「生レバーありますよ」 祇園の焼き肉店4人逮捕(14/10/29) ANNnewsCH
牛の生レバーを客に提供したとして、京都府警生活経済課と西京署などは２９日、食品衛生法違反の疑いで、京都市東山区橋本町、焼き肉店「祇園焼肉 志（こころ）」経営、小田篤志容疑者（２９）＝京都市下京区柳馬場通綾小路下ル＝と同店料理長大槻善之容疑者（４４）＝右京区嵯峨甲塚町＝逮捕した。法人として、同店を運営する飲食店経営会社「破天荒」を書類送検する方針。
逮捕容疑は、共謀し、８月６日、東山区の同店個室で、販売が禁止されている牛の生レバー一皿を男女２人の客に提供した疑い。
西京署によると、大槻容疑者らが行政や警察関係者ではないか客層を見極めた上で、裏メニューを持たせたホールスタッフに無線で生レバーを勧めるよう指示していたという。同署は開店当初の昨年秋ごろから生レバーを一皿９８０円で販売していたとみて裏付け捜査を進める。
府警は８月に同店から生レバーを押収。１０月２３日に同店を家宅捜索し、同店専務の大西亮太容疑者（２８）＝中京区＝と店員の少年（１８）＝西宮市＝を同法違反容疑で逮捕していた。
厚生労働省は食中毒を防ぐため生食用牛肉の新基準を策定し、２０１２年７月から生レバーの提供と販売を禁止している。
牛生レバー提供疑い経営者ら逮捕 京都・祇園の焼き肉店
京都新聞 10月29日(水)13時49分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141029-00000011-kyt-l26
2014/10/29 17:08
次亜塩素酸ナトリウムや放射線使って殺菌する方法を研究中って以前言ってたけど、どうなったんだろう？
2014/10/29 17:02
近くに半生レバーとか言って表面を軽く炙って食べてくれみたいな店があるけど、あれはいいのかな？
2014/10/29 17:05
バイトくんまで逮捕ってどんな重大犯罪なんだよ！
ちょっと前まで何十年も皆普通に自己責任で食ってたものなのに。
2014/10/29 20:00
ダメなものはダメだよ。
法治国家なのだから。
2014/10/29 17:21
元々生で食べるには危険極まりない部位だししょうがないね。
2014/10/29 23:28
レバーって食った事ないんだよ。
そもそも肝臓って体内の毒素を分解する化学工場って言われる部位で
毒素を分解するような部位をわざわざ生で喰うっていうのが気持ち悪くて仕方が無い。
良く体にいいから喰えって言われるけどどうしても喰おうと言う気になれないんだよな。
前記の件（毒素云々）がオレの単なる無知で安全なら喰ってみたいがそれでも生はダメだわ。
2014/10/29 17:46
ユッケの問題と混同している方がいるようですが、
レバーは重篤化すると生命の危険があるO-157が、
【内部から】検出されたことが生食を禁止された理由。
以前は~うんぬんについては、O-157がレバー内部にあることが
知られていなかったからで、除菌も現在の技術では難しい
ということだし、食べるのは止めとき。
鶏のカンピロバクターや牡蠣の腸炎ビブリオ、ノロ(こいつは危険)とは訳がちゃう。
2014/10/29 16:14
やっている手口は込んでいて悪質だが、同時に同業者への見せしめの意味もあるのだろう。
2014/10/29 16:02
焼肉屋でなんでナマ食べるのかな？
炭火で焼いて食べるのがおいしいんだよね
2014/10/29 23:51
どちらにせよ生レバーなんて人間の食い物では無いよ
生の内臓とか獣のエサですよ気持ち悪い
2014/10/29 17:03
生レバーを食べたがる人ってどんな人かね？気持ち悪い。日本人じゃないだろ。
生レバー提供容疑で逮捕＝祇園の焼き肉店経営者ら―京都府警
2014/10/29 14:56
出す店も店だけど、それを食べる客も客だよな〜
2014/10/29 14:42
食べたことないけど、そんなに旨いのか？
2014/10/29 17:38
昔食べた一人前2000円のレバ刺は美味しかったよ
焼いたレバーが食べられないワタシにも美味しく頂けた
レバー焼くと粉っぽくて臭みが出るから、それが苦手な人でも喰えると思う
あと屠殺したての新鮮なレバーは管理や処理がまともなら生でほぼ安全に喰えるよ
まぁ結局は魚だろうが動物だろうが生食にはリスクを伴うからな
食べたいと思う人だけ食べればいいと思うよ
2014/10/29 18:21
＞あと屠殺したての新鮮なレバーは管理や処理がまともなら生でほぼ安全に喰えるよ
肝臓内に元々病原菌が存在する場合があるから禁止されたということだったと思うのですが。そういう危険な認識の人がいるから法規制せざるをえないのでしょう。
管理や処理の良し悪しの問題ではないですよ。
2014/10/29 17:03
京都の人はよく食べるみたいですね。私は苦手ですが、なめらかな独特の触感で、好きな人が多いのも納得です。生のタンも京都や大阪の焼肉店で食べたことありますが、美味しかったです。もともと京都は生肉を、好んで食べる文化が根強いようです。
2014/10/29 17:14
店名は出せないけど、うちの地元でも常連客にはだしてるらしいよ
一応「焼いて食べてくださいね」って型だけは言ってるみたいだけど
2014/10/29 17:15
ハッキリ言って、元はと言えば３００円程度のあり得ない金額の生肉を食べて死者が出たからと言って、食文化の１つが規制されるという迷惑な話。
ある程度の衛生管理をしていれば良いだけの話で、元々お腹が弱い人や体調の悪い人は生ものを食べないなどの自己防衛をすれば良いだけ。
こんな変な法律をなぜ誰も疑問に思わないのかが不思議。
生食禁止を肯定する人は刺身や貝類は食べないのか？？
2014/10/29 16:53
食べられなくなって嘆くほどのものか？
世の中には、他にも美味いものいくらでもある。
2014/10/29 17:28
自分は食べたくないが食べたい人が勝手に食べるのはどうでもいい。
2014/10/29 17:24
ちょっと前まではどこでも生レバー提供してたのに、時代は変わった。
厳しい気もするが、法違反だから逮捕も当然。
話はちょっと変わりますが、いいかげん危険ドラックの取締りも、生レバーと同じように厳しく取り締まり・逮捕できないもんですかね。
【毎日新聞】＜マッコリ＞密造女性を国税摘発 京都「おいしい」と評判
逮捕容疑は、共謀し、８月６日、東山区の同店個室で、販売が禁止されている牛の生レバー一皿を男女２人の客に提供した疑い。
西京署によると、大槻容疑者らが行政や警察関係者ではないか客層を見極めた上で、裏メニューを持たせたホールスタッフに無線で生レバーを勧めるよう指示していたという。同署は開店当初の昨年秋ごろから生レバーを一皿９８０円で販売していたとみて裏付け捜査を進める。
府警は８月に同店から生レバーを押収。１０月２３日に同店を家宅捜索し、同店専務の大西亮太容疑者（２８）＝中京区＝と店員の少年（１８）＝西宮市＝を同法違反容疑で逮捕していた。
厚生労働省は食中毒を防ぐため生食用牛肉の新基準を策定し、２０１２年７月から生レバーの提供と販売を禁止している。
牛生レバー提供疑い経営者ら逮捕 京都・祇園の焼き肉店
京都新聞 10月29日(水)13時49分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141029-00000011-kyt-l26
2014/10/29 17:08
次亜塩素酸ナトリウムや放射線使って殺菌する方法を研究中って以前言ってたけど、どうなったんだろう？
2014/10/29 17:02
近くに半生レバーとか言って表面を軽く炙って食べてくれみたいな店があるけど、あれはいいのかな？
2014/10/29 17:05
バイトくんまで逮捕ってどんな重大犯罪なんだよ！
ちょっと前まで何十年も皆普通に自己責任で食ってたものなのに。
2014/10/29 20:00
ダメなものはダメだよ。
法治国家なのだから。
2014/10/29 17:21
元々生で食べるには危険極まりない部位だししょうがないね。
2014/10/29 23:28
レバーって食った事ないんだよ。
そもそも肝臓って体内の毒素を分解する化学工場って言われる部位で
毒素を分解するような部位をわざわざ生で喰うっていうのが気持ち悪くて仕方が無い。
良く体にいいから喰えって言われるけどどうしても喰おうと言う気になれないんだよな。
前記の件（毒素云々）がオレの単なる無知で安全なら喰ってみたいがそれでも生はダメだわ。
2014/10/29 17:46
ユッケの問題と混同している方がいるようですが、
レバーは重篤化すると生命の危険があるO-157が、
【内部から】検出されたことが生食を禁止された理由。
以前は~うんぬんについては、O-157がレバー内部にあることが
知られていなかったからで、除菌も現在の技術では難しい
ということだし、食べるのは止めとき。
鶏のカンピロバクターや牡蠣の腸炎ビブリオ、ノロ(こいつは危険)とは訳がちゃう。
2014/10/29 16:14
やっている手口は込んでいて悪質だが、同時に同業者への見せしめの意味もあるのだろう。
2014/10/29 16:02
焼肉屋でなんでナマ食べるのかな？
炭火で焼いて食べるのがおいしいんだよね
2014/10/29 23:51
どちらにせよ生レバーなんて人間の食い物では無いよ
生の内臓とか獣のエサですよ気持ち悪い
2014/10/29 17:03
生レバーを食べたがる人ってどんな人かね？気持ち悪い。日本人じゃないだろ。
生レバー提供容疑で逮捕＝祇園の焼き肉店経営者ら―京都府警
2014/10/29 14:56
出す店も店だけど、それを食べる客も客だよな〜
2014/10/29 14:42
食べたことないけど、そんなに旨いのか？
2014/10/29 17:38
昔食べた一人前2000円のレバ刺は美味しかったよ
焼いたレバーが食べられないワタシにも美味しく頂けた
レバー焼くと粉っぽくて臭みが出るから、それが苦手な人でも喰えると思う
あと屠殺したての新鮮なレバーは管理や処理がまともなら生でほぼ安全に喰えるよ
まぁ結局は魚だろうが動物だろうが生食にはリスクを伴うからな
食べたいと思う人だけ食べればいいと思うよ
2014/10/29 18:21
＞あと屠殺したての新鮮なレバーは管理や処理がまともなら生でほぼ安全に喰えるよ
肝臓内に元々病原菌が存在する場合があるから禁止されたということだったと思うのですが。そういう危険な認識の人がいるから法規制せざるをえないのでしょう。
管理や処理の良し悪しの問題ではないですよ。
2014/10/29 17:03
京都の人はよく食べるみたいですね。私は苦手ですが、なめらかな独特の触感で、好きな人が多いのも納得です。生のタンも京都や大阪の焼肉店で食べたことありますが、美味しかったです。もともと京都は生肉を、好んで食べる文化が根強いようです。
2014/10/29 17:14
店名は出せないけど、うちの地元でも常連客にはだしてるらしいよ
一応「焼いて食べてくださいね」って型だけは言ってるみたいだけど
2014/10/29 17:15
ハッキリ言って、元はと言えば３００円程度のあり得ない金額の生肉を食べて死者が出たからと言って、食文化の１つが規制されるという迷惑な話。
ある程度の衛生管理をしていれば良いだけの話で、元々お腹が弱い人や体調の悪い人は生ものを食べないなどの自己防衛をすれば良いだけ。
こんな変な法律をなぜ誰も疑問に思わないのかが不思議。
生食禁止を肯定する人は刺身や貝類は食べないのか？？
2014/10/29 16:53
食べられなくなって嘆くほどのものか？
世の中には、他にも美味いものいくらでもある。
2014/10/29 17:28
自分は食べたくないが食べたい人が勝手に食べるのはどうでもいい。
2014/10/29 17:24
ちょっと前まではどこでも生レバー提供してたのに、時代は変わった。
厳しい気もするが、法違反だから逮捕も当然。
話はちょっと変わりますが、いいかげん危険ドラックの取締りも、生レバーと同じように厳しく取り締まり・逮捕できないもんですかね。
【毎日新聞】＜マッコリ＞密造女性を国税摘発 京都「おいしい」と評判
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