよ。
普通に働いてる人はみんなそれを知ってる。
21 ： ファイナルカット(大阪府)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:12:42.48 ID:iDMRUt240.net
まぁ正社員なら拘束１４時間とかは普通ではあるけどな
すき家がそれに見合った給料を払ってるかどうかだ
24 ： 張り手(新潟県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:12:53.33 ID:sW+1aMu70.net
その結果パワーアップ閉店と
25 ： ランサルセ(静岡県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:13:06.81 ID:ZG1kuuOQ0.net
パワーアップリニューアルで店舗自爆ボタンとか用意してやればよかったのに
26 ： 毒霧(東日本)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:13:13.65 ID:BHa8i8eH0.net
すき家って味が濃くて、５年に１度くらいしか食べたことないわ。
いままで２回。
27 ： ラダームーンサルト(WiMAX)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:14:16.50 ID:UDdxLlwx0.net
まあそれもこれも経営陣がリスク無視の経営してきた結果だよな
ざまあみろだわ
29 ： 垂直落下式DDT(神奈川県)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:15:43.96 ID:YhVQkfyC0.net
フルタイム（24時間）
36 ： 腕ひしぎ十字固め(庭)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:24:26.88 ID:/i2Cf5+K0.net
>>29
この言葉使うのやめーや！
フルタイム（24時間）
36 ： 腕ひしぎ十字固め(庭)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:24:26.88 ID:/i2Cf5+K0.net
>>29
この言葉使うのやめーや！
30 ： ストレッチプラム(埼玉県)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:16:46.69 ID:k1kzFRa60.net
そんな状態じゃ鍋はろくに洗ってないだろうな
31 ： ツームストンパイルドライバー(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:17:41.27 ID:Ux10P42/O.net
てか、ここは社員いないのか？
普通次のシフトが来なければ呼び出されるのは社員なんだが
34 ： ジャンピングカラテキック(兵庫県)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:23:30.92 ID:OWjgHupK0.net
時給1300*8+1300*1.25*6で日給2万か
39 ： アイアンクロー(東京都)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:25:51.18 ID:jU1LC86m0.net
>>34
おんなじ計算
時給1300*8+1300*1.25*6で日給2万か
39 ： アイアンクロー(東京都)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:25:51.18 ID:jU1LC86m0.net
>>34
おんなじ計算
37 ： ジャンピングエルボーアタック(神奈川県)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:24:48.88 ID:JXdnfmFt0.net
14時間勤務が普通とか言ってる連中はどんな職場なんだよ…
普通はすき家の連中みたくさぼったりして抵抗するだろ
40 ： ラダームーンサルト(WiMAX)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:26:55.09 ID:UDdxLlwx0.net
けど飲食店だと14時間とかわりとあるんだよな…
41 ： ジャンピングエルボーアタック(東京都)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:27:25.16 ID:QJz7hWCv0.net
請負を盾に半ば脅されてワンオペさせられてることも書きなよ
47 ： フロントネックロック(WiMAX)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:30:07.59 ID:5IswAfJ70.net
利益確保できないなら閉めろよ。なんでそこまでして24時間営業にこだわるんだ。
48 ： フォーク攻撃(東京都)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:30:17.35 ID:czIrP0OK0.net
ゼンショー全力空売り待ったなし
50 ： 足4の字固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:31:13.80 ID:iPELvioc0.net
俺の業界では23時間59分労働が当たり前だ。
まあ20時間くらい自由時間あるんだけど。
51 ： ときめきメモリアル(チベット自治区)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:31:31.59 ID:Jq8MoiUR0.net
アルバイトはいつ辞めてもいいのが特権だしな
52 ： フォーク攻撃(東京都)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:32:47.79 ID:czIrP0OK0.net
お前らのブラック自慢うけるわｗｗ
大手総合商社だけど土日休み残業も月３０以内だわ
まともな大手企業は休みもしっかりあるよ
56 ： 雪崩式ブレーンバスター(四国地方)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:34:48.70 ID:awD0prjX0.net
どんだけ仕事好きなんだよ(´・ω・｀)
57 ： レインメーカー(庭)＠＼(^o^)／ ：2014/05/23(金) 20:35:02.68 ID:k+/obQ+e0.net
この状態だと
従業員にとって客は敵でしかないな
58 ： ラダームーンサルト(東京都)＠＼(^o^)／[sage] ：2014/05/23(金) 20:35:34.74 ID:uwCRgscC0.net
14時間ぐらいはどこのブラックでもやらされるけどな
でも飲食でやられたらたまらんな、食中毒とかの対策はまるっきり無視じゃん
気になるAmazonの本
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