バターとマーガリン、結局どちらが体に良いのか : ZiNGER-HOLE

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みのもんた「人の財布の中身について、とやかく言うな。他人を妬んだりする前に、努力が足りてないことを自覚しろ」

2014/11/03

バターとマーガリン、結局どちらが体に良いのか

1 ：れいおφ ★＠＼(^o^)／：2014/11/03 (月) 18:52:05.48 ID:???0.net: 脂肪たっぷりのバター、実際はどっちも健康に最も良い食材ではないものの、パンのお供や料理など、どちらを使おうか迷ったとき、どちらを選べば良いのでしょう？

米栄養士であり、栄養管理サービス会社CEOリサ・モスコヴィッツ氏によると、そんな疑問の軍配はバターに上がるよう。

まず、バターとマーガリンは、脂肪含有量とカロリーはほぼ一緒。大さじ1杯当たり約100キロカロリーで、11〜12グラムの脂肪を含んでいます。

しかしながら、この二つには脂肪の質に違いがあります。マーガリンは消炎作用のある一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪を多く含み、一方でバターは殆どが飽和脂肪。

飽和脂肪はコレステロールや心臓の健康にマイナス影響を及ぼすことで知られています（ただ、モスコヴィッツ氏によると、最近では、これまで考えられていたほどのネガティブな影響については懐疑的な見解も出ているとのこと）。

では、なぜそれでもバターの方が良いの？それは多くのブランドのマーガリンがトランス脂肪というさらに健康リスクの高い脂肪を含むため。「この脂肪は最も健康に良くないと言われ、特に心臓の悪影響を及ぼすとされている」（モスコヴィッチ氏）のだそう。

飽和脂肪よりもはるかに重大な健康リスクとつながっているのだとか。

どのみちどちらも高カロリー、でもやはり健康リスクを少しでも低減するためには、バターを選ぶのが正解のようですね!

http://news.livedoor.com/article/detail/9425799/
2 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 18:53:09.11 ID:VORhggi00.net: 健康を気にするならどっちも食うな
4 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 18:53:28.11 ID:yTyppFVW0.net: どっちもどっち
要は食べる人との相性
5 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 18:53:56.13 ID:6MY6qQbK0.net: マーガリンを食って病気になる奴はいない
9 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 18:55:25.66 ID:FHbG9oL/0.net: まあマーガリンのほうがやべえだろうな
バターはまだ自然なものな気がするがマーガリンは・・・
ゴキブリも食おうとしないってほんと？
17 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 18:56:41.97 ID:6MY6qQbK0.net: >>9
んな訳ない
131 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:21:54.63 ID:8l4bWjM10.net: >>9
ゴキブリ舐めんな
18 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 18:56:43.82 ID:jyNEXTsS0.net: マーガリンは心臓に悪くバターが心臓にいいって
本当かね？
アメリカなんかいくとけつのでかい豚ばかりで
よくも生きていると思うけどさ
マーガリンバターの問題よりもそもそも食いすぎだろうが
81 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:09:47.67 ID:sjx/kCY10.net: >>18
日本の乳業団体がマーガリンより高価なバターを売りたいから、マーガリンを悪く言っている
88 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:11:23.18 ID:466AwIK60.net: >>81
バター入手難なんだが
103 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:14:03.90 ID:8ZWSA2LT0.net: >>81
酪農家の団体？
乳業メーカーはマーガリン作ってる。

トランス脂肪酸って光学異性体なの？
アミノ酸なんかは利用出来ないと体外に排出されるけど、トランス脂肪は吸収されるのか。
23 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 18:57:43.33 ID:ghvIplQk0.net: 減らさなければならない脂肪分を好き好んで摂取するとか馬鹿か？
47 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:01:43.77 ID:jyNEXTsS0.net: 大げさに議論するほどのものでもないと思うな
植物油脂は大量に炒め物で摂取しているんだしさ
55 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:03:56.55 ID:jyNEXTsS0.net: カビの問題行くなら
コーヒーフレッシュもあれも油脂だわな
冷蔵庫いれなくても腐らない。
同じ論理でそっちも
問題じゃないの？
業界から圧力でもあるの？
56 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:04:09.17 ID:adCc+TDu0.net: カロリーオフのマーガリンって食物繊維入れてるせいか、なんかざらざらして粉っぽい舌触りと味の薄さが気になったな
57 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:04:09.08 ID:Mj4uxR2D0.net: パンを焼く前にマーガリンを塗ってスライスチーズ乗っけてからオーブントースターに載せてる。
バターでそれが出来るならバターにするんだけど。
197 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:36:55.58 ID:zZcdmH+Z0.net: >>57
イージーバターっていう、糸状のトコロテンのように絞り出せるグッズはあるけどね
チョコやチーズでも出来るらしいけど、洗うのが大変そうなので使った事ないけど
59 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:04:30.78 ID:W9ddL1qu0.net: バター焼き金かかるから
マーガリン焼きにしている
結構いけるね
68 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:05:50.16 ID:YlKPNmtj0.net: トランス脂肪酸はじじばばの摂取量を日本標準とばかりに調査して
若者の狂った食生活を完全に無視してるよな。
規制なしに放置し続ければ３０年後は成人病の大人が大半を占めるんじゃね
71 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:06:43.10 ID:jyNEXTsS0.net: 俺は植物油脂由来のマーガリンで問題ないと思っているし
そのほうが健康的だと思っているので
安いしマーガリンでいくわ。
76 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:08:17.06 ID:qpXD6Qb30.net: 美味いのはバターだがすぐに塗れて便利なのはマーガリン
冷蔵庫から出してもすぐに塗れるバターって作れないのかね
82 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:09:59.56 ID:466AwIK60.net: >>76
常温にしたバターにサラダ油を１割で伸ばせばいいやん
89 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:11:37.24 ID:sNaze4iQ0.net: >>76
チーズみたいに細かく切って振り掛ける様な器具使えばいいのでは
95 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:12:38.06 ID:qpXD6Qb30.net: >>82
常温になるまで待てる時間が朝に有るわけないやん
106 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:14:32.24 ID:466AwIK60.net: >>95
あらかじめ均質になるまで混ぜて冷蔵庫だよ
融解温度が低い油脂と混ぜれば柔らかくなるよ
123 ：名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／：2014/11/03(月) 19:20:43.06 ID:qpXD6Qb30.net: >>106
ほぉ、でも自分で作るのは面倒いからそうゆうの売ってくれればいいのに
78 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:08:52.18 ID:8ZWSA2LT0.net: バターは一応、自然食品ww
マーガリンは水素添加方が発明されてから、戦後生まれの人工機能性食品だ。
本来、常温で液体の不飽和脂肪を固体化した大発明w
トランス脂肪酸の害は三十年以上前から言われてたようだけど。

要は使い方に応じて適量なら良いだろ。
弁当のサンドイッチにバターは向かない。
その場で作るんじゃなく、サンドイッチスプレッドが苦手ならマーガリン一択。
80 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:09:19.29 ID:jyNEXTsS0.net: まぁ　コストを重視せざるを得ないパン
並びに菓子類はには
腐るほどマーガリンぶち込まれているだろうし
単体で議論しても無駄だと思うけどなー
85 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:11:06.93 ID:sz+pWeju0.net: 残念ながらネオソフトが一番美味い
マーガリンだけどな

嫌なら食わなきゃ良いだけ
受け入れられない物は、かつてのブレンド米や米国産牛肉のように、自然と消滅するさ
107 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:15:23.61 ID:Ok2gDT/f0.net: レシピにマーガリンが出てこないのはなんで
113 ：名無しさん＠０新周年＠＼ (^o^)／：2014/11/03(月) 19:17:33.24 ID:ghvIplQk0.net: どちらを使えばカロリーが少なくてすむんだ？
少量で満足できるのはどっちだ

コメント(7)件 Tag: 一言いいたいニュースネタ 2014/11/03 21:00:04

68911: 名無しの名言者: 未投票 :2014/11/03 21:34:47 ID:U1YWM2MTM0

0 票

トランス脂肪酸含有量がバターよりも低いマーガリンもありますし
製品によるとしか

68912: 名無しの名言者: 未投票 :2014/11/03 21:44:22 ID:M0MjdkY2Y1

1 票

0 票

どっちにしても摂りすぎは毒
バターにしろマーガリンにしろ、害の話はデブ以外は無関係だよ

68913: 名無しの名言者: 未投票 :2014/11/03 21:52:28 ID:czMzc1OGI2

2 票

0 票

自然物が原料っていう定義ならマーガリンだって自然物だし
人の手で加工されたものっていう定義ならバターだって人工物だ

68915: 名無しの名言者: 未投票 :2014/11/03 22:33:57 ID:I0ZDliM2Vm

2 票

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1880年アメリカ　安くておいしい改良型のマーガリンが開発される
　↓
乳製品業界「にせバター○ね！規制しろ！税金かけろ！」
農業「せ、せやな・・・よくないな・・・」
　↓
政府「マーガリン1ポンドにつき2セントのマーガリン税を導入するわ」
政府「あとマーガリンの卸と小売を認可制とし、認可料が徴収するわ」
乳製品業界「ざまあ！」
お客さん「マーガリンください」

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　↓
政府「マーガリンはバターと同じ値段で売ること、安売りしちゃダメ」
乳製品業界「ざまあ！」
お客さん「マーガリンください」
　↓
マーガリン屋「これからは国産（アメリカ産）の植物油を使うよ！油売って！」
綿花農家「ありがてえｗｗｗ」
大豆農家「ありがてえｗｗｗ」
　↓
農業「マーガリンいいやつだったわ　誤解してたわ」
政府「酪農は大事だけど、もうマーガリン差別をやめざるをえないわ」
乳製品業界「・・・」
　↓
医者「正直、バターは心臓ぶっ壊す毒です。マーガリンのほうがマシ。」
乳製品業界「・・・」
　↓
医者「トランス脂肪酸っていうのもある」
乳製品業界「っしゃああああああああマーガリンは毒！マーガリンは毒！プラスチック！」
　↓
マーガリン屋「製法変えてトランス脂肪酸減らしたよ」
お客さん「マーガリンください」

68916: 名無しの名言者: 未投票 :2014/11/03 22:50:52 ID:A2NTFmNDU2

0 票

昔、散々学校給食でマーガリンを食わされた世代がもう40～50代になる。
言うほど危険な食材ではないな。

68918: 名無しの名言者: 未投票 :2014/11/03 23:57:56 ID:JlYmNmOThj

0 票

バターの方が美味しいけどマーガリンの方が便利。
どちらかと言えばマーガリンを多く摂って来たけど健康に問題はないよ。（42歳）

68919: 名無しの名言者: 未投票 :2014/11/04 00:03:23 ID:AxZjA3ZTdj

0 票

バター口くっさくなるんだよな〜

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