1 名前：トラネコ◆EDwr815iMY[sage] 投稿日：2014/07/12(土)16:05:26 ID:mD0GD3z4T
寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？
goo教えて！ウォッチャー：ニュース一覧
2014年7月12日(土)7時00分配信
■素手かどうかより管理の問題
素手だから不衛生、危険、といった回答はありませんでした。そんなに気にすることか？といった反応です。
「家庭料理の方が、よっぽど不衛生だと思うけどね」（black2005さん）
「無菌状態は無菌室などの特殊な環境でしかありえません」（noname#196134さん）
「いくら手袋をしてるからって、そのまま髪の毛を触ったり、そこらを触ったりトイレ行ったりすれば意味無いし。最近、過剰な潔癖症が増えましたねぇ…」（noname#193792さん）
鮮度が命、食中毒を出せば一発で営業停止の寿司屋の衛生管理がずさんとは考えにくいという回答も。
「まともな寿司職人は、きちんとした手洗い方法、道具の徹底した洗浄消毒などを叩き込まれていますので、逆に衛生とも言えます」（ddeanaさん）
「何年も何十年も生ものを素手で扱う商売をしていて、衛生面での事故を起こしていない事自体が、その店は衛生的である事の表れでしょう」（sayapamaさん）
Kon1701さんも同様のご意見。寿司の食べ方自体を考えても安全的に問題は無いと言います。
「生ものである寿司を、細菌が危険なほど増殖するような長い間置いてから食べるのですか？寿司折や出前もありますが、どちらも短時間で食べるのを前提にしています。寿司は下ごしらえから食べるまで、安全を考慮された食品と考えます」（Kon1701さん）
寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？
goo教えて！ウォッチャー：ニュース一覧
2014年7月12日(土)7時00分配信
■素手かどうかより管理の問題
素手だから不衛生、危険、といった回答はありませんでした。そんなに気にすることか？といった反応です。
「家庭料理の方が、よっぽど不衛生だと思うけどね」（black2005さん）
「無菌状態は無菌室などの特殊な環境でしかありえません」（noname#196134さん）
「いくら手袋をしてるからって、そのまま髪の毛を触ったり、そこらを触ったりトイレ行ったりすれば意味無いし。最近、過剰な潔癖症が増えましたねぇ…」（noname#193792さん）
鮮度が命、食中毒を出せば一発で営業停止の寿司屋の衛生管理がずさんとは考えにくいという回答も。
「まともな寿司職人は、きちんとした手洗い方法、道具の徹底した洗浄消毒などを叩き込まれていますので、逆に衛生とも言えます」（ddeanaさん）
「何年も何十年も生ものを素手で扱う商売をしていて、衛生面での事故を起こしていない事自体が、その店は衛生的である事の表れでしょう」（sayapamaさん）
Kon1701さんも同様のご意見。寿司の食べ方自体を考えても安全的に問題は無いと言います。
「生ものである寿司を、細菌が危険なほど増殖するような長い間置いてから食べるのですか？寿司折や出前もありますが、どちらも短時間で食べるのを前提にしています。寿司は下ごしらえから食べるまで、安全を考慮された食品と考えます」（Kon1701さん）
■素手で物を食べる文化
殺菌効果のある酢飯、わさび、ガリが使われているだけでなく、生ものを美味しく安全に食べる工夫が様々な面で施されているのが寿司というわけです。さらに、もともと素手で料理を食べたり作ったりする国だからでしょうか、こんな回答もあります。
「おにぎりと同じですね。おにぎりはビニール手袋がなかった時代に考案されました。おふくろさんが握ってくれたので汚いとかそういう思いはありません。子どものころから刷りこまれているので不潔とは思いません」（nishikasaiさん）
そう考えると、
「最後は、寿司職人と客の信頼関係ですから、信じられなかったり不衛生だと感じるのであれば、来店しない事ですね」（sayapamaさん）
生ものを食べるにはそもそも覚悟も必要なのかもしれません。そういった思いで食べる食の多様性、そこから培われる文化を考えるに返す返すもレバ刺し事件は残念な出来事だったなぁと、思う次第です。
詳細のソース
http://news.nicovideo.jp/watch/nw1147996
2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)16:19:34 ID:1d7qyRECA
こういう人はネタもシャリも石鹸で洗えばいい
5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)17:07:29 ID:ozV0xFJvn
(*´ω｀*)衛生管理が出来ない国はやめましょう。
食文化に文句つけんなや。嫌なら食うな。
6 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)17:09:16 ID:Ls9PMDpQ2
食うなよ。
10 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：2014/07/12(土)17:33:55 ID:Tkh1RnIjx
口腔内を徹底殺菌しないで食べるのは不衛生じゃないですか？
11 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)17:39:39 ID:HwCvU1hV3
>>10
良い着眼点ですね。
その通りです。
口腔内も雑菌の温床です、塩素系薬品や熱湯などで充分に殺菌してください。
12 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：2014/07/12(土)17:41:39 ID:iGLYz17Kb
客の食道へ直接に寿司を流し込む装置がいるな。フォアグラガチョウ用給餌装置を流用できそう。
14 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)18:00:24 ID:f8iM5OBxm
アメリカなんかだと素手で食品を扱うのは禁止されてるが
手袋したままお金のやり取りもしていて
意味ねーだろってツッコミたくなるｗ
15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)18:21:18 ID:1dl6jH1Sn
気になる奴は持ち帰り専門店を使えばいい。
たいてい、シャリを人間に代わって成形してくれる寿司ロボットを導入してる。
24 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)22:14:21 ID:mp7bM3ZEK
雑菌が入るから呼吸しない方がいいよ。
27 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：2014/07/13(日)01:00:04 ID:1LrfTCqf0
こういう事言ってる奴が「食器を使ってるから」って理由で
ステーキけんとかすき家とかで食ってるなら笑うしかないな。
30 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)01:30:37 ID:KNLAhYWNa
素手だとどこに触れたかわかるし自分の体だから汚れ気にして清潔に保たれるけど
手袋だとそのへん無頓着になるから結果素手の方が衛生的になると思う
33 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)08:55:10 ID:r136Fizhf
昔、お持ち帰り寿司のパートのおばちゃんが素手だったな
お会計でレジやってそのまま作業する
厨房丸見えだったから引いたわ
36 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)14:18:30 ID:q7bup16ls
お前が作った物より綺麗だと思うぞ
こいつが触ったものなどバイキンだらけで食べられんのだろうな。
37 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)14:26:39 ID:wIDgoVJIo
イヤなら喰うなよ…
転載元：【衛生】寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？[2014/07/12]
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1405148726/
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか？
結局一番うまいカップ麺って何だ？
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか？
ダイドー自販機のｗｋｔｋ感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタｗｗｗｗ
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか？ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうｗｗｗ
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある？
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
貧乏パスタのレシピ書いてけ
真空断熱タンブラー買った結果
鍋ってまず土鍋を買え。味が違う。あと鶏肉・白菜・豆腐・茸・鱈をぶち込んで煮てポン酢で食べろ。
ちょっと気取った酒のおつまみ教えてくださいｗｗｗｗ
お前らディズニー行ったらどこで飯食べる？
土 鍋 で ご 飯 を お い し く 炊 く 方 法
白ご飯にシーチキンと醤油、わさびをかけて食ってみ
酒 酔 い を 速 く 醒 ま す 方 法
「ヤクルト2本飲む」「ご飯に卵2個かける」みたいな贅沢
【グルメ】 駅のホームにある「立ち食いそば屋」ってなんか知らんけど美味しいよな
ホテルの朝食バイキングのwktk感は異常
ASKAさん、クックパッドでネタにされる
チャーハン、野菜炒めが10倍おいしく! 料理別「水分コントロール」のポイント
殺菌効果のある酢飯、わさび、ガリが使われているだけでなく、生ものを美味しく安全に食べる工夫が様々な面で施されているのが寿司というわけです。さらに、もともと素手で料理を食べたり作ったりする国だからでしょうか、こんな回答もあります。
「おにぎりと同じですね。おにぎりはビニール手袋がなかった時代に考案されました。おふくろさんが握ってくれたので汚いとかそういう思いはありません。子どものころから刷りこまれているので不潔とは思いません」（nishikasaiさん）
そう考えると、
「最後は、寿司職人と客の信頼関係ですから、信じられなかったり不衛生だと感じるのであれば、来店しない事ですね」（sayapamaさん）
生ものを食べるにはそもそも覚悟も必要なのかもしれません。そういった思いで食べる食の多様性、そこから培われる文化を考えるに返す返すもレバ刺し事件は残念な出来事だったなぁと、思う次第です。
詳細のソース
http://news.nicovideo.jp/watch/nw1147996
2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)16:19:34 ID:1d7qyRECA
こういう人はネタもシャリも石鹸で洗えばいい
5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)17:07:29 ID:ozV0xFJvn
(*´ω｀*)衛生管理が出来ない国はやめましょう。
食文化に文句つけんなや。嫌なら食うな。
6 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)17:09:16 ID:Ls9PMDpQ2
食うなよ。
10 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：2014/07/12(土)17:33:55 ID:Tkh1RnIjx
口腔内を徹底殺菌しないで食べるのは不衛生じゃないですか？
11 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)17:39:39 ID:HwCvU1hV3
>>10
良い着眼点ですね。
その通りです。
口腔内も雑菌の温床です、塩素系薬品や熱湯などで充分に殺菌してください。
12 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：2014/07/12(土)17:41:39 ID:iGLYz17Kb
客の食道へ直接に寿司を流し込む装置がいるな。フォアグラガチョウ用給餌装置を流用できそう。
14 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)18:00:24 ID:f8iM5OBxm
アメリカなんかだと素手で食品を扱うのは禁止されてるが
手袋したままお金のやり取りもしていて
意味ねーだろってツッコミたくなるｗ
15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)18:21:18 ID:1dl6jH1Sn
気になる奴は持ち帰り専門店を使えばいい。
たいてい、シャリを人間に代わって成形してくれる寿司ロボットを導入してる。
24 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/12(土)22:14:21 ID:mp7bM3ZEK
雑菌が入るから呼吸しない方がいいよ。
27 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：2014/07/13(日)01:00:04 ID:1LrfTCqf0
こういう事言ってる奴が「食器を使ってるから」って理由で
ステーキけんとかすき家とかで食ってるなら笑うしかないな。
30 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)01:30:37 ID:KNLAhYWNa
素手だとどこに触れたかわかるし自分の体だから汚れ気にして清潔に保たれるけど
手袋だとそのへん無頓着になるから結果素手の方が衛生的になると思う
33 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)08:55:10 ID:r136Fizhf
昔、お持ち帰り寿司のパートのおばちゃんが素手だったな
お会計でレジやってそのまま作業する
厨房丸見えだったから引いたわ
36 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)14:18:30 ID:q7bup16ls
お前が作った物より綺麗だと思うぞ
こいつが触ったものなどバイキンだらけで食べられんのだろうな。
37 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/07/13(日)14:26:39 ID:wIDgoVJIo
イヤなら喰うなよ…
転載元：【衛生】寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？[2014/07/12]
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1405148726/
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか？
結局一番うまいカップ麺って何だ？
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか？
ダイドー自販機のｗｋｔｋ感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタｗｗｗｗ
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか？ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうｗｗｗ
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある？
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
貧乏パスタのレシピ書いてけ
真空断熱タンブラー買った結果
鍋ってまず土鍋を買え。味が違う。あと鶏肉・白菜・豆腐・茸・鱈をぶち込んで煮てポン酢で食べろ。
ちょっと気取った酒のおつまみ教えてくださいｗｗｗｗ
お前らディズニー行ったらどこで飯食べる？
土 鍋 で ご 飯 を お い し く 炊 く 方 法
白ご飯にシーチキンと醤油、わさびをかけて食ってみ
酒 酔 い を 速 く 醒 ま す 方 法
「ヤクルト2本飲む」「ご飯に卵2個かける」みたいな贅沢
【グルメ】 駅のホームにある「立ち食いそば屋」ってなんか知らんけど美味しいよな
ホテルの朝食バイキングのwktk感は異常
ASKAさん、クックパッドでネタにされる
チャーハン、野菜炒めが10倍おいしく! 料理別「水分コントロール」のポイント
コメント一覧
って話を思い出した人
ハンバーグも手袋でこねて欲しい
何十倍も何百倍もいいと思うんですがねえ
わー健康によっさそー、これで安全だねー
料理屋さんの手を汚いよばわりできるほどオメーは常にキレイなんか？死ねよ屑が。お前なんかよりよっぽどキレイだし気使ってるわ。
汚いなぁと思っていかなくなった事があったな。
パンやピザも素手でやるが「生のまま食べる」「握る」要素があるからそこは
無頓着でいないでほしいと思った。
子供いる方がよほど不衛生だと思うけどな。異常な潔癖症ってどのみち長生き出来ないんじゃね？
〜尖閣問題における日中の緊張悪化は米中が示し合わせていた〜
2012年4月16日（日本時間17日未明）にワシントンD.C.で行われたシンポジウムで、石原慎太郎が尖閣諸島購入宣言をした際、そのお膳立てをした主催のシンクタンクである「ヘリテージ財団（アメリカ政府の政策決定に大きな影響力を持つ）」には、エレーン・チャオ（趙小蘭）元アメリカ労働長官も在籍しており、彼女は父親（江沢民と親友）の生まれ故郷､上海のつてを頼り､中国政府から財団への寄付金を集めるのに成功している。財団が中国に靡いている証拠として、中国の世界貿易機関(WTO)加盟について反対から賛成に意見を変えた例がある。
＼ ヽ ｜ / ／
＿エレーン・チャオ＿←Search
／ / ｜ ヽ ＼
お寿司と違って、外へ持ち歩いたり時間を置いてから食べる前提の物だからね。
ハンバーグをこねる時に手袋ってのも、手を洗うのが面倒だからビニール袋を手袋代わりでやっているな
あれは本当に手が油だらけになって洗剤+お湯じゃないと落ち難いし
寿司を素手で握るのは当たり前、そういうのが嫌だから回転寿司を食べているんだろ？
俺は目の前で握ってくれたのを食べるのが好きだから良く一人でカウンターで食べているけどね
まあ、庶民化して底辺が食うようになったから、値段を落とす為に
教育がなってないバイトとかが扱うからビニ手とかしないと危ないわな。
最近はバカバイトがツイッターに写真あげて炎上とかしてるしね。
寿司屋の寿司は作ってすぐ食べるもんだろう？
でもおにぎりは成型して食べるまで時間があるからね
塩を手につけて握っても、手の雑菌と常温ならやがて腐敗するもん。
寿司とおにぎりはぜんぜん違うじゃん
日本人も韓国人も同じアジア人(笑)
所詮、劣等な人種のアジア人
俺みたいな白人ロシアとのハーフのイケメンと
お前ら純血ジャップとじゃ格が違うんだよ＾＾
日本人も韓国人も中国人も
俺から見たら同じアジアの劣等種＾＾
ドングリの背比べするなよジャップ＾＾
素手で触れる工程を極力少なくしているけどこれは他者に対しての気遣いでしかないよ。
自分自身はちゃんと手を洗った後での作業なら素手でも気にしない。
素手で握った寿司が嫌なら食わなきゃいいだけ。
レバ刺しと同列に語る奴は馬鹿
レバ刺しの件は生で食っちゃダメなのを生で食って食中毒起こしただけ何だから全然違う話
フグの毒のあるとこと選んで食う馬鹿が続出してフグが規制されるようなもん
ってネタをよく見るけどなんか寿司に対するネガキャンの様な気がする。
ここ最近特に増えたように感じる。
でも騒がれたら何か対策をしないといけない
窮屈になっていくね
そもそも外から店内へ入った時点で客の方が保菌率高いだろ
菌=汚い、なら死ななければならない
そうじゃないとすれば汚いとは何か
考えろ、わからんなら勉強しろ
少なくとも飲食店にいる衛生管理責任者なら最低限理解している
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VIPPERな俺の掲示板も実はあったり…