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日本ではうなぎ＝蒲焼だけど他の国は？
7月29日は｢土曜の丑の日｣。一年で最もうなぎが消費される日と、言っていいほど、おいしいうなぎを食べられる嬉しい日
うなぎは日本だけではなく、東アジア諸国、スカンジナビア諸国、ヨーロッパの国々で、ウナギは大量に消費されている
独創的なイギリスの「うなぎのゼリー寄せ」
18世紀に生まれた伝統的料理、ロンドンのイーストエンドの名物。水・レモン汁・ローリエでウナギを煮込み冷やしてゼリーにしたもの
「味がうすく、骨っぽくて、完食出来ませんでした…。ウナギは、コラーゲンやビタミンAも豊富で、美肌やアンチエイジングのために、食べたい食材ですが、やっぱり蒲焼きがおすすめです。」
イギリス人パネェ…
@yagumo うなぎゼリーが現地でどのくらいポピュラーなのかとイメ検したら出てきました。こんな商品があるということは茶碗蒸しくらいの頻度で食べるのかもしれません pic.twitter.com/jMRBQOw477
なんでもオサレにしてしまうフランス人
「マトロットとは、ワインを使った、魚の煮込み料理のことです。筒切りにしたうなぎをバターで炒め、香味野菜、だし汁、ワインで、煮込みます。」
フランスにもうなぎ料理は多くあり、白ワイン・赤ワイン煮込み、ソテーや揚げ物まである
今日はウナギを食べる方も多いかと思いますが、ここでイギリスとフランスにおけるウナギの調理方法の違いについておさらいしてみましょう。 pic.twitter.com/FTf63mJRXS
イギリスとの比較…。
デンマークでは燻製にされてる
「見た目は全くよくないです。はっきり言って気持ちわるい感じ。でも味はいいです。」
なんとも言えない姿…(´・ω・｀)
デンマーク語ではål(オゥル)。
「デンマーク人はこれをほぐし、黒パンなどにのせ食べています。ただし日常の一般食ではなく、特別な日に食べているようです。」
見た目はあんまり良くないですが。燻製はなかなか美味しそう。
ベルギーのうなぎはまさかの緑
うなぎをほうれん草、オゼイユ、ハーブ、白ワイン水で煮込んで、卵黄を加えるというのが代表的な作り方
見た目がけっこうクる…ｗ
「ウナギのシチューみたいなもの、とにかくウナギの骨がすごい、大きな骨がそのままで必死に噛めば食べられないこともないが…」
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