戻る

このページは以下ＵＲＬのキャッシュです
http://bipblog.com/archives/4788155.html

【アフリカの料理】クスクスを作った BIPブログ

    titleicon 【アフリカの料理】クスクスを作った

    2014/5/26
    categories カテゴリ >>1の話
    hatena はてブ | twitter つぶやかれ数 | comment (35)
    1 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:30:52 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/rXkMZ8V.jpg
    rXkMZ8V

    これがクスクス
    写真を貼っていきます
    よかったら見てね

    3 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:31:35 ID:4llYuhqeM

    なにこれ？

    2 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:31:29 ID:MIxCeJu9S

    うまいよなクスクス
    元イギリス料理だっけ？
    カレーみたいなやつだよな？

    4 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:31:47 ID:7BTrep8Ur

    プークスクスwwwwww

    7 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:34:06 ID:kNPEq4luj

    　 　 　 　 　 　 ＿＿＿
    　　　　　　　／　　 　 　＼
    　　　　 　／ノ　　＼　　 u. ＼　！？
    　　　　／ （●） 　（●） 　　　＼　
    　　　　|　 　（__人__）　 　　u. 　 |　クスクス>
    　 　　 ＼　u.｀ ⌒´　 　　　　／
    　　　　ノ　　　　　　　　　　　＼
    　 ／´　　　　　　　　　　　　 　　ヽ

    　　　　　　 　　　＿＿＿_
    <クスクス　 　／　　　 　 ＼！？？
    　　　　 　／　　u　　 ノ　 　＼
    　　　　／ 　　　　 u （●）　 　＼
    　　　　|　 　　　　　　　（__人__）|
    　 　　 ＼　　　　u　　　.｀ ⌒／
    　　　　ノ　　　　　　　　　　　＼

    8 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:35:25 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/w171sAE.jpg
    w171sAE

    材料一式
    鶏もも肉
    ひよこ豆
    チョリソー
    野菜いろいろ

    クスクスは小麦粉で作ったパスタの一種だそうで
    モロッコやチュニジアからフランスに広まった料理です
    スープカレーのようなものです

    9 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:37:55 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/12R1NAS.jpg
    12R1NAS

    http://i.imgur.com/4NmP6LD.jpg
    4NmP6LD

    前の日にやったこと
    チキンブイヨンをとる
    ひよこ豆を水につけてから柔らかくゆでる

    10 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:39:14 ID:gBVuex2xd

    量がヤバイ

    >>10
    6人前くらいできましたが一人で食べます

    12 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:41:42 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/ReWpERn.jpg
    ReWpERn

    使うスパイス
    クミン
    コリアンダー
    白コショウ
    ローリエ
    タイム
    サフラン
    鷹の爪

    15 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:44:59 ID:gBVuex2xd

    ローリエ、タイム、鷹の爪ってこんなんでいいの？！

    >>15
    ローリエとタイムは畑から採ってきたのでちょっと貧相です

    14 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:43:18 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/104k9eG.jpg
    104k9eG

    鶏もも肉の下味にはホールではなく粉を使った

    17 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:48:43 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/nn2BZri.jpg
    nn2BZri

    コリアンダーは粗めに潰しました
    歯にはさまって気になるなら電動ミルで挽いたほうがいいです

    18 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:50:13 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/eSvfDWw.jpg
    eSvfDWw

    野菜は棒状に切ります
    トマトはざく切り

    20 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:54:54 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/Iczr211.jpg
    Iczr211

    http://i.imgur.com/NfKts3G.jpg
    NfKts3G

    オリーブ油で低温でニンニクとスパイスを加熱する
    鶏肉はサラダ湯で中～高温で色付ける

    21 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:56:49 ID:jZS04vpxJ

    料理スレ好きだわ
    自分料理できないから感心する

    22 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(土)23:58:07 ID:5QAiI5Ndj

    http://i.imgur.com/f1ex4ws.jpg
    f1ex4ws

    表面だけおいしそうな色をつけます
    あとで煮るので中は生でもいいです

    >>21
    ありがとうございます

    23 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:04:06 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/fMZO8yy.jpg
    fMZO8yy

    http://i.imgur.com/kKMaZ5y.jpg
    kKMaZ5y

    スパイスの香りが立ってきたら玉ねぎを入れて軽く炒め
    少し透明感が出てきたら他の材料を次々に入れていきます
    写真はタイム、ローリエ、トマトを入れたところ

    24 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:07:28 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/zB6Jp4K.jpg
    zB6Jp4K

    火が通りにくいものから煮込んでいきます
    にんじん、鶏肉から
    ひよこ豆は煮くずれしないので初めから入れてしまいます

    26 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:09:31 ID:BlmeiVdbc

    コリアンダーってこんなに色出るんだ
    使ったことないから知らなかった

    27 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:14:18 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/3Fh56DF.jpg
    3Fh56DF

    なす、ズッキーニ、ピーマンは直に煮てもいいのだけれど
    オリーブ油で軽く炒めて塩をふってから入れてもいいです
    特になすは油と相性がいいので炒めてからのほうがおいしいかもしれません

    >>26
    すいません24で書き忘れましたがサフランの色です

    28 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:16:38 ID:BlmeiVdbc

    >>27
    ですよねｗｗ
    24のひじきみたいに浮いてるのは何ですか？

    29 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:20:05 ID:Xa4z2hbbn

    ひじきはサフランじゃないだろうか

    30 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:23:17 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/NOQaH2r.jpg
    NOQaH2r

    クスクスは鍋にお湯を沸かしてそこに投入して10分蒸らします
    塩とオリーブ油を少し混ぜます
    蒸し器で蒸す方法もあり、そっちも試したら蒸し器のほうがおいしかった

    >>28>>29
    そうです
    浮いてるのがサフランです

    31 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:26:42 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/oBTxuWC.jpg
    oBTxuWC

    鶏肉に火が通ってニンジンが柔らかくなればおしまいなので
    煮る時間は15分足らずです
    とりあえず盛りつけ

    32 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:29:01 ID:Kv2ZKr4YB

    スープカレーみたい

    >>32
    そうなんです
    カレー味にすればスープカレーにできそうです

    33 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:29:05 ID:sPDocJRmi

    旨そう！！

    >>33
    ありがとう、おいしいんです

    34 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:29:34 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/s4Oful8.jpg
    s4Oful8

    アリッサという唐辛子ペーストをつけて食べるのですがなければかんずりでもいけます
    左がかんずり右がアリッサ

    35 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:31:17 ID:BlmeiVdbc

    へー
    そのペーストはちょびちょび付けながら食べるの？

    36 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:34:37 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/BXHxhNL.jpg
    BXHxhNL

    食べにくいので盛りつけなおし
    クスクスの上に汁も具ものせてしまった

    >>35
    おでんの芥子みたいなかんじで、具につけながら食べるようです

    38 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:40:12 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/gCiBMm3.jpg
    gCiBMm3

    ほんとうは鶏でなく羊肉で
    チョリソーも羊のメルゲーズというのを使うようです

    39 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:44:54 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/I0jpkR5.jpg
    I0jpkR5

    緑の野菜は急に思いつきで使った万願寺唐辛子です
    油でソテーして塩をふったものです
    緑色のものは煮込むと色が悪くなるので揚げるなどして乗せるのがいいようです

    40 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:46:56 ID:h4B6oi3fI

    やっぱり豆ないとおいしくない？
    おいしそうだから作ってみたくなったけど豆ゆでるの大変そう

    42 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:52:28 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/beWhG3u.jpg
    beWhG3u

    参考にした本はいずれもフランス料理の人の本でした
    アフリカからフランスに伝わっているので
    もしかしたら本来の姿とは違うのかもしれないです

    >>40
    なくても大丈夫だけどもやっぱりあったほうが感じが出る気がします
    水煮缶も売ってますよ

    43 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:55:21 ID:h4B6oi3fI

    >>42
    ありがとう
    水煮缶使ってみる

    44 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)00:57:20 ID:TBjcQYBsr

    http://i.imgur.com/kYrs6td.jpg
    kYrs6td

    ちなみにひよこ豆の説明です読めますか？
    浸水時間は6時間でゆで時間は30~40分と大豆に比べると短め
    ゆでこぼしも必要ないので豆の中では扱いが楽です

    45 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)01:02:05 ID:h4B6oi3fI

    >>44
    さらにありがとう
    豆のわりにあまり手間のかからないんだね

    46 １ 2014/05/25(日)01:07:26 ID:TBjcQYBsr

    >>45
    どういたしまして
    他のみなさんも見にきてくれてありがとうございます
    それではおやすみなさい

    47 名無しさん＠おーぷん 2014/05/25(日)01:13:32 ID:Kv2ZKr4YB

    乙でした　おやすみ～

    ユウキ食品 クスクス 500g
    ユウキ食品 クスクス 500g
    posted with amazlet at 14.05.25
    ユウキ食品
    売り上げランキング: 622
    Amazon.co.jpで詳細を見る

    元スレ　【アフリカの料理】クスクスを作った
    http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1400941852/

    hatena はてブ | twitter つぶやかれ数
    mixiチェック   Clip to Evernote
    ★お勧め記事

    人気記事ランキング

    ホットエントリ集

      ★コメント
      ※1 2014年05月26日 06:15 ▼このコメントに返信
      クスクスって名前は聞いた事あったけど、料理は初めて見た。
      パスタだったのね。
      ※2 2014年05月26日 07:09 ▼このコメントに返信
      パスタの一種なのかもしれないけど、パスタじゃないね
      麦や粟とかの水気の少ない穀物を想像した方が近い

      で、スレ主はフレンチの料理人でまかないか何かでフレンチ系のクスクス作ったんでしょ
      アフリカのクスクスはこんな上品な食べ物じゃないよ
      ※3 2014年05月26日 07:22 ▼このコメントに返信
      以前輸入食材店で買ったクスクスは具入りで、お湯入れて、電子レンジ加熱して、
      取り出してしばらく蒸らすために放置、って漢字の調理方法でした。
      付け合せのソースは適当なパスタソースで。だって、パスタだし。
      ※4 2014年05月26日 07:26 ▼このコメントに返信
      アフリカはもっとぐっちゃぁとしたイメージ
      ※5 2014年05月26日 07:32 ▼このコメントに返信
      ねぇ･･･ジョジョ気持ち悪いから話題出さないでくれる？
      馬鹿な３０代は本当に空気読めないよな
      ※6 2014年05月26日 07:52 ▼このコメントに返信
      とったどー！でよゐこがちねって作ってるのはクスクスだよね
      ※7 2014年05月26日 08:01 ▼このコメントに返信
      サフランライス的なものかと思ったらパスタだったのか
      ※8 2014年05月26日 08:48 ▼このコメントに返信
      ブイヨンから手作りか
      すごいなー
      ※9 2014年05月26日 09:19 ▼このコメントに返信
      写真だと旨そうに見えるけど、
      俺はこの料理嫌いw
      不味いと思う。
      特にクスクスとひよこ豆は何が旨いのか、全く分からん。
      ※10 2014年05月26日 09:46 ▼このコメントに返信
      パスタの一種ってか祖先な
      ※11 2014年05月26日 09:53 ▼このコメントに返信
      コロッケ！のクスクスを思い出したのは俺だけではないはず
      ※12 2014年05月26日 10:06 ▼このコメントに返信
      プロなのね。
      ガス設備と道具が。
      ※13 2014年05月26日 10:27 ▼このコメントに返信
      パスタだから、クスクス自体メーカーによって美味い不味い（というか好み？）があるから
      いろいろ試すといいかもね
      まぁ、最初に食ったのがハズレだと印象悪いわな・・・
      ※14 2014年05月26日 10:28 ▼このコメントに返信
      こういう馴染みのない料理のスレは面白いな
      ※15 2014年05月26日 11:06 ▼このコメントに返信
      ガチ過ぎる
      レシピ本見たと言っても元々プロだろこいつ
      ※16 2014年05月26日 11:27 ▼このコメントに返信
      これがクスクス・・・動物の名前かと思ってた
      というかこんなカタチのパスタもあるよね
      ※17 2014年05月26日 11:29 ▼このコメントに返信
      ガンバルゾーにみえた。もうねよう
      ※18 2014年05月26日 12:00 ▼このコメントに返信
      おいしそう
      ※19 2014年05月26日 12:06 ▼このコメントに返信
      ※10
      パスタは中国から伝わったんですよ
      ※20 2014年05月26日 12:11 ▼このコメントに返信


      「竹中 住民税」で検索

      ※21 2014年05月26日 12:35 ▼このコメントに返信
      クスクスって古代猿みたいなやつじゃないのか
      ※22 2014年05月26日 12:48 ▼このコメントに返信
      ※2
      だね。タイトルで「アフリカの」って言ってるんだから
      一般的なというなら蒸し器装備の２重鍋で火口１つで作らないとな。
      ※23 2014年05月26日 12:51 ▼このコメントに返信
      地球オーケストラだろ？
      ※24 2014年05月26日 13:22 ▼このコメントに返信
      アフリカっていうか西アラブの料理だけどね
      水が乏しいから茹でずに蒸すってチュニジア人の先生が言ってた
      ※25 2014年05月26日 13:38 ▼このコメントに返信
      モロッコで食べたクスクスはもそもそしてて謎味だった。1のクスクスは別物、、
      ※26 2014年05月26日 13:44 ▼このコメントに返信
      すごい。ここまでガチでやってくれると見てて楽しいよな。
      クスクスってカレーみたいにして食べるのもあるのか。
      リゾットとかチャーハンみたいな感じかサラダでしか食べた事ない。
      これなら食卓に出しても面白そうだな。
      ※27 2014年05月26日 13:54 ▼このコメントに返信
      カジュアルなフランス料理の店で食べたことある
      肉は豚とか羊だったような気がする。
      クスクスの味はなんともいえない舌触りと味だったけど
      スープはおいしかったな～
      ※28 2014年05月26日 14:12 ▼このコメントに返信
      自分はクスクスをレンジで蒸して、カレーのレトルトかけて食べてる
      ご飯ないときでも、クスクスは速攻できるので便利だよ
      あとひよこ豆は、熱湯と一緒に魔法瓶に入れて一晩放っておけばホクホクにゆだったのが手に入るよ
      ※29 2014年05月26日 14:14 ▼このコメントに返信
      ※6
      違う、クスクスはもっと細かい
      米状のパスタは「リゾーニ」というのがある

      てか、製造会社がもろオレの田舎だｗｗｗ
      ※30 2014年05月26日 14:36 ▼このコメントに返信
      ※17
      おま俺

      画像いいし趣味の範囲超えてるレベルの料理だな
      つか、コンロとシンクが一般家庭じゃないよな
      仕事場かな？
      ※31 2014年05月26日 20:11 ▼このコメントに返信
      茹ですぎたのかもしれないけどﾆﾁｬｧって食感がおいしくなくて以後食べてない
      ※32 2014年05月26日 21:43 ▼このコメントに返信
      すごいなぁ
      ※33 2014年05月26日 22:34 ▼このコメントに返信
      ガンバルゾーかと思ったけど違ったｗ
      ※34 2014年05月27日 00:01 ▼このコメントに返信
      ※33
      お前は俺かｗｗｗｗｗ
      ※35 2014年05月27日 00:04 ▼このコメントに返信
      すげえウマそうだし食材のバランスもいいんだけど
      ひょっとしてアフリカって豊かなんじゃね
      名前 ←空白だと投稿できません。

      ※「>>154」で本文、「※24」でコメント欄にポップアップ表示の安価ができます。
      ※スパム対策のため「http」を禁止ワードにしています。URLの書き込みは「ttp://～」でお願いします。
      2014/5/26
      categories カテゴリ >>1の話
      hatena はてブ | twitter つぶやかれ数 | comment (35) |
      キャラクター・ボーカル・シリーズ01 初音ミク 初音ミク 深海少女 ver. (1/8スケール PVC製塗装済み完成品)キャラクター・ボーカル・シリーズ01 初音ミク 初音ミク 深海少女 ver.
      グランド・セフト・オートV (2013年秋発売予定) 【CEROレーティング「Z」予定】グランド・セフト・オートV (2013年秋発売予定) 【CEROレーティング「Z」予定】
      ゆるゆり (10)巻 特装版 (百合姫コミックス)ゆるゆり (10)巻 特装版

      information

      ★ブックマークありがとうございます。はてブ

      ★サイトについて

      ★お問い合わせ、ネタ投稿、ご意見ご要望

      ★Livedoor編集部メルマガ「ドアブロ」にて紹介されました！

      ★Livedoor製Androidアプリ「2chJAM」でも、BIPブログを読むことが出来ます！

      更新を通知！

      更新を通知
      Googleリーダーに登録
      お使いのリーダーに登録

      オススメ！！


      艦隊これくしょん -艦これ- 鎮守府生活のすゝめ Vol.2 (エンターブレインムック)



      ペルソナ3 ねんどろいど アイギス P3・エディション (ノンスケール ABS&PVC塗装済み可動フィギュア)



      figma ガールズ&パンツァー 西住みほ (ノンスケール ABS&PVC塗装済み可動フィギュア)



      NEWラブプラス+ マナカデラックスコンプリートセット (ニンテンドー3DS LL同梱) (2014年春発売予定)
      記事検索
      「livedoor ブログ検索」ブログパーツは、サービスを終了しました。
      月別アーカイブ
      スポンサードリンク

      リンク


      VIP
      ├社会生活VIP
      ├デジタルニューススレッド
      ├名前を付けて保存する。
      ├働くモノニュース
      ├ぶる速-VIP
      └ぷん太のにゅーす

      短レス
      ├ヒロイモノ中毒
      ├ムズ痒いブログ
      ├ゆめみがちサロン
      └〓 ねこメモ 〓

      ニュース
      ├うるさい黙れ
      ├A6ニュース（ﾟДﾟ）
      ├キリンちゃんねる
      ├芸スポまとめblog
      ├常識的に考えた
      ├とりのまるやき
      ├何でもありんす
      ├2chスポーツニュースナビ
      ├ニュース２ちゃんねる
      └のとーりあす

      アンテナ
      ├オワタあんてな
      ├まとめサイト速報＋
      ├2chまとめサイトのまとめ
      ├ショボンあんてな（´・ω・｀）
      ├楽々アンテナ（∪＾ω＾）
      ├しぃアンテナ(*ﾟーﾟ)
      └にゃんてな！

      俺
      └もる金
      人気記事

        アクセスランキング

        このブログにたくさんアクセスを下さっているサイトのランキングです。3日分の集計です。
        全ランキング
        全ランキング（30日集計版）
        置換依頼はメールフォームよりどうぞ
        当ブログにリンクするだけで自動的に表示されます(どのページでもOK)。 ランクインしているのにRSSに登録されていない場合はご連絡ください。
        ブログパーツ ブログパーツ ブログパーツ アクセスランキング アクセスランキング

        オススメ

        コードギアス 反逆のルルーシュ 5.1ch Blu-ray Boxコードギアス 反逆のルルーシュ 5.1ch Blu-ray Box
        ファイナルファンタジーXIV: 新生エオルゼア 数量限定 予約特典コード 付ファイナルファンタジーXIV: 新生エオルゼア 数量限定 予約特典コード 付
        【俗・】さよなら絶望先生 ねんどろいど 糸色望 1.5 (ノンスケール ABS&PVC塗装済み可動フィギュア)【俗・】さよなら絶望先生 ねんどろいど 糸色望 1.5
        攻殻機動隊ARISE 1 [Blu-ray]攻殻機動隊ARISE 1
        地球防衛軍4 (初回購入特典 DLC搭乗兵器同梱)地球防衛軍4
        エスカ&ロジーのアトリエ ~黄昏の空の錬金術士~ (通常版)(初回特典(PlayStation2アーカイブス 「マナケミア2 ~おちた学園と錬金術士たち~」 ダウンロードコード)同梱)エスカ&ロジーのアトリエ ~黄昏の空の錬金術士~
        魔法少女リリカルなのは The MOVIE 2nd A's ねんどろいど 八神はやて ユニゾンイン・エディション (ノンスケール ABS&PVC塗装済み可動フィギュア)魔法少女リリカルなのは The MOVIE 2nd A's ねんどろいど 八神はやて ユニゾンイン・エディション
        あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない。 Blu-ray BOX(完全生産限定版)あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない。 Blu-ray BOX
        figma HUNTER×HUNTER クラピカ (ABS&PVC 塗装済み可動フィギュア)figma HUNTER×HUNTER クラピカ
        KILLER IS DEAD 【CEROレーティングZ】 初回3大特典 プレミアムコンテンツパックDLC 「美女と夜獣とランジェリー」 同梱KILLER IS DEAD 【CEROレーティングZ】
        インジャスティス:神々の激突 (初回生産限定特典: 特製ガイドブック(キャラクター設定&基本コマンド説明収録)&DLCコード 同梱)インジャスティス:神々の激突
        ネクストライフ 1 (ヒーロー文庫)ネクストライフ 1
        METAL GEAR SOLID2 SONS OF LIBERTY プレイアーツ改 雷電METAL GEAR SOLID2 SONS OF LIBERTY プレイアーツ改 雷電
        1/144 ヴァルヴレイヴI 火人 (革命機ヴァルヴレイヴ)ヴァルヴレイヴI 火人
        D.C.III ~ダ・カーポIII~ ねんどろいど 森園立夏 (ノンスケール ABS&PVC塗装済み可動フィギュア)D.C.III ~ダ・カーポIII~ ねんどろいど 森園立夏

        Rakuten オススメ

        スポンサードリンク