肉
1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:04:42.17 ID:N26ckk4X0.net
歯が折れるかと思った

2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:05:12.35 ID:tI9Sfu1g0.net
普通にうまいけど？

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:05:41.67 ID:h6OK/bCt0.net
調理の仕方次第だな

4: ゴミクズ ◆GOMIKUZUwHX9 2014/07/06(日) 12:05:50.63 ID:bBzdvIxI0.net
焼き方の問題だろ
100g100円のオージーステーキでも普通に美味い

5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:07:48.11 ID:PCKkxfht0.net
常温に戻す
↓
最大火力で片面焼き色つける
↓
ひっくり返して中火で20秒

完成


6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:09:06.53 ID:Pl/sz+QV0.net
和牛（笑）とか脂っこいだけ
赤身の硬い肉を美味く調理したやつが勝ち

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:10:07.05 ID:tI9Sfu1g0.net
>>6
赤みを柔らかく調理したのが最高だと思う

上手く焼いたレアが至高

7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:09:35.93 ID:y3edcfaN0.net
日本の脂肉より肉の味がして美味い

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:11:43.22 ID:Gtt87gWw0.net
海外にはどうやら高級な赤身肉ってのがちゃんとあるみたいなんだがなんで日本にはないのかなぁ

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:40:56.50 ID:S1jd5C8EO.net
>>9
肉のランクA5とかあるじゃん
あれ、肉のサシ(霜降り)で決まる
高いランクだと高く売れるけど低いランクだと高く売れないわけ
だから生産農家が高く売るためにサシ入った肉を作ろうとする
結果、霜降りの肉ばかり生産されるわけ

岩手で短角牛っていって脂身が少ない牛作ってるけど美味かったよ高いけど

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:13:47.74 ID:RgvbAXMs0.net
こないだ良い和牛ステーキワクワクしながら食ったら脂臭いし脂溢れてくるしで酷い胃もたれ起こして吐きそうになるは翌日に気持ち悪さが残るわで散々だった
ただ焼いただけだったのだが、調理が悪いのか？

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:15:25.72 ID:y3edcfaN0.net
ちゃんと火が通ったレアと生の違いを知らんやつもいるしな

12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:18:10.63 ID:fAHXI9Wi0.net
ちゃんと肉叩きで叩いた？

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:19:00.38 ID:/bJofoys0.net
筋を切りまくればなんとかなるんじゃない？

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:20:07.44 ID:Gtt87gWw0.net
ステーキ屋でもレアを中が生の状態とか説明してる店もあるくらいだからな
ちゃんとした知見が広まるにはまだまだ時間かかるだろう

16: 以下、VIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:24:53.79 ID:N7FdmChxF
日本人は脂身が好きだから、だろう。知らんけど。
俺は脂身好きだ。
ちなみにオーストラリアのスーパーに売ってあるオージービーフやポーク糞安い。日本は国産も海外産も高杉。

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:34:01.54 ID:vTP3mocB0.net
重曹をとかした水に一晩つけておけばおｋ

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:51:54.01 ID:4LNnkPXa0.net
脂っこいの嫌なら和牛フィレ食えばいいじゃん
やわらかくて美味いぞ

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:53:19.69 ID:b7+epe8c0.net
肉を酒か玉ねぎ汁に漬け込んでおくと柔らかくなるってマジ？

40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:57:12.76 ID:S1jd5C8EO.net
>>37
酒はphが酸性に傾いて肉が柔らかくなる
玉ねぎは酵素の働きによって柔らかくなる

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 12:55:49.71 ID:mC7QuBdB0.net
ステーキよ薄切りの方がいい同じく薄切りにした玉ねぎと一緒に食うのが最高にうまい

42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 13:00:47.60 ID:TBIb+SVp0.net
>>38
僕もこれ



41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 13:00:04.17 ID:Pl/sz+QV0.net
上司に5000円ぐらいの霜降り和牛食わせてもらった事あるけど
一口目は感動したけどマックのハンバーガーとかケンタのチキン食ったような感覚しか残らなかった
イタリア旅行行った時に食った赤身のステーキが未だに忘れられない美味さ

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/07/06(日) 13:04:31.24 ID:7XUSj4nD0.net
>>41
イタリア料理と日本料理は近いとか言う奴いるけど全く別もんだよな
ちゃんとした和食は近いかもしれないけど
食材の臭みとかを活かした上で美味い

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引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1404615882/

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