1: Hi everyone! ★ 2014/08/02(土) 23:19:52.14 ID:???.net
　牛丼チェーン最大手「すき家」の過剰労働問題をめぐり、ゼンショーホールディングス（ＨＤ）の第三者委員会（委員長・久保利英明
弁護士）が７月３１日提出した調査報告書。かねて深夜の「ワンオペ」と呼ばれる１人勤務体制は知られていたが、従業員への匿名
アンケートなどに基づく報告では、その労働環境の過酷な実態と背景が詳しく指摘された。

　「理不尽なことが多い。サービス残業が多く、未払いになっている」

　「年末親に会い、２０キログラム痩せてみてられない、辞めてくれと頼まれた」

　「居眠り運転で交通事故を３回起こした。人が取れず、金曜から月曜は回転になる」

　事業会社のゼンショーを２０１３〜１４年に退職した社員らが上げた“悲鳴”の一部だ。「回転」とは、店舗での２４時間連続勤務を指す
同社独自の隠語で、調査委がヒアリングした現場社員の大半がこれを経験していた。恒常的に月５００時間以上働いていたり、多忙で
２週間帰宅できなかったりした従業員もみられたという。

　その一因が、定着率の低さによる社員の慢性的な不足だ。すき家の今年４月の店舗数は１９８６店と３年前より４１４店増えたが、
契約・シニアを含めた社員数は９人増の５８４人とほぼ変わっていない。

　新卒社員の離職率は、１０年入社組の約３３％から１１年組の約４０％、１２年組の約４６％と年々悪化していた。

　退職社員らの“悲鳴”は会社側も把握していたはずだが、是正されなかった。その背景には、１９８２年の創業からわずか３０年で
外食最大手に急成長した同社の企業文化がある。

　調査委の久保利委員長は「会社が短期間で急成長を遂げた成功体験から、創業メンバーら経営幹部の間に長時間労働を容認する
考え方が根強く、法令を軽視していた」と指摘した。

　報告書では、深夜時間帯の「ワンオペ」についても厳しく言及。強盗事件の頻発の頻発で社会的批判が高まったことをうけ、ゼンショー
は２０１１年に複数勤務態勢へ改善する方針を発表したが、「３年近くそれを実行していない会社の対応は問題だ」「店舗が不衛生になり、
あまりにも客を待たせる」と批判した。

　ワンオペ解消について、会社側は「２人体制を目指しているが、今のところ半分しかできていない。１日も早く１００％にしたい」
（興津龍太郎・ゼンショー社長）と会見で述べたものの、時期については「１日も早く適正な人員配置ができるように努力する」と
繰り返すのみで、明快な答えを示さなかった。

　ゼンショーＨＤの小川賢太郎会長兼社長は「『人手が足りなければ店を閉めろ』というのは乱暴な話だ。１店舗で働く人は１５〜２０人
おり、彼らにとってかけがえのない職場でもある。従業員やその家族からは店を開けてくれという声もある」と釈明。

　さらに「ワンオペは、時間当たり売上高に対する適切な労働力投入、という考え方だ。クルーを増やせば顧客満足度が上がり売り上げ
も上がるが、経営が立ちゆかなくなっては（元も子もない）」と本音をのぞかせた。

　「『顧客第一主義』を貫いてきたが、『従業員満足度』とのバランスが欠けていた」と反省し、「すき家以外の『ココス』や『はま寿司』など
グループ３千店についても『問題があるのでは』という観点からチェックを進めたい」と語る小川氏。年間４６００億円以上の売り上げを誇る
外食最大手として、業界をリードする是正の取り組みが求められる。
20140327124948sukiya

ソース（MSN産経ニュース）　http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140802/biz14080210000001-n1.htm
引用元: http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1406989192/


100: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 14:18:25.27 ID:7x/+ErXZ.net
>>1
すき家ダイエットがはやるのかｗ

5: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:25:08.38 ID:Jb6KXvJn.net
デスマーチ状態

6: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:25:15.83 ID:4HObEjb7.net
20kg痩せたい。
デブだから。

16: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:42:12.02 ID:w9+hqUj7.net
>>6
すき家に就職しろよ

10: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:36:02.47 ID:EVYI81VX.net
一生懸命働いたって所詮牛丼だぜｗ

13: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:40:02.87 ID:ZLDU2gNC.net
>>10
ファストフード店の店員なんてMcjobの最たるモンだしな

11: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:38:54.47 ID:jo+dI4Ip.net
ワタミも真っ青のブラックやで！

15: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:41:54.05 ID:/15jT5GH.net
とにかく店舗・厨房が汚いから気持ち悪いから行かない。

27: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:55:32.63 ID:Ud6T9gwC.net
ダイエット好きな女性におすすめな職場ですね

28: 名刺は切らしておりまして 2014/08/02(土) 23:55:37.51 ID:k8EE5pYz.net
よく分からんけど、嫌なら辞めればいいんじゃね？

条件が悪ければ条件が良い会社に行くってのが本来の自由経済だろ
ブラック企業が嫌なら辞めればいい

んで、ブラックしか雇ってくれないなら、人材としてその程度の価値しか持たないお前が悪いってだけ

46: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:19:59.41 ID:mpJeCBk5.net
>>28
実際三分の一が閉店してる

35: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:06:02.73 ID:pcOk7Du+.net
利益の為なら客や従業員ヘの対応など二の次三の次
偽装もバレなきゃＯＫみたいのはみんな氷山の一角と気付いたからな
よくまあおもてなしの国なんていえたもんだ

39: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:10:32.21 ID:4M4KKU8u.net
長時間労働や賃金不払残業は、労働基準監督署が取り締まれよ。
公務員は仕事せず、バイトは長時間労働の上に未払いかよ。

40: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:11:44.44 ID:632bqbRu.net
すき屋ってあんがい優良企業だな
20kgも体重増えるとかやっぱ牛丼がうまいんだ

このガリガリ君も20kg増えれば健康体になれる
no title

70: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:58:56.78 ID:dOqA9FUF.net
>>40
その体じゃ流動食しか受け付けないんじゃないか

41: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:13:42.34 ID:Y3nNi0bN.net
こんな所で一日以上働くヤツが悪い

48: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:21:47.95 ID:h9qNOpU7.net
確実に痩せるゼンショーダイエット。体験者は本物です。

50: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:22:58.91 ID:LtpuATh4.net
( ﾟдﾟ)ﾋﾟｺｰﾝ!
次は「すき家ダイエット」これだ！
労働者からもすき家エクササイズ
と称してピザから金を取り
ワンオペでウハウハ

完璧過ぎるビジネスモデルだ！

51: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:23:43.03 ID:vnhN0zrf.net
そういえば和民のガリガリの人、
どうなったかな

57: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:29:28.12 ID:yuhGHVi8.net
こうゆう職業にしか就けないバカになった自分の責任だろwww

66: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 00:47:54.68 ID:MfrVCUE6.net
確かに近所のココスも可哀想なくらい人手が足りてないな。

73: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 01:11:34.45 ID:Z99oPQSt.net
バイキング方式にしたら？

76: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 05:40:41.51 ID:pimf+/ie.net
こんな企業、潰れたほうがいいんじゃなくて、潰した方がいいんじゃない？

83: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 12:42:09.48 ID:ES06XWx0.net
すき家が屑なのは言うまでもないけど
なんで黙ってこき使われ続けるのか理解できない

85: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 13:08:54.69 ID:mpJeCBk5.net
>>83
それだけ同調圧力は恐ろしい

86: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 13:18:09.71 ID:a2ZDResv.net
おれ仕事覚えられなかったから辞めさせられた、よかった。

90: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 13:51:40.86 ID:k1xY8quy.net
公務員の業務も個人の努力なんかいらんだろｗ

95: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 13:56:32.04 ID:hoJjwDwM.net
>>90
えっ？

97: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 14:08:19.67 ID:Z6lo9pDY.net
すき家ダイエット！
こりゃあビッグビジネスの臭いがしますよ！

99: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 14:12:36.81 ID:k1xY8quy.net
うんこもらしながら作ってるらしいしな

102: 名刺は切らしておりまして 2014/08/03(日) 16:51:12.64 ID:5Y5U3KkS.net
法令を軽視じゃなくて無視だからな

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