スパゲティ茹でる時に塩を入れる意味が全く分からないｗｗｗｗｗｗｗｗｗ : 稲妻速報

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:51:51.786 ID:C35a8YEf0.net

塩なんかちょっと入れたくらいで麺の味になんの影響があるってんだよ

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:52:35.509 ID:3hqA+zZTr.net

お浄め

4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:52:49.174 ID:/pbtPaxg0.net

まあ魔除けだよ

6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:53:41.481 ID:Tww0vPGn0.net

ちょっとじゃダメなんだよ
そこであじつけするくらい思い切り入れんだよ

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:54:40.950 ID:xScVnoP/a.net

なんか浸透圧がどうのこうの

47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:41:36.109 ID:3n/jGG820.net

>>9
有り得ないぐらいの塩入れないと効果無いらしいよ
プロはそうやって茹でて仕上げに真水で茹でて塩抜きしてる

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:56:25.450 ID:bc0c/TZb0.net

うどんみたいに最初から塩混ぜとけばよくね？

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:57:20.463 ID:rkXv3aik0.net

海水と同じくらいの濃度

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:00:10.664 ID:MA5LYzhA0.net

>>13
これ

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:57:35.906 ID:MGNlBwuA0.net

必ず入れる。忘れたときのモノ足りなさはせつない

16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 04:58:39.265 ID:s5ZNBEWRd.net

ソースに味付けするのに直塩じゃソースと混じり合わないんだよ
茹で汁に塩ってのは麺の小麦粉の成分が塩と混ぜらってソースに変えるって作業だから必要不可欠
直塩で味付けてるイタリアンの料理人が居たとすればﾓｸﾞﾘの偽物

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:00:06.660 ID:ZrJ6n2+A0.net

死海の濃度で入れてる

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:01:35.551 ID:u8Y5wqowK.net

そもそもペペロンチーノみたいな油系は味が入っていかないしな
茹で汁に塩分きいてなきゃどうしようもない

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:04:14.742 ID:1YU0pvmB0.net

味見する時めっちゃうまい
全部食べちゃいそうになる

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:09:09.762 ID:BHT0Ngl+0.net

塩析だっけ
パスタのタンパク壊してグルテンを残す
アルデンテにするためとは
おそわった

28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:14:33.955 ID:KsxLO5Nvx.net

みんな入れてるんだな
今度から塩入れるわ

31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:25:09.127 ID:WqXQjfTTM.net

塩もったいなくね？

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:27:20.586 ID:c19xDnaa0.net

>>31
塩１ｋｇいくらだと思ってんだよ

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:35:12.809 ID:WqXQjfTTM.net

>>32
1000円くらい？

42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:35:40.611 ID:c19xDnaa0.net

>>41
２００円くらい

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:37:53.028 ID:WqXQjfTTM.net

>>42
そんなに安いのか…

46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:40:16.008 ID:c19xDnaa0.net

>>43
一応ちょっと高めのもあるから２００円って書いたがいつもだいたい１００円くらいの安いのしか買わん

33: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:27:37.337 ID:Mlxx9q9u0.net

塩入れなきゃペペロンチーノが美味しくならないからな
出汁は大切

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:28:27.278 ID:QwlbooLU0.net

乳化厨はまだかああああ

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:31:48.023 ID:fEp3mzkV0.net

多少塩味ついてなんかそのままでも食えるんじゃないかくらい入れなきゃ意味ない
パスタがしまってシコシコする

40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:34:35.239 ID:1/HWhVxh0.net

塩無しでゆでると麺が水っぽくなってまずい
特にトマトソースの場合食えないくらいまずくなる

50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:43:38.487 ID:kIfSLak5p.net

ソース作るときに塩味の茹で汁必要だし
やっぱ塩いれる

55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:54:26.576 ID:3NIWEG9z0.net

イタリアではパスタ茹でる時に海水使ったりするところもあるからな
塩はガッツリ入れたほうがいい

56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 06:01:40.105 ID:t1tXPIl00.net

茹で上がったあと塩絡めるのはダメなん？

57: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 06:02:53.737 ID:c19xDnaa0.net

>>56
好きにやったらええｗ

62: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 06:10:04.723 ID:loI7gO3d0.net

茹でた後塩水で絡めたらいいじゃん
そのほうがコスパいいだろ

68: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 07:59:29.346 ID:Cfh+sQVJp.net

茹でたてのソースなして比べれば分かるけど塩茹では皿一枚ぐらい行けるレベルだぞ

29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/04/18(土) 05:16:15.889 ID:c19xDnaa0.net

塩入れないとなんか茹で上がったのがノッペリした感じになる
塩入れとくと何か締まった感じになるような感じがするような感じ

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1429300311/

1002：以下、稲妻速報が関連・おすすめ記事をお送りします： 2020/01/01(木) 00:00:00.01 ID: Lightning

コメント一覧

- 1. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:25
- ID:fb0l..Qu0
- 誰も沸点の話をしない。
- 2. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:26
- ID:yh2XQJj20
- 浸透圧じゃないの
- 3. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:31
- ID:dlgg0I.U0
- 塩の味が邪魔だからいれない
- 4. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:33
- ID:NB7jlq5p0
- ちょっと塩入れたくらいじゃ効果ないって触れてるじゃない
- 5. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:33
- ID:vg0mq33N0
- 浸透圧と考えましたが、面倒くさいので、適当に塩を入れてスパゲティを茹でてそのまま食えば良いと思います。
- 6. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:36
- ID:OyLORH8.0
- 沸点をあげてんだって
- 7. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:37
- ID:grgz9Usk0
- 味付けじゃなくてパスタ同士がくっついて熱が均一に伝わらないのを防ぐのが主目的じゃなかったっけ？
- 8. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:40
- ID:veDDdc120
- 塩をどばっと入れる。
  茹でる。
  麺がウマー。
  
  塩を入れないで茹でると麺が薄味で物足りない。
- 9. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:41
- ID:aG.x4ZEx0
- 沸点上昇じゃないの？
- 10. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:42
- ID:j7MTdlSg0
- 沸点は嘘だよ
  茹でる塩は1%前後が基本だけど
  そのくらいじゃ沸点上がらないよ
- 11. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:44
- ID:RIWhWIsr0
- 昔、引っ付かないようにって習ったけどあれ違うんだってな。
- 12. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:46
- ID:YicSECeo0
- 塩入れない
  ↓
  麺の水分がソースへ
  ↓
  味が薄くなる、麺もモチモチ感がダウン
- 13. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:52
- ID:.IMibsrQ0
- イタリアでは実際家庭料理で塩茹でだけのスパゲッティーを食べる習慣が有るよ。
  食欲が無いときだったか。
- 14. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 22:52
- ID:M5qlmSJN0
- 比べてみればいいじゃん
- 15. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 23:00
- ID:7KlVKaQJ0
- 浸透圧は半透膜がないところには関係ない
  
  パスタの水への溶解度の調整かと
- 16. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 23:02
- ID:nbDqRzOA0
- 湯の沸点を上げるため
  麺に下味をつけるため
  麺を引き締めるため
- 17. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 23:06
- ID:9O2qs.Pm0
- 塩入れないとのっぺりした味になる、入れると入れないじゃ全然違うよ。
  和風パスタ作るとき昆布ダシで麺茹でるのも個人的にお勧め。
- 18. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 23:28
- ID:HFfHBeK30
- 塩分とりすぎはいかんよ
- 19. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 23:30
- ID:DiC3cAJa0
- パスタの為だけじゃなくて、ソースにゆで汁も入れるだろ
- 20. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 23:49
- ID:NgY6wz630
- 砂糖じゃ甘くなっちゃうからさHAHAHA
- 21. 稲妻名無しさん
- 2015年04月22日 23:56
- ID:.UA.GbPB0
- 塩水で茹でとかないと、咀嚼していった時に麺内の水分が口内に広がってスゴイ残念なことになる