1: キングコングラリアット(東日本)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:03:20.69 ID:0jR+w6Cn0
ブラックバス――釣りをする人はもちろん、釣りをしない人も名前くらいは聞いたことがあるだろう。
淡水での釣りにおいて大人気の魚で、関東では霞ヶ浦、芦ノ湖、河口湖など、関西では琵琶湖がブラックバス釣りの名所として知られる。これまでずっと「キャッチ&リリース」、つまり釣ったらその場で逃してやることが、釣り人の間での常識(条例などで禁止している県もある)となっている。
……が、あえて「キャッチ&イート」、ブラックバスを釣って食べることを実践している孤高の漢がいる。
「ブラックバス料理」と一口で言ってもたくさんある。なので、ベスト5を挙げてもらった。
1位「塩焼き」
――川魚はまずこれで! その魚の持ち味がわかります。
2位「竹輪」
――調理に手間はかかるが、白身魚の上品な味が生かせる。
3位「鶏の唐揚げ粉で作る唐揚げ」
――淡白な白身は唐揚げとの相性が抜群。
4位「くん製」
――大きいバスは身に多少の臭みがあるものだが、これを消してくれる調理方法はこれ。
5位「蒸してから熱したごま油かけ」
――メジナの調理方法として知られているが、それを同じく白身のバスに応用してみた。
http://news.livedoor.com/article/detail/9138444/3: ときめきメモリアル(やわらか銀行)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:05:29.82 ID:NOB1NNak0
馴染みのないブラックバスよりもボラを美味しく食べる方法が知りたい
11: アトミックドロップ(アメリカ合衆国)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:09:51.53 ID:bC7IXCWb0
>>3
外洋を泳ぎ回ってるボラはそんなに臭みはないだろ
ドブ川とか湾内にいるようなヤツはダメよ
おれは食わないけどね
50: ダイビングエルボードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 17:15:21.75 ID:9BLEDMO50
>>3
マジレスすると、3枚におろして身を牛乳に漬け込む。30分程度でOK。これで臭みが抜ける。
それを適当に切って唐揚げにすると、とても美味しい。牛乳臭さは無いから。ブラックバスも
同じ方法で唐揚げにするのが一番安易で美味しい。是非お試しあれ。
12: フォーク攻撃(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:09:54.79 ID:dp5574rB0
白身で淡白な味なので、ここは強い味付けのムニエルだろ
15: 河津掛け(奈良県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:11:49.69 ID:qGXusTUp0
バスは悪食で臭いから塩焼き向いてないんじゃないのか?
食ったことないけど
16: 膝靭帯固め(富山県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:13:41.80 ID:5FZDa0nR0
上流で養殖してエビを食わせてればおいしくなるんじゃないか
20: フォーク攻撃(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:14:55.67 ID:dp5574rB0
バスは普通に食えるよ
ただ、寄生虫の危険を避ける為に、エラはもちろん皮も取除いた方がいい。
23: ネックハンギングツリー(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:16:16.45 ID:2FprEjj/0
バスは皮が臭い
でも塩焼きなのに皮無しとか何とも萎える姿
28: アイアンクロー(京都府)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:21:31.00 ID:tfRAmthj0
スズキだから普通に食えるけど、2,3日きれにな水で泥抜きしないと臭い。
31: 中年'sリフト(SB-iPhone)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:23:14.70 ID:Vc+B7outi
皮を剥いてムニエルで食えるよ。元々食用に輸入したんだし
39: ダイビングヘッドバット(滋賀県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:27:38.38 ID:AZ9jkjO40
給食にブラックバスのフライが出たことあるが、そこそこ美味かったぞ
65: エルボーバット(奈良県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 17:48:51.05 ID:gUjmHa2T0
>>39
滋賀県かなと思ったらほんとに滋賀県だった
40: ショルダーアームブリーカー(栃木県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:28:04.52 ID:VE2yDGIZ0
鮮度を保つため生きたまま持ち帰るのは違法だからな
42: ニーリフト(高知県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:30:39.18 ID:3ab5VjPV0
フライで食ったぞ
特に美味いともまずいとも思わなかった
45: ファイナルカット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:49:38.32 ID:2Nurrrbmi
ブラックバスは食べられるのか
臭くてぶよぶよしてて小骨が多いのかと思ってた。
46: アトミックドロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 16:54:25.16 ID:NAIoKWJn0
>>45
30センチくらいの大きさなら大丈夫
お腹の脂さえ取れば平気
コイ科の川魚に比べたら小骨が少なくて肉質が良い
以上、健啖隊動画で学んだ事です
47: ハーフネルソンスープレックス(岐阜県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 17:02:00.80 ID:Xe3jt4Jp0
ブルーギルの方がうまいらしい
51: シャイニングウィザード(滋賀県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 17:15:30.03 ID:d1IiXrVK0
>>47
それはない
61: レインメーカー(秋)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 17:43:58.25 ID:PbW0SsVr0
>>51
メンフィスで食った30cmオーバーのデカいブルーギルは美味い
57: スターダストプレス(関東・甲信越)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 17:29:26.74 ID:RCBI4NwZO
北浦のアメリカナマズを食った俺からしたらバスなんて可愛いもんよ
68: 中年'sリフト(東日本)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 17:52:19.68 ID:+XhFeA1P0
ムニエルでしか食ったことないが美味かった
関係ないがこないだ初めて釣ったナマズを食ってみたが
大して美味くもなかった
78: ジャーマンスープレックス(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 18:02:13.43 ID:KOn65Ayv0
焼き魚ではどうなん
83: 中年'sリフト(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 18:09:27.44 ID:Ta0BckJX0
>>78
皮がまずいからあまりやる人はいない
84: ファイナルカット(やわらか銀行)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 18:09:44.40 ID:tuOgg9/00
へら鮒って食える?美味しい?
86: 中年'sリフト(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 18:13:46.19 ID:Ta0BckJX0
>>84
小骨と泥臭さで今は基本食わない
ただ昔は食用として移植がすすめられて釣堀でも持ち帰るのが普通だったらしい
古い釣りの本にも調理法が書いてあってヘラッケなる料理もあったとか
ヘラとコロッケを足した造語かなヘラのメンチというかさつま揚げみたいなのだろうか
90: トペ スイシーダ(WiMAX)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 18:21:04.31 ID:qiFU7fEq0
カレーに入れりゃ泥臭さも飛ばせて食える
141: フロントネックロック(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 20:52:15.23 ID:QXqcP1650
>>90
泥臭いんじゃない。青臭いんだw
111: ジャンピングDDT(埼玉県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/12(火) 19:34:32.28 ID:wT5g1asS0
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