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大阪出身の俺がたこ焼きのおいしい作り方おしえてやるｗｗｗｗｗ - ちゃんねるZ

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ニュー速VIP
23 02 2015

大阪出身の俺がたこ焼きのおいしい作り方おしえてやるｗｗｗｗｗ

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:41:55.82 ID:VEQfm0Kta.net
たったら書く

尚、書き溜めはない模様

引用元: ・大阪出身の俺がたこ焼きのおいしい作り方おしえてやるｗｗｗｗｗ


2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:42:51.26 ID:sfHJ1JNza.net
タコを入れない

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:43:29.41 ID:z+pEhGJV0.net
タコ釣ってくるとこから始める

5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:44:02.69 ID:1+fdJy5l0.net
大阪人「本場の味を教えてやる」
(市販のおたふくソースどーん)
皆「・・・」

16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:53:46.75 ID:Q7PpmUFKa.net
>>15
食べたい

6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:44:12.09 ID:VEQfm0Kta.net
まず、材料　市販のたこ焼きの粉で十分上手いのが作れるぞ！たこは高価なものじゃなくてもおｋ
ねぎ、てんかす、しょうが、その他味付けは好きにしろ　変なチョイスでなければまず間違わない

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:45:29.00 ID:VEQfm0Kta.net
ソースなんておたふくで十分、肝心なのは焼きにあると俺は思う

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:47:57.07 ID:VEQfm0Kta.net
材料を揃えたら生地作りだ

ここでは粉の作り方を表記している分量に対して玉子の数を１つ増やすこと
たまごが多いほうがふっくら焼きあがる

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:50:07.92 ID:VEQfm0Kta.net
あとよく失敗するやつの例が、水分にあるとも思う
ベビーカステラ作るんじゃないんだから、生地は水っぽくすること
水っぽくすることで中とろとろ外カリカリのたこ焼きができるわけだ

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:50:58.98 ID:lYNrnDML0.net
市販の粉はベーキングパウダー入りだしな
卵をケチらなければ膨張剤なくても膨らむし旨くできる

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:54:30.91 ID:VEQfm0Kta.net
水っぽい生地が出来たらもう焼きだ

おいしいたこ焼きを作るにあたって最重要なのがここ
市販のたこ焼き機（１０００円くらいで売ってるやつでかまわない
をセットしたら鉄板をあつあつにするのが大事だ
熱して熱して熱しまくる

ここ大事！

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:55:02.12 ID:40nrnQb00.net
揚げタコをたこ焼きと言い張るのはやめろ

22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 09:57:22.09 ID:VEQfm0Kta.net
十分に熱したら次は油をひく

安物のたこ焼き機でもテフロン加工されてて油はひかないで良いと思う人が
いると思うが、油をひくことによって仕上がりが香ばしくなる、格段に味があがる
ってわけだ

23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:03:42.05 ID:VEQfm0Kta.net
あっ！ここで油をひいてすぐに生地を流したらダメだぞ！
油の温度もあつあつに熱することで生地がかりっとなるからな

油あつあつの鉄板になったら
生地を流し込む、ここでのポイントは後に具を入れるからと言って少なめに流すのは
大間違い。豪快に鉄板の淵まで流し込むんだ

上手くできない人はたこ焼きのくぼみだけすりきり一杯しか入れてないだろ？
そーしたらＵＦＯの形みたいなたこ焼きになっちまうからな！

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:10:11.05 ID:VEQfm0Kta.net
鉄板の淵まで生地を流したら具を入れる

具の種類はは好きにしてくれたらいいが
ここでの例は、たこ、しょうが、てんかす、ねぎとする

生地を流し込んですぐにたこを入れる
↓
しょうがを入れる
↓
ねぎをいれる
↓
最後にてんかすだ

たこはもちろん最初に入れる、次にしょうが味が濃いから先に焼いても味が落ちにくい
香りのねぎ、そして食感を残すためにてんかすは最後にいれるわけだ

25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:10:39.28 ID:AEQs7dhG0.net
てんかすは適度にすりつぶさないとダメだろ

26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:11:41.43 ID:oOtWbrbn0.net
いや教えなくていいから作りにこいや気が利かねえなごみ
だから関西人嫌いなんだよ

28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:14:46.77 ID:VEQfm0Kta.net
>>26
関西人嫌いでもいいがたこ焼きまで嫌いにならないでくれよ

31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:19:34.53 ID:VEQfm0Kta.net
ここまできたら返しだな

この時点でたこ焼き機が生地と具であふれそうになってるはずだ
ここでのポイントはしっかり待つことにある！
お好み焼きもそうだが、頻繁に生地にふれると鉄板と生地の間が空いて
温度が下がってしまって生焼けのようになる点
少し焼きを入れることでカリカリのたこ焼きに仕上げる点にある

触りたい衝動はふっとばせ！なるべく触れないでおくのがベスト！

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:28:12.18 ID:VEQfm0Kta.net
返しの器具はキリなりアイスピックなりなんでもいいんだが
初心者は箸（割り箸）を使うことをすすめる
キリなどはテフロンを傷つけてしまう場合があるからな

十分に焼けたなとなったら
まず、仕分けの作業に入る。
具であふれそうな鉄板を穴の各位に収まるように返しの器具で仕分けることだ
たこ焼き屋かなんかで見かけたことがないか？
均等に焼きあげるために重要な作業である

33: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:31:56.64 ID:eYgTbSASa.net
全体的にめんどくさい
関西に引っ越したからとりあえずたこ焼き機買った
一人でやってると寂しくなる

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/02/22(日) 10:37:45.31 ID:VEQfm0Kta.net
>>33
更に単純作業ときたもん

　　



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Comments

※87477. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2015/02/23 10:29 URL
一般のご家庭にはタコ焼き器なんてない！


※87478. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2015/02/23 10:38 URL
無いよね…


※87480. 名前: 　 投稿日: 2015/02/23 12:07 URL
ショウガ入れるのは嫌いだ
ごく小さいコンニャクは入れたい
しゅうゆも最初に入れておいて、最後のソースは少なめが好き
マヨネーズは絶対にかけない


※87489. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2015/02/23 17:49 URL
関西出身だけどたこやき器あるのデフォだと思っててごめん
最近はたこパ()流行ってるから持ってる人多いよな
こなものは触らないが鉄板


※87494. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2015/02/23 19:09 URL
いつも他人事みたいにたこ焼きの話は聞いてる
俺っち物理的には大阪人やけど魂はスイス人やし



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