長い間語り継がれてきた吸血鬼の伝説とは裏腹に、ニンニクの刺激臭にこれといった魔力はない。とは言え少しでもニンニクを食べるとその臭いのアピール感は半端ない。
ニンニクの臭いは4つの主要な硫黄化合物によるもので、それらがニンニクを食べた時に血液中を流れ、肺や汗腺を経由して漏れ出したために発生する。今年4月、米オハイオ州立大学の食品科学者が、ニンニクの不快な臭いを中和するベストな食品と飲料は何かという研究論文を公表した。その実践的な対処法を3つほど、見ていくことにしよう。
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1.リンゴを食べる
リンゴは酸化酵素にさらされると茶色に変色する果物。この化合物は硫化物に対しても科学的な連鎖反応を起こし、脱臭を促進させる。
2.緑茶を飲む
緑茶の色素、苦み成分であるカテキンは、抗酸化作用、抗菌作用などを持つポリフェノールをふんだんに含んでおり、この物質はニンニクの4つの硫化性化合物全てを中和に近い仕組みで分解する。
3.少量のレモン果汁を飲む
pH3.6以下の酸性の飲み物は、ニンニクを潰した際に活性化して拡散する硫黄物質、アリナーゼ酵素を破壊する。
via:.popsci・原文翻訳：R
ということで、焼肉や餃子を食べた後は、りんご・レモン・緑茶のトリプルコンボで最強の効果が得られるということだ。
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コメント
1. 匿名処理班
体質にも依りますが、
納豆を毎日1食食べると、体臭が少なくなります。
個人差は有ると思います。
試してみて下さい。
2. 匿名処理班
いつもパスタの後はコーヒーだったけど緑茶にしてみます。ニンニク魔人なので、この情報は助かった！
3. 匿名処理班
レモンとか効かない
牛乳飲むのが一番いい
4. 匿名処理班
くさいからうまい
5. 匿名処理班
手軽なのは緑茶かなーと思ったけど利尿作用が・・・；
6. 匿名処理班
家庭だと料理前に電子レンジで３０秒ほどチンも消えるな
7. 匿名処理班
全部食うか
8. 匿名処理班
牛乳を飲む…はダメなのか
9.
10. 匿名処理班
日本有数のニンニクと林檎の産地が同じ青森なのに運命を感じる
11. 匿名処理班
コーラ飲むと消える
一時的に
12. 匿名処理班
にんにくで息が臭くなるのは胃で吸収された匂い成分が肺に溶けだすから。
牛乳は匂いを中和する効果がないが、匂い成分を肺にださせないようにする効果がある。
13. 匿名処理班
柿が効く
14. 匿名処理班
なんかニンニクの体にいい成分まで中和されてしまいそうだな。
15. 匿名処理班
食後のリンゴは本当に効いた。
牛乳は食前で。
16. 匿名処理班
そもそもニンニク料理を食わないのが。
17. 匿名処理班
アップルレモンティーですか？
18. 匿名処理班
大蒜食わんかったらええやん
19.
20. 匿名処理班
リンゴは本当に効く。
21. 匿名処理班
つまり、バーモントカレーを喰えということか。
22. 匿名処理班
ということで、アップルレモンティーを飲みます！
23. 匿名処理班
りんごだけ知ってて実践してた
確か生米齧る地域が欧州にあった筈…犬が顔そむけなくなるくらいには消臭出来てたぞ
24. 匿名処理班
野菜ジュース（緑）と緑茶
25. 匿名処理班
ニンニク臭を気にするなら食うな
客商売なら影響しない休日前夜にたらふく食えばいいし
それ以外は仕事に影響しないから好きなだけ食ってもいいよ
26. 匿名処理班
にんにくすげー好きだからいい情報もらっちゃった
27. 匿名処理班
うちのかあちゃん、仏壇にリンゴ置いてる。
線香のにおいが消えるそうだ。
28. 匿名処理班
頼むから仕事中は控えてくれ、ほんとうに迷惑なんだ・・おいしいけど・・