牡蠣に自信ニキが牡蠣トリビア教える

2014年12月19日

│コメント(6)

│料理・食品・店

1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:21:45.17 ID:1qDzMguM0.net: ・日本の牡蠣はほとんど宮城産の種牡蠣を使っている
・牡蠣の食中毒には、ノロ、貝毒（麻痺性・下痢性）、腸炎ビブリオ菌、大腸菌などがある
・牡蠣には毒素(有毒プランクトン起源)がある
・当たるか当たらないかはその毒素の量と人間の毒素処理能力による
・どんなに健康な人でも大量に食ったら必ず当たる（熱を通しても関係なし）
・生食用に処理しても出荷量の数％は食あたり苦情があるらしい
・「年越し牡蠣は生で食わない」と云う牡蠣業者の格言がある
2 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:22:12.65 ID:cvVp9UxZa.net: ソースは？
18 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:26:13.53 ID:6DD3Rg7K0.net: >>2
オイスターかな？
93 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:40:29.46 ID:Mbuegra+0.net: >>18
こんなんで草生えてしもた

5 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:23:49.00 ID:1qDzMguM0.net: ・カキフライを揚げたてで食うと中まで火が入らないので当たることがある
6 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:23:56.02 ID:Uos1eEno0.net: 広島の牡蠣小屋殆どが冷凍で草
105 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:43:13.90 ID:eAGbT5960.net: >>6
一番うまいタイミングで冷凍してあるから下手な生よりうまいんやで
4 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:23:30.28 ID:HzHBtEub0.net: 生食か加熱用かは鮮度の差じゃないしな
7 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:23:57.58 ID:bQ6RNHwK0.net: 殺菌してるかしてないかってことか
16 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:25:34.01 ID:1qDzMguM0.net: >>7
殺菌してても関係ない
毒素量なんや
毒素やから加熱殺菌は関係ないで
33 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:28:05.68 ID:pLhZgYV30.net: >>16
毒素は殺菌処理で影響ないけど菌ウイルスは防げるでしょ
19 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:26:22.10 ID:bQ6RNHwK0.net: >>16
その毒素量ってなんなん？なんかの成分なん？
生食用ってのはその毒素を取り除いてるってこと？
41 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:29:21.22 ID:1qDzMguM0.net: >>19
毒素は有毒プランクトン起源の毒や
死にはせんけど下痢する
44 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:30:06.84 ID:SDVCtVqs0.net: >>1
加熱用と生食用の違いは処理じゃなくて産地やで
ソースはテレビに出てたカキ漁師
9 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:24:25.59 ID:1qDzMguM0.net: 体調悪いとどんなに質のいい生牡蠣でも当たることあるで
10 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:24:45.60 ID:hTIhXIFC0.net: 恵まれた味からクソみたいな食後
11 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:24:49.59 ID:VQ43lP7x0.net: ワイローマ人、当たる前に吐く
13 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:25:03.13 ID:d4EUNdcp0.net: スーパーだとパックのやつしか売ってなくて寂しいんだけど美味い牡蠣はどこに売ってるの？
15 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:25:16.11 ID:A0hBtTdT0.net: 美味いけど自分から食おうとはせんなあ
20 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:26:47.69 ID:Uos1eEno0.net: 真生食用はオゾン殺菌してるやろ
41 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:29:21.22 ID:1qDzMguM0.net: >>20
生食用はオゾン殺菌（最近はナノバブルオゾン）しとる
でも毒素は取り除けないから大量に食うと当たるやで
23 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:26:52.90 ID:2wxMHD400.net: 加熱用を生で食ったニキは元気になったやろか
31 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:27:41.67 ID:5KzoxjNf0.net: >>23
いたな
スーパーの激安鳥ささみを鳥刺しにして喰ったニキもいた
34 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:28:14.51 ID:cvVp9UxZa.net: >>31
自殺かな
24 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:26:55.29 ID:+DzdJszm0.net: 一度当たったら次からは少量でも必ず当たる体質になるってマジ？
76 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:36:58.24 ID:1qDzMguM0.net: >>24
アレルギー体質になるせいやといわれとるが
ソースなしや
26 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:26:59.81 ID:1qDzMguM0.net: 牡蠣はウロまで食用にするからな
30 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:27:28.15 ID:a31WV8FA0.net: ちょっとにしないと当たるで
36 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:28:34.65 ID:Y++DGcsY0.net: 最後のはどういう意味なんだい？
61 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:32:48.98 ID:1qDzMguM0.net: >>36
冬から春にかけてはブルーミングて言ってプランクトンが大量にわく
この時に有毒プランクトンの毒素がウロに蓄積するんや
だから1月以降の牡蠣は生で食わんほうがええって言われとる
38 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:28:48.50 ID:mHO6Sm530.net: 出荷する前に紫外線当てて殺菌した海水に牡蠣を一日入れてきれいな状態にしとるんとちゃうんか
39 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:28:55.85 ID:DeZK6Ziv0.net: ローマ帝国時代はキリスト教徒が拷問の道具に使ってた
37 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:28:34.79 ID:EWxfelOO0.net: はっきり言ってどれだけ美味くても一回ブリュると二度と口に入れる気が失せる
43 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:29:58.36 ID:1lYPTHI60.net: 牡蛎を食うと翌日入院になる。
ソースはワイ。
45 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:30:26.14 ID:LeRsNNlJ0.net: 牡蠣小屋でしか食わんわ
店とかとは全然ちゃうし
年に2,3人くらい当たりがおるらしいけど
49 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:30:52.68 ID:SBL+2Hxu0.net: じゃあ生で食っても火通して食っても変わらんのか？
68 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:34:44.82 ID:1qDzMguM0.net: >>49
火を通せば大腸菌やらの菌は死ぬから大丈夫や
ただウロに蓄積する毒素は取り除けんから
大量に食うと当たるやで
80 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:37:25.02 ID:bb8U6kEDK.net: >>68
ワイは前に牡蛎30個くらい食ったが体調崩したがあたりはしなかったで
52 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:31:08.99 ID:tTv9AxcL0.net: 当たったら食中毒として販売店にクレームつけていいの？
59 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:32:32.69 ID:nkzJBNPm0.net: >>52
つけてもいいけど返金されるわけでも改善するわけでもないで
55 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:31:33.50 ID:YNt2YNys0.net: まーた賢くなってしまった
58 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:32:17.17 ID:5KzoxjNf0.net: それまで当たったことなかったのに一回当たったら
喰う度に当たるようになったって知り合いがいたわ
精神的なものなのかもしれんが
62 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:32:49.22 ID:P5WCaNir0.net: ワイ慢性的に下痢やから当たってもわからんわ
今日も元気に2回下痢したで
63 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:32:51.65 ID:+EmbVf9W0.net: 毒素処理能力ってどうやったらわかるんや
当たって砕けるまで食べつづけなわからんのか
67 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:34:31.56 ID:nkzJBNPm0.net: >>63
酒弱かったり胃腸があれだったらアウトやろ
つまりなんJ民はアカン
66 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:33:53.13 ID:fc6+VRZa0.net: 生食用は綺麗な水に入れて絶食させて毒素吐き出させる聞いたが
71 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:35:57.97 ID:1qDzMguM0.net: >>66
せやで
だから生食用はガリガリの桐谷美鈴みたいになって
あまり旨くない
ただ個体差もあるし完全に毒素とりのぞけへんのや
77 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:37:03.86 ID:41T8oAQZ0.net: 桐谷美玲で草
69 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:34:50.45 ID:qv9V6rnP0.net: カキフライにマヨネーズかける奴無能杉内
タルタル一択なんだよなぁ・・・
82 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:37:32.43 ID:srvDrxye0.net: >>69
タルタルもマヨベースやし
マヨかけてるのと同義ではないやろか
94 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:40:54.92 ID:pLhZgYV30.net: >>69
マヨネーズ醤油一択なんだよなぁ
72 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:36:27.55 ID:/tcm12ud0.net: なんパーで当たるんや？
甘デジ並の確率か？
84 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:38:23.40 ID:1qDzMguM0.net: >>72
ワイの知ってる情報やと「４％に改善」やで
改善前はどのくらいかわからんけど
86 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:39:02.50 ID:/tcm12ud0.net: >>84
けっこう高確率やな
これは食っちゃいかんやつやな
88 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:39:46.96 ID:bQ6RNHwK0.net: >>86
ガロもスルーするんやしヘーキヘーキ
73 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:36:30.19 ID:2fgM8qxe0.net: 大量に食ったら必ず当たるってことは少量の毒は絶対食ってるのか
74 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:36:51.84 ID:SDVCtVqs0.net: 広島の牡蠣には生で食べられる生食用と、熱を通してから食べる加熱用の2種類があるが、新鮮なモノは生食用だと思われている。
しかし生食かどうかは牡蠣を穫る海の場所で決まっており、生食用には塩分濃度や雑菌などの審査をクリアした海域のモノが使われている。
75 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:36:54.55 ID:ju0Z7cGv0.net: 将太の寿司で牡蠣は油と相性がいいカキフライがその証拠です！て言ってオリーブオイル付けやってたけど
たんにフライにするのが美味いだけちゃうか？
78 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:37:16.01 ID:xynCYv8vK.net: ふぐみたいにプールで養殖して完全に安全な牡蠣ってできないんか？
83 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:37:32.53 ID:lM7hs3m60.net: 広島の牡蠣小屋で100個以上食べてるけど当たらんで
90 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:40:11.66 ID:1qDzMguM0.net: 毒素量とその処理能力なんて牡蠣の個体差と個人差もあるから
１０ｋｇ食っても当らん人もおるけど
数個食って当たる人もおるやで
81 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:37:26.11 ID:bQ6RNHwK0.net: もしかしてその毒素が美味かったりするんか？ビンロウみたいに
85 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:38:39.21 ID:srvDrxye0.net: 都内のカキフライ食べ放題のお店いってみたい
でも大量に食うと当たるって嫌やな
101 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:41:57.17 ID:bb8U6kEDK.net: >>85
自分の体調次第やと思うで
あまり体調が優れない時には行くべきではないのは確か
いずれにせよフライやから牡蛎に当たる当たらない以外にも問題あるやろなあ
食べ放題とか当たるより先に油で胃もたれするやろ
89 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:40:01.01 ID:bb8U6kEDK.net: 貝や魚の肝特有のあの磯くささがたまらんねや
普通のたんぱくな身とか興味ない
太刀魚の内蔵のあの黒い部分めちゃめちゃ旨い
カンパチの目玉めちゃめちゃ旨い
99 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:41:40.23 ID:swGWPvTw0.net: >>89
鯛とかブリ、カンパチなんかの目玉のトロトロ最高だよな
108 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:44:21.13 ID:bb8U6kEDK.net: >>99
頭だけ売ってほしいわマジで
正直頭が一番旨い
いつもアラ買って煮物にするが頭だけ全然ちゃうわ
傷だらけになってでも骨しゃぶっちゃうレベル
118 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:47:52.10 ID:1qDzMguM0.net: >>108
スーパーで頭100円で良く買うわ
洗って下ゆでして塩こしょうしてオーブンで焼く
メッチャ旨い
91 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:40:13.26 ID:P5WCaNir0.net: 当たったって死ぬわけやないしええやんけ
寝たら治るやろ
95 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:40:57.39 ID:lqV2BqNn0.net: ワイ当たった時死ぬかと思ったで
吐いて下痢してを繰り返して脱水症状になって水飲むとそれも全部吐いて
目の前が真っ暗になりそうになって気絶寸前までいったわ
あんな思いしたけど牡蠣は食うで
最近食ったけどなんともなかった
ちなみに当たったのは神奈川の大手外食チェーンの店舗
気絶しそうになるのがあんなに恐ろしいとは思わなかった
96 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:41:18.01 ID:1qDzMguM0.net: 健康な成人男性ならまず大丈夫やけどな
97 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:41:35.32 ID:SDVCtVqs0.net: 指定海域：採取したかきをそのまま生食用かきとして出荷できる
海域条件付指定海域：採取したかきを人工浄化（おおむね２０時間換水することによって生食用かきとして出荷できる海域）
指定外海域：加熱調理用かきしか出荷できない海域

この3つがあるんやで～
102 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:42:06.99 ID:Uos1eEno0.net: 業務スーパーの中国製冷凍牡蠣のなんとも不味い事よ
104 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:42:51.26 ID:1qDzMguM0.net: ワイは品川駅で水産会社の接待でオイスターバー行って生牡蠣喰いまくって
帰りの新幹線でエライことになった
同僚は何ともなかったからやっぱり個人差個体差大きいやで
107 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:44:05.40 ID:9aMsgVYI0.net: ビスマルク『せやな』
バルザック『せやせや』
110 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:45:22.23 ID:qhvapMkj0.net: 昨日カキフライ食ったンゴ
毎年一斗缶ごとかってバーベキューしてるで
117 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:47:44.13 ID:Uos1eEno0.net: >>110呉民かな
111 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:46:23.17 ID:1qDzMguM0.net: ワイは牡蠣に当たったときは上から下からエライことになって体中にぼつぼつが出た
鉛みたいに重いカラダ引きずって医者に行ったら
医者に「梅毒かもしれん」言われて目の前真っ暗になった
精密検査したら「ジベル薔薇色粃糠疹」っていう湿疹で事なきを得た
一週間寝込んだわ
120 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:48:44.80 ID:SDVCtVqs0.net: 1ちゃんは日本オイスター協会のサイトちゃんと読むことを勧めるで
とりあえず生食加熱の違いは漁場やから
http://s.ameblo.jp/oysters/entry-11932011521.html
124 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:49:29.86 ID:kFZe7vQe0.net: 昔なるともでカキフライとソフトクリーム一緒に食べるとめっちゃ旨いいうの見たけど
実行する勇気ない
127 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:50:45.01 ID:NsBModHB0.net: 一番美味しい食べ方教えてクレメンス
129 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:52:02.46 ID:A0hBtTdT0.net: >>127
ミディアムレアやで
131 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:52:40.10 ID:NsBModHB0.net: >>129
安い牡蠣だと肛門投手が悲鳴上げそう
135 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:53:38.27 ID:pLhZgYV30.net: >>131
敗戦投手にならなかったら失点してもヘーキヘーキ
130 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:52:39.48 ID:1qDzMguM0.net: >>127
NYスタイルの塩コショウと溶かしバター
それに砕いたクラッカー乗せて食うのが旨い
生牡蠣嫌いな人でもイケると思うで
140 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:54:01.96 ID:NsBModHB0.net: >>130
サンガツ
クラッカーで食べる食い方なんてあるんやな
123 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:49:17.51 ID:1qDzMguM0.net: 肛門に自信ニキは加熱用牡蠣ニキと対決してみて欲しい
生で食うこと
138 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:53:56.21 ID:aZdh63Cm0.net: フライが一番すき
143 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:54:23.75 ID:0UYSkIje0.net: 鍋にいれると全体が磯臭くなってあかんかったわ
ワイは牡蠣苦手っぽいな
148 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:57:23.60 ID:1qDzMguM0.net: 牡蠣のアヒージョ旨いで
ニンニクガンガン効かせて
フランスパンやクラッカーと食うと最高や
スパークリングワインやろな
132 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:53:07.99 ID:Dhdrk+Y/0.net: 冬は広島
春は岩手が旬
134 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:53:13.29 ID:DgDs1yzU0.net: いわがきなまでくって以来10年以上カキ自体くってねーわ
136 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:53:44.06 ID:swGWPvTw0.net: 友達がNYの駅？のオイスターバーで食った牡蠣がくっそうまかったらしい
若いうちに行きたいわ
137 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:53:51.18 ID:K0bH8gHi0.net: あたったことねえわ
112 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2014/12/18(木) 21:46:24.92 ID:zRYTXpuk0.net: 当たるのは嫌だけど美味いから食べちゃうんだよなぁ

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この記事へのコメント

1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年12月19日 23:32

いうほどうまくないのに
リスクが糞高いゴミ

2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年12月19日 23:47

食中毒には大きく二種類ある。
感染型食中毒と毒素型食中毒。
感染型は、食物と同時に取り込まれた微生物が体内で増殖して引き起こされる。抗生物質とかが有効。
毒素型は、すでに微生物が増殖して、毒素が増えた食物を摂取することにより引き起こされる。これは抗生物質は効かない。点滴とかで毒素を薄める必要がある。

3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年12月19日 23:49

12歳で初当たり
14歳で二回目
17歳で三回目
ちなみに通算で三回しか食ってないのにこのザマ

もう諦めた

4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年12月19日 23:55

酒はアセトアルデヒド分解酵素の多寡だから牡蠣の毒素処理能力とは全く別じゃないか

5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年12月19日 23:56

牡蠣自体3.4個食ったら飽きる味だろ

6. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年12月19日 23:58

それでも牡蠣小屋いくわ～