1: キングコングラリアット(東日本)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:03:20.69 ID:0jR+w6Cn0.net
ブラックバス――釣りをする人はもちろん、釣りをしない人も名前くらいは聞いたことがあるだろう。
淡水での釣りにおいて大人気の魚で、関東では霞ヶ浦、芦ノ湖、河口湖など、関西では琵琶湖が
ブラックバス釣りの名所として知られる。これまでずっと「キャッチ&リリース」、つまり釣ったらその場で
逃してやることが、釣り人の間での常識（条例などで禁止している県もある）となっている。
……が、あえて「キャッチ&イート」、ブラックバスを釣って食べることを実践している孤高の漢がいる。
「ブラックバス料理」と一口で言ってもたくさんある。なので、ベスト5を挙げてもらった。
1位「塩焼き」
――川魚はまずこれで！ その魚の持ち味がわかります。
2位「竹輪」
――調理に手間はかかるが、白身魚の上品な味が生かせる。
3位「鶏の唐揚げ粉で作る唐揚げ」
――淡白な白身は唐揚げとの相性が抜群。
4位「くん製」
――大きいバスは身に多少の臭みがあるものだが、これを消してくれる調理方法はこれ。
5位「蒸してから熱したごま油かけ」
――メジナの調理方法として知られているが、それを同じく白身のバスに応用してみた。
http://news.livedoor.com/article/detail/9138444/
淡水での釣りにおいて大人気の魚で、関東では霞ヶ浦、芦ノ湖、河口湖など、関西では琵琶湖が
ブラックバス釣りの名所として知られる。これまでずっと「キャッチ&リリース」、つまり釣ったらその場で
逃してやることが、釣り人の間での常識（条例などで禁止している県もある）となっている。
……が、あえて「キャッチ&イート」、ブラックバスを釣って食べることを実践している孤高の漢がいる。
「ブラックバス料理」と一口で言ってもたくさんある。なので、ベスト5を挙げてもらった。
1位「塩焼き」
――川魚はまずこれで！ その魚の持ち味がわかります。
2位「竹輪」
――調理に手間はかかるが、白身魚の上品な味が生かせる。
3位「鶏の唐揚げ粉で作る唐揚げ」
――淡白な白身は唐揚げとの相性が抜群。
4位「くん製」
――大きいバスは身に多少の臭みがあるものだが、これを消してくれる調理方法はこれ。
5位「蒸してから熱したごま油かけ」
――メジナの調理方法として知られているが、それを同じく白身のバスに応用してみた。
http://news.livedoor.com/article/detail/9138444/
|
|
2: ダイビングヘッドバット(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:04:19.70 ID:4eFEvGPj0.net
リリースすんなよ
埋めろよ
3: ときめきメモリアル(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:05:29.82 ID:NOB1NNak0.net
馴染みのないブラックバスよりもボラを美味しく食べる方法が知りたい
11: アトミックドロップ(アメリカ合衆国)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:09:51.53 ID:bC7IXCWb0.net
>>3
外洋を泳ぎ回ってるボラはそんなに臭みはないだろ
ドブ川とか湾内にいるようなヤツはダメよ
おれは食わないけどね
>>3
外洋を泳ぎ回ってるボラはそんなに臭みはないだろ
ドブ川とか湾内にいるようなヤツはダメよ
おれは食わないけどね
50: ダイビングエルボードロップ(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:15:21.75 ID:9BLEDMO50.net
>>3
マジレスすると、３枚におろして身を牛乳に漬け込む。３０分程度でOK。これで臭みが抜ける。
それを適当に切って唐揚げにすると、とても美味しい。牛乳臭さは無いから。ブラックバスも
同じ方法で唐揚げにするのが一番安易で美味しい。是非お試しあれ。
>>3
マジレスすると、３枚におろして身を牛乳に漬け込む。３０分程度でOK。これで臭みが抜ける。
それを適当に切って唐揚げにすると、とても美味しい。牛乳臭さは無いから。ブラックバスも
同じ方法で唐揚げにするのが一番安易で美味しい。是非お試しあれ。
4: ニールキック(鹿児島県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:05:35.60 ID:WxdWHXSm0.net
刺身
62: 河津落とし(茸)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:44:37.92 ID:kVb1S7ey0.net
>>4
それは止めれ
>>4
それは止めれ
5: ファイヤーバードスプラッシュ(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:05:39.42 ID:UFxZg6REO.net
不味い魚はすりみにしてみて
やっぱり捨てるわ
9: キャプチュード(西日本)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:08:29.81 ID:zPNx9RtL0.net
>釣ったらその場で
>逃してやることが、釣り人の間での常識
バサーって未だにこんなことやってんの？
クズだな
64: ショルダーアームブリーカー(大阪府)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:45:25.24 ID:KL5Q+tUb0.net
>>9
ワームが入っていた袋やラインなどのゴミは放置で帰るのがバサーだよ
>>9
ワームが入っていた袋やラインなどのゴミは放置で帰るのがバサーだよ
81: キングコングニードロップ(福岡県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 18:06:25.52 ID:bfhwwUch0.net
>>9
アングラーの意識としては、キャッチアンドリリースだから、逃がして当然。
>>9
アングラーの意識としては、キャッチアンドリリースだから、逃がして当然。
12: フォーク攻撃(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:09:54.79 ID:dp5574rB0.net
白身で淡白な味なので、ここは強い味付けのムニエルだろ
13: エクスプロイダー(愛媛県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:10:15.46 ID:6ibmSLWZ0.net
ブラックバスをエサにして鯖を釣ればいい
14: ブラディサンデー(岩手県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:10:51.43 ID:r+TgKP0W0.net
猫を連れていけばいい
15: 河津掛け(奈良県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:11:49.69 ID:qGXusTUp0.net
バスは悪食で臭いから塩焼き向いてないんじゃないのか？
食ったことないけど
16: 膝靭帯固め(富山県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:13:41.80 ID:5FZDa0nR0.net
上流で養殖してエビを食わせてればおいしくなるんじゃないか
18: 河津落とし(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:14:18.65 ID:BjUoeGIM0.net
白身魚のフライってことで釣ったら食べてるよ
普通に美味しい
19: 膝十字固め(庭)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:14:46.15 ID:3TktcUfV0.net
ブラックバス定食食ってみたいな
94: 逆落とし(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 18:33:55.89 ID:gsuqfU0+i.net
>>19芦ノ湖のレストラン、トラウト、で食える
>>19芦ノ湖のレストラン、トラウト、で食える
142: フロントネックロック(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 20:54:13.26 ID:QXqcP1650.net
>>94
今は提供してないはず。
三年前に101ベクレル検出されてから、食用解禁されてないかと。
>>94
今は提供してないはず。
三年前に101ベクレル検出されてから、食用解禁されてないかと。
20: フォーク攻撃(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:14:55.67 ID:dp5574rB0.net
バスは普通に食えるよ
ただ、寄生虫の危険を避ける為に、エラはもちろん皮も取除いた方がいい。
23: ネックハンギングツリー(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:16:16.45 ID:2FprEjj/0.net
バスは皮が臭い
でも塩焼きなのに皮無しとか何とも萎える姿
24: 急所攻撃(滋賀県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:16:23.19 ID:n/G+OOOu0.net
今はリリースは違法だろ
特定外来種の密放流で
25: フロントネックロック(庭)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:20:17.75 ID:m2dDyqSW0.net
バスって昔からその辺の中学生が釣っても沼に返さずに地面に叩きつけたり林の向こうへスローイングしてたな
27: サッカーボールキック(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:21:24.84 ID:FeG9qtem0.net
川魚なんか食いたくないよ
臭いんだろ
虫がいるんだろ
43: タイガードライバー(関東地方)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:32:00.48 ID:/g04D/WlO.net
>>27
鮎とかうまいけどな。
>>27
鮎とかうまいけどな。
28: アイアンクロー(京都府)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:21:31.00 ID:tfRAmthj0.net
スズキだから普通に食えるけど、２，３日きれにな水で泥抜きしないと臭い。
31: 中年'sリフト(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:23:14.70 ID:Vc+B7outi.net
皮を剥いてムニエルで食えるよ。元々食用に輸入したんだし
33: エメラルドフロウジョン(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:24:28.90 ID:i6PDNkqD0.net
かなり昔にソテーにして食べたけど気分悪くなった
後で知ったけど寄生虫がいるらしいねｗ
34: ファイヤーバードスプラッシュ(静岡県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:24:45.85 ID:AMxXCRI00.net
「川あじ」っていう名の淡水魚として知り合いに食わせる
80: ニーリフト(庭)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 18:04:14.78 ID:AM1B6j2o0.net
>>34
ブラックバスは和名ではクロマス
食用に販売した際に、受け入れられやすいように、数十年前からすでに設定されてる
>>34
ブラックバスは和名ではクロマス
食用に販売した際に、受け入れられやすいように、数十年前からすでに設定されてる
87: スパイダージャーマン(茸)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 18:14:47.80 ID:PjGkQKt/0.net
>>80
和名はオオクチバスとコクチバスの筈だが…
>>80
和名はオオクチバスとコクチバスの筈だが…
35: シューティングスタープレス(茸)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:24:50.32 ID:dV6WWaq10.net
踊り食い
36: 頭突き(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:25:07.44 ID:Pm0tB3uM0.net
とりあえず煮て捨てればいい
38: エルボーバット(長崎県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:26:28.98 ID:pYGOKIKr0.net
バス丼
39: ダイビングヘッドバット(滋賀県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:27:38.38 ID:AZ9jkjO40.net
給食にブラックバスのフライが出たことあるが、そこそこ美味かったぞ
42: ニーリフト(高知県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:30:39.18 ID:3ab5VjPV0.net
フライで食ったぞ
特に美味いともまずいとも思わなかった
44: タイガースープレックス(西日本)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:39:45.39 ID:5M+ngOyO0.net
ブラックサバスに見えた
45: ファイナルカット(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:49:38.32 ID:2Nurrrbmi.net
ブラックバスは食べられるのか
臭くてぶよぶよしてて小骨が多いのかと思ってた。
46: アトミックドロップ(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 16:54:25.16 ID:NAIoKWJn0.net
>>45
30センチくらいの大きさなら大丈夫
お腹の脂さえ取れば平気
コイ科の川魚に比べたら小骨が少なくて肉質が良い
以上、健啖隊動画で学んだ事です
>>45
30センチくらいの大きさなら大丈夫
お腹の脂さえ取れば平気
コイ科の川魚に比べたら小骨が少なくて肉質が良い
以上、健啖隊動画で学んだ事です
48: TEKKAMAKI(三重県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:03:16.34 ID:NqB+2jhP0.net
塩焼きで食ったことあるけど
そこそこ美味かったぞ
ただ頭がでかくて食べる所が・・・・・
49: 急所攻撃(庭)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:10:06.46 ID:hELN2VQl0.net
素焼きにして猫の餌でええやろ
54: トペ スイシーダ(滋賀県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:25:57.07 ID:FELhnyNg0.net
67: キングコングラリアット(禿)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:50:21.13 ID:Yqn1/OR+i.net
正直腹の脂をしっかりひけば全然食える
68: 中年'sリフト(東日本)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:52:19.68 ID:+XhFeA1P0.net
ムニエルでしか食ったことないが美味かった
関係ないがこないだ初めて釣ったナマズを食ってみたが
大して美味くもなかった
73: ミッドナイトエクスプレス(宮城県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:54:56.52 ID:SiHw24kg0.net
ヤマメ・ニジマスよりもブラックバスとかザリガニのほうが育てやすいし食えると思う。高く売れるかは知らんけど
77: メンマ(千葉県)＠＼(^o^)／ 2014/08/12(火) 17:59:55.57 ID:ccMaVlzr0.net
外来魚なんだから殺して持って帰るかして処分するべきだろ
外来生物法違反してるバカッター
