2014年12月23日 6時0分 ビジネスジャーナル

※ざっくり言うと
・近年、日本人のフグ離れが深刻化しているという
・東京都は取り扱いに関する規制緩和を行い、フグの大衆化は始まっている
・「フグを食べたことのない人が増えているのが原因」と専門家は指摘する


　冬といえばフグなべ、てっちりの季節――
日本人は世界一のフグ好きとして知られる。なんと縄文時代から食用され、
あまりに武士の“犠牲者”が続出したため豊臣秀吉が禁止令を出したこともあった。
俳聖・松尾芭蕉もフグの句を詠んでいる。

　だが近年、フグの人気が低下しているのだという。
かつて「若者のクルマ離れ」が話題となったが、
今度は「日本人のフグ離れ」というわけだ。

　クーポンマガジン「HOT PEPPER」（リクルートライフスタイル）は
毎年11月号で『みんなの食べたい鍋ランキング』を発表している。
調査は全国20～30代の男女約1000人が対象。今年の結果は1位・すき焼き
（179票）、2位・しゃぶしゃぶ（123票）、3位・キムチ鍋（122票）という順位だった。
すき焼きはV3。2、3位も昨年と同じ鍋となったものの、
ベスト10に「ふぐちり・てっちり」は入っていない。

　同ランキングには「おごってもらいたい鍋」の部門もあり、
こちらでふぐちりは133票で3位に選ばれた。
ちなみに1位はすき焼き、2位はしゃぶしゃぶで、
この2つは両部門ワン・ツーフィニッシュを達成している。

●西高東低のフグ文化

　フグちりは2012年、「おごってもらいたい」部門で1位に輝いたが、
翌13年には2位、今年は3位とランクを落とし続けている。
実はフグの場合、生産も消費も基本的に「西高東低」とされ、
それが弱点になっているようなのだ。

　例えば漁獲量は養殖も含むと1位・長崎、2位・熊本、3位・愛媛、
4位・石川、5位・香川――の順位となり、圧倒的に西日本が多い。
消費も一般に「大阪6割、東京3割」といわれ、地域差の少ない牛肉とは
対照的だ。「HOT PEPPER」編集部は次のように解説する。

「今回の調査で、ふぐちりを選んだ回答割合を大阪と東京で比較すると、
それぞれ概数で『8人に1人』と『11人に１人』でした。
さらに近畿地方と関東地方も比べてみましたが、同じように『6人に1人』に対して
『10人に1人』となっています。いずれも東日本ではフグの人気が
低いことがわかります。背景として考えられるのは、実際に食べた経験の
有無ではないでしょうか。大阪に比べると東京はフグになじみのない方が
増えつつあり、その分、順位が落ちてきているのかもしれません」

(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元：ライブドア・ニュース http://news.livedoor.com/article/detail/9605413/

★１ 2014/12/23(火) 12:22:52.00
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