夏祭りで焼鳥担当になったんだが

2014年07月18日

│コメント(5)

│料理・食品・店

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 14:57:28.54 ID:J7yXW92q0.net: 気をつけた方が良い事ある？
焼鳥経験者来てくれ
2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 14:58:24.81 ID:mXa4jqy40.net: ガソリンの携行缶
3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:00:12.38 ID:3VkcC0gp0.net: >>2で終わった
4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:00:21.15 ID:J7yXW92q0.net: >>2
炭火＋ガスっぽい
本番は明日の夜なんだが、リハーサルをやって何本か焼いてみた

どうも上手く焼けてないんだ

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:42:08.56 ID:7ITF8sNh0.net: >>4
あれ灯りの発電機用だろ
焼くのにガソリン使う出店なんてねーよ
44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:44:08.67 ID:J7yXW92q0.net: >>40
発電機は別の担当なんだよな
5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:00:56.01 ID:+5hIYCVX0.net: 解凍が足りてないんだろ
9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:03:10.14 ID:J7yXW92q0.net: >>5
なるほど・・・去年焼鳥だった人が引越しでいなくなって、
ノウハウがわからん
6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:00:57.71 ID:F7LEuahx0.net: 火力が弱いのでは
9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:03:10.14 ID:J7yXW92q0.net: >>6
火力かあ
本番前のリハだから色々ケチったのがいかんかったのかな
7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:01:33.50 ID:5KWWuXYY0.net: 暑そー頑張れー
12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:05:00.36 ID:J7yXW92q0.net: >>7
既に今日の時点でやばい
有給取ったのに労働してるしｗｗｗ
8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:03:08.29 ID:+JnyTjz80.net: 屋台なら内側から外側に向かうように扇風機で送風すると暑さ和らぐし客もくるしでいいことづくめなんでオヌヌメ
12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:05:00.36 ID:J7yXW92q0.net: >>8
扇風機はいいな
盆踊り用の発電機が近くにあるから家の持っていこうかな、ありがとう
10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:03:25.90 ID:MyhORVDf0.net: 木の串焼く肉の付け方悪いと串が燃えて折れるから肉の刺し方と焼き方気をつけれ
14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:06:27.26 ID:J7yXW92q0.net: >>10
冷凍の奴で、最初から串うちされてる
11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:04:32.20 ID:TyZUsvPe0.net: 焼き鳥がスレ立てる時代かよ
14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:06:27.26 ID:J7yXW92q0.net: >>11
ちょっとわろた
13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:05:54.87 ID:qU6j8FdD0.net: 仲間で屋台出すのか
楽しい夏休みになりそうでいいな
16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:08:02.00 ID:J7yXW92q0.net: >>13
住んでるマンションの夏祭りなんだ
高齢化で人がいなくて毎年駆り出されるｗｗｗｗｗ

去年はおでんだから暑かったけど、婦人会が作ってくれたから設営だけだった
15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:07:31.34 ID:WCJMmQxj0.net: ガソリンは使うなよ
18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:17:35.44 ID:J7yXW92q0.net: >>15
ガスだから、、まあ何とか
17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:09:55.67 ID:e8I3MhrU0.net: まじで死ぬよ
18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:17:35.44 ID:J7yXW92q0.net: >>17
ジャスコでポカリ買ってきたわ
後はファンの付いてる会社の作業着着て頑張る
19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:22:08.36 ID:gDqX3EG90.net: ぼんじり何円？
22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:23:36.01 ID:J7yXW92q0.net: >>19
メニューは一種類しかないんだ
焼鳥5本で300円

ちなみに儲けは殆ど出ない、
毎年赤字だし
26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:26:02.14 ID:3VkcC0gp0.net: >>22
儲け出せよ！
これでも1本20円出るだろ
http://item.rakuten.co.jp/yakitori-touko/otoku-026red/
30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:31:19.49 ID:J7yXW92q0.net: >>26
なんか業務用のもっと安いやつのはず
焼鳥焼く台のレンタル費やら燃料の炭が高い
35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:37:27.63 ID:3VkcC0gp0.net: >>30
機材代別途か
100本売って元とれるくらい？
どこでやるのか近場なら行ってやるぜ？
37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:38:38.89 ID:J7yXW92q0.net: >>35
奈良だわ
ちなみに毎年余って山分けしてるから
赤字はしょうがないｗｗｗｗｗｗ
43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:44:00.41 ID:3VkcC0gp0.net: >>37
東京からじゃ遠いな
当日は赤字でもその安い業者からの転売で穴埋めできないものか？
47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:47:49.04 ID:J7yXW92q0.net: >>43
マンションの管理費から出してるしなあ
でも、今年の会計の人は本職の人みたいで、何年か分の統計から
発注の必要数を出してきちんとやってたから、
今年は黒字(人件費ゼロだから実質赤だろうが)かも
20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:22:44.08 ID:TWhofztc0.net: 水分補給と臭いに気を付けるべし
23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:25:01.00 ID:J7yXW92q0.net: >>20
火曜に焼鳥臭いとか言われそう
かなしみ
21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:22:47.13 ID:3VkcC0gp0.net: 肉は50℃でじっくり長時間焼くのが至高の焼き方だと科学的に実証されてたな
23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:25:01.00 ID:J7yXW92q0.net: >>21
火力制御なんてムリぽ・・・。
25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:25:45.32 ID:jo3PBNIA0.net: クソ暑そうだな
30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:31:19.49 ID:J7yXW92q0.net: >>25
半端なくやばそう
雨は嫌だが気温下がらんかなあ
27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:26:24.44 ID:DFnPiS7K0.net: 爆発
30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:31:19.49 ID:J7yXW92q0.net: >>27
職長教育受けてる作業責任者の俺を舐めてもらっては困るな・・・。
28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:26:56.70 ID:NulIOIzT0.net: マンションで祭りなんてやるのか

楽しそうだな
31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:33:13.44 ID:J7yXW92q0.net: >>28
きつそうだけど楽しいは楽しいな
29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:27:16.55 ID:HTDltyJi0.net: 焼き鳥用の横長のセットで焼くの？
31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:33:13.44 ID:J7yXW92q0.net: >>29
そそ、リースのやつ
二台借りてきて、今はテントの中で出番を待ってる
45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:44:31.20 ID:HTDltyJi0.net: >>31
そうか、じゃあそこそこ経験ある俺からアドバイス

・一気に焼かず数本ずつ時間置いて焼く台の3分の1ずつ3回に分ける感じ
こうすると手間分散で焼き加減にばらつきが出にくい
・出来るだけでいいから炭は均等に配置
・塩コショウはあらかじめやっておくと楽
46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:45:38.21 ID:S6y/HagN0.net: タレたっぷりつけて、炭火でやけば味は問題ないはず
生焼けと焼き過ぎで串を焼き切るのには注意しろ
48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:48:27.02 ID:S6y/HagN0.net: 2ｌのペットボトルを焼き鳥の串がちょっと出るくらいの長さに切ってそこに半解凍くらいの焼き鳥をさして、隙間をタレで埋める
これで解凍が進むし味もしっかりつくしの一石二鳥
49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:50:46.39 ID:J7yXW92q0.net: >>45-46, 48
うお、サンクス！！
こういう話が聞きたかった

組み合わせていいとこ取りでやってみるわ
ペットボトルはいいかもなあ
32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:34:51.60 ID:7GXpNB+B0.net: 熱中症なりそう
34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:36:39.17 ID:J7yXW92q0.net: >>32
作業着で何とかしたい
普段は炎天下の中、配管作業や配線作業の監督してるから人よりは耐性があるはず
33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:36:09.50 ID:8Phhk9bi0.net: 高校生のときやったけど外丸焦げ
中身凍ってた
36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:37:51.20 ID:J7yXW92q0.net: >>33
それなんだよな
試しにやったらそうなってたわ

スレ情報によると解凍のバランスみたいだが
やりすぎると食材が痛みそうだし悩ましい
38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:39:31.96 ID:+5hIYCVX0.net: >>36
食材の痛みとか真面目に気にしたら屋台焼き鳥とか無理だぞ。
テキ屋のやってるの見てみろ、炎天下に晒して急速解凍や。
39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:40:25.90 ID:J7yXW92q0.net: >>38
まじかよー。
素人だから食中毒とか出したらこえーな・・・。
41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:42:31.43 ID:+5hIYCVX0.net: >>39
マンションの祭りってことは自宅前でやるんだろ
真面目に気にするなら、今から解凍して冷蔵庫に突っ込んでおけ。
44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:44:08.67 ID:J7yXW92q0.net: >>41
分かった、常温で解凍して冷蔵庫に入れるわ
弾切れになったら誰かに取ってきてもらおう
42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:43:41.60 ID:ASxrIFiW0.net: 焼豚にならないように気をつけろよ
47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:47:49.04 ID:J7yXW92q0.net: >>42
頑張るわ
焼豚はともかく、茹で豚は洒落になんねーｗｗｗｗｗｗ
50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:53:06.71 ID:HTDltyJi0.net: 何はともあれしっかり解凍だな
この季節だから難しいかもしれんがレスされてるのでおkのはず
生焼けは洒落ならんしな
51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:55:11.38 ID:LfWvxViK0.net: 焼き鳥焼いてたけど
一種類で冷凍なら適当に中まであったまってたらいいんじゃね
52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 15:59:52.86 ID:j9WMi1hh0.net: モモだろ？解凍した後全部平らに並べてレンチンしとけ
あと塩はやめてタレだけにすればごまかせる
まわりがちょっと焦げるくらいで出せる
59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 17:04:33.75 ID:ayPLZayn0.net: 皮は時間がかかるが下火になってから焼けよ
普通に焼いたら脂で炎上するぞ
54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 16:24:39.86 ID:Ajycx5iA0.net: ヘマすんなよ？
屋台やってんのはほぼヤーさんだからな
55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 16:29:26.26 ID:LM8ILOP60.net: マンションの祭りでヤーさんは無いだろｗ

ヤーさんって焼き鳥焼くの上手いのかね？
58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 16:49:47.86 ID:9FlpTvpy0.net: 地元自治会の主催か良いな

俺のところは和歌山カレー事件を契機に夏祭り中止し続けてるわ
53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/18(金) 16:17:57.74 ID:0pAHsdnd0.net: 北海道ではやきとりという名の豚肉が売ってるから気をつけろ