消えるアジフライ・・・マアジの水揚げ減少で飲食店のメニューからは外す動きも:ワロタニッキ

2015年02月14日

消えるアジフライ・・・マアジの水揚げ減少で飲食店のメニューからは外す動きも

1: 海江田三郎 ★ 2015/02/13(金) 10:51:37.63 ID:???*.net

http://www.sankei.com/column/news/150213/clm1502130003-n1.html
「どこかの定食屋で山盛りの生キャベツとアジフライに、安いソースをドボドボとかけて食べたら、生きてシャバに戻ったと実感するだろう」。脚本家の内館牧子さんが、エッセーに書いている。

　▼そんな庶民の味を代表する料理をメニューから外す動きが、一部の飲食店から出ている。
マアジの水揚げが減少して、卸値が上がり、採算が取れなくなっているのだ。ニホンウナギは昨年、
「絶滅危惧種」に指定された。クロマグロも資源の枯渇が心配されている。大衆魚と呼ばれる魚にまで、危機が忍び寄っているのか。

　▼３０年前には約１３００万トンに達し、世界一を誇っていた日本の漁獲量は近年、
３分の１にまで激減した。漁業従事者も戦後まもなくのころと比べると、５分の１以下に落ち込んでいる。
『日本の海から魚が消える日』、こんな刺激的なタイトルの本が昨年出た。
著者は、かつて国際捕鯨委員会の総会で、日本代表団の交渉人として活躍していた小松正之さんである。

　▼小松さんによると、ノルウェーなど世界の漁業の先進国は、既に水産資源の管理を徹底する
漁業改革に成功している。その結果、漁業従事者の収入も増加し、若者に人気のある職業となっている。

　▼旧態依然の水産行政が続いている日本だけが取り残され、日本の食卓は、
養殖と輸入魚に占領されつつある。「このままでは、和食は肉中心となり、魚主体の和食は外国で食べることになる」。
つまり、「アジフライを外国で食べる日」が来るかもしれない。

3: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 10:53:29.57 ID:+zdviM5X0.net

スーパーでよく98円とかで売ってるよね

5: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 10:53:56.20 ID:ymZNFK5f0.net

イワシフライが消えたからアジフライで我慢してたのに

7: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 10:54:21.72 ID:1xgFPhEp0.net

アジフライにはしょう油
ウスターソースを掛ける奴は気狂い

254: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 12:16:27.77 ID:RqpeOZX60.net

>>7
下味に塩コショウならソースも合うじゃん

257: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 12:18:20.18 ID:hxY0iM6iO.net

>>7 強く同意。あとレモン汁を数滴…もう最高

273: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 12:21:35.07 ID:IzCEM/uF0.net

>>7
醤油＋タルタル

280: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 12:24:20.61 ID:HYgXI+HA0.net

>>7
大根おろしとポン酢も

12: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 10:54:54.04 ID:0L9e7CsL0.net

837: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 21:19:29.49 ID:tRGG2a5v0.net

>>12
明日アジフライ食お！

21: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 10:57:32.35 ID:VWcJlbWp0.net

アジフライとか、せっかく青魚の良質な脂質を得るのに
ありきたりな精製油で油まみれし、更にソースどぼどぼで
どこか背徳感を感じる食べ物、でも時々無性に食いたくなる。

22: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 10:57:35.62 ID:REUTTNfx0.net

そりゃあ1300万トンも取れば減るでしょ

33: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 11:00:19.22 ID:NynDmOMb0.net

>>1
アジなんて堤防のサビキやルアー（アジング）で結構釣れるじゃん。
自分で釣って、自分でフライにすることもできないのか？

436: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 13:58:02.37 ID:KoLImERh0.net

>>33
自分で釣ったやつフライにして食うとえらい旨いと思うよな…
おれは醤油とレモン派だが嫁と娘はソース派

42: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 11:01:30.20 ID:yOtfGeyh0.net

冷凍のアジフライ買ったら中国産だった
定食屋で出すのも大抵これだろうね

52: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 11:02:45.45 ID:c7Kwf9tZ0.net

青魚系は年々値上がりしてるよ。庶民の魚と呼べない日が来るのもそう遠くない

61: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 11:08:15.56 ID:cI8xjph6O.net

アジフライは家で揚げたてをそのまま食うのが一番美味い
惣菜のアジフライは好きな調味料をかけてキャベツと一緒に10枚切りのパンに挟むか
海苔弁の上に乗せてご飯と一緒に食べるのが美味い

84: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 11:16:01.89 ID:zcbKdfx10.net

鰺といったら、たたき、押し寿司、チラシ、混ぜご飯だろ
なんでそこでフライが第一選択なのか理解に苦しむ
そういうことだから心臓病になるんじゃないの？
百歩譲って天ぷらにしておけ

98: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 11:19:20.16 ID:FbCZ4qlK0.net

アジフライって地雷も多いから、外食や弁当は警戒するね。
ぜいご（下の方のガリガリした硬い部分）をちゃんと取ってなかったり、やたら生臭かったり。
鮮魚で売れなかったから揚げてしまえっていうパターンがほとんどだから。

107: 名無しさん＠１周年 2015/02/13(金) 11:23:15.36 ID:jVyiKD1Y0.net

釣ったばかりの鯵をたたきとフライにして、冷たいビール。
最高っす。

好きな定食のおかず１位は唐揚げに決まりました。
最強の「定食」って何？

日本一うまい魚のごはん―築地魚河岸の若旦那が教える

日本一うまい魚の食べ方
おいしい魚の目利きと食べ方―築地魚河岸仲卸直伝
たまらねぇ場所築地魚河岸
魚料理のサイエンス
ウエカツの目からウロコの魚料理

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1423792297/

Comments(28)│TrackBack(0)│飲食

　　ワロタニッキ最新記事一覧

この記事へのコメント

- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 13:12
- 数十年むかしから代用魚として謎の白身魚が出回っているというのに何を今更
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 13:20
- アジフライ好きなんですなくさないで(土下座)
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 13:35
- しょうゆかけて、ねりからしをちょっとつけて食べるんだけど、
  これって邪道なのかな？
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 13:40
- ドボドボソースかけている
  コラ画像くるかと思ったけど
  貼らないのか
- にゅっぱー
- 投稿日：2015年02月14日 13:42
- アジはソツのない美味さなんだけど、魚好きとしては
  カタクチイワシの方が好き。
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 13:48
- どうしてもマアジじゃなきゃダメなのかね
  市場だとマルアジなんか幾らでも揚がってるけど
  鮮度によるけど多少の味の違いはあれどどっちも美味い
- ワチダイ
- 投稿日：2015年02月14日 13:53
- 美味しいよねｗワイも大好きｗ
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 13:53
- 最終的にフライになればだいたいなんでもうまい
- 名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 13:57
- 食い物系の話題だと必ず≫84みたいな、
  人の喰い方にケチ付けないと気が済まないキチガイが現れるなw
- 名無しのエロ河童さん
- 投稿日：2015年02月14日 14:21
- アジフライは好物なんだが「鯵フライ」と書かれると一瞬読めないorz
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 14:27
- スーパー言ったらアジフライがマジでないの
  でもマアジそのものは8匹100円で売ってるの
  なにが正しいんだろう
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 14:47
- 1番好きなフライ、毎日食いたいくらい好きなのに困るわ
- PCパーツの名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 15:12
- アジは焼いてそのまま食うのが一番うまい。
  あと、焼き魚に調味料付ける奴はホントに邪道。
- 名無し＠MLB NEWS
- 投稿日：2015年02月14日 15:38
- しゃーない　キスフライで我慢するか
- 名無しの大尉
- 投稿日：2015年02月14日 15:51
- 好きだから無くなってほしくないなあ。
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 15:56
- マルアジ食えよ。マアジよりかは味は落ちるかもしれんが安いしちゃんと美味いアジフライになる
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 16:03
- さすがお前ら底辺の食生活はすごいなｗｗｗｗｗ
- 名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 16:25
- スーパーの惣菜のアジフライで十分うまい
  身がふわっとして少しクリーミーな感じが良い
  あ、ウスターソース派です
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 17:13
- 鯵プライバシーをツクル時は紫蘇の葉か青葉を一緒に揚げると味にアクセントが付いて美味しい
  
  だが俺はササミフライが一番好きだw
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 17:31
- ときどき入ってるえらい硬い骨
  なんなのあれ
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 17:48
- クジラを捕獲してでもアジを保護すべき。
- 名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 18:42
- 中韓が乱獲したのを(日本の漁師は綺麗な漁師とまでは言わないけど)安値で輸入→日本の漁獲量減とかいうクソみたいな循環どうにかして
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 19:43
- しっかり金を出せばいいんだよ。
- 名無し
- 投稿日：2015年02月14日 19:55
- さあ次は何のメニューが消えるかな～？
  
  今のうちに色んな物を食べとけよ～
- 名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 20:17
- クジラが増えすぎて小魚が食われてんだよ。
  調査捕鯨は何やってんだよ、
  クジラがどんだけ害獣か世界に知らしめろよ！
  マッコウクジラのサンマやサバの追い込みからの
  丸飲みってすげーぞ！
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 21:59
- ダライアスⅡの２面は、常にキラーヒジアのルート
- VIPPERな名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 22:25
- >>12
  アジフライ食うたびにこの話を思い出して悲しくなるんだが
- 久々に名無しさん
- 投稿日：2015年02月14日 22:50
- そりゃ食べもしないのに取りすぎてりゃいつかはそうなるだろ

この記事にコメントする

　・「※」or「米」＋コメント番号で該当コメントがポップアップ表示されます。

戻る

このページは以下ＵＲＬのキャッシュです
http://blog.livedoor.jp/hisabisaniwarota/archives/52684999.html

2015年02月14日