Fugu_in_Tank
1: カーフブランディング(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:38:34.76 ID:2M9brSIZ0.net BE:711292139-PLT(13121) ポイント特典
 大阪で冬の鍋といえば「てっちり」だろう。弾力のあるフグの味わいは格別だ。
ところが東京の友人らは違う。すき焼きや寄せ鍋、キムチ鍋のほうが、
真っ先に思い浮かぶらしい。
しかも、てっちりとは呼ばず「フグ鍋」という。この差はなぜ……。
理由を調べてみると、てっちりの味わいと同様、複数の要素が絡み合っていた。

 2013年12月下旬。大阪市中央卸売市場本場(大阪市福島区)に足を運んだ。
水産物の取扱高は東京・築地に次ぐ全国2位。朝4時に始まった競りには
20~30人が参加。 生きた状態の新鮮なフグ約60ケースの取引価格が
次々と決まっていく。一段落したところで競り人が取材に応じてくれた。
「大阪は全国のフグの約6割を消費している。
水産物全体の取扱量で比べると、ここ大阪は東京・築地市場の
3分の1にすぎないけど、フグの取扱量だけは肩を並べているよ」

 12年の市場の取り扱い実績を調べてみると、フグ1キログラム当たりの
取引価格は東京・築地が3070円、大阪が2478円。大阪のほうが2割ほど安かった。
単純には比較できないものの「大阪は養殖フグの生産地に近く、
トラックなどの運送費用も抑えられる」ためらしい。

 実際、フグの養殖拠点は西日本に集中している。
農林水産省によると生産量で全国1位は長崎県で2289トン。
意外に知られていないが、山口県下関市の南風泊(はえどまり)市場などに
出荷され、全国に出回っている。2位以下は熊本県、兵庫県、大分県、愛媛県と続く。
東京に比べると大阪の地の利は明らかだ。

 フグはいつから食卓に上るようになったのか。私財を投じて、
ふぐ博物館(大阪府岸和田市)を立ち上げた北浜喜一館長は
「縄文時代から食べられていたようです」と話す。
貝塚からフグの骨が相次いで発見されるためだ。

http://www.nikkei.com/article/DGXNASHD08001_Y4A100C1AA1P00/

引用元: ・大阪人に「フグってポン酢が旨いだけじゃん」って言ったら顔真っ赤にして怒ってた

3: ネックハンギングツリー(庭)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:39:45.92 ID:egWoGUsZ0.net
かわいそうに、本物のフグを食べたことが無いんだね

107: 断崖式ニードロップ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 12:42:45.84 ID:Iw5eJJ+20.net
>>3
本物のフグ(笑

通は塩だの、素材の味だの言ってる馬鹿と同じ分類だよ おまえ。

4: サソリ固め(catv?)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:39:49.53 ID:Tm+6EmbK0.net
ポン酢おいしいねん。

6: セントーン(茨城県)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:40:28.47 ID:rYensd+S0.net
おろしポン酢が真価を発揮するのはロースとんかつを相手にする時です

8: ミラノ作 どどんスズスロウン(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:41:05.39 ID:7LXyOFP40.net
別に怒らんよ

11: ビッグブーツ(茸)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:42:01.43 ID:vaWFHLa90.net
ポン酢だけ飲んでもうまくないし

14: リバースパワースラム(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:42:32.74 ID:Bd6YbCHG0.net
怒りはしない
可哀想なやつだなって同情する

17: 毒霧(家)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:44:01.25 ID:Wi00D8fx0.net
ヒラメもだけどポン酢つけて食べる魚は甘くて美味いだろ

18: ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:44:23.48 ID:mS4/laLj0.net
そもそも味覚が西と東で大違い

22: ファイヤーバードスプラッシュ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:46:05.79 ID:ZEnWbqZH0.net
関西の魚介の基本は白身魚だからな

鯛や平目、カレイなんかは東京並に美味しい店が多い

30: ダイビングエルボードロップ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:49:06.63 ID:oI/kFct10.net
あの薄さであの弾力はすごいと思う

32: 垂直落下式DDT(茸)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:51:52.81 ID:cDuY8m/X0.net
ああ白子焼きくいてー

34: ダイビングエルボードロップ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:52:54.16 ID:oI/kFct10.net
正直今はフグよりカニの気分

35: ダブルニードロップ(中国地方)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 11:53:00.57 ID:3SX6eOII0.net
かわはぎのほうが美味いよ
肝とか最高だね

55: タイガースープレックス(catv?)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 12:03:21.02 ID:MmGAI7C80.net
グフってザクとは違うだけじゃんwww

67: セントーン(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 12:13:22.31 ID:pyIJg6ZH0.net
では、教えてくれ。
フグの“ポン”とは
なんのことだ。

87: ネックハンギングツリー(庭)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 12:32:12.16 ID:9/DMZH040.net
ヒレ酒の美味さは異常

116: ドラゴンスリーパー(空)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 12:51:37.57 ID:2fGUN7KU0.net
まぁ肉厚楽しむよね
うっすいふぐ刺しならポン酢の味しかしないかもな

120: 栓抜き攻撃(芋)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 12:52:46.63 ID:RdW+JstV0.net
ふぐを食いに行こう
としてひとり1万5千円は最低はみとかないとダメだわ
まあ、ふつうはひとり2万のコース

高いコースは旨い

134: フライングニールキック(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 13:07:15.23 ID:MZEPRfAm0.net
フグはから揚げがいい
鍋ならシメの雑炊が美味い

176: トラースキック(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/30(金) 13:54:56.19 ID:GCUW1Q6Y0.net
       /{/{/ニニニニニニニニニニニ\
       {ニニニニニニニニニニニニニニヽ
       乂ニ:/ ⌒Yr───── 、ニニニ ∧
        {/   { \     :::::::::∨ニニニ }
        {ZZ≧:、_  、_,.ィZZZヽ::}ニニニニノ  お前に本物のフグがどんなものか食べさせてやるよ
         ∧(てリ ̄)   {てリ `ヽ::::/ニニニ }
         | ー一'/    ー─一'::〈ニニニニ/
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