和牛のフィレとか幾らするんだよ…

赤身好きなオレかっけーは、微笑ましいな

ごく低温でゆっくり焼けば良いんだよ。
オーブンで１００℃４０分とかでもいい。

厚い肉でも中まで火が通って肉汁も逃げない。
固くなるのは肉汁が逃げちゃうから。

クックパットとか見ていろいろ試してみたけど
5の焼き方+最後に火を止めてワインOR日本酒掛けるのが一番うまい

まあ、なんのかんの言っても、家庭で適当に焼くだけなら、
和牛が一番美味いよ
スーパーに行けばそんな脂がさしてない肉も売ってるだろ

コーラに漬けとけばやわらかくなるよ
焼く前にちゃんと洗ってね

何気に肉美味く食う(焼く)って結構コツいるんだよな
適当に火通して適当に塩コショウして的な感覚だと割と痛い目見る

ワイン煮込みにすればいい

本来魚食いの日本人ですら、脂ばっかりのマグロのトロ部位を有難がっている味覚バカが大多数なのだ。

脂肪部位ばかり有難く取り上げるメディアのゴリ押しが原因。

堅い赤身は玉ねぎでマリネするのがすげぇいいよ。30分で柔らかくなる。シャリアピンステーキな。

普段から和牛(安物)食ってるけど
オージーのあまりの不味さに驚くわ
なんであんな臭いの？
悪い意味で草の臭いがする

うまい物ほめる言葉は大抵が「あま～い」と「とろける～」だからなｗ
そりゃ脂たっぷりをありがたがる様になるさ

※９
人間の舌は脂をウマイと感じるようにできている
赤み好きな俺カッケーもほどほどにな
そのうち恥かくよ

そういえばホラー映画に肉叩きがよく出てくるね

サンダルの底みたいな分厚い牛肉ステーキ食べたい。
歯が丈夫な内に、ガッツリ食べたい。

なんだか貧乏くさすぎて...
みんなニートなのか？

西友だな

また霜降りサゲが。普段どんな肉食ってんだよ

脂っこい肉なんて食う奴の気がしれないわ
しまってるのが一番うまいと思うの

アメリカだとオージーのが旨いよ
ヘタな国産よりも旨い
昔みたいに臭みも無いし
下ごしらえ 焼き方云々はどんぐりの背比べだろ

別に脂部位が嫌いなわけじゃない
もたれるんだよ

二口三口食べて余韻に浸るが丁度いいわ

※17
西友で売っているステーキ用アメリカ肉でも余程下手な焼く方をしないと歯が折れそうな程の硬さにはならんぞ

Tボーンステーキだったんじゃないだろうか

オージーはオーストラリアだぞ
知ったかぶんな

だから余程下手に焼いたんだろ
いつもやっすい赤身肉ばっかり選んで食ってるが
噛み切れないなんてことは今だかつてない

塩レモンが肉を柔らかくして良いと聞いた。

ラーコーに浸せよ、ラーコーによ！

若い→金持ちぽい霜降りに憧れ
大人→霜降り食べ飽き 赤身志向
もうちょい大人→若ぶって霜降り志向の傾向

牛をステーキで食うヤツはわかってない
ローストビーフかビーフシチューにした方が格段に美味い。電子レンジと炊飯器があればいとも簡単にできるしな。
※13
貧乏舌乙ｗ
人間の舌が旨みを感じるのはアミノ酸＞＞＞脂
じっくりと熟成してアミノ酸が増した赤身に勝るものなし。どうせいつもロクに熟成も済んでない肉にガッついてるから脂の方が美味いって思ってんだろｗｗｗ

※29
自分の好みが絶対だと思ってるのか
幸せそうで羨ましいことだ

脂のうまみって他と比べても舌から脳内に直接感じやすいものだから、脂は美味くない＝舌にかなり異常あるからな

赤身の好き嫌いは別として脂サゲの連中は単なるバカ舌か年取って味覚が弱った老人

冷めると一気に硬くなるから
フライパンに乗せたまま食ってる　うめえ

※14
＞ステーキ屋でもレアを中が生の状態とか説明してる店もあるくらいだからな
ていうかステーキ屋で中が冷たいままの肉出して来られたことあったな
こちらは焼き加減は指定しなかったけど、さすがに生は焼き加減のうちに入らんだろ

>>31
違うんだよ。上のコメであるようにＹＩＰはチョンが日本の物は何でもケチ付けてるだけ。
アメリカでも但馬牛が輸入解禁された途端、わずかな輸入分はあっという間に売り切れる。別に赤身がベスト、なんて全然思ってないよ。
単に外国の人は和牛を食べたことがないだけ。
そもそも今までは輸出禁止だったから日本に来る以外食べられなかったからね。

霜降り好きな俺カッケーが湧いててワロタ

※29
最低でも圧力鍋使えよｗ
そもそもステーキ肉をシチューに使っても不味いだけ
部位や肉質によって料理法は変わるし、肉をむさぼりたいならステーキだろ

スーパーで売ってるオージーが一番食えたもんじゃない。臭すぎ

和牛イマイチな評価が鼻につく感が少しするが
本当に評価イマイチならオージーがWAGYUとか商標登録してまで海外で売るようなマネはしない

というかやめてくれよオージー・・・

このWAGYU問題以前に日本向けになるように改良したりという努力は認めるところではあるが

日本のブランド牛の精子が盗まれた事件はあれは韓国がらみだっけか（苺とかもあったよな）
日本向改良オージーはたしか日本商社との共同だった気がした

※36
圧力釜ってパーツ多いから洗いが面倒だったりするんだ
でも甘露煮とか大量に作る時は使うかな
あとは保存しとけばいいし
肉はそん時の食べる分だけだからちょと天秤しちまうと
面倒さが先に立つ

>>38

和牛ディスりの連中は偽霜降りばっか食ってた所詮貧乏舌だ、本物の和牛を食った事が無いのさ。本物は赤身ですら舌で溶けるような柔らかさで生まれて初めて食った時は驚いたよ、あれこそ和牛だ。

300gで600円のアメリカ産ステーキ肉をたまに買って食ってるけど、普通に柔らかくて美味いよ
安物の赤身肉が固いとか言ってる人は焼き過ぎなのか、それともアゴが弱ったおじいちゃんなのかね

お前の歯はハッピーセットかよ

短角牛がバランスが取れていて美味しいと思った。

脂身だらけの味のしない肉が好きな人（ウチの親父）
なんかも居るけど、あれは油中毒なんだろうな。

オージーとかエサっぽくが、其処迄して肉を食う意義を
感じられない。

にんにくか玉ねぎのすりおろしをつけて1時間程おいておくと柔くなってるよ

そこらへんで売ってる米豪肉がうまかった試しがない。クソくせえし
持ち上げてるやつはただの貧乏舌だろ

子供の頃は塊のような肉を食いたいとおもってたが
実際食ってみると硬くて無理なんだよな
厚くてもステーキぐらいの厚みが限界

肥後牛は赤身だけどこういうスレで話題に挙がってるのを
全く見た事が無い
まあ知名度高くはないから仕方ないのかな・・・

安いからって煮込み用の固い部位たぶん外モモを買うからだよ

俺も昔やった

同じ金額上乗せするなら肉より魚介類の方が感動する度合いがいい。

※13
欧米こそステーキにフォアグラ合わせたりするから結局は脂肪大好きに変わりないよな

モモ肉はクッタクタになるまで叩かないと顎の筋肉が疲れて食う気なくなる

我が家はOPBFよ！

100g178円の特売品でも、予め玉ねぎの摩り下ろしドレッシングに漬けておいて、焼いて塩コショウ、肉汁の出たフライパンで漬けたドレッシングとワインを煮詰めて、醤油をほんの２～３滴、好みでガーリックチップを添えて
最高に柔らかくて美味かったわ
安い肉はそれに合った調理をすれば美味く食えるよ

日本人なんだから米と合わせて食うのが基本
無理してアメリカ人ぶって米と合わない
歯ごたえがある肉だけで一食すますみたいな
生活を毎日送ってたらしてたら
それこそ体壊すだけだぞ

日本＝格好悪いみたいな発想はガキなだけだ

お前ら、そんなに肉の焼き方に詳しいのに

何で無職なん？

オージーとかアメリカ産ってサンダルの底みたいなもんじゃん。普通に調理したら臭いし硬いから、なんか一手間加えないとダメ
脂がどうのっていう奴多いけど、気持ちは確かにわかる。年取ってサーロインとかくうと、後の方で辛くなってくるね。だから最近じゃフィレばっかりだわ
宮崎牛が一番うまいから宮崎牛買えよお前ら

アメリカとかオージーのステーキ肉は煮込み系がいい

和牛の赤身食えよ…

うちの親父が牛の飼料関係の会社にいるから知ってることだけど、
アメリカと日本の牛は同じ部位、同じサシが入ってるようでも味は違うよ

日本の食肉用牛は穀物飼料がメイン
アメリカの食肉用牛は放牧メインで出荷前に肥育場で穀物飼料を与える

そうすると穀物飼料メインでやってた牛（日本タイプ）のほうが肉と脂の香りと肉質が良くなる
放牧メインだとクセのある匂いが出る
（良く言えば野生的な味、悪く言えば草臭い味になる）

もっとも一部内臓肉（ハラミとか）は放牧などの草飼料のほうが発達する（大きくなる）から穀物肥育よりありがたがられるけどね

和牛の旨味＝脂の旨味ってわけじゃないんだけどな
旨味成分は赤身にあるから熟成させた赤身肉のが旨味成分が多いってのも、間違いではないけど中途半端で適当な知識だし
脂が多いと飽きっぽかったり、内蔵機能が弱ってきてる人にはキツイってのはあるけどさ

そこまで硬いわけがない。そこは完璧なネタ。
それはそうと柔らかいものばかり食ってる日本人はあかんと思う。

赤身も脂身も美味い
好みは人それぞれ
それでいいじゃねえか

中華鍋で強火でガンガン表裏ー表裏ーって何度もひっくり返して一旦皿で休ませて
鍋にバターしょうゆを入れてさらに休ませてた肉と出てきてた肉汁も一緒にさっと絡めて食ってるグラム180円位の米ステーキ

そんなに脂が好きなら
すき焼き用の牛脂食ってろよ

下準備してねえからだろ
安い肉は下準備するだけでかなり変わる

和牛と国産牛の違いを覚えてから書き込もうな
等級まで覚えろとは言わないから、せめてこの二つの違いくらい覚えような

モモ肉
分厚いまま
下処理なし

で間違いないだろうwww

包丁の柄の端で全体を叩いてコーラにつける。少ししたら洗って塩コショウ多めにすりこむ。
片面を強火で一気に焼きひっくり返したら一旦火を止めて余熱で焼く。
最後中火にして日本酒を振りかけて出来上がり。

これで上手く行かないなら最初から全面焦げる位強火で焼き、アルミホイルに包んで粗熱をとり冷蔵庫に入れればローストビーフみたいなのが出来る

最近じゃ世界の食肉業界でも最高ランクを与えられてる和牛が脂っこいだけ(笑)とな
にわか洋楽厨に通じるものがあるな

安いやつは牧草の匂い強すぎる

BBQPitBoys.comの肉の下準備は意外と参考になるよ
雑なように見えて肉を食べやすくするために様々な工夫をしている

※70
そうそう　俺もそう思うわ　しかも硬い
でも、安物の硬い肉はビーフストロガノフとか味付けを濃くすると
それなりに美味しく食べれる

狂牛病で脳味噌スカスカ

焼き方の問題とか言ってる4は完全に味音痴

どう言われようと和牛赤身よりOG、US肉の方が味しっかりしてんだもん。

動画の焼き方酷いなｗｗｗ蒸し焼きにしちゃってるよｗｗｗ
しかもウェルダムってｗｗｗ
米産牛を馬鹿にしてるやつら多いがこういうやつらって普段何食ってんだ？下手な国産謳ってるスーパーの肉なら大して変わらないからなｗｗｗ

肉たたきで１０分くらい叩けば箸で切れるし、美味いよ。
手間暇かけて、旨くしろよ。

和牛の霜降りが旨いってのはもう宗教だからな
実際は甘ったるくてクドくて赤身の味がわからんのだが

どっちにしても米国産は危険なのでノーセンキュー

ステーキなんて牛の脂味わうための料理だろ？
赤み？は？

タンサン塗って3日冷蔵庫で寝かせてから焼いて見ろ

「赤い」けど「生ではない」のが美味しいレアなんだよな。

だからお前らはアゴがないブスなんだよ

カレーかシュチューにするのが一番。

高い店で和牛サーロイン食べたけど合わなかったなぁ。
かといってオージービーフも美味しくないんだけど。

※82
知人の結婚式に参加した時に食べたけど、美味すぎて未だに忘れられん

歯に挟まるくらいスジっぽい肉のほうが肉くってるっぽくて美味い
柔らかすぎるのは煮込みくってるみたいでいかん
やっぱステーキは肉肉しくなきゃ

だれもホイルで保温とかやらんのか
ガンガン熱した鉄フライパンで
室温に戻してよく叩いた肉を
強火で片面やいて焼き色ついたら
ワインでも日本酒でもいいのでフランベ
ふたして弱火で３０秒
ホイルにくるんでタオルにくるんで３分から５分待つ
皿は水少し張ってレンジでチンして暖めておく
ケチャップと醤油をフライパンに残った肉汁に入れてちょっと火にかけてソース完成
良く研いだ包丁で切ってソースは小皿に入れて食べる
これくらいするとどんな肉でも美味しい

西友のアメリカ産ステーキ肉グラム146円だっけか
下手に焼けばどんな肉でもそりゃあ固いだろ

筋切りせずに、丸焼きだろうな

※85
短角牛おすすめ
赤身でうまいよ

スーパーで入手した和牛の牛脂（1/4だけ）を煙出るまで焼いた後、余熱で生醤油加えて香り出しする
それをごはんへオン

肉なんていらんかったんや

パイナップルペーストに一晩つけこめば柔らかくなるやで～

さあ、今夜も豚バラ焼くか。

ひ弱だね

※88
料理の基本を最近覚えたばかりだから言いたくてしょうがないのかな

ラム肉もよー食わん連中がピヨピヨうるさいのー

食材を工夫して食えるようにするのが料理ってもんよ

熊本の赤牛が赤身でやわらかくてうまいよ！

仕込みが足りん