1: キドクラッチ(茸)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:03:12.16 ID:0I1Tmwvj0●.net BE:875259835-2BP(11000)

sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
「最低そば粉が３割」という法律は、外食店には適用されない

Ｎ君：「そば＝そば粉でできている」とばかり思っていました。

河岸：そばは本来、そば粉100％で打つものだったのが、誰かが「そば粉に小麦粉を混ぜて打つ」ことを思いついたんだよね。
それが当たり前として定着してしまった。輸入の小麦粉のほうが、そば粉よりも断然安いからね。

Ｎ君：「十割（じゅうわり）そば」は、そば粉100％ですよね？

河岸：「十割そば」はそう。「二八そば」はそば粉が８割、小麦粉が２割。
どちらも普通のそば屋で食べたら、立ち食いそばの倍くらいの値段はするよね。

Ｎ君：だから、コストを下げるために、立ち食いそばは小麦粉の割合を増やしている、と。そんなことは法律で許されるんですか？

河岸：そばを乾麺の状態で売るときは、「最低そば粉を3割は入れなくてはいけない」と法律で決まっているよ。
そもそも、重量比で全体の3割以上そば粉が入っていれば「そば」と名乗って売れるというのも、おかしな話だけどね。

Ｎ君：確かに消費者感覚では、その時点で違和感はありますね……。

河岸：それが、立ち食いそばに限らず安い外食店になると、そば粉が1～2割のものを平気で「そば」と称して売っている店も多い。

Ｎ君：小麦粉が８～９割も入っている麺なら、普通の感覚でいえば「そば」ではなく、もはや「うどん」ですね。 

河岸：だから「立ち食いそば＝茶色いうどん」ということ。

Ｎ君：その理由は「外食店にはJAS法等の法律が適用されない」からですか？

河岸：そのとおり。「そばを乾麺として店で売るときは、3割以上そば粉を入れなければいけない」という法律は、外食店には適用されないから。
http://toyokeizai.net/articles/-/41557?page=2

2: ラダームーンサルト(禿)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:04:26.76 ID:iM8qB4Hii.net

ふぁっ！？

3: エルボーバット(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:05:12.91 ID:vxMF3bIE0.net

十割 (とわり) じゃないの?

4: ツームストンパイルドライバー(大阪府)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:05:25.55 ID:HbEDXyfB0.net

えええええええええええええええええええええええええええええええええ？

5: キャプチュード(石川県)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:05:37.11 ID:O8zPvgFJ0.net

知ってる。
そばアレルギーが食えるもの

7: リキラリアット(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:07:22.94 ID:V5ntvJH1O.net

これは知らんかった、普通の蕎麦屋が高いのってちゃんと理由があるのね。

9: ジャンピングカラテキック(群馬県)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:07:50.27 ID:UL9ZdFEB0.net

茶色とな

10: フェイスロック(中部地方)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:07:57.83 ID:rn4+h7R80.net

それじゃ蕎麦風味のひやむぎじゃねーか
詐欺だろ

11: キン肉バスター(千葉県)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:08:07.81 ID:pPBI/vPw0.net

立ち食い蕎麦に十割なんて求めてねーよ、アレはアレでいいのだよ

13: ツームストンパイルドライバー(大阪府)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:09:47.42 ID:HbEDXyfB0.net

カロリー気にして蕎麦にしてた俺・・
うどんだったのかよ

14: ジャンピングエルボーアタック(芋)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:09:53.00 ID:n1Qj5g350.net

スーパーに売っとる袋に入ったヤツは？

15: 目潰し(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:09:59.84 ID:6/bnDLrY0.net

かけ蕎麦なら味も香りも分からんだろ
色と食感さえ蕎麦なら

16: シャイニングウィザード(岐阜県)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:10:41.70 ID:uNGp+2if0.net

その方が美味いという皮肉

25: フルネルソンスープレックス(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:13:13.27 ID:FB8Et4n/0.net

食べたことないけど美味いの？

30: フランケンシュタイナー(長野県)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:15:19.18 ID:E0U5b0Jl0.net

コストを下げる為じゃない

麺がブチブチ切れてどうしようもないからだよ

35: 河津掛け(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:17:20.57 ID:FxtOg+fE0.net

うまいよな
たまに無性に食いたくなる
そば粉が何パーセントとかどうでもいい

39: ボ ラギノール(catv?)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:18:03.25 ID:Q1FkW3KC0.net

立ち食いだと表面もツルッツルだもんな

51: ジャンピングDDT(芋)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:22:14.79 ID:Phl+5AEx0.net

うどん食え。

55: ジャンピングパワーボム(千葉県)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:25:07.86 ID:PIN2VGPP0.net

小諸そば好きなんだけど何割くらいなの？

59: 頭突き(庭)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:27:23.26 ID:isFErMogI.net

ゆでたろう5.5
小諸5
富士4

本当かあやしいが

60: フライングニールキック(dion軍)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:28:18.61 ID:uxEsOle40.net

くだらねえ、たかが蕎麦じゃねえか

61: ブラディサンデー(関西地方)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:30:28.91 ID:/wPsFeYw0.net

コンビニのソバなんて殆ど小麦粉だぞ。

昔から。

72: オリンピック予選スラム(群馬県)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:36:36.12 ID:voSS+EtR0.net

立ち食いそばはあの感じが良いんじゃん
減量中のマンモス西がコソコソ食べてた屋台のうどんみたいで

77: ハイキック(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:39:32.57 ID:EpdOvFCv0.net

スーパーで売ってる1袋18円のそばって何割なんだべ？

93: チキンウィングフェースロック(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2014/07/03(木) 21:53:59.89 ID:ieoAqBrD0.net

立ち食いそばに本物もとめてどうする