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ホットペッパークーポンの客はハズレ客 「料理の量が減らされ質も落とされる」:ワロタニッキ

2015年02月12日

ホットペッパークーポンの客はハズレ客 「料理の量が減らされ質も落とされる」

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ホットペッパークーポンの客はハズレ客 「料理の量が減らされ質も落とされる」


1: メンマ(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:05:16.09 ID:CHO1Fb440.net BE:545512288-PLT(15444) ポイント特典

http://netgeek.biz/archives/29294 (一部抜粋)
ホットペッパーの衝撃の真実が明らかになったと話題になっている。
なんと店側はクーポン利用者に対して料理の量を減らして対応しているというのだ。
衝撃の真実が明らかになったのは、ある正直すぎる店員が発した言葉がきっかけだった。

no title

そういうことになっていたのか…。そういえば10%、20%が簡単に割引になるので、客側からすればあまりにもお得でおかしいと思った。
この件について真実を確認すべくnetgeek編集部は取材を試み、その結果、匿名を条件に元飲食店店長の協力を得ることができた。

で、単刀直入に聞きまして、本当なんですか?
「ええ、本当です。全てのお店とは言いませんが、こういうことをやってるところは多いですね。
特に店が混雑しているときにホットペッパーの客が来ると残念な気持ちになるんですよ。あぁ、ハズレ客だなって。」

それで対策として料理の量をこっそり減らすと?
「はいそうですね。そうしないと店の利益率が下がりますから。飲食店の利益率って5%ほどでただでさえ少ないので
下手するとすぐに赤字に転落するんです。普通にやってたらホットペッパー客は赤字ですよ。
店によっては来客の半分がホットペッパー経由というところもあるので、対策するんです」

なるほど。ホットペッパー客は赤字ですか。
「ホットペッパーに店の情報を出すと客数は増えますが、普通に経営していたら店はどんどん損します。
だから料理や飲み物の質を落として対応するんです。世の中そんなうまい話はないってことですね」

問題にはならないんですか?
「今こうしてなってるじゃないですか(笑)ただ最近はそういう裏のカラクリがバレ始めたので、
クーポンは会計時に提示するルールにして公正公平な経営を心がけているお店も多いようです」

ということは客側からすれば『クーポン事前提示』の店ではなく『会計時提示』の店を狙ったほうがいいということですか。
「その通りです」
 


7: 毒霧(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:10:19.22 ID:HF0bDTs30.net
予約時か入店時に出さなかったら絶対使えないルールあるもんな
会計時じゃダメな理由がここにある

8: ファイヤーボールスプラッシュ(北海道)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:10:57.01 ID:ntJ6HUnx0.net
金を持ってない奴等が使うサービスだしな。
リピートされても安いものしか頼まないから、割りきって対応するよ。

13: チキンウィングフェースロック(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:13:34.74 ID:JJP+nxeG0.net
この店クソすね
そんなことするとその客は一回きりで来なくなる。
リピーター増やすための宣伝がホットペッパーだと思えば、これは全く逆効果

19: ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:17:28.05 ID:AHkBqX1+0.net
クーポン出してる店は不味いから
行かないわ

20: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:18:13.37 ID:CBIDCp/v0.net
これありうるかも
新潟駅周辺にあった店専用の無料お食事券を使って天丼注文したら。

エビしかのってない天丼だったww

23: リバースパワースラム(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:21:33.62 ID:OKlgK9XF0.net
ジンギスカン食べ放題飲み放題の店はラム肉の提供が遅かった。
クーポン利用したせいか

24: パロスペシャル(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:22:35.24 ID:Aawg6kGm0.net
俺飲食だけどクーポン使う客は例外なくゴミばかり
頼まれて仕方なくクーポンやったけどすぐ解約したわ

37: ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:31:16.80 ID:SHebiFwq0.net
こないだドリンクサービスクーポン使ったけど
烏龍茶ピッチャーできた

会計時にまたドリンクサービスチケットもらったし
ちゃんとしてる店もある

42: ツームストンパイルドライバー(岩手県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:37:35.73 ID:MUZZ3mpV0.net
このクーポンが浸透し始めた頃は、きっと店側も薄利であってもリピートにつながれば
と思って受け入れたんだろうけど、客は安いものを食いたいだけで全然リピートにならず
かと言ってクーポンを止めるわけにもいかず、サービスを減らしてるんだろう、と予想。

94: 河津掛け(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:08:50.56 ID:OyLiZaVR0.net
>>42
ぶっちゃけ外食店舗なんてよほどのとこでもない限り味なんて大差ないもんな。リピートしたいと思えるとこはほんとすくない

46: 毒霧(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:37:48.60 ID:jWMYtWK+0.net
ホットペッパーの割引券は後出しが出来るからまだ良いが、ポンパレみたいな共同購入サイトなんてメチャクチャな所多いよ。
全部が悪いとは言わないが当たり外れが多い。たまに大当たりでお得なのがあるけど中国人がやってる店はどんなに安くても基本ハズレ。
虚偽表示だって当たり前で販売者のリクルートやGMOや楽天にクレームしても店に直接文句言えってのが奴らのスタンス。

49: サッカーボールキック(庭)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:39:29.38 ID:cQDJV9F20.net
> 飲食店の利益率って5%ほどで
んなわけねーだろ馬鹿かよ業界の回し者かよ

52: 雪崩式ブレーンバスター(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:42:36.66 ID:g2qEC+kj0.net
二組に分かれて入店し、片方がクーポン、片方は何も提示せずで同じ物を頼むと、
あからさまに内容が違う時があるな。あれ、記事にしたら面白いのに。

53: ムーンサルトプレス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:42:36.79 ID:NI8jdNPn0.net
わざわざ厨房に「ホットペッパーなんで量減らして下さい」って頼むのかな?
バイトも大変ですね

71: ムーンサルトプレス(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:54:16.21 ID:amWsCHHuO.net
ホットペッパー止めたら
そういう客は来ず、数万の掲載料も浮くから良い事ずくめだよね
で、そもそもなんの為に掲載してんの?
料理削減した所で原価なんて殆ど浮かない
突っ込み所満載

76: ウエスタンラリアット(家)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 09:59:01.00 ID:Vv4V0V850.net
未だにクーポンって恥ずかしくて出せないわ、学生ならまだ良いんだろうけど

87: キングコングラリアット(熊本県)@\(^o^)/ 2015/02/12(木) 10:04:31.44 ID:P35QkzG10.net
クーポン事前に出せって言われたら帰ればいいじゃん
会計時に出していいところだけ行けばいい
これはいいこと聞いた






引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1423699516/



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この記事へのコメント

    • 1. 
    • 名無しのプログラマー
    • 投稿日:2015年02月12日 11:05
    • リクルートは屑ってはっきりわかんだね
    • 2. 
    • 名無し
    • 投稿日:2015年02月12日 11:10
    • 新聞の折り込みチラシみたいなクーポンでも嫌がられるの?
    • 3. 
    • ななしさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:10
    • クーポン使用を事前申告する必要がある店は行くなってことだな
    • 4. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:11
    • 「ハズレ客」でも口コミ能力は上客と変わらんのだが、
      飲食なめてるアホにはそこまでわからんか
    • 5. 
    • 軍事速報の少佐
    • 投稿日:2015年02月12日 11:11
    • 質も量も変わらないけど賞味期限切れの食材を使っておきますね
      だいじょうぶ、火を通してるから
    • 6. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:21
    • 十三のカニ福はクーポン使ったら露骨に量減らされたな。
      今までクーポン無し行ってたけど、その1回のせいで2度と行かねーわ
    • 7. 
    • ななしさん@スタジアム
    • 投稿日:2015年02月12日 11:24
    • 飲食店の利益が5%とかねえよ
      ビール一杯、ジュース一杯の値段でどんだけ荒稼ぎ出来ると思ってる
    • 8. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:25
    • これはホットペッパーにかぎったことではないと思う

      この前その店がだしてる無料券を使うために行った。最初に無料券を提出して、テーブルついた。
      そしたら提示されたサービスがでてこなくてわざわざ聞いたりしたり、けっこう最初から冷たい態度。飲食店じゃないけど

      なくていいんじゃない?サービス券
    • 9. 
    • 名無しさん@ダイエット中
    • 投稿日:2015年02月12日 11:26
    • 最初クーポン使って行って
      2度目に普通に注文して
      「あれ?この前より多いですねw」って言ってやれ
    • 10. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:33
    • 経費のほとんどが人件費なのに有り得なくないか?
      個別に対応する方がコストかかるだろー
    • 11. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:41
    • 店から見たらクーポンの客なんて乞食同然。
      ただ単に流行ってる感を漂わせたいからやるだけ。
      特にホットペーパーの客なんてリピート率は10%以下だし
      客単価は異常に低いし忙しくなるだけで何のメリットも無い。

      10年まえからそんな事は分かり切っているんだから、
      いまだにやってる店側が糞なんでしょう。
    • 12. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:46
    • わざわざ高い広告料払ってクーポン出しといてリピーター増やすサービスできない飲食店は飲食やる資格ないんじゃない?
      客引きのためのクーポンが逆に引かれちゃあ意味ないわ
      美容院とかもそう。
      リピートさせる気あんの?とか思うわ
    • 13. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:48
    • 3 流行ってる感ならワンドリンク無料で二束三文の酒やソフトドリンクで良いだろう。%OFFで全部量減らされちゃ客もたまったもんじゃねーじゃん。
    • 14. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:49
    • クーポンばらまくのはサクラとして店に来て貰いたいから
    • 15. 
    • 名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 11:54
    • ホットペッパーに出し続けないと客がこなくなる悪循環(ホットペッパー地獄)にはまるで。
      気い付けてな。
    • 16. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:03
    • 広告料節約のためにクーポン出してホットペッパーに載せてもらってるんじゃないの?広告はタダで出したい、割引はしたくないなんて道理が通らないだろ。
    • 17. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:04
    • >49
      無知は呼吸だけしとけ(笑)
      利益率(純利益)=売上-(材料費+人件費+家賃+水道光熱費+通信費+宣伝広告費+消耗品費+福利厚生費+その他雑費)だ。
      5%の利益が出れば御の字だよ。

      あと、リピーター云々とか言ってるやついるが、ホットペッパーで来る客は次もホットペッパーで店を探すんだな。
      そもそも一見商売しているエリアか店でしかホットペッパーは使わないよ。

      会計時に提示でオッケーな店は逆にクーポン使わない客にとったら最悪。クーポン使って得したやつの皺寄せは必ずどこかに流れるんだから。
    • 18. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:06
    • 車買取の 何某の雑誌見たと言えば査定額一万円アップも同じこと
    • 19. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:09
    • 毎回ホットペッパービューティーで美容室を予約して
      クレジットカードで支払してるけど、ハズレ客と思われてたらツライ・・・
    • 20. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:09
    • 前に美容院のクーポンでカット+カラー+トリートメントを3,500円でやりに行ったら、オーガニックドリンク・お菓子付き、細かく要望聞いてくれたりアドバイスや提案あったりで3,500円じゃ申し訳ないぐらいのサービス受けて一生通おうと思ったけど担当の人居なくなってしまった(;_;)
      次に同じようなクーポンで別の美容院行ったら糞だった。二度と行かない。
    • 21. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:10
    • このNetgeekの記事はデマじゃなかったっけ?
      ttp://hagex.hatenadiary.jp/entry/2015/02/09/111051
    • 22. 
    • 名無しのオージャン
    • 投稿日:2015年02月12日 12:14
    • だからビュッフェタイプのレストランだと時間延長かドリンクサービスのクーポンばかり
    • 23. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:24
    • うわあ、この「おどろきの白鳥」ってヤツ知ってるわ!ものすごくキモいデブのオッサン… あいつが言うならこれデタラメなんじゃ?
    • 24. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:27
    • 当たり前だろ 本来の対価をきちんと払えよ
      消費者側のタリン率増えても何の得にもならんよ?
      結果巡って消費者にツケがくるだけで、儲かるのは紹介業者だけ
      派遣と同じですなw
    • 25. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:29
    • 本当にいい店は貧乏人相手にしないしクーポンなんか使わせないw
    • 26. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:30
    • え?当たり前じゃないですか?
      誰も同じものなんて思ってないでしょ
    • 27. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:33
    • クーポン使わないなら問題ないんだろ
      基本的にクーポンってコース料理で、現地でメニュー見て決めたいから使ってない
      情報だけみて予約してるわ
    • 28. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:41
    • >>16
      ホットペーパーの掲載料って今は掛からないのか?
      前はべらぼうに高い掲載料取られてたぞ。

      昔飲食、現在美容関係だが自分が経営者サイドになってからは
      この手のクーポン系は一度も使ったことがない。
      何故なら「安かろう悪かろう」への入口だから。

      意味があるのは新規オープンの店舗で、周辺客に認知してもらい
      取りあえず一回でも来店させたい時。それ以外は無意味。
    • 29. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 12:42
    • じゃあホットペッパー辞めればいいだけだな
      結局料理の質で勝負できないだけだろ
    • 30. 
    • 名無し
    • 投稿日:2015年02月12日 13:09
    • クズ店を取り上げてみんなやってるみたいに言うなよ。

      利益率5%って、ありえないだろ。嘘やん
    • 31. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 13:10
    • 親子丼キャンペーン通常490円が380円!(量が同じとは言ってない)

      キャンペーンを長期展開して正規の量だと錯覚させ、
      終了して値段戻っても量は減らしたまま

      お値段据置き、具増量キャンペーン(元に戻しただけ)←NEW!
    • 32. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 13:25
    • スレタイ速報のまんまだな、ツイッター追ってけば
      ここでされてる議論自体が無意味なのはわかることなのにみっともない
    • 33. 
    • 名無し
    • 投稿日:2015年02月12日 13:30
    • クーポン客以外の一般客にその分の負担を転嫁←は? ただの甘えだろ
    • 34. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 13:38
    • 後出し可の店はクーポン有りでも採算取れる原価で料理を出してるだけで
      お得になってるわけではまったくない
    • 35. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 13:45
    • どうせならクーポン使った場合と使わない場合の写真のせろ
    • 36. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 13:52
    • ないわ
      うちもホットペッパー出してるけど普通に出すよ
      量の少ない飯出しても次回来てくれないだろ?
      次回からは普通の価格で来てもらうつもりでホットペッパーに宣伝してるんだから
      量の少ない飯出してホットペッパー客のリピ逃すとか
      何のためにホットペッパーに一回8万もの掲載料渡してるかわからんわ
    • 37. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 14:01
    • そもそも客寄せのためちゃうんか?
    • 38. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 14:12
    • 味に大差ないって言ってる奴は、舌がバカなだけでしょ
    • 39. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 14:15
    • ホットペッパー頼りの経営なんてよくやるよ
      クーポン客なんてリピーターになるわけないやろ
    • 40. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 14:22
    • 米10
      人件費はある意味固定費(正確には違うけど)
      例えば単純化して100円で売ってるもののコストが、人件費60円、材料費30円で利益が10円だとしてみると、
      材料費30円を25円に2割弱切り詰めるだけで利益が10円から15円に5割も増加する
      対して人件費は店を回す必要最低限の人を雇ってるならば簡単には減らす事はできない経費

      全体から削減できる経費の割合でみればスズメの涙だけど、増加する利益は全く違ってくるからな
    • 41. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 14:35
    • チェーンで働いてたけどそんなことなかったな
      チェーンだと客のほとんどはホットペッパーかぐるなびだからそれに合わせて採算出るように組んでるしクーポンだからメニュー減らしたり馬鹿にされたりすることはない
      まあ安いコースは忙しいときは一番接客後回しにしてたけど
    • 42. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 14:52
    • 客をぞんざいに扱うつもりなら淘汰される覚悟が必要だ
    • 43. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 14:57
    • 行ったことのない店にはクーポン利用して行ってみて、
      美味しかったら次からは普通に行くのが通常じゃないの?
      ※36みたいにまともなお店を探すのが目的なんだから。

      味に自信がなくてリピーターが定着しない店は、
      ホットペッパーに載せる意味もないから、赤字が酷くなる前に閉店しなよw
    • 44. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 15:39
    • 問題はそこじゃないよ
      テーブルについて飯食った後にたまたまクーポン拾ってきて会計頼まれるのがきつい
      店は集客に使ってるのにクーポン外で集客した客とクーポンで集客した客の違いが分からず対効果が見づらい
    • 45. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 16:10
    • つか利益率って言ったら普通は粗利率
      飲食店の原価率は4割以下だから10%20%引きも可能なんだろうに、なんで固定費まで計算に入れて話してんのよ
    • 46. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 16:36
    • 友達と行ってクーポンと同じやつをたくさん頼めば良いんじゃない?
    • 47. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 16:42
    • 集客する為のクーポンじゃないの?
    • 48. 
    • 真実
    • 投稿日:2015年02月12日 21:06
    • クーポン使いはクレサラ使い
    • 49. 
    • 名無し
    • 投稿日:2015年02月12日 23:01
    • クーポン使う客は基本お金落とす気ないor元々お金持ってないから
      次の来店に繋がりにくい
      要は安く股開く女を手当たり次第試したいやつらに似てる
      そんなん呼んでも客層悪くなるから観光地のチェーン店くらいしか効果ないんじゃない?
    • 50. 
    • 久々に名無しさん
    • 投稿日:2015年02月12日 23:31
    • クーポン使う客が金持ってないなんて一概には言えんでしょう。
      そもそも、店は何を思ってクーポンを出してるのか?という事がある。
      クーポンを出して集客したいなら、そうやって集めた客をゴミ扱いするなんて事自体が本末転倒だし、そんなやり方しか出来ない時点でゴミ飲食店でしょ。
      ゴミな客を集めたくないなら、はなからクーポンに手を出さなければ良いわけだし。
      クーポンを使う客の方が使わない客よりシビアなのは間違いないとは思うけど、今どき財布の紐の緩い客のみ相手に商売なんてできるんだろうか?
      まあ、できてないから結局リクルートに搾取されるだけの飲食店になっているんだろうなとは思うけど。

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