苦境の「小僧寿し」、ラーメン業態への進出は好調な滑り出し

2014/12/25/ (木) | edit |

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1419478434/
ソース：http://a.msn.com/01/ja-jp/BBhcnNi

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1 名前：マシンガンチョップ(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:33:54.83 ID:8FbdjmAR0.net

　小僧寿しは1972年の創業。直営、フランチャイズ(FC)合わせて約360店の持ち帰りすし「小僧寿し」を主力に弁当店、立ち食い寿し店なども運営してきたが、回転寿しチェーンの台頭のほか、スーパーやコンビニエンスストアの寿し販売強化など競争環境は厳しく業績は大苦戦。2013年12月期まで4年連続で最終赤字を強いられ、2014年6月中間期も4.7億円の経常赤字となっている。

　この苦境を脱するため、8月に新体制が始動。新社長として就任した、建設技術者の派遣事業を手掛ける夢真ホールディングス(HD)の佐藤真吾会長兼社長が、抜本改革として打ち出したのが不採算店の閉鎖や業態転換だ。その目玉の一つがラーメン業態への進出というワケである。

　肝心のラーメンはどうか。主力メニューとみられる「ラーメン」(580円＋税)を注文してみたところ、ものの数分で提供された。

　スープはとんこつと鶏がらを半々で採った白湯(パイタン)系。優しいとろみがありつつも爽やかな口当たりで、幅広い年齢層に支持されそうな味わいだ。スープの温度も高くアツアツで、オペレーション的にも問題ない。

　麺は業界用語で「切歯26番」という極細タイプで、通常だと茹で時間は約30秒。早く料理を提供できる理由だ。メニューは豊富そうに見えるが、味玉やもやし、ねぎ、レモン、チャーシューなどのトッピングでバリエーションを増やしている。また、もともとは寿司業態というイメージを生かすために、魚介オイルや生海苔を合わせた「小僧特製魚介ラーメン」(950円+税)なる一品も提供中だ。

　小僧寿しは長引く業績低迷に加え、すかいらーくやファンドなど大株主がクルクル替わり、この1年間で社長が2回交代。ピーク時にFC含めて約2000まで拡大した店舗数も400店前後まで縮小している。経験のないラーメン店への進出を「迷走」と酷評する向きもある。

　ただ、小僧寿し広報の広報担当者によると、麺や小僧・京成八幡店は「当初は1日80食を目標にしていたが、12月1日のオープン初日は来店者数が134、12月2日も140と好調でその後も、順調に推移している」という。12月12日に開店した2号店の麺や小僧・光ヶ丘店(東京都練馬区)も週末に250人近くが訪れる人気ぶりだ。

一部抜粋
http://a.msn.com/01/ja-jp/BBhcnNi

2 名前：急所攻撃(埼玉県)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:34:48.23 ID:bpdfbfgt0.net

時すでにお寿司

4 名前：フォーク攻撃(東日本)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:35:37.68 ID:6Vdp9LZR0.net

ドラえもん寿司(笑)

8 名前：男色ドライバー(catv?)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:36:50.87 ID:3GU+sM5B0.net

黙れ小僧

10 名前：ダブルニードロップ(catv?)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:37:59.04 ID:rmSjVZH+0.net

小銭寿司ってのもあったような気がする

17 名前：フォーク攻撃(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:40:20.01 ID:M7n2HH3U0.net

ラーメン寿司定食

20 名前：中年'sリフト(埼玉県)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:41:02.50 ID:BdiKJWxY0.net

ラーメンも回せよ

21 名前：逆落とし(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:42:26.02 ID:FTQS3ctM0.net

ドラえもんの時に食べたなぁ

23 名前：張り手(庭)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:43:35.41 ID:xcAHzr6s0.net

ここのちらし寿司はなかなかだぞ

6 名前：アトミックドロップ(庭)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:35:52.93 ID:EBZvqInX0.net

正直一度は興味本位で行きたい
二度目は味次第

35 名前：レインメーカー(千葉県)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 12:59:34.48 ID:RasugDke0.net

東京チカラめしと同じ道歩むとか・・・
まぁラーメンとか激戦区ですし長くないでしょう

43 名前：スリーパーホールド(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 13:33:55.97 ID:xDFX+UanO.net

サーモン、鯛、サバ、鮒なんかを柿の葉で包んだ
押し寿司を主力にすればどうだろうな

45 名前：急所攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 13:36:41.76 ID:QIc9MfL70.net

小僧寿しはなぞの店

47 名前：閃光妖術(WiMAX)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 13:51:43.40 ID:eBau/sWw0.net

子供のころ近所の小僧寿しで母ちゃんが
買ってきたバッテラが好きだったなあ
今住んでるところの近所に小僧寿しってあったかな

50 名前：ミラノ作どどんスズスロウン(空)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 14:00:09.37 ID:ZlWZdt520.net

54 名前：男色ドライバー(鳥取県)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 14:24:14.41 ID:GcmvIhS70.net

海外でやれ

55 名前：アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2014/12/25(木) 14:27:15.89 ID:WMaljUZH0.net

寿司食いながらラーメンとか
最高にデブになるな

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【19:15】 | 飲食業界・外食産業 | コメント (8) |

≪投票行かんヤツに限ってネットで政権批判・・・権利放棄者にその資格はない |

| 【毎日新聞】「あれだけの侵略戦争をやっておいて、正義の戦争でしたでは…」、共産党８４歳の元「プリンス」に聞く≫

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コメントありがとうございます！

[ 999550 ] 名前: 名無しさん 2014/12/25(Thu) 19:41

26番とはまた細い麺だな

[ 999571 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2014/12/25(Thu) 20:11

機械が握っているところを番組で流したのが原因

[ 999583 ] 名前: アノニマス 2014/12/25(Thu) 20:36

日本女性に性的嫌がらせ تحرش جنسي لبنات اليابان رأس السنه

↑
検索、これは酷い日本女性や白人女性も被害に
日本で起きている事です

[ 999619 ] 名前: 名無しさん（笑）＠nw2 2014/12/25(Thu) 21:10

いつ見ても「小僧憎し」に見えてしょうがない。

[ 999708 ] 名前: onmyeyes.jp 2014/12/25(Thu) 22:54 拉麺には餃子がよく似合う。

ええーい、こうなったら、
寿しを餃子の皮で包んで、
寿し餃子にしてしまえー！

それ、意外とイケるかも。

[ 999733 ] 名前: 名無し 2014/12/25(Thu) 23:13

飲食チェーンって絶対に成功しないのにやるやつなんなの？

[ 999747 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2014/12/25(Thu) 23:25

とりあえず一回は食べてみたいけどな

[ 999767 ] 名前: 名無しさん 2014/12/25(Thu) 23:51

このラーメン屋は寿司も出るの？
ラーメンライスとかラーメン半チャーハンの替わりにラーメンに寿司を何艦か食べたい。
特に冬は暖かい物と組み合わせたいよ。

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