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【酩酊】カクテルのレシピ【泥酔】てんこもり。

【酩酊】カクテルのレシピ【泥酔】

1: アル中じゃないほうの宮本

ひたすらカクテルのレしピを掲載するです。
これで貴方もバーテンダー！！
ログが消えても泣きません...。ううぅ

用具は>>2
用語は>>3

2: アル中じゃないほうの宮本

用具

マドラー（酒を混ぜるスティック）
メジャーカップ（酒の分量を計る計量カップ）
シェイカー（酒を混ぜる容器）
ミキシンググラス＆ストレーナー（酒を混ぜる容器）
バースプーン（酒を混ぜるスプーン）
スクイーザー（果汁しぼり機）

これだけあればもうかなり十分でしょう。

3: アル中じゃないほうの宮本

本スレで使用する用語の解説

・ml
ミリリットル。そのまんま。メジャーカップで計って下さい。
・tsp
ティースプーン。茶さじx杯の意。5ml前後
・dash
一振りの意。2～4mlぐらい。
・drop
一滴の意。一滴は一滴。
・適量
適量の意。
解説しにくいのだが、要するにグラスの残りスペースをそれで満たせって事。
・デコレーション
カクテルに使用する飾り。フルーツが多い。レモン、ライム、パイン、チェリー、オリーブ他。たまにキュウリや花も。
・グラス
色々なグラスがある。
代表的なものはカクテルグラス、８オンスタンブラー、１０オンスタンブラー。やたらよく使う。たまにゴブレットやシャンパングラス。リキュールグラス。
・作り方
大きく分けてビルド、シェイク、ミキシングの３つ。
・ステア
かき混ぜる事。一流のバーテンダーの人は混ぜても音がしない...。
・ビルド
酒や材料、氷を全てグラスにぶち込んでマドラーで混ぜる作り方。
最も簡単で手軽。
・シェイク
シェイカーに氷と材料をぶち込んで、シェイカーを振る作り方。コツがいる。
素人にはオススメできない...事もない。
・ミキシング

ミキシンググラスに氷と材料をぶち込んで、静かにかき混ぜる作り方。難しい。

4: アル中じゃないほうの宮本

とりあえず前スレでテキーラサンライズのレシピ希望があったような気がするので書きます。

「テキーラ・サンライズ」

テキーラー・ホワイト　40ml
グレナデンシロップ　10ml
オレンジジュース　適量(3/4程度)

デコレーション：オレンジ、マラスキーノ・チェリー
グラス：１０オンスタンブラー
作り方：テキーラ、OJ、氷をグラスに入れてステア。
その上に、グレナデンシロップを静かにバースプーンの背を使ってプースカフェスタイルで沈ませる。めんどければ普通に投入してよし。
解説：ローリングストーンズのメンバーが愛飲したカクテル。
外見が綺麗で、日没を感じさせるオシャレなカクテル。
テキーラ苦手な人でもおいしく呑めます。

5: アル中じゃないほうの宮本

テキーラサンライズの兄弟カクテル。

「テキーラ・サンセット」

テキーラ・ホワイト　30ml
レモンジュース　30ml
グレナデンシロップ　2tsp

デコレーション：レモンスライス、マラスキーノ・チェリー
グラス：シャンパンフルート、もしくはオールドファッションドグラス
作り方：一切合切の材料を、氷と共にミキサーにぶちこむ。
シャーベット状になったらグラスに投入して、レモンとチェリーを飾る。
解説：ここ最近できたカクテル。サッパリした味とクセのあるテキーラの香りがいい感じで酔えます。夏のリゾート地、ギラギラと輝く太陽の下で呑むと最高です。このカクテルには太陽がよく似合う。

6: アル中じゃないほうの宮本

それじゃもう一個、兄弟カクテルの紹介。

「テキーラ・サンストローク」

テキーラ・ホワイト　35ml
コアントロー　2tsp
グレープフルーツジュース　適量(3/4程度)

デコレーション：グレープフルーツスライス
グラス：オールドファッションドグラス
作り方：ビルド
解説：ブルドッグのテキーラ版。さっぱりとした甘味の中に、ピリっと酸味が効いていて、なかなか面白いカクテル。
ちなみにサンストロークとは日射病の意。

8: 七紫檀＝名無し ◆LOGyabB2

あ、再開してる、やったー！今後も楽しみにしてます。
カクテルを自分で作る事はないんだけど、レシピには興味津々。

ところで前スレから気になってたんだけど、
ビルドとステアの違いって？

9: 困った時の名無しさん

酒板っぽい話題だけど、これもレしピ板の範疇になるのか・・・

10: アル中じゃないほうの宮本

>>8
ビルドとステアの違いですが、
ビルド＝製法。材料をあらかじめグラスに全部入れて、ステアして作る事。
ステア＝かき混ぜる事。
です。クラブとかスナックに行くと、女の子が目の前で混ぜて水割りなんかをつくってくれますよね。あれがいわゆるビルドです。特別な器具や技術も必要無く、味も失敗になる事は少ないので最近になってビルドが人気でてます。
で、ステアですが、単にかき混ぜる事です。コーヒーに砂糖入れたら混ぜますよね。じゃないと底で砂糖溶けちゃって残念になると。こういう時混ぜる事をステアと。分かりにくかったらスミマセソ

>>9
純粋にレしピだけをひたすら載せる、という主旨でスタートしましたもので...
ちょっとしたカクテルブックぐらいの気分で利用して頂けると有り難いです。

17: アル中じゃないほうの宮本

今日は、ウーロン茶を使ったカクテル特集。

「ジャマイカパンチ」

ピーチリキュール　35ml
ウーロン茶　適量(3/5程度)
レモンジュース　1tsp

デコレーション：レモンスライス、カットパイナップル
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：ウーロンの渋みと、ピーチの甘味がよくマッチしています。
アルコール度数は低め。どことなく紅茶っぽいような味わいのカクテルです。

18: アル中じゃないほうの宮本

もう一発。

「チャイナビーチ」

ライチリキュール　40ml
ウーロン茶　適量（2/3程度)
レモンジュース　1tsp
アンゴスビター　1tsp

デコレーション：カットレモン、カットパイナップル、ライチボール
グラス：10オンスタンブラーまたはタンブラー
作り方：ビルド
解説：このカクテルは私のイチオシです。
雰囲気を満喫したいならアイスはクラッシュドアイスでどうぞ。
なかなかエスニックな味わいでお気に入りです。

19: アル中じゃないほうの宮本

さらに追加。

「セイロンパンチ」

ドライジン　30ml
パッソア 15ml
ソーダ　30ml
ウーロン茶　適量(2/3程度)
レモンジュース　1tsp

デコレーション：カットレモン、マラスキーノチェリー
グラス：コリンズグラス
作り方：ジン、パッソア、ウーロン、レモンジュースを先にステア。
その上にソーダを流し、最後に軽くステア。
解説：これもなかなかさっぱりカクテルだけど、少しビターなので、注意。
ほのかに香るフルーティな味わいがまた、たまりません。
昼下がりなんかに呑むと、マダムな気分でいいと思います。

20: アル中じゃないほうの宮本

これで今日は打止め。

「照葉樹林」

抹茶リキュール　40ml
ウーロン茶　適量(3/5程度)

デコレーション：なし
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：ウーロンのカクテルとしては一番有名なカクテル。
すこし甘めだが、ウーロンのさっぱり感がうまく調和して、
しつこくない味に仕立て上げている。
他にも抹茶粉を使って作る場合もあるが、
その場合は抹茶リキュールの代わりにウォッカ+抹茶粉を使用する。

24: アル中じゃないほうの宮本

「ブルーラグーン」

ウォッカ 45ml
ブルーキュラソー 10ml
レモンジュース 10ml

デコレーション：カットオレンジまたはカットレモン、マラスキーノチェリー
グラス：ゴブレット、オールドファッションド、またはシャンパングラス
作り方：シェイク
解説：色合いが美しいカクテル。
少しアルコール度は高いが、若者層を中心に人気が高まりつつある。
ちなみにラグーンとは湖の意。名前の通り綺麗な青が涼しさを感じさせる。

26: アル中じゃないほうの宮本

「モスコミュール」

ウォッカ 45ml
ライムジュース　1tsp
ジンジャーエール　適量(3/5程度)

デコレーション：ライムスライス
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：アメリカで爆発的に流行したカクテル。
元々はロシアの某酒メーカーがウォッカ普及の為に作ったと言われている。
呑みやすく、お酒が苦手な人でも無理なく呑めるスタンダードなカクテルです。寝つけない夏場の夜に最適。
ちなみにモスコミュールとはモスクワのロバという意味。あまり意味はないらしい。

27: アル中じゃないほうの宮本

うむ...私以外では誰もレシピを書いてないですね...
今日はラムで逝きましょう。

「キューバリバー」

ホワイトラム 35ml
ライムジュース 1tsp
コーラ適量(2/3程度)

デコレーション：カットライム
グラス：10オンスタンブラー
作り方：ビルド
解説：キューバ独立戦争の時に、アメリカ兵が考えたカクテルと言われている。
爽やかな味わいでありながらも、ラムの香りひきたつカクテルと言える。
ちなみにキューバリバーとはキューバ独立戦争の際の合い言葉Viva Cuba Libre！
に由来している。

28: アル中じゃないほうの宮本

まだまだ。

「ダイキリ」

ホワイトラム 45ml
レモンジュース 15ml
砂糖(ガムシロップでも良し) 1tsp

デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：キューバのダイキリ鉱山で働く鉱夫の間で人気になった事が名前の由来になっているカクテル。とても爽やかで、暑気払いに良い。このカクテルには市販のライムジュースを使った方が相性がいいようである。

29: アル中じゃないほうの宮本

もう一発

「XYZ」

ホワイトラム 45ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml

デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：ラムには柑橘系の味がよく似合うと思うんだけど、
このカクテルはそれを証明している。香りもよし、色合いも良し、味も良しととても良くできたカクテル。XYZという名前の由来は、アルファベットの終わりを意味する。つまりこれ以上のカクテルはない、という意味の言葉。

32: アル中じゃないほうの宮本

「サイドカー」

コニャック 40ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml

デコレーション：なし
グラス：カクテルグラス
作り方：シェイク
解説：色々なカクテルでサイドカーバリエーションと言われているが、
元々はホワイトレディというカクテルのバリエーションとして作られた。
華やかな芳香と豊かなコクが絶妙。ナイトキャップにはオススメです。
とか書いてたら呑