米国の豚、太り過ぎでクリスマスディナー用のハムに使えず
http://www.bloomberg.co.jp/news/123-NFBKAE6S972F01.html


11月20日（ブルームバーグ）：米国では今年、ハムがこれまでになく
値上がりしている。豚の体重が重過ぎるためだ。

ウイルス感染拡大の影響で数百万頭の子豚が死んだのを埋め合わせるため、
畜産農家が飼育期間を延長したことから国の豚の体重 は過去最高に達した。
豚の体重が増えれば１頭当たりから生産される豚肉が増えるが、
後肢が７ポンド（約3.2キログラム）のハーフハム用のサイズを上回ってしまう。
ハーフハムは年末の休暇シーズンの家庭料理向けとして最も人気がある。

米国では年間のハム消費の半分を感謝祭とクリスマスのディナー向けが占める。
政府の最新データによれば、小売価格は１－９月に24％上昇し過去最高の
１ポンド当たり3.389ドルに達した。ウイルス感染拡大の影響で米国内の
豚の飼育数が減り、食肉処理される豚の数は今年5.2％減少、値上がりが加速した。
レストランチェーンを運営するヌードルズ など食肉を購入する企業のコストが上昇している。

食肉の小売りを手掛けるハニーベイクド・ハムのミシガン州部門の
ブライアン・マリウス最高財務責任者（ＣＦＯ）は電話インタビューで
「市場に供給される豚の体重が重いため、ハーフハムの販売業者は
今年、厳しい状況に陥っている。
７ポンドのハムは最も需要が高く、供給は最も少ない」と述べた。